Plats de pastisseria: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Pel que fa a les seves propietats útils, els pastissets són gairebé tan bons com els carbassons. Contenen una gran quantitat de fibra, pectina, vitamina C. Podeu cuinar molts aperitius i plats de carbassa. Les receptes són sorprenents per la seva varietat. Aquesta verdura és bona i marinada, i estofada, i farcida. La carbassa fregida també és molt saborosa (com a vegades es diu patisson a Amèrica). Unim-nos a la cultura culinària mundial.

Torrats

Aquesta és la recepta més habitual (vegeu l'article per veure fotos de carbassa preparada d'aquesta manera).

Ingredients que necessitem:

• 3 ous;
• 2 de carbassa;
• 5 cullerades de farina;
• espècies de la vostra preferència personal;
• una petita quantitat d'oli vegetal.

I podeu utilitzar herbes fresques per decorar aquest plat senzill i saborós.

Com cuinar

Comença a cuinar:

1. Renteu les verdures i peleu-les.
2. Bateu els ous amb espècies i sal.
3. Talleu les verdures a rodanxes o cercles.
4. Sumergir cada tros en una massa d'ou batut i enrotllar per farina. Després d'això, fregiu en oli vegetal fins que estigui suau i daurat.
5. No oblidis posar-los sobre un drap de cuina per eliminar l'excés de greix de la carbassa.

La recepta, com podeu veure, és senzilla. Serviu el plat a taula, ruixant trossos d'herbes fresques picades barrejades amb all (podeu utilitzar julivert, anet i coriandre). La salsa de crema agra clàssica els va bé.

Recepta d'una deliciosa carbassa amb tomàquet i all

Ingredients:

• 2 tomàquets;
• 4 de carbassa;
• 100 grams de maionesa de la Provença;
• julivert fresc;
• dos grans d'all;
• sal amb espècies.

Part pràctica:

1. Talleu les verdures joves en cercles, amaniu-les amb sal i reserveu-les durant quinze minuts.
2. Després submergeix-los en farina de blat i fregim en una paella amb oli vegetal (molt greix).
3. Coloqueu les verdures rostides en un plat gran. Pinteu-los amb maionesa barrejada amb all picat.
4. Completa el disseny amb tomàquets frescos, tallats en cercles prims. A continuació, torneu a aplicar una capa de maionesa.

Els Patissons fregits amb all i tomàquet estan llestos. Només queda per decorar-los amb herbes fresques picades.

Amb crema agra

Aquesta recepta de carbassa inclou:

• 2 bombetes;
• 2 de carbassa;
• pastanaga;
• 4 cullerades de crema agra;
• oli vegetal;
• verds fresques.

Cuina així:

1. Totes les verdures es pelen i es renten amb aigua freda. Tallem les pastanagues a rodanxes fines i les cebes en mitges anelles.
2. Carbassa tallada en cercles.
3. Fregir les rodanxes de pastanaga en oli vegetal en una paella, al cap de 3 minuts afegir la ceba.
4. Afegir carbassa.
5. Cuinar un plat amb espècies i coure a foc lent fins que les verdures estiguin cuites, remenant de tant en tant.
6. Al final, posar crema agra, tornar a remenar-ho tot, apagar el cremador i deixar el plat durant 10 minuts sota una tapa tancada perquè s'infusioni correctament.

Recepta de carbassa amb ou i formatge

Ingredients que necessitem:

• 2 de carbassa;
• una mica de pa ratllat;
• 2 ous;
• sal;
• 100 grams de formatge dur;
• 100 grams de mantega;
• julivert fresc.

Comença a cuinar:

1. Traieu la pell de la carbassa, després talleu-les a rodanxes circulars fines i amaniu-les amb sal.
2. En una cassola combina el formatge ratllat, la mantega, el julivert i l'ou. Afegiu sal.
3. Distribueix la barreja resultant a trossos de carbassa.
4. Cobriu el farcit amb un altre cercle d'aquesta verdura.
5. Sumergir-se en farina, després en ou i fregir amb oli en una paella calenta a tots doscostats.

grec

Necessitarem:

• 50 grams de nous mòltes;
• 10 grams de farina;
• 1 carbassa;
• pebre, coriandre, sal - al gust;
• oli magre;
• verds amb maionesa.

1. Neteja la carbassa de les llavors i la pela. Talleu-los en cercles i empolseu-los amb espècies.
2. Barreja maionesa amb nous.
3. Fregir les verdures pels dos costats amb oli, després tapar i coure a foc lent fins que estiguin cuites.
4. Després poseu-los en un plat, unteu-los amb salsa de maionesa i empolvoreu-los amb herbes fresques picades.

El plat de carbassa està llest per menjar.

Consell

Per a l'execució de totes les receptes anteriors, només s'han d'utilitzar verdures joves, amb un pes no superior a 300-350 grams i amb un diàmetre de fins a 10 centímetres. És desitjable que s'envelleixin durant 5-7 dies, per exemple, a l'ampit de la finestra o al balcó. Així, el seu gust i aroma es revelaran tant com sigui possible.

Amanida de carbassa

Ingredients:

• 500 grams de carbassa;
• sucre - culleradeta;
• maionesa - 100-150 grams;
• tomàquets - 200 grams;
• verds, sal, espècies - al gust.

Patisson tallat a trossos, submergit en aigua bullint, afegir una mica de sucre. Bullir fins que estigui tendre, filtrar i refredar. Poseu les verdures en una amanida, amaniu-les amb maionesa, empolvoreu amb anet i tomàquets picats.

Carns estofades

Ingredients:

• carbassa - 300-400 grams;
• oli magre - 50 grams;
• carn fregida - 100-150 grams;
• tomàquets - 2-3 peces;
• pebre, sal, segons les preferències individuals.

La carbassa utilitzada en aquesta recepta no ha de tenir més de 8-12 dies. Les tallem a trossos, barregem amb trossos de carn, guisat, sal, 20-25 minuts a foc lent. Fregiu alguns tomàquets a rodanxes addicionals. Posem els tomàquets a la barreja, posem en forma al forn durant 10-20 minuts. Coure a foc mitjà i serviu-hi ruixat amb pebre i suc de llimona.

Bulit

Ingredients:

• carbassa - 250 grams;
• mantega - 25 grams;
• sal de taula.

Fruites joves de 3-5 dies, trossejades i pelades, submergiu-les en aigua calenta amb sal i coure durant 15-20 minuts amb la tapa tancada. Tireu-los en un colador, poseu-los en un plat i aboqueu oli d'oliva. Opcionalment, empolvoreu amb pa ratllat.

Carbassa fregida a la crema agra

Ingredients:

• carbassa - 250 g;
• mantega - 25 g;
• farina - 10 g;
• crema agra - 50 g;
• sal, pebre.

La carbassa es talla en cercles d'1 cm de gruix, es salpebra i s'enrotlla amb farina, es fregeix fins que estigui daurada. Serviu-ho cobert amb crema agra o maionesa i espolvoreat amb all picat.

Amb carn

Les receptes de carbassa poden incloure productes carnis. Ingredients per porció (multiplicar pel nombre de persones):

• carbassa - 150 g;
• carn (vide o xai) - 120 g;
• arròs - 30 g;
• ceba - 20 g;
• oli - 5g;
• crema agra o salsa de maionesa - 100 g;
• formatge - 5 g;
• galetes, herbes, pebre, sal.

Talleu la part superior de la fruita, traieu-ne les llavors i escalfeu la verdura amb aigua salada durant uns tres o quatre minuts. Sofregiu la ceba i passeu-la juntament amb la carn per un picador de carn.

Esbandir i bullir l'arròs, barrejar amb la carn picada, afegir sal, pebre i barrejar. Farcim els pastissets amb carn i els posem en una safata de forn untada, espolvoreem amb formatge ratllat, aboquem amb oli vegetal.

Coeu al forn durant 50-60 minuts a 180 °C. Bona gana a tothom!