Com fer sushi vegetarià?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El sushi vegetarià no només agradarà als partidaris d'un sistema alimentari especial que exclou l'ús de productes animals. No cal ser vegetarià per degustar panets amb farcits inusuals. Les receptes que es presenten al nostre article poden ser d'interès per a aquells que segueixen una dieta baixa en calories, estan en dejú o simplement volen afegir varietat al seu menú diari.

Els nutricionistes recomanen aquests plats a dones embarassades, esportistes i pacients convalescents. Sens dubte, els sushis i rotllos vegetarians saludables i saborosos seran apreciats per les mares lactants que es veuen obligades a seguir dietes estrictes. Aquestes receptes també són molt útils per a aquells que van a fer una festa amb plats japonesos, a la qual assistiran no només adults, sinó també nens. Els nens sovint mostren interès per la taula d'adults, però no tots els plats són adequats per a un menú especial per a nens. Hi ha una sortida: prepara un sushi vegetarià brillant per als convidats joves!

La bellesa rau en la senzillesa

Els japonesos saben com fer autèntiques obres mestres a partir dels productes més senzills. No és estrany que sigui un dels més populars de la Terra de l'AixecamentLes varietats de sushi de sol són roselles humils. Tastant-los, podreu gaudir del sabor original de l'ingredient principal sense deixar-vos distreure amb els detalls.

El sushi vegetarià encaixa perfectament amb aquest concepte. Però no només les roselles es preparen a partir de verdures, sinó també moltes altres varietats, que inclouen un gran nombre de components. No només són saboroses, sinó també molt boniques gràcies a trossos de verdures brillants. El joc de sushi vegà ben disposat sembla un calidoscopi màgic.

Toppings de sushi vegetarians

Moltes persones associen la cuina japonesa amb el peix i el marisc. Però creieu-me, hi ha una gran varietat de receptes vegetarianes de sushi i panets. Per a ells, els ingredients següents s'utilitzen més sovint:

• hortalisses joves (tomàquets, cogombres, pebrots, pastanagues, remolatxa, mongetes);
• aliments exòtics (alvocats, olives, brots de bambú, espàrrecs);
• verds (enciam, créixens, cebollí);
• bolets;
• formatge (cremós, formatge cottage, tofu);
• maionesa, natural i soja;
• funchose, truita;
• productes auxiliars (nori, paper d'arròs, sèsam, llinosa).

No tothom menja ous i formatges lactis. Si esteu preparant sushi per a convidats vegetarians, és recomanable aclarir aquest punt amb antelació per no tenir problemes.

Per descomptat, aquesta no és una llista completa. No dubteu a experimentar afegint els vostres propis ingredients.

Cuinar arròs

Com és habitual, el sushi vegetarià es prepara millorarròs especial. Es conrea a l'Extrem Orient i es processa d'una manera especial. És perfecte per cuinar menjar japonès.

Per facilitar la formació de productes, val la pena jugar una mica amb la preparació de l'arròs. Esbandida 400 g de cereals amb aigua corrent, carregar amb aigua bullint. Necessites exactament 2,5 vegades més aigua, és a dir, un litre. Cuini l'arròs sense tapa, remenant constantment. En cap cas, no deixeu que la gra es digerirà.

Deixeu que l'arròs cuit es refredi. Molts cuiners utilitzen amaniment sushidze ja preparat. Podeu preparar la salsa vos altres mateixos, però ho heu de fer amb antelació. Per fer-ho, barregeu 2 cullerades. l. vinagre d'arròs rosa, 0,5 cullerades. l. sucre i 1 cullerada. l. sal. Deixeu reposar la barreja durant unes hores i després aboqueu-hi l'arròs refredat.

Molts vegetarians opten per ometre aquest pas, considerant que el sucre no és saludable. Fes el que vulguis. L'arròs ben cuit sense apòsit està ben modelat.

Diferents tipus de rotllos

Per a aquells que estan confosos en terminologia, recordem el que signifiquen els noms japonesos inusuals:

• Maki són rotllos amb un ingredient principal. Poden consistir, per exemple, de nori, arròs i alvocat.
• Futomaki inclou diversos ingredients. Una opció vegana pot incloure cogombre, formatge i cibulet embolicats amb una capa d'arròs i làmina de nori.
• Uramaki són rotllos al revés. El farcit s'embolica amb nori i només aleshores el rotllo s'embolica amb una capa d'arròs.
• Per a la preparació de rotllets de primavera no s'utilitzen algues seques, sinó paper d'arròs. Arròs dinsnormalment no s'afegeixen, sovint substituint-los per fideus de vidre o funchose.

Per descomptat, no totes són varietats. La cuina japonesa és realment diversa. Però per a aquells que acaben de començar a comprendre els conceptes bàsics, amb l'anterior n'hi ha prou. Totes aquestes opcions es poden preparar sense productes de carn i peix.

Recepta rotllo amb formatge, alvocat i cogombre

Considerem un exemple de fer sushi vegetarià. Peleu dos cogombres mitjans de la pell i talleu-los longitudinalment. Talleu l'alvocat per la meitat, traieu-ne l'os, feu servir una cullerada per alliberar la polpa de la pell. Si la fruita està madura, la polpa es pot triturar amb una forquilla, convertint-la en polpa. El formatge per al nombre especificat de productes i 400 g d'arròs necessitaran 200 grams (la millor és Filadèlfia). Per fer els rotllos més sucosos, podeu utilitzar una petita quantitat de maionesa japonesa.

Esteneu una estora de bambú, poseu-hi un full de nori. Premeu-hi l'arròs amb força, repartint-lo uniformement per tota la superfície. Col·loqueu el farcit a la vora: formatge, alvocat, cogombre. Enrotlleu el rotlle amb força, ficant la catifa.

Talleu el rotlle a trossos amb un ganivet molt afilat.

Rollets de primavera

Després de dominar la recepta anterior de sushi vegetarià, podeu provar alguna cosa una mica més inusual. Necessitem el següent:

• paper d'arròs - 9 fulls;
• fideus d'arròs - 175 g;
• pastanaga - una mitjana;
• ceba verda - mig ram;
• brots de bambú - un grapat (opcional);
• boletsshiitake -25 g.

Afegiu unes quantes gotes de salsa de soja i suc de llimona si voleu.

Primer de tot, cuinar els fideus d'arròs al vapor. Ratlleu les pastanagues en un ratllador coreà, afegiu-hi la resta d'ingredients. Talleu els fideus a trossos (7 centímetres cadascun) i barregeu-los amb la resta d'ingredients. Esteneu un full de paper d'arròs, poseu 1,5 cullerades. l. complements, emboliqueu-los bé. Quan tots els rotllets estiguin a punt, fregiu-los en una gran quantitat d'oli i serviu-los de seguida. Encara que també són delicioses quan estan fredes.

Servir a la taula

El sushi vegetarià se serveix de la mateixa manera que el sushi normal, i també es menja amb pals de bambú. S'aconsella començar l'àpat amb una petita quantitat de gingebre en vinagre: activarà les papil·les gustatives. La salsa de soja treurà totes les aromes i sabors, mentre que el wasabi l'amanirà.