Carn picada al forn: receptes amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Moltes mestresses de casa coneixen desenes de maneres diferents de preparar aquest producte. A partir de carn picada al forn, podeu crear una gran quantitat de plats increïblement deliciosos. Fins i tot el cuiner més inexpert pot gestionar la seva preparació. L'article ofereix una descripció de com crear els plats més populars amb carn picada al forn. Les receptes estan il·lustrades amb fotografies.

Pa de pita picat a l'estil provençal

Us convidem a familiaritzar-vos amb una manera interessant de cuinar carn picada al forn (a la secció es presenta una recepta amb una foto). La delicadesa es prepara amb l'addició d'espècies italianes, que consisteixen en: marduix, farigola, orenga, menta, alfàbrega i altres. La carn picada cuinada segons aquest mètode al forn resulta molt saborosa i olorosa. Es triguen uns quaranta minuts a cuinar.

Ingredients

La delícia es prepara a partir de:

• carn picada de porc i vedella (350 g);
• dos ous;
• una cullerada d'herbes de la Provença;
• mitja culleradeta de sal;
• un lavash (rectangular);
• dues cullerades de maionesa;
• 30g de mantega;
• unmunt de vegetació;
• una bombeta;
• un gra d'all.

S'elaboren quatre porcions amb les quantitats mostrades.

Com cuinar?

El plat es prepara així:

1. Prepareu menjar, peleu els alls i la ceba.
2. A la carn mòlta de porc i vedella s'afegeixen herbes provençals, ceba i alls (picats finament), sal. Barrejar bé. A continuació, batem dos ous (crus). Es torna a barrejar el farcit. La seva consistència ha de ser líquida perquè la carn picada es distribueixi fàcilment sobre el pa de pita.
3. A continuació, lavash (rectangular) s'escampa sobre la taula. Lubriqueu amb crema agra o maionesa. També pots fer servir salsa de tomàquet o salsa de tomàquet.
4. Repartiu la carn picada uniformement en una capa fina. Hauríeu de retirar-vos una mica de la vora perquè sigui possible enrotllar un rotlle de pa de pita. A continuació, empolvoreu amb herbes picades (fresques): ceba verde, julivert, anet o coriandre. Enrotlleu amb cura el pa de pita en un rotllo. Tot s'ha de fer ràpidament perquè el pa de pita farcit no s'emboti i es trenqui.
5. A continuació, amb un ganivet afilat, es talla el rotlle en quatre parts, es col·loca en una safata de forn refractària i es posa a coure al forn a una temperatura de 200 ° C, durant 35 minuts. Durant el procés de cocció, es recomana untar els rotllos amb un tros de mantega; això farà que la crosta sigui suau i daurada, amb un aspecte molt apetitós.

Carn picada al forn

I aquí teniu una altra manera interessant de cuinar carn picada al forn. Prescripció per al conjuntEl procés dura aproximadament una hora i mitja. La versió clàssica es complementa en aquest cas amb formatge i ous remenats, però podeu utilitzar qualsevol altre farciment si voleu. Podeu coure carn picada al forn no només de vedella, sinó també de pollastre o de porc, depenent de les preferències del cuiner.

Ingredients

Per a 6-8 porcions, utilitzeu:

• 1 kg de carn picada;
• 100 ml de llet;
• dues o tres llesques de pa;
• una pastanaga;
• una ceba;
• una cullerada de crema agra;
• quatre ous (un per a la carn picada, tres per a la truita);
• 100g de formatge;
• 20g de verdures;
• un pessic de sal;
• un pessic de pebre;
• una cullerada d'oli (vegetal).

Descripció del mètode de cocció

Funcionen així:

1. Prepareu primer la carn picada. Per fer-ho, la carn es renta, s'asseca i es passa per una picadora de carn.
2. Peleu la ceba i també piqueu-la en un picador de carn o talleu-la a daus petits. Les pastanagues es pelen i es freguen amb un ratllador (fi). Un parell de llesques de pa es posen en remull amb llet durant 2-3 minuts i després s'envien a una picadora de carn. Les verdures (fresques) es renten, s'assequen i es tallen. Bateu un ou, pebre i sal al gust. Tot es barreja correctament. Si el producte resulta sec, s'hi afegeix crema agra o maionesa (1-2 cullerades). El farciment preparat es pot posposar una estona.
3. A continuació, en un bol a part, bateu tres ous amb sal i pebre (utilitza un pessic).
4. Després s'aboca una mica d'oli (vegetal) a la paella i es fregeix la truitaals dos costats. Retirar de la paella i refredar lleugerament.
5. Per tal que la carn picada quedi ben formada al forn, cal utilitzar paper film a l'hora de coure. La carn picada es col·loca sobre un full de film i s'anivella, retrocedint-se de la vora. Damunt de la carn picada es posen llesques de formatge i una truita tallada a tires.
6. Amb paper film, emboliqueu la carn picada en un rotllo, cada vegada prement i retallant-ne les vores. Quan el rotlle estigui llest, es col·loca sobre un full de paper d'alumini. Si s'utilitza carn picada baixa en greix, el paper d'alumini s'olia lleugerament (vegetal). Al final, emboliqueu el paper d'alumini prou bé perquè el suc no surti durant la cocció.
7. A continuació, es col·loca el rotlle en una safata o sobre una safata per al forn i s'envia al forn preescalfat a 200 °C. Segons el gruix del rotlle, el plat estarà llest en mitja hora o una hora. Aquesta carn picada al forn (foto mostrada) es pot servir com a aperitiu o com a plat principal.

Rollets de col mandrosos al forn

Segons algunes mestresses de casa, aquest plat és molt més ràpid i fàcil de fer que la seva versió tradicional, però el seu gust no és de cap manera inferior als rotllos de col normals. Es triga una hora a preparar-se. Per al farcit, podeu utilitzar qualsevol carn picada: porc, pollastre, vedella o una varietat d'elles. Els rotllets de col farcits (mandrosos) es couen amb salsa de tomàquet o crema agra (o una barreja d'aquestes). El plat es fregeix en una paella i després es guisa en una paella amb salsa. Se serveix calent.

Composició

La llista d'ingredients consta de:

• 1 kg de carn picada;
• 500 g de col (blanca);
• una pastanaga;
• una bombeta;
• mitja tassa d'arròs (bullit);
• un ou;
• un munt de verdures;
• dos grans d'all;
• al gust - sal, pebre;
• quatre cullerades de crema agra;
• 2-3 cullerades de pasta de tomàquet;
• aigua (al gust).

De la quantitat indicada de productes s'obtenen quatre porcions de rotllos de col.

Com es prepara el plat?

Preparar la llaminadura trigarà aproximadament una hora. Actuen així:

1. Bulliu l'arròs amb aigua (sal) fins que estigui completament cuit i, a continuació, reclineu-lo en un colador.
2. Pelem i tallem la ceba, després la sofregim en una paella calenta amb oli (vegetal). Les pastanagues es pelen i es ratllen (grans), afegiu-les a la ceba i barregeu-les. La col es talla finament i s'unta amb pastanagues i cebes (fregits).
3. Es cou el contingut de la paella durant 10 minuts i després les verdures es traslladen a un bol. També s'hi afegeix arròs (bullit), barrejat.
4. Pelar i picar els alls, posar-los en un bol amb la resta de productes, afegir les verdures (picades).
5. Afegiu carn picada a les verdures (a punt). Sal i pebre al gust, batre un ou, barrejar-ho tot bé.
6. Posa la crema agra en una tassa de mesura (un producte amb qualsevol contingut de greix és adequat), afegiu-hi pasta de tomàquet o 5-6 cullerades de salsa de tomàquet. Remeneu i afegiu espècies i sal, aigua a la barreja per obtenir el volum de la salsa - uns 500 ml.
7. LlavorsLes costelles (petites) o les mandonguilles es formen amb carn picada, es posen en una safata per al forn i s'aboquen amb salsa.
8. Coeu al forn preescalfat a 170 °C durant 30-40 minuts.

Serviu rotllos de col mandrosos immediatament després de cuinar-los.

Cassoles de carn picada al forn: receptes

Aquest plat és molt satisfactori, nutritiu i senzill en la seva recepta. Hi ha moltes maneres de preparar-lo. Majoritàriament, les mestresses de casa fan una cassola amb carn picada al forn: patata. Més endavant, a l'article, podeu trobar algunes de les receptes més populars per al plat.

Casela de patates amb carn picada al forn: introducció

Les patates a la cassola s'utilitzen tant en forma de puré de patates com crues, tallades en barres o plàstics, ratllades. La carn picada també es pot prendre qualsevol: carn, aus o prefabricades. Com a farciment més adequat per a una cassola (patata) amb carn picada al forn, la recepta sol indicar algun tipus de salsa blanca: crema agra, nata, llet, beixamel, maionesa, bolet blanc i altres.

En una cassola, a més de carn picada i patates, s'acostumen a utilitzar alguns altres components: tot tipus de verdures (carbassó, pastanaga, ceba i altres), herbes, bolets, formatge, oli (vegetal, mantega), condiments., espècies.

Les mestresses de casa solen pensar en una cassola després d'un àpat abundant o d'una festa. Sovint es prepara a partir de la resta de plats i productes d'ahir sense menjar. En una cassola, "viuen" la seva segona vida.

Normalment una cassolacuit al forn. Els productes es col·loquen en forma o en una safata per forn en capes (segons la recepta), s'aboquen amb salsa i s'envien al forn preescalfat a 180 ° C durant mitja hora o fins que estiguin completament cuits.

Casuela de patates amb carn picada al forn (recepta i foto es presenten més endavant a l'article) en racions per esmorzar, dinar o sopar, com a segon plat o independent.

Casuela campestre (patates)

Ingredients:

• 500 grams de patates;
• 250 grams de carn picada (carn);
• un got de farina (blat);
• una cullerada d'oli (vegetal);
• tres tomàquets;
• 100 grams de crema agra;
• 100 grams de formatge (dur);
• una fulla de llorer;
• al gust - pebre (negre mòlt), sal.

Com preparar el plat?

A continuació, us presentem una recepta amb una foto d'una cassola amb carn picada al forn:

1. La carn picada es fregeix en oli (vegetal), es remena contínuament (ha d'adquirir una consistència esmicolada).
2. La farina s'asseca, es dilueix amb aigua freda (un got), es combina amb carn picada, es sala, s'afegeix la fulla de llorer, es pebre, es barreja i es cuita durant 10 minuts.
3. Les patates es tallen a rodanxes fines i un terç de tota la massa es disposa en forma untada. Es reparteix la meitat de la carn picada per sobre, després es disposa la següent capa de patates i després la carn picada restant.
4. Els tomàquets es tallen en cercles i es posen en una cassola. Al mateix temps, s' alternen amb rodanxes de patata.
5. La cassola s'aboca amb crema agra, escampadaformatge ratllat i coure durant 45 minuts a 200 °C.

Sobre la pizza de carn picada

Aquest plat es considera una de les millors opcions per a un dinar o sopar abundant i saborós. Els famosos pastissos italians són anomenats el seu plat preferit per molts gurmets d'arreu del món. És difícil respondre a la pregunta quina de les variacions de pizza és més deliciosa: inventada a Itàlia o interpretada a altres països.

A la recepta de pizza de carn picada, la riquesa i la sofisticació del gust es combinen perfectament. Però s'ha de tenir cura en triar els ingredients relacionats. No tots els productes adequats per a una pizza clàssica formaran part harmònicament de cap de les seves variants. Per tant, els experts recomanen preparar una deliciosa pizza amb carn picada només d'acord amb les instruccions que conté la recepta. Donem-ne una ullada a alguns d'ells.

Recepta de pizza amb carn picada i bolets

Segons les ressenyes, és evident que aquest plat és molt satisfactori i saborós. D'acord amb aquesta recepta, podeu fer una pizzesa gran i dues petites (obertes) amb vores elevades.

Ingredients per a 4-6 porcions:

• 500g de massa de llevat;
• 400g de carn picada;
• 200g de bolets;
• una bombeta;
• dos tomàquets;
• 100g de salsa de tomàquet;
• 100g de maionesa;
• 150g de formatge.

Funcions de cuina

Si teniu massa de llevat preparada, podeu cuinar aquesta pastisseria només per1 hora. Els bolets i la carn picada es fregeixen prèviament, després es posen com a farciment, s'afegeixen formatge i tomàquets. Aquesta pizza es cou prou ràpid.

La recepta utilitza massa preparada (llevat). Es recomana utilitzar carn picada de porc o prefabricada (de porc, vedella, pollastre). Fregiu-ho amb ceba en oli (vegetal) fins que estigui tendre. Els xampinyons es fregeixen o es posen a la pizza crus i després es couen al forn. A continuació, es forma una pizza amb la massa (qualsevol mida i forma són adequades). Talleu els tomàquets i ratlleu el formatge (gran).

Lubriqueu la superfície amb maionesa i ketchup. A continuació, repartiu la carn picada, els tomàquets, els bolets i el formatge. Totes les capes s'unten amb maionesa i s'envien al forn durant 15 minuts. La temperatura del forn no ha de superar els 180 ° C.

Sobre la pizza picada crua

Aquest plat es diferencia del seu anàleg, que utilitza carn picada preparada, en una major sucós. Per a 5-6 porcions, utilitzeu:

• una tassa i mitja de farina;
• una culleradeta de llevat en pols;
• 100 ml d'aigua (bullida refrigerada);
• quatre cullerades d'oli d'oliva;
• 5-6 cullerades de formatge ratllat;
• 250-300 g de carn picada (porc, vedella o barreja de vedella i porc;
• 5-7 tomàquets cherry;
• tres o quatre cullerades de puré de tomàquet;
• 1 ceba petita (blau);
• al gust: sal, espècies, julivert, alfàbrega.

Cuinar pizza amb carn picada crua

Has d'actuar així:

1. BBarregeu la farina (tamisada) i el llevat en un bol. Tot remenant, afegir aigua i oli (oliva). Pastar la massa amb les mans. La seva consistència ha de ser força suau. A continuació, estireu-lo sobre una superfície esquitxada amb farina fins a mig centímetre de gruix, després cobriu la safata de forn amb paper pergamí i poseu-hi la massa ja enrotllada.
2. A continuació, enceneu el forn. Estableix la temperatura a 190 °C.
3. Unteu el puré de tomàquet a la massa enrotllada amb una cullera. Algunes mestresses de casa fan servir tomàquets en conserva, batuts amb una batedora.
4. El formatge (rallat) s'escampa per la superfície de la base de la pizza.
5. La carn picada es barreja amb espècies per a carn picada, salada i pebreta. Remeneu fins que la massa sigui homogènia.
6. Després d'això, heu de posar tomàquets cherry tallats per la meitat a la superfície de la pizza.

Enforna la pizza amb carn picada (crua) durant 15-20 minuts. La pizza llesta està decorada amb alfàbrega (picada, fresca) o julivert. Bon apetit!