Com bullir els bolets? Consells útils

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

En iniciar una conversa sobre com bullir correctament els bolets, és important tenir en compte que, siguin quins siguin (de supermercat o d'un bosc), els metges recomanen portar-los a ebullició almenys una vegada i escórrer l'aigua en què van bullir, només després de procedir directament a bullir.

Pel que fa als bolets del bosc, aquest procediment és simplement necessari perquè aquests, com una esponja, absorbeixen totes les substàncies negatives de l'entorn que hi ha. La pluja àcida, la contaminació dels gasos dels cotxes, les aigües subterrànies brutes i molts altres factors fan que els bolets estiguin saturats de substàncies nocives per al cos humà. Quan es bullen, la majoria romanen a l'aigua. El més important és no cuinar-hi més bolets. Això requerirà aigua neta.

Si parlem de bolets comprats a la botiga (bolets ostres, xampinyons), també necessiten aquest procediment. El cas és que, com tots els productes cultivats per a la venda, se sotmeten a un processament químic. Estimula el seu creixement i protegeix contra les plagues. Per tant, abans de bullir els bolets que compreu al supermercat, poseu-los a ebullició només amb aigua, escorreu-los i coeu-los. altres.

Moltes mestresses de casa creuen que si els bolets es bullen durant diverses hores, canviant l'aigua un parell de vegades, no es poden enverinar. Per tant, aconsellen a tothom que estigui interessat en com bullir els bolets, per si de cas, ho faci durant tres o quatre hores, argumentant que si hi ha algun tipus d'infecció en ells, o si són verinosos, després de moltes hores d'ebullició., no hi quedarà res dolent. Els metges estan categòricament en contra d'aquest enfocament. Declaren que en aquest cas no hi quedarà res de bo, i els bolets realment verinosos ho continuaran després d'una llarga ebullició. Si no esteu segurs de la qualitat dels regals del bosc, no els porteu a casa. I cuina bons bolets exactament tant com sigui necessari perquè estiguin preparats.

Depenent del tipus, es poden preparar de diferents maneres. Aleshores, quant hauríeu de bullir els bolets comprats en una botiga, per exemple, bolets o xampinyons? Algunes mestresses de casa no bullen gens aquest producte abans de la preparació principal, simplement el guisen o el fregeixen més temps. Però si les cuineu, entre 10 i 15 minuts, no més, perquè no perdin les seves propietats beneficioses.

Els bolets secs són una altra qüestió. Ells, independentment del tipus, tenen el rècord durant la durada de la cocció. Primer s'han de remullar. Cinc hores, o encara millor a la nit. Per fer-ho, podeu utilitzar aigua freda normal o llet. Quan els bolets estiguin ben suavitzats, s'hauran de coure unes dues hores.

Com bullir els bolets ara mateixrecollit al bosc? Per començar, com s'ha esmentat anteriorment, després de netejar i rentar, cal portar-los a ebullició almenys una vegada i escórrer l'aigua. Aleshores, fent-ne un de nou, cuini els bolets de mitja hora a cinquanta minuts, els bolets blancs -de quaranta minuts a una hora, els bolets i els rovellons - uns vint minuts, els bolets i els bolets - uns quaranta minuts, els bolets i els bolets de mantega - amunt. a mitja hora.

En aquest article t'expliquem com bullir els bolets, els més populars a la nostra zona. Alguns d'ells, per exemple, els bolets de llet, primer s'han de posar en remull durant un parell d'hores en aigua amb sal, i només després bullir durant vint o trenta minuts a foc lent.