2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53
Pel que fa a les seves propietats útils, els pastissets són gairebé tan bons com els carbassons. Contenen una gran quantitat de fibra, pectina, vitamina C. Podeu cuinar molts aperitius i plats de carbassa. Les receptes són sorprenents per la seva varietat. Aquesta verdura és bona i marinada, i estofada, i farcida. La carbassa fregida també és molt saborosa (com a vegades es diu patisson a Amèrica). Unim-nos a la cultura culinària mundial.
Torrats
Aquesta és la recepta més habitual (vegeu l'article per veure fotos de carbassa preparada d'aquesta manera).
Ingredients que necessitem:
- 3 ous;
- 2 de carbassa;
- 5 cullerades de farina;
- espècies de la vostra preferència personal;
- una petita quantitat d'oli vegetal.
I podeu utilitzar herbes fresques per decorar aquest plat senzill i saborós.
Com cuinar
Comença a cuinar:
- Renteu les verdures i peleu-les.
- Bateu els ous amb espècies i sal.
- Talleu les verdures a rodanxes o cercles.
- Sumergir cada tros en una massa d'ou batut i enrotllar per farina. Després d'això, fregiu en oli vegetal fins que estigui suau i daurat.
- No oblidis posar-los sobre un drap de cuina per eliminar l'excés de greix de la carbassa.
La recepta, com podeu veure, és senzilla. Serviu el plat a taula, ruixant trossos d'herbes fresques picades barrejades amb all (podeu utilitzar julivert, anet i coriandre). La salsa de crema agra clàssica els va bé.
Recepta d'una deliciosa carbassa amb tomàquet i all
Ingredients:
- 2 tomàquets;
- 4 de carbassa;
- 100 grams de maionesa de la Provença;
- julivert fresc;
- dos grans d'all;
- sal amb espècies.
Part pràctica:
- Talleu les verdures joves en cercles, amaniu-les amb sal i reserveu-les durant quinze minuts.
- Després submergeix-los en farina de blat i fregim en una paella amb oli vegetal (molt greix).
- Coloqueu les verdures rostides en un plat gran. Pinteu-los amb maionesa barrejada amb all picat.
- Completa el disseny amb tomàquets frescos, tallats en cercles prims. A continuació, torneu a aplicar una capa de maionesa.
Els Patissons fregits amb all i tomàquet estan llestos. Només queda per decorar-los amb herbes fresques picades.
Amb crema agra
Aquesta recepta de carbassa inclou:
- 2 bombetes;
- 2 de carbassa;
- pastanaga;
- 4 cullerades de crema agra;
- oli vegetal;
- verds fresques.
Cuina així:
- Totes les verdures es pelen i es renten amb aigua freda. Tallem les pastanagues a rodanxes fines i les cebes en mitges anelles.
- Carbassa tallada en cercles.
- Fregir les rodanxes de pastanaga en oli vegetal en una paella, al cap de 3 minuts afegir la ceba.
- Afegir carbassa.
- Cuinar un plat amb espècies i coure a foc lent fins que les verdures estiguin cuites, remenant de tant en tant.
- Al final, posar crema agra, tornar a remenar-ho tot, apagar el cremador i deixar el plat durant 10 minuts sota una tapa tancada perquè s'infusioni correctament.
Recepta de carbassa amb ou i formatge
Ingredients que necessitem:
- 2 de carbassa;
- una mica de pa ratllat;
- 2 ous;
- sal;
- 100 grams de formatge dur;
- 100 grams de mantega;
- julivert fresc.
Comença a cuinar:
- Traieu la pell de la carbassa, després talleu-les a rodanxes circulars fines i amaniu-les amb sal.
- En una cassola combina el formatge ratllat, la mantega, el julivert i l'ou. Afegiu sal.
- Distribueix la barreja resultant a trossos de carbassa.
- Cobriu el farcit amb un altre cercle d'aquesta verdura.
- Sumergir-se en farina, després en ou i fregir amb oli en una paella calenta a tots doscostats.
grec
Necessitarem:
- 50 grams de nous mòltes;
- 10 grams de farina;
- 1 carbassa;
- pebre, coriandre, sal - al gust;
- oli magre;
- verds amb maionesa.
- Neteja la carbassa de les llavors i la pela. Talleu-los en cercles i empolseu-los amb espècies.
- Barreja maionesa amb nous.
- Fregir les verdures pels dos costats amb oli, després tapar i coure a foc lent fins que estiguin cuites.
- Després poseu-los en un plat, unteu-los amb salsa de maionesa i empolvoreu-los amb herbes fresques picades.
El plat de carbassa està llest per menjar.
Consell
Per a l'execució de totes les receptes anteriors, només s'han d'utilitzar verdures joves, amb un pes no superior a 300-350 grams i amb un diàmetre de fins a 10 centímetres. És desitjable que s'envelleixin durant 5-7 dies, per exemple, a l'ampit de la finestra o al balcó. Així, el seu gust i aroma es revelaran tant com sigui possible.
Amanida de carbassa
Ingredients:
- 500 grams de carbassa;
- sucre - culleradeta;
- maionesa - 100-150 grams;
- tomàquets - 200 grams;
- verds, sal, espècies - al gust.
Patisson tallat a trossos, submergit en aigua bullint, afegir una mica de sucre. Bullir fins que estigui tendre, filtrar i refredar. Poseu les verdures en una amanida, amaniu-les amb maionesa, empolvoreu amb anet i tomàquets picats.
Carns estofades
Ingredients:
- carbassa - 300-400 grams;
- oli magre - 50 grams;
- carn fregida - 100-150 grams;
- tomàquets - 2-3 peces;
- pebre, sal, segons les preferències individuals.
La carbassa utilitzada en aquesta recepta no ha de tenir més de 8-12 dies. Les tallem a trossos, barregem amb trossos de carn, guisat, sal, 20-25 minuts a foc lent. Fregiu alguns tomàquets a rodanxes addicionals. Posem els tomàquets a la barreja, posem en forma al forn durant 10-20 minuts. Coure a foc mitjà i serviu-hi ruixat amb pebre i suc de llimona.
Bulit
Ingredients:
- carbassa - 250 grams;
- mantega - 25 grams;
- sal de taula.
Fruites joves de 3-5 dies, trossejades i pelades, submergiu-les en aigua calenta amb sal i coure durant 15-20 minuts amb la tapa tancada. Tireu-los en un colador, poseu-los en un plat i aboqueu oli d'oliva. Opcionalment, empolvoreu amb pa ratllat.
Carbassa fregida a la crema agra
Ingredients:
- carbassa - 250 g;
- mantega - 25 g;
- farina - 10 g;
- crema agra - 50 g;
- sal, pebre.
La carbassa es talla en cercles d'1 cm de gruix, es salpebra i s'enrotlla amb farina, es fregeix fins que estigui daurada. Serviu-ho cobert amb crema agra o maionesa i espolvoreat amb all picat.
Amb carn
Les receptes de carbassa poden incloure productes carnis. Ingredients per porció (multiplicar pel nombre de persones):
- carbassa - 150 g;
- carn (vide o xai) - 120 g;
- arròs - 30 g;
- ceba - 20 g;
- oli - 5g;
- crema agra o salsa de maionesa - 100 g;
- formatge - 5 g;
- galetes, herbes, pebre, sal.
Talleu la part superior de la fruita, traieu-ne les llavors i escalfeu la verdura amb aigua salada durant uns tres o quatre minuts. Sofregiu la ceba i passeu-la juntament amb la carn per un picador de carn.
Esbandir i bullir l'arròs, barrejar amb la carn picada, afegir sal, pebre i barrejar. Farcim els pastissets amb carn i els posem en una safata de forn untada, espolvoreem amb formatge ratllat, aboquem amb oli vegetal.
Coeu al forn durant 50-60 minuts a 180 °C. Bona gana a tothom!
Recomanat:
Receptes de pastisseria amb llevat sec o viu. Com fer una massa dolça
A molta gent li encanta coure, però no saben ben bé com es diferencia una massa com el pa habitual. Més aviat, el gust parla per si sol. Delicat, airejat, com si una mica d'oli es fon literalment a la boca. Sí, i la magdalena es fa més lent que el pa normal. Però, com aconseguir aquesta base per als nostres pastissos i pastissos? A continuació podeu trobar una selecció de receptes de pastisseria
Plats amb api: receptes amb fotos
L'api és una de les hortalisses més singulars, es conrea pràcticament a tot el món, excepte zones on hi ha temperatures molt baixes durant tot l'any. Conté una gran quantitat de vitamines i oligoelements beneficiosos. Molt sovint, els esportistes mengen plats amb aquesta verdura, ja que millora la resistència i la condició física
Pastisseria per a galetes: receptes amb fotos
La pasta brisa es considera la més fàcil de preparar entre els cuiners. No obstant això, és la que es pot utilitzar com a recepta bàsica per a una infinitat d'experiments gastronòmics. En aquest article, parlarem de com fer pasta brisa per a galetes. A continuació es donaran receptes amb fotos, instruccions pas a pas i diferents opcions de com preparar aquesta base per a les postres
Pastisseria: receptes de pastissos. Recepta de pasta brisa amb i sense ous
Com fer pasta brisa? Les receptes de pastís recomanen utilitzar ingredients completament diferents per fer aquesta base. Algú ho fa a base de mantega o margarina, algú també utilitza kefir, crema agra i fins i tot massa de quallada
Pastisseria amb formatge cottage: receptes de cuina
Pastís de pastís amb formatge cottage com els adults i els nens. Aquesta delicadesa és una delícia per a tota la família. Es menja amb te calent, cacau, cafè, llet. Algunes mestresses de casa complementen les postres amb fruits secs o baies. A l'article s'esmenten diverses receptes de pasta brisa amb formatge cottage