2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La llet condensada és una delícia que a tots ens encanta, i també és bastant assequible. Aquest producte es pot utilitzar per coure, fer postres, afegir al te o al cafè, o simplement menjar-se amb una cullera. Tanmateix, la llet condensada comprada a la botiga no sempre es pot anomenar comestible. Això es deu a l'ús de diversos additius per part dels fabricants per tal d'estalviar matèries primeres i accelerar el procés de cocció. Per tant, cada cop són més les mestresses de casa que intenten cuinar llet condensada casolana. Després d'haver-lo fet tu mateix, estaràs segur de la naturalitat i de l'absència d'additius nocius, i el gust delicat farà les delícies dels teus convidats i membres de la teva llar.
Algunes dades sobre el dolç
La gent va començar a condensar llet al segle XIII. Tanmateix, van començar a cuinar-lo com ho fan ara l'any 1810. El francès N. Apper va ser el primer a començar a preparar llet condensada. Actualment, la producció de llet condensada està estandarditzada. La llet es pasteuritza, es desinfecta, es barreja amb xarop de sucre. A continuació, es bull la massa, s'evapora l'aigua i es refreda. Un producte enllaunat es pot emmagatzemar durant anys sense perdre les seves qualitats.
La llet condensada conté moltes substàncies útils: calci, fòsfor, vitamines A, B, C. La delicadesa dolça té propietats positives i, per tant, es recomana per a escolars, empleats d'indústries perilloses, mares lactants. És nutritiu, ajuda a recuperar la força, augmenta l'eficiència del cos i el cervell. Tanmateix, com que el contingut calòric d'aquest producte és elevat (323 kcal per 100 g) i conté molt sucre, no es recomana menjar-ne grans quantitats.
Tothom sap que la llet condensada feta a casa amb productes naturals i sense afegir conservants és molt més saborosa i saludable que la comprada en una botiga. Com fer llet condensada a casa? Hi ha moltes maneres.
Recepta clàssica
Una recepta estàndard de llet condensada casolana té dos ingredients:
- sucre - 500g;
- llet 3, 5% de greix - 1 l.
Requereix una olla amb costats gruixuts i un fons per cuinar. Aboqueu-hi la llet, poseu-hi a foc lent i, sense parar de remenar, bulliu durant 1-1,5 hores per evaporar l'aigua. Quan el volum del líquid es redueix a la meitat, s'afegeix sucre, es remena fins que es dissol i es bull una hora més. Si la massa es torna espessa i cremosa, la llet condensada està a punt. El recipient s'ha de refredar sota aigua freda.
Dela quantitat especificada de productes sortirà uns 400-500 g de llet condensada. Pots enrotllar-lo en un pot i estalviar-lo durant uns quants mesos.
Llet condensada en pols
Com fer llet condensada a partir d'una barreja de producte sec i sencer? La recepta a continuació és una delícia meravellosa. Necessitarà els productes següents:
- 300 ml de llet, 3-5% de greix;
- 350g de sucre;
- 300 g de llet en pols.
La llet condensada es cuina al bany de vapor, de manera que necessiteu dues paelles de diferents mides. En una de més petita, barregeu tots els ingredients amb una batedora i poseu-la en una de gran amb aigua bullint. Cuini la barreja a foc lent, sense deixar de remenar. El temps de cocció és d'aproximadament una hora. A continuació, s'ha de refredar la massa, després adquirirà la consistència adequada i obtindreu 500 ml de deliciosa llet condensada.
Afanya't postres
Per no passar diverses hores cuinant, pots condensar llet amb mantega. Això trigarà 15 minuts, una cassola amb costats alts i els ingredients següents:
- 200 ml de llet;
- 200g de sucre en pols;
- 20g de mantega.
Tots els components es barregen en un recipient i es porten a ebullició a foc lent. En aquest cas, la barreja s'ha d'agitar constantment. A continuació, cal augmentar el foc i bullir la llet condensada exactament 10 minuts, sense deixar de remenar. No us sorpreneu si la massa comença a fer escuma. Quan el producte estigui a punt, s'ha d'abocar en un pot i posar-lo a la nevera perquè espessi.
Xocolata amb llet condensada
Als amantsLa xocolata li agradarà sens dubte la llet condensada preparada amb cacau. Perquè el gust sigui més cremós, haureu de condensar la llet alta en greixos. Per a aquestes delicioses postres necessitareu:
- 1L de llet;
- 500g de sucre;
- 50ml d'aigua;
- 1 cullerada l. cacau.
Cal abocar sucre en una cassola de fons gruixut, afegir aigua, remenar perquè es dissolgui i portar l'almívar resultant a ebullició. Passats 2 minuts, aboqueu la llet en un raig prim. Després de bullir, bulliu la mescla fins que espesseixi, recordant de remenar-la constantment. Després d'això, s'aboca el cacau en pols a través d'un colador, s'amassa fins que estigui suau i es bull durant 1-2 minuts. Quan la llet condensada estigui a punt, s'ha de refredar.
Recepta de crema
Si utilitzeu la recepta de llet condensada casolana amb nata, podeu obtenir una delícia increïble i deliciosa. Necessitarà els components següents:
- 25-30% de crema - 1L;
- 600g de llet en pols;
- 1200 g de sucre;
- vainillina al gust.
El sucre s'ha de diluir lleugerament amb aigua i, remenant, escalfar-lo fins que es formi una massa homogènia (però no dissolta). A continuació, prepareu dues cassoles diferents per al bany maria. Aboqueu la nata en un bol més petit, i després afegiu-hi el sucre i la llet en pols. La massa resultant es col·loca en un bany de vapor i es cuina durant aproximadament una hora. La llet condensada es remena durant els primers 15 minuts manualment o amb una batedora per eliminar els grumolls, i després cada 10 minuts. remena. Per a algunstemps abans d'acabar la cocció, s'afegeix vainillina. La barreja es bull fins que es forma una consistència espessa.
Llet condensada en una olla de cocció lenta
No hi ha res més fàcil que fer llet condensada en una olla de cocció lenta: tot es fa amb precisió, precisió i, sobretot, automàticament, sense intervenció humana. Per preparar un dolç, necessites:
- 200 ml de llet sencera;
- 200 g de sucre;
- 200 g de llet en pols.
Al recipient multicooker, barregeu tots els productes i, a continuació, configureu el mode "Favenes" i espereu que finalitzi la cocció. Si el programa no defineix l'hora automàticament, heu de configurar el temporitzador durant 40 minuts. Mentre es prepara la llet condensada a l'olla de cocció lenta, la seva tapa ha de romandre oberta. Passat el temps, la llet condensada es transfereix a un recipient de vidre, es refreda a temperatura ambient i es posa a la nevera per espessir-la més.
Consells per fer llet condensada
Per fer la llet condensada espessa i saborosa, s'ha d'utilitzar llet sencera fresca amb alt contingut en greix per a la seva preparació. No ha de contenir cap additiu. També és adequat un producte sec d' alta qualitat o una crema natural.
És millor espessir la llet en plats d'alumini o d'acer inoxidable. Quan bulli, s'ha de remenar la mescla perquè no s'escapi i no es cremi. Per obtenir una massa homogènia, podeu afegir ¼ de culleradeta durant la cocció. refresc. Si tanmateix es formen grumolls suaus, podeu netejar suaument la llet condensadagarbell.
La llet condensada s'ha d'emmagatzemar en pots esterilitzats, als quals s'ha d'abocar immediatament després de la preparació. Els contenidors es tanquen hermèticament amb una tapa i s'emmagatzemen en un lloc fresc.
Recomanat:
Dats interessants sobre la llet. La llet pot amargar-se durant una tempesta. Granota a la llet. Tinta de llet invisible
Des de la infància, tothom sap que la llet és un producte molt saludable. En l'antiguitat, fins i tot es considerava una cura per a moltes mal alties. Per què la llet es torna agre durant una tempesta. Per què cal posar-hi una granota? Quin animal té la llet més grassa? Per què els adults no haurien de beure-ne. Portem a la vostra atenció les dades més interessants sobre la llet
Llet condensada de pera: recepta. Puré de pera amb llet condensada per a l'hivern
La llet condensada es pot preparar a casa. En primer lloc, és útil i, en segon lloc, es pot fer de diferent consistència, amb l'addició de qualsevol fruita i baies. En aquest article, us proposem llegir com es prepara la llet condensada de pera
Cassola de mató amb llet condensada: recepta. Cassola clàssica de formatge cottage: recepta amb foto
Sabor delicat i lletós de la cassola de formatge cottage, que cadascú de nos altres recordem des de la infància. Cap dels adults es negarà a gaudir d'aquestes postres, i els nens també. Hi ha diverses opcions per a la seva preparació, que, per regla general, difereixen en la llista d'ingredients. Però la seva base és la clàssica cassola. Parlarem d'ella. També us convidem a aprendre a preparar una cassola de formatge cottage amb llet condensada. La recepta és sorprenentment senzilla
Nous amb llet condensada: una recepta clàssica. Fruits secs amb llet condensada en avellana
La delicadesa més preferida ve de la infància: fruits secs amb llet condensada. Eren, són i seran una decoració meravellosa tant per a la festa com per a la beguda diària del te. Per descomptat, aquest deliciós es pot comprar a la botiga. Però el gust està lluny dels que tenen els pastissos casolans. Per tant, us recomanem que cuineu fruits secs amb llet condensada a casa. La recepta clàssica que es comentarà és força senzilla
Màstic de llet condensada. Mastic de llet sobre llet condensada. Llentiscle amb llet condensada - recepta
Podeu, per descomptat, anar a la botiga i comprar decoracions de pastissos fetes amb malvaviscos, glucosa i glicerina. Però, en primer lloc, totes aquestes garlandes, comptes i llaços amb flors no porten cap rastre de la vostra individualitat i imaginació creativa i, en segon lloc, no són barats. Per tant, avui aprendrem a fer llentiscle amb llet condensada
