Com cuinar panets a casa: una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Creus que el sushi japonès és un plat de restaurant car? No saps com cuinar panets a casa? La seva recepta és extremadament senzilla i fins i tot per a aquells que no estan completament familiaritzats amb la cuina. Creieu-me, definitivament no necessitareu massa temps i esforç, però se us proporcionarà un plaer! I les instruccions que detallen com cuinar sushi i panets a casa us facilitaran molt la tasca i convertiran el procés en un veritable plaer.

Podeu trobar tot el que necessiteu per a un plat japonès a qualsevol supermercat. Així que assegureu-vos de sorprendre la vostra família amb deliciosos panets casolans.

Característiques

Fer sushi a la teva pròpia cuina és un procés molt real si t'aprovisiones de totes les eines necessàries per endavant. Per crear una obra mestra culinària japonesa, necessitareu una estora especial: una mena de catifa per retorçar rotllos d'arròs, el ganivet més afilat, el film transparent, una cassola petita i, per descomptat, el conjunt de productes adequat. Després d'haver-te armat prèviament amb tot el que necessites, pots continuar amb seguretatprocés.

Per començar, el millor és fer servir una recepta senzilla pas a pas per fer rotllos a casa amb una combinació tradicional de cogombres frescos, peix i formatge crema suau. Aquest farciment es pot anomenar amb seguretat el més senzill, el més popular i el més assequible. Si ja has comprat tot el que necessites, només has d'aprendre a fer panets a casa.

Selecció de productes

Què necessites per fer panets a casa? En primer lloc, heu de triar correctament els productes necessaris per a aquest plat. És molt important parar atenció a algunes característiques dels components del sushi clàssic.

L'arròs es considera l'ingredient principal dels rotllos. Per això és tan important triar un cereal especial que es pugui comprar al departament corresponent del supermercat. Els rotllos japonesos es fan amb un tipus especial d'arròs anomenat nishiki. És un cereal rodó i amb midó que, després del processament, adquireix la consistència enganxosa necessària.

No obstant això, sovint no és possible trobar aquest tipus d'arròs a les botigues domèstiques, així que intenta donar preferència als cereals de gra rodó. Visualment, aquest arròs és molt semblant als grans normals, però el seu sabor és molt diferent de la farineta simple.

Hi ha dues varietats de rave picant japonès, o wasabi, com s'anomena més comunament. La mostassa real que s'utilitza per fer rotllos fora de la seva terra natal és gairebé impossible de trobar. I als prestatges de les nostres botigues pots trobar wasabi sec i salsa en formapasta.

Si és possible, opta per una pols que sol estar lliure de productes químics i que només contingui ingredients naturals. A més, podeu fer aquesta mostassa amb la consistència que més us agradi. Per preparar la pols, només cal diluir-la amb aigua i deixar reposar 5-10 minuts. Per cert, podeu prescindir del rave picant japonès si no us agraden els plats massa picants. Tanmateix, la porció tradicional de panets inclou necessàriament wasabi.

A més, la salsa de soja i el gingebre segurament han d'estar presents en el disseny de la taula. L'últim component és necessari per revelar completament el ric sabor de la combinació d'arròs i peix. A més, el gingebre és famós per les seves fortes propietats antibacterianes, neutralitzant una varietat de paràsits que poden estar presents en els mariscs crus. Tingueu en compte que el producte blanc té un sabor més suau que el rosa.

La salsa de soja dóna als rotllos riquesa, sucosa i suavitat. A més, aquest apòsit picant es considera extremadament útil. A l'hora de triar, presteu atenció a la composició del producte: la salsa de soja d' alta qualitat ha de contenir sal, sucre, blat, soja i vinagre. Per cert, aquest apòsit s'ha d'emmagatzemar exclusivament en recipients de vidre.

Si encara no saps com cuinar panets a casa, és hora de conèixer millor aquest procés. Tingueu en compte que s'han d'elaborar amb vinagre d'arròs, que és perfecte per donar al plat un sabor inusual i addicional.nota de sabor. El vinagre adequat té un sabor més aviat dolç i suau. Tingueu en compte que els productes de mala qualitat poden arruïnar els rotllos.

Nori és un ingredient igualment important en els rotllos japonesos. Estan fets d'algues vermelles i es divideixen en varietats de categories A, B i C. Nori de la primera varietat és de màxima qualitat, té una aroma agradable i una estructura forta i elàstica. Treballar amb aquestes algues és un autèntic plaer. Com més fosc sigui el producte, més rica serà l'olor.

arròs de sushi

Qualsevol instrucció que indiqui com cuinar panets a casa pas a pas comença amb el processament del component principal del plat: els cereals. Després de tot, l'arròs ben cuit és la base del sushi japonès real.

Primer de tot, esbandiu bé el cereal amb aigua freda; heu de fer-ho fins que quedi completament transparent. Normalment, això requereix uns 8-9 procediments. A continuació, traieu tots els grans i closques flotants. Transferiu l'arròs a una cassola petita i de paret gruixuda i cobriu-lo amb aigua. Les proporcions de líquid i cereal han de ser d'1,5 a 1.

A foc lent, tapat, portar a ebullició, després reduir la temperatura al mínim i coure durant 10 minuts. A continuació, apagueu el foc i deixeu que les graelles es couin durant el mateix temps. No obriu la tapa mentre feu això. El resultat és un arròs bastant enganxós i còmode de treballar. Però el procés del seu processament no acaba aquí.

Molt importantcomplementeu els cereals bullits amb un apòsit especial utilitzat només per al sushi. Si, com era d'esperar, heu comprat vinagre d'arròs, serà molt fàcil fer-lo. Només cal barrejar 4 cullerades de líquid amb 2 culleradetes de sucre i sal. Aquesta barreja s'ha d'escalfar lleugerament perquè els cristalls es dissolguin completament. Afegiu tot l'amaniment preparat a l'arròs i barregeu-ho bé.

Com cuinar panets a casa

Es considera que una etapa important en la creació d'un plat japonès és la torsió directa dels rotllos d'arròs. Per fer-ho, necessitareu una catifa especial: una catifa de bambú. En principi, el procés en si no és tan complicat, però probablement necessitareu una mica de temps per adquirir habilitats. Per tant, ara una petita instrucció sobre com cuinar correctament els rotllos a casa.

Coloqueu el nori a la catifa amb el costat mat cap amunt. Prepareu un bol d'aigua amb vinagre afegit per mullar-vos les mans; això s'ha de fer després de cada manipulació. Agafeu un grapat petit d'arròs refredat i repartiu-lo uniformement per la superfície de l'alga, observant un gruix de capa d'uns 0,5-0,7 cm. Deixeu tires buides d'un centímetre d'ample a la part superior i inferior del full. A continuació, poseu el farcit a rodanxes fines segons la recepta escollida.

Agafeu la vora de la catifa i la part superior del llençol a les mans alhora i comenceu a girar un cilindre ajustat. Un rotllo ben fet ha de ser bastant elàstic. En aquest cas, el farciment no hauria de ser en cap cascaure-ne. Talleu el rotlle format per la meitat i després talleu cada part en tres trossos més idèntics. Assegureu-vos de submergir el ganivet en aigua de vinagre cada vegada que talleu.

Com donar la volta al sushi

Ja saps cuinar panets a casa, però per als amants dels plats exòtics, probablement una pregunta més sigui interessant. I rau en com enrotllar els famosos rotllos d'arròs al revés.

Per evitar que l'arròs s'enganxi a la superfície de la catifa, assegureu-vos d'embolicar-lo amb paper film. Col·loqueu primer el full d'algues amb el costat brillant cap avall. Com en el cas anterior, repartiu un grapat d'arròs de la mateixa manera per la superfície del nori. Deixeu la làmina en aquest estat durant uns minuts perquè s'estovi i s'adhereixi fermament a l'arròs.

Llavors, agafant suaument el nori, baixeu les algues. Enrotlleu el cilindre de la mateixa manera que en el cas d'un rotllo normal. El sushi s'ha de tallar amb el ganivet més afilat possible perquè les vores no es trenquin i l'arròs no s'esmicoli.

Ara, sabent com cuinar panets a casa (les fotos del procés es donen a la recepta), podeu agradar fàcilment a la vostra llar amb un deliciós plat japonès.

Famosa delicatessen "Philadelphia"

Aquest és potser el plat més popular de la cuina japonesa, que es pot trobar literalment a tots els bars de sushi. Els apassionats dels panets probablement coneguin molt bé aquest deliciós plat. Ara, després d'haver-te familiaritzat amb el procés d'elaboració del sushi amb més detall, tupodeu fer aquest plat fàcilment.

Composició

Per tant, necessitareu:

• 0,5 kg d'arròs;
• 6 fulls nori;
• 60g de vinagre d'arròs;
• 200g de formatge corresponent;
• 350g de filet de peix vermell;
• 10g de sucre;
• 20g de sal;
• cogombre fresc;
• alvocat.

Mètode per fer rotllos tradicionals

Primer de tot, bull l'arròs segons la tecnologia i prepara la resta de productes. Cogombres i alvocats tallats a tires fines de llarg. I piqueu el peix amb plats ben nets. Quan el cereal s'hagi refredat, pots començar a formar rotllos.

Coloqueu el nori sobre una estora, repartiu-hi arròs, espereu un parell de minuts i gireu la làmina amb compte. Això és necessari perquè "Philadelphia" és exactament el tipus de sushi que es fa al revés. Pinteu la part posterior del nori amb formatge crema. A continuació, esteneu les rodanxes de cogombre i alvocat més a prop de la vora i formeu un rotllo ben ajustat.

Deixeu-lo a un costat i poseu llesques fines de salmó a la catifa i emboliqueu-hi el rotllo. Finalment, amb un ganivet afilat, talleu-lo amb cura a porcions. Transferiu el sushi format a un plat de servir i guarniu-lo amb gingebre i wasabi. Serviu la salsa de soja per separat en un bol petit.

Com cuinar panets calents a casa

Aquest sushi, que també es diu "Tempura", té un gust realment únic. I amb una mica de pràctica, segur que podreu cuinarplat, no és pitjor que una delícia de restaurant.

Necessitaràs:

• 400g d'arròs;
• 200g d'anguila;
• la mateixa quantitat de peix vermell;
• cogombre;
• ou;
• tobiko;
• cullera de farina tempura;
• molla de pa;
• 200g de formatge crema.

Cuina

Sobre el nori, col·locat a la catifa, poseu un grapat de gra i repartiu-lo uniformement en una capa fina. Pinteu generosament l'arròs amb formatge cremós, empolvoreu-ho amb una mica de tobiko i a sobre amb làmines fines de cogombre i peix. Utilitzeu la catifa per enrotllar el rotllo amb cura.

Barrejar l'ou amb la farina, afegir una mica de sal i batre bé. Submergeix el rotllo a la massa, enrotlla-lo per tots els costats amb pa ratllat i fregim en oli calent fins que estigui daurat. Talleu el rotlle calent en porcions i transferiu-lo a un plat.