2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
És difícil imaginar un plat casolà més popular que les mandonguilles. En els homes, s'associa amb la calidesa, la comoditat i la comoditat de la llar. Avui dia, hi ha moltes maneres de preparar-se. Es fregeixen, es posen al vapor, es guisen.
Dedicarem l'article a la qüestió de com cuinar les costelles al forn, i també per què són més saludables que les que es couen a la paella. Podeu cuinar costelles de qualsevol: carn picada, verdura o peix. Penseu en com cuinar costelles al forn amb diferents tipus de carn picada.
Els beneficis de les costelles al forn
En primer lloc, les empanades de carn picada casolanes són un bon producte nutritiu que combina bé amb qualsevol guarnició.
Però no sempre un plat es pot dir saludable. Tot depèn de quin tipus de processament es presti. Per descomptat, les costelles més útils són les de vapor. Però a poca gent els agrada un plat tan suau.
Les mandonguilles fregides són especialment populars. Però per a la seva preparació, es necessita una gran quantitat d'oli, que sovint no s'escorre completament sobre un tovalló i entra a l'estómac, que no és.sempre útil, i de vegades molt perjudicial, sobretot per a persones que pateixen colesterol alt.
Quan us pregunteu com cuinar costelles al forn, hauríeu d'esbrinar quin és el seu avantatge respecte a les que ja s'indiquen més amunt.
A causa del fet que el producte no es fregeix a la paella, sinó que llangueix al forn, no requereix l'addició de gira-sol ni cap altre oli, la qual cosa ja és un gran avantatge.
Les costelles estofades són semblants a les costelles de vapor pel que fa al tractament tèrmic, però alhora tenen una crosta vermellosa que agrada tant a tothom.
A més d'això, les empanades casolanes de carn picada són un excel·lent plat preventiu per a les persones que pateixen anèmia. Per a 100 grams d'un plat ben preparat, hi ha una ingesta diària de ferro necessària per al cos humà.
També contenen vitamina K, sense la qual la formació de l'esquelet és impossible. A més, les costelles contenen fòsfor, que entén el paper en la formació de dents fortes i boniques.
Contraindicacions per menjar mandonguilles
Com qualsevol altre producte, les costelles preferides de tothom poden danyar el cos en aquests casos:
- Colesterol alt en sang.
- Mal altia cardíaca.
- Exacerbacions de mal alties gastrointestinals.
A continuació, mirem com cuinar les costelles al forn perquè quedin tendres i sucoses.
Totes toves al forn
Mirem com cuinar les costelles de porc picades sucoses al forn.
Per aixònecessitareu el següent conjunt de productes:
- Mig quilo de carn de porc.
- Mig quilo de vedella.
- Un parell de grans d'all.
- Un cap de ceba.
- Un ou de gallina.
- Un parell de cullerades d'anet sec petit.
- Un quart de tassa de nata.
- Tres cullerades de sèmola.
- Mitja culleradeta de sal fina.
- Un quart de culleradeta de pebre mòlt.
- Un pessic de coriandre.
- Una cullerada de ghee.
- Tres tubercles de patates bullides.
Comença a cuinar
En aquest cas, analitzarem com cuinar les costelles al forn en forma utilitzant el conjunt de productes anterior.
Comencem a cuinar carn picada. Podeu fer-ho amb picadores de carn manuals i elèctrics.
Rentar la carn amb aigua corrent. Netegem l'excés de pel·lícules i venes. Esbandiu de nou i assequeu amb una tovallola de paper. A continuació, talleu-los a trossos petits i envieu-los a la picadora de carn. Perquè la carn picada sigui més tendra, el millor és triturar la carn dues vegades. Afegiu-hi l'all ratllat i la ceba passats per una batedora a la carn. Si no teniu batedora, passeu la ceba per un picador de carn, però per una graella fina.
Barreja tots els ingredients en un bol fond. Afegiu-hi un ou de gallina cru. Barrejar els ingredients fins que es formi una massa homogènia. Després d'això, frega les patates pelades amb un ratllador fi aquí.
El següent pas és afegir totes les espècies, inclosesanet. Si és possible, és millor utilitzar herbes fresques.
Aboqueu-hi la nata i aboqueu la sèmola amb un colador. Remeneu bé la carn picada i bateu-la diverses vegades. La massa acabada s'ha de deixar "reposar" en un lloc fresc durant uns quinze minuts.
A la següent etapa, procedim a la formació de costelles. Perquè les costelles tinguin la mateixa forma, poseu la carn picada sobre una taula neta en una capa de forma rectangular. Amb un ganivet tallem els mateixos trossos porcionats, a partir dels quals formem boles.
Comencem a publicar-los. Cobriu el formulari amb paper d'alumini o pergamí. Lubriqueu amb mantega fosa. Després d'això, col·loqueu les costelles a la mateixa distància les unes de les altres.
El forn ha d'estar preescalfat a 220 graus. Enviem el formulari no més de mitja hora. Amb això n'hi haurà prou perquè es coguin bé, però no es cremin.
Si vols aconseguir un marró daurat, augmenta la temperatura uns minuts abans d'apagar-lo. Si el forn és de producció moderna, n'hi ha prou amb encendre la graella superior.
Vam veure com de delicioses cuinar costelles al forn. Serviu-lo amb un plat de patates o blat sarraí.
costelles de pollastre
Les mandonguilles més tendres es poden fer amb pollastre picat. Podeu utilitzar gall dindi.
Ingredients:
- Mig quilo de filet de pollastre o gall dindi. Es pot utilitzar el pit.
- Ceba de mida mitjana.
- Mig got de civadacereals.
- Un munt de coriandre fresc.
- Mig got d'aigua gelada.
- Un parell de grans d'all.
- Mitja culleradeta de sal. Pots utilitzar iodat.
- Pebre mòlt. Es pot utilitzar el blanc.
- Espècies per a aus de corral. Podeu utilitzar qualsevol. En aquest cas, alfàbrega seca, orenga.
- Mantega per untar el motlle.
El procés de cuinar les costelles de pollastre picades al forn
Esbandiu el filet de pollastre amb aigua corrent i netegeu bé amb una tovallola de paper. Talleu-los a trossos petits i passeu-los per una picadora de carn.
A continuació, peleu la ceba, talleu-la en quatre parts i deixeu-la triturar després de la carn. Aquí aboquem aigua gelada. Barregeu tots els ingredients i només després afegiu-hi sal, pebre i espècies.
Esbandiu el coriandre amb aigua corrent, deixeu-ho sobre una tovallola per escórrer l'excés de líquid. Després de picar finament i afegir al recipient amb la resta d'ingredients.
Premeu els alls. Barregem bé la massa. Hi afegim espècies. Si la consistència de la carn picada és molt espessa, podeu abocar-hi aigua. Torneu a barrejar-ho tot i deixeu-ho durant mitja hora a la nevera. Això és necessari perquè la farina de civada s'infli.
A la següent etapa, cobriu el formulari amb paper d'alumini, untat amb mantega. Traiem la carn picada de la nevera i comencem a formar costelles. Perquè el farciment no s'enganxi a les mans, humitejar-les periòdicament amb aigua.
En un forn preescalfat a 220 graus, envieu el formulari amitja hora. Ajusteu l'hora vos altres mateixos. Tot depèn de la mida de les costelles.
Colletes sucoses
Per fer les costelles el més sucoses possible, el millor és cuinar-les amb salsa.
Per fer-ho, necessitareu el següent conjunt de productes:
- Dos-cents grams cadascun de vedella i porc per a carn picada.
- Una patata.
- Un cap de ceba.
- Un parell de trossos de pa ranci.
- 4 fulles de col xinesa.
- Got d'aigua freda.
- Mitja culleradeta de sal fina.
- Pebre blanc mòlt.
- Espècies pel teu compte.
- Ou de gallina.
- Farina o pa ratllat per arrebossar.
Com cuinar les costelles al forn. Recepta pas a pas
Fem un procés pas a pas. Abans de cuinar les costelles al forn amb salsa, heu de processar tots els ingredients:
- Esbandiu, traieu l'excés de venes i assequeu la carn. Talleu a trossos petits i passeu per una picadora de carn. Perquè les costelles estiguin tendres, tritureu un parell de vegades.
- Ceba pelada, rentada i tallada en quatre parts. Passar per una picadora de carn. Barrejar amb carn picada.
- Remullar el pa amb aigua o llet per suavitzar-lo bé.
- Renteu les fulles de col xinesa i poseu-les sobre una tovallola de paper per escórrer l'excés de líquid. Retalla la part dura. Això és el que farem servir. La part suau es pot utilitzar per a amanida.
- Ratlleu la part desitjada o talleu-la a trossos petits.
- Pa suauesprémer i enviar a un recipient amb carn. Ho barregem tot bé. Ratlleu les patates ja bullides i pelades després del pa. Afegiu espècies, sal, pebre. Finalment batem l'ou i barregem bé.
- La massa de carn homogènia resultant s'ha de batre almenys 20 vegades abans d'enviar-la a la nevera. Després del recipient, tapeu amb paper film i poseu-ho en un lloc fresc durant mitja hora.
- Després d'aconseguir la carn picada i formar costelles de la mateixa forma. Enrotlleu-los amb pa ratllat i poseu-los en un motlle. No cal untar res. Aboqueu-hi mig got d'aigua. Espolseu les espècies restants per sobre. Si ho desitja, empolvoreu amb herbes fresques picades finament.
- Cobriu el formulari amb paper d'alumini i envieu-lo al forn preescalfat a 220 graus durant quaranta minuts.
- Quan hagi passat el temps, apagueu el forn. Si és possible, activa el mode Grill durant cinc minuts.
Com cuinar mandonguilles congelades per fer-les saboroses i sucoses
Avui, els productes semielaborats han entrat amb fermesa a casa nostra. Les mandonguilles no són una excepció. Si estem parlant de boles de massa o boles de massa, no hi ha preguntes. N'hi ha prou amb llençar el producte a l'aigua bullint durant un temps determinat, i ja està. El plat està llest!
No és tan fàcil amb les mandonguilles. La tasca principal és com cuinar una costella congelada al forn perquè quedi sucosa i tendra sense descongelar abans el producte semielaborat. Per què no descongelar? Tot és senzill! Una costella descongelada al microones o de qualsevol altra manera perdrà l'aspecte i fins i tot després de cuinar-la semblarà poc apetitosa.
Aixíquè es necessita per preparar un semielaborat deliciós:
- Mig quilo de costelles congelades. Pots comprar un producte semielaborat o cuinar a casa.
- Manada d'herbes fresques. Pot ser anet, julivert o coriandre.
- Espècies.
- 100 mil·lilitres de crema agra baixa en greixos.
- 50 grams de mantega.
Instruccions de cuina
Considerem com cuinar les costelles al forn a partir de carn picada, congelada per endavant. Perquè el producte no perdi la seva forma, envieu-lo a fregir per les dues cares en una petita quantitat d'oli vegetal en una paella. Fregir no més de dos minuts.
Després, transfereix les costelles a la forma preparada.
En un recipient a part, barregeu mig got d'aigua amb crema agra. Afegiu espècies. Aboqueu les costelles amb salsa, cobriu la forma amb paper d'alumini i envieu-les al forn preescalfat a 200 graus durant 20 minuts. Després d'apagar, obriu el paper d'alumini i empolvoreu-ho amb herbes picades fines. Deixeu reposar uns minuts més.
Serveix després i assegura't que pots sorprendre agradablement els teus convidats.
Toletes al forn sobre una safata per al forn
A l'hora d'esbrinar com cuinar les costelles al forn en una safata de forn, hauríeu de tenir en compte el fet que la seva recepta pot ser completament diferent. L'única diferència està en el mètode de cocció.
Quan poseu costelles sobre una safata per al forn, cobriu-la primer amb paper d'alumini o pergamí. En cas contrari, corre el risc que el plat es cremi.
En aquest cas, el forn s'ha d'escalfar a no més de 180 graus i coure les costelles no més de 20 minuts.
A l'article vam veure diverses receptes de com cuinar costelles al forn. De fet, n'hi ha molts més. Experimenta! El més important és seguir les regles bàsiques de la cocció, que garanteixen la preparació d'un plat deliciós i tendre. Bon apetit!
Recomanat:
Receptes de patates al forn amb carn picada al forn. Quant de temps triguen a cuinar les patates amb carn picada al forn?
Les patates i la carn picada són una combinació clàssica de productes que els agrada menjar tant als grans com als petits. Amb aquests ingredients, podeu cuinar molts plats diversos que s'adapten bé tant als menús habituals com als festius. La publicació d'avui conté les receptes més interessants de patates al forn amb carn picada
Coeu la carn amb patates al forn. Patates al forn amb carn. Com cuinar una carn deliciosa al forn
Hi ha plats que es poden servir a taula tant en dia festiu com entre setmana: són força senzills de preparar, però alhora tenen un aspecte molt elegant i molt saborós. Patates al forn amb carn: un bon exemple d'això
Com cuinar les costelles de vedella al forn
La vedella és un producte únic que es pot utilitzar per fer molts plats deliciosos i interessants. Molt sovint, se sol guisar o bullir. Però hi ha un gran nombre de receptes amb les quals una mestressa de casa experta pot cuinar fàcilment excel·lents costelles de vedella sense gaire dificultat. Al forn, això serà molt més ràpid i fàcil de fer
Com cuinar les costelles de porc al forn de manera ràpida i saborosa?
Com cuinar les costelles de porc al forn de manera ràpida i saborosa? De fet, és bastant senzill, no cal fer esforços especials i el resultat és un plat deliciós
Què cuinar amb pastanagues? Com cuinar pastanagues per a l'hivern? Com cuinar les costelles de pastanaga?
La pastanaga és una verdura valuosa en qualsevol aspecte, nutritiva i té un efecte curatiu sobre el cos humà, augmenta la immunitat i elimina toxines, i no té igual pel que fa al contingut de carotè. Aquesta és una benvinguda per als coneixedors d'aliments saludables i dietètics
