Productes de farina: assortiment, tecnologia de cuina, llibre de receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Els productes de farina són dolços molt populars avui dia. Es preparen a casa, es compren en una botiga i es porten d' altres països. Aquesta delicadesa atrau no només els nens, sinó també els adults. Avui dia, cap te de la tarda no està complet sense un deliciós pastís o galeta.

Què són els productes de farina

Tots els productes de farina es divideixen en rebosteria i culinari. Els primers estan fets amb una gran quantitat d'oli, greixos, ous i sucre. Poden ser amb o sense farcits.

Els productes de farina de tipus culinari inclouen: chebureks, kulebyaka, pastissos de formatge, pizzes, manti, khachapuri, strudel i croissants. Tanmateix, poden ser amb una gran varietat de farcits, des d'una massa senzilla.

Els productes de rebosteria de farina: pastissos, pastissos, pastissos, galetes i pastissos, són més difícils de preparar. Es poden coure tant a casa com en producció.

Producció industrial

No és cap secret que la majoria de dolços ara es fan amb màquines a les fàbriques. Perquè la delicadesa sigui saborosa iútil, cal complir moltes regles. La tecnologia per a la preparació de productes de farina inclou moltes etapes que s'han de respectar estrictament. Tot comença per pastar la massa. Després cal preparar el farcit i formar el producte. Per descomptat, la majoria dels processos es fan a màquina, però, alguns passos es fan manualment (per exemple, muntar un pastís).

Col·lecció de receptes de productes culinaris de farina

Hi ha una recepta bàsica per cuinar qualsevol plat que diferents xefs poden modificar i transformar una mica. Moltes mestresses de casa a la cuina tenen llibres de cuina on guarden les receptes més delicioses. A la producció i als restaurants, hi ha llibres de receptes que també descriuen la tecnologia per preparar un plat concret.

Pastís de col xinesa llevada

Per cuinar necessitareu: 1 got de llet, un paquet de mantega, 10 g de llevat, farina 500-600 grams, sal, sucre, col de Pequín (mitja cap), una pastanaga i ceba.

Primer prepareu la massa. El llevat s'ha de diluir amb llet tèbia, després afegir mantega suau, una mica de sal i un got de sucre. Cal barrejar gradualment 1-2 tasses de farina a la massa acabada (la resta quedarà per estirar la massa). La massa acabada s'ha de cobrir amb una tovallola i posar-la en un lloc càlid durant 30 minuts. Durant aquest temps, prepareu el farcit. S'han de guisar la col triturada, les cebes i les pastanagues. Afegiu sal i pebre al gust. Podeu afegir una cullerada al farcit.pasta de tomàquet.

Fem pastissos amb la massa i els farcim. Coem al forn durant 20-30 minuts.

Faggot

Els pastissos casolans sempre són saborosos i saludables. Els productes de rebosteria casolana de farina tenen una vida útil força curta, per la qual cosa s'han de cuinar en petites porcions.

Per preparar brossa cruixent necessitareu: 2 cullerades de sucre, 2 ous i 3 rovells, 2 cullerades de vodka, sal, refresc, 2 cullerades de llet i crema agra, 50 grams de mantega, 500 grams de farina, 2 cullerades d'oli vegetal, sucre en pols.

En un bol fond, bateu els ous, els rovells, el vodka, la crema agra, el sucre i la llet. Afegiu el refresc apagat a la barreja batuda. Per separat, combineu la mantega suau i la farina. Barrejar la farina i la massa d'ou. La massa és de plàstic. L'estirem en una capa fina i la tallem a tires, a partir de les quals formem brossa. En oli calent, fregiu la massa per les dues cares i empolseu-ho amb sucre en pols (quan estigui fred).

donuts espanyols

Una de les receptes més senzilles de dolços es pot considerar xurros, un bunyol espanyol. Per cuinar, necessitareu un got d'aigua, 500 grams de farina, ratlladura de llimona o taronja, una cullerada de sucre i un polsim de sal i 200 grams d'oli de gira-sol per fregir.

Cal bullir l'aigua i bullir-hi una mica la ratlladura (després la traiem de l'aigua), afegiu-hi sucre i sal. Aboqui aigua bullint a poc a poc a la farina tamisada. La massa ha de ser dura però flexible. S'ha de col·locar en una xeringa amb broquet estrella. Premeu una mica a la fregidoramassa en forma de pals, rínxols o cercles. Els bunyols es serveixen amb melmelada, melmelada o xocolata.

Galleta "Zebra"

Una galeta divertida i interessant de xocolata i vainilla pot ser una gran addició a una festa del te familiar. Els productes de farina complexos són difícils de fer a casa. No obstant això, "Zebra" és una delícia que es prepara de manera ràpida i senzilla.

Per cuinar necessitareu 5 ous, 2 tasses de sucre, cacau, farina 3-4 tasses, 1 cullerada de llet o nata plena de greix, vainillina al gust.

Els ous refrigerats s'han de separar en clares i rovells. Bateu les clares amb el sucre fins que estiguin rígides i, a continuació, afegiu-hi els rovells. A continuació, remeneu suaument la farina. Dividim tota la mescla en 2 parts, a una de les quals hi afegim una cullerada de cacau i llet (el cacau també pot ser de 2 cullerades). En una safata de forn, esteneu al seu torn la massa de vainilla i xocolata (posar una cullerada de xocolata al centre de la blanca). Coure al forn durant 30-40 minuts. Quan la delicadesa s'hagi refredat, pots abocar-hi xocolata per sobre o servir-la en la seva forma original.

Assortiment de productes de farina

A les prestatgeries dels supermercats pots trobar una gran varietat de productes de farina, tant dolços com salats. Molts els enfornen directament a les seves pròpies fleques, alguns els compren a altres proveïdors. És important triar el producte adequat i ho podeu fer amb diverses regles.

• Si decidiu comprar pa o dolços a la fleca de la pròpia botiga, hauríeu deinspeccioneu acuradament el lloc d'emmagatzematge. Els pastissos s'han d'embolicar individualment o darrere de la pantalla.
• Fes atenció al temps de cocció. Això és important perquè el pa cuinat al matí té una crosta una mica dura al vespre.
• Assegureu-vos d'especificar la composició del producte. Ha de figurar al paquet.
• La rebosteria venuda a granel ha d'estar ben coberta amb paper film, en cas contrari, s'incompleix la norma d'emmagatzematge.
• Fes atenció a la temperatura de la botiga. Els productes de xocolata a temperatures elevades comencen a fondre's i, a temperatures baixes, els productes de farina s'endureixen.
• Els productes de farina preenvasats també han de contenir no només la data d'embalatge, sinó també la data de producció i la data de caducitat. En aquest cas, la composició també s'ha de duplicar, però es pot aclarir amb el venedor.
• No compreu productes de farina al final de la seva data de caducitat. Les condicions d'emmagatzematge en aquest cas es poden infringir, respectivament, i la vida útil es redueix.

Actualment, a la xarxa d'hipermercats es poden adquirir productes de farina saludables amb segó, algues, llavors de lli i altres additius. Hi ha tota una sèrie de productes que no contenen gluten i que també estan pensats per a l'alimentació diabètica. En l'elaboració de rebosteria s'utilitza farina de diferents graus i mòltes, fet que fa més àmplia la gamma de productes. Ara hi ha molts productes de farina que no contenen sucre ni additius sintètics.