2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Els Rolls són productes pels quals la majoria de la població de diferents països coneix la cuina nacional japonesa i coreana. Pocs saben com cuinar-los correctament, però gairebé tothom s'imagina com hauria de ser aquest plat inusual. Per regla general, es tracta d'un rotllo prim, que consta de tres components:
- arròs;
- toppings (marisc, fruites o verdures);
- làmina d'algues nori.
La manera més fàcil d'aprendre la tecnologia de cuina és fer un rotllo de tonyina. Aquesta varietat del plat tradicional es considera la més popular.
Tecca maki
Al Japó, els rotllets farcits de carn de tonyina s'anomenen "tekka maki". Es creu que aquest plat és per a homes reals. Per cuinar un rotllet amb tonyina a casa, necessitareu les eines necessàries:
- taula de tallar;
- mat;
- ganivet afilat;
- tanc per mullar-se les mans.
A més, heu de tenir en estoc els productes següents:
- arròs de sushi:
- filet de tonyina:
- full d'alga nori premsada.
Comun cop muntats tots els components, podeu començar a treballar. Així doncs, estem preparant un rotllet amb tonyina. Per a això necessites:
- Embolcalla la catifa amb film transparent.
- Coloqueu-hi un full de nori. Al mateix temps, el seu costat llis ha d'estar a la part inferior.
- Munteu els dits en un recipient amb aigua, poseu-hi l'arròs i esteneu-lo de manera que només quedi lliure una part d'1 cm de la làmina.
- Talleu un tros del filet i poseu-lo al mig. És millor tallar la tonyina a daus, cada costat dels quals no superi 1 cm.
- Mou el disseny a la vora de la catifa i enrotlla-lo amb cura en un rotlle.
- Coloqueu el rotlle acabat sobre una taula de tallar i talleu-lo en 6 parts iguals amb un ganivet afilat submergit en aigua.
Quan se serveix, aquest plat se sol guarnir amb wasabi i gingebre.
Beneficis i danys
El valor nutricional d'aquest plat mereix una atenció especial. El rotllo amb tonyina es pot anomenar dietètic, ja que 100 g del producte només contenen 131,9 kcal. Al mateix temps, a causa del peix, és ric en proteïnes, microelements, vitamines i àcids grassos útils per als humans.
L'arròs, al ser una font d'hidrats de carboni, es considera un aliment bastant difícil de digerir. Per tant, aquest plat no s'ha de menjar a la nit, per no crear problemes innecessaris al cos. Però el principal perill rau en un altre lloc.
El farcit d'aquest tipus de panets és carn de tonyina fresca. Com sabeu, el sushi clàssic no pateix tractament tèrmic. Per tant, el peix cru en aquest plat es considera el component més perillós. És la font del possibleinfeccions parasitàries (cucs rodons i tènies). I la creixent contaminació de les aigües oceàniques cada any fa que aquest perill sigui més greu.
A més, no us oblideu de les algues nori, que contenen una quantitat més gran de iode. Això pot afectar negativament la salut. És per això que els metges no recomanen menjar sushi i panets més d'un cop al mes.
Farciment mixt
De quina altra manera es poden fer panets de tonyina? Una recepta que utilitza verdures es considera una de les opcions més senzilles amb cobertura mixta. Per treballar, necessitareu els ingredients següents:
- 200 g d'arròs és la mateixa quantitat de cogombre fresc;
- 120 g de tonyina salada;
- 30ml de vinagre d'arròs;
- 4 fulls d'alga nori;
- 20 g de caviar tobiko (peix volador).
La tecnologia de cuina és extremadament senzilla:
- Primer cal bullir l'arròs. Això s'ha de fer estrictament d'acord amb la tecnologia indicada a cada paquet.
- Afegiu vinagre al producte acabat.
- Renteu els cogombres i, juntament amb el filet de peix, talleu-los en bastonets ben nets.
- Repartiu "makisa" (estora per a rotllos) coberta amb paper film a la taula.
- Coloqueu-hi un full de nori.
- Repartiu-hi suaument l'arròs, sense arribar a la vora d'un costat ni un centímetre aproximadament.
- Poseu un cogombre al mig i un tros de tonyina al costat.
- Gira els productes en una botifarra, embolicant el rotlle lluny de tu.
- Talla primer el buit per la meitat idesprés cada peça per altres 3 o 4 peces.
El caviar Tobiko serà un complement obligatori per a aquest plat, que s'ha de col·locar a la vora del plat.
Recepta inusual
Els rotllos amb tonyina en conserva es preparen de la mateixa manera. Per treballar, calen els mateixos aparells (estora, bol d'aigua i un ganivet). Però el conjunt de productes en aquest cas necessita un altre lleugerament diferent:
- 500g d'arròs especial;
- 2 pastanagues mitjanes;
- 2 fulls de nori;
- tonyina en conserva (200g);
- un parell de cullerades de vinagre d'arròs.
Mètode de cocció:
- Cuinar l'arròs. Al mateix temps, no s'ha de salar mai.
- Bulliu les pastanagues. Després d'això, s'ha de netejar i tallar longitudinalment en palletes normals.
- Obre una llauna de menjar enllaunat i escorreu-ne el suc.
- Repartiu un full de nori per sobre de la catifa. El seu costat aspre ha d'estar a la part superior.
- Distribueix-hi arròs
- Poseu-hi uns quants trossos de pastanaga i tonyina.
- Enrotllar menjar.
- Talleu la peça en diverses parts iguals.
A la taula, juntament amb un plat així, a més de wasabi i gingebre, sempre se serveix salsa de soja. És cert que a les cafeteries i restaurants no es prepara tan sovint. Estan més centrats en les receptes clàssiques. Però a casa pots fer aquests rotllos ràpidament i sense cap problema.
Recomanat:
Pall de canyella: el gust de la infància
Un pa ric i fragant amb sucre i canyella: què hi ha de millor que aquest sabor, conegut des de la infància? També podeu preparar aquesta delicadesa a casa. Per esmorzar, aquests pastissos seran útils. El rotllo de canyella és un plat clàssic que es presenta en moltes variacions. Parlem-ne al nostre article
Pall de calories. Benefici i dany
Bun es considera el producte de fleca més comú. El producte està fet de massa de llevat, pot ser rodona i de qualsevol altra forma. Quin és el seu contingut calòric? Això es discutirà a l'article
Com entendre que la carn ha anat malament els consells dels professionals
Qualsevol entén que els aliments malmesos no s'han de menjar. Però no tothom sap com determinar correctament la seva condició. Per exemple, com saps si la carn ha anat malament? Per fer-ho, hi ha tres indicadors principals: aspecte, olor i consistència. Examinant una mostra específica amb la seva ajuda, es pot determinar clarament l'etapa de la seva frescor
Com tallar carn per a la barbacoa: consells de professionals i mestresses de casa amb experiència
No totes les mestresses de casa saben tallar carn per a la barbacoa, perquè hi ha subtileses especials en l'elaboració d'aquest plat que cal tenir en compte abans de començar a treballar. Els trossos de carn per a la barbacoa han de tenir una determinada forma i mida. A més, és desitjable tenir en compte la ubicació de les fibres del teixit. Aquesta és l'única manera de produir un producte d' alta qualitat
Com preparar farinetes de blat sarraí amb bolets: receptes interessants i consells professionals
La farineta de blat sarraí amb bolets és una excel·lent oportunitat perquè totes les mestresses de casa puguin alimentar la família de manera ràpida i saborosa. La combinació de cereals rics en vitamines i minerals amb els dons del bosc fa que el plat sigui especialment beneficiós per al cos humà. Podeu cuinar-lo de diferents maneres: en una paella, en una cassola, i també utilitzar un forn o una olla de cocció lenta per a això. A més, a més dels bolets, és bo afegir qualsevol verdura i fins i tot carn a les farinetes
