Truita de bròquil: descripció i mètodes de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La truita de bròquil és un plat deliciós, nutritiu i molt lleuger. Gràcies al tipus especial de col que s'inclou en la seva composició, el producte acabat és cada cop més popular. Què té d'especial i com preparar un plat així?

Truita en una paella

Qualsevol xef sap que la truita de bròquil es prepara de diverses maneres. Es pot guisar, coure al forn o simplement fregir en una paella. Per alguna raó, l'última opció es considera la més popular avui dia.

Necessitareu el següent conjunt de productes: per a 5 ous crus: un quart de quilogram de bròquil, 50 grams de llet fresca, una ceba, 1 pastanaga, així com una mica d'alfàbrega, sal i oli vegetal.

El procés de cocció té lloc en diverses etapes:

1. Primer, la ceba, pelada, tallada a mitges anelles (o quarts). Les pastanagues es tallen millor amb un ratllador. Les floretes de bròquil s'han de rentar i simplement trencar amb les mans.
2. Fregir una mica de ceba amb pastanagues en una paella preescalfada.
3. Al cap de 5-7 minuts, afegiu-hi el bròquil i deixeu-lo fregir gairebé fins que estigui tendre.
4. Afegeixsal amb alfàbrega i barregem bé.
5. En un bol a part, bateu els ous amb la llet fins que quedi suau i, a continuació, aboqueu les verdures preparades amb la barreja. Tapeu la paella amb una tapa.

La truita de bròquil estarà llesta en 10 minuts. Durant aquest temps, el líquid s'evaporarà i la massa augmentarà lleugerament. Abans de servir, el producte es pot ruixar amb herbes o afegir altres verdures com a amanida.

Menjar saludable

El bròquil es va conèixer per primera vegada al món des de l'antiga Roma. Des de llavors, la gent ha après molt sobre les seves propietats beneficioses. El contingut de vitamines B, A, E i PP, així com betacarotè, calci, seleni, potassi i fòsfor fan d'aquest vegetal una eina única per normalitzar el funcionament dels sistemes nerviós i cardiovascular. A més, els científics afirmen que la col inusual elimina les sals de metalls pesants del cos, la qual cosa el protegeix de les radiacions perilloses. També se sap que el bròquil no conté més de 30 quilocalories. Això permet que s'utilitzi com a complement nutricional de molts plats. Només poden ser excepcions els casos d'intolerància individual o contraindicacions d'ús.

Alguns instructors de fitness recomanen fer una truita de bròquil com a esmorzar o sopar complet. Per fer-ho, necessitareu: per a 50 grams de bròquil - 20 mil·lilitres de llet baixa en greix (1,5 per cent), 5 grams de mantega, 3 ous i 1 proteïna més.

Preparar el plat és molt senzill:

1. Esbandiu el bròquil i després fregiu-lo en una paella amb mantega escalfada. Perquè la col no sembli crua, aixòpots mantenir-lo durant 10 minuts en aigua bullint.
2. Bateu els ous amb proteïnes per separat en un bol. Un endoll normal serà suficient per treballar.
3. Aboqueu la barreja a la paella i cobreixi amb una tapa.

El producte acabat, a més del seu baix contingut calòric, només conté 5 grams d'hidrats de carboni. Aquest fet també l'haurien de tenir en compte aquells que intenten organitzar-se per ells mateixos una alimentació sana i equilibrada.

Mètode de cocció

La pràctica demostra que una truita amb bròquil al forn no és menys saborosa. Així ho diuen els que almenys una vegada van intentar cuinar-lo.

Per a un plat així a l'escriptori, heu de tenir: per a un cap sencer de mida mitjana: 200 grams de crema agra, 5 ous, 4 cullerades de farina, pebre mòlt i una mica de sal.

El procés s'ha de fer gradualment, pas a pas:

1. Primer, la col s'ha de desmuntar en inflorescències separades. Després s'han de bullir amb sal, abocar-los amb aigua gelada i posar-los en una plata per al forn.
2. En un recipient a part, combineu els ous, la farina, la sal i la crema agra, i després bateu-los amb una batedora d'immersió fins a obtenir una massa homogènia.
3. Aboqui la col amb la barreja resultant, afegiu-hi espècies i poseu el motlle al forn. Primer s'ha d'escalfar a una temperatura de 190 graus.

La preparació del producte es pot determinar visualment. Quan l'escorça s'enrogi i la massa deixa de pujar, el plat es pot treure amb seguretat i posar-lo en plats en porcions.

Adicionalcomponents

Hi ha moltes opcions per ajudar-te a aprendre a fer una truita de bròquil d'una manera nova. La recepta d'aquest plat es pot canviar lleugerament substituint la llet per crema agra i afegint més verdures. Tindreu un autèntic banquet de sabors.

Per preparar-lo, necessitareu bastants productes: per a un grapat d'inflorescències de bròquil: 6 ous, sal, 30 grams de mantega, 3 cullerades de crema agra baixa en greix, pebre mòlt, 8 fulles d'espinacs i verdures (anet, julivert, ceba verde).

La seqüència d'accions pràcticament no es pot canviar:

1. Piqueu les verdures finament.
2. Primer, trenca 3 ous en un plat profund. Afegiu la crema agra i bateu suaument. A continuació, afegiu-hi pebre, sal i els ous restants. Després de batre, hauríeu d'obtenir una massa bastant esponjosa.
3. Ara cal preparar una mica la col. Per fer-ho, poseu les inflorescències en una paella amb oli escalfat, tapeu amb una tapa i deixeu-ho a foc lent durant 3 minuts.
4. Posa allà la resta de productes i espera. La massa augmentarà millor si la tapa està tancada.

La truita a causa de les verdures i la crema agra és molt tendra i fragant.

Ús d'una multicuina

Tenint en compte tot l'anterior, és evident que es pot preparar una truita amb gairebé qualsevol equip de cuina. Però avui dia hi ha moltes noves tecnologies. Resulta que pots fer una truita de vitamines força saborosa amb bròquil en una olla de cocció lenta.

Només cal comprar per avançat: 200 grams de bròquil, 50 grams de mantega, 2 ous, 100 grams de pèsols congelats, mig got de llet, sal, una mica d'oli vegetal i pebre.

El treball s'ha de fer clarament punt per punt:

1. Aboqueu una mica d'aigua a la multicuina, configureu el mode "Cocció" i espereu fins que bulli.
2. Tireu flors de bròquil i manteniu-les allà durant 5 minuts.
3. En un bol a part, bat els ous amb sal, afegint-hi llet al final.
4. Traieu el bròquil de l'aigua bullint i poseu-lo en un colador.
5. Poseu oli a l'aigua bullint i configureu el mode "Fregit". A l'emulsió de greix resultant, fregiu inflorescències de col lleugerament refredades.
6. Afegeix lunars.
7. Aboqueu-hi la barreja d'ou i deixeu el menjar sol fins que s'acabi de fregir.

La truita multicuina no només serà saborosa, sinó també molt saludable.

Popular

A molta gent li encanta fer truita amb bròquil i formatge. No només és deliciós, sinó que també és ràpid i molt barat.

Haureu de tenir un mínim de productes: per a mig got d'inflorescències de bròquil bullit: una cullerada de llet, sal, 3 cullerades de formatge ratllat, pebre, una mica d'oli vegetal, així com un ou i 2 proteïnes addicionals.

Cuinar aquest plat és molt fàcil:

1. Primer cal bullir la col en aigua salada. A continuació, traieu-lo i deixeu-lo escórrer.
2. Mentrestant, bateu els ous amb sal, llet i pebre.
3. Aboqueu la massapaella preescalfada i reduir el foc.
4. Poseu formatge ratllat i floretes de bròquil a sobre.
5. Un cop la barreja s'hagi consolidat i el formatge flueix, doblega la truita per la meitat.
6. Coloqueu immediatament el producte acabat en un plat, que primer s'ha d'escalfar lleugerament.

Tot això no trigarà més de 15 minuts. El plat resulta inusualment tendre i molt fragant. Conté moltes vitamines que faran que l'esmorzar no només sigui saborós, sinó també saludable.