La millor manera de cuinar albergínies guisades amb col

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La tardor no és només una estació. Aquest és el moment en què pots mimar el teu cos amb vitamines. No cal ser un xef hàbil per fer-ho. Simplement podeu cuinar albergínies guisades amb col, fetes segons totes les regles de cuina. Per a això, és millor utilitzar les receptes més senzilles.

Festa del gust de verdures

El millor és fer albergínies amb col guisada amb altres verdures. És fàcil i, a més, permetrà afegir una lleugera olor de tardor al plat. Per treballar necessitareu: dues albergínies, un parell de tomàquets, un got i mig de brou de carn fresca, una ceba, 35 grams d'oli vegetal, una cullerada de suc de llimona, una mica de sal i un parell de grans de pebre negre per un cap de col.

Cuineu l'albergínia estofada amb col de la manera següent:

1. Primer, totes les verdures s'han de rentar a fons.
2. Talleu l'albergínia a daus de qualsevol mida, sal i, abocant aigua, deixeu-ho durant 20 minuts. Això alliberarà el producte de l'amargor.
3. En aquest moment, la col s'ha de tallar finament i fregir en oli amb aigua.
4. Afegiu-hi tomàquets,pelat. Junts, els productes s'han de coure durant un altre terç d'una hora.
5. Mentrestant, en una altra paella, sofregiu les albergínies amb la ceba picada en mitges rondelles.
6. Combineu els productes i cuini a foc lent durant 8-10 minuts.

L'albergínia amb col guisada d'aquesta manera es consumeix millor freda.

Estocs per a l'hivern

Tan organitzat per naturalesa que cada producte té el seu propi terme. Per això, des de l'antiguitat, la gent ha intentat abastir-se perquè a l'època de fred també tingui l'oportunitat de menjar els seus plats preferits. Una de les opcions per a aquestes preparacions és la col amb albergínia. Per a l'hivern, es fan millor en forma d'amanida. Necessitareu el següent conjunt de productes: per a 2 quilos de col, 3 quilos d'albergínia, mig quilo de ceba, pastanagues i pebrots dolços, 300 grams d'all, sal, 2 pebrots amargs, ½ litre d'oli vegetal i 30 grams. d'essència de vinagre.

Tot es fa en minuts:

1. Per començar, les albergínies s'han de bullir durant 5-7 minuts en aigua salada i després esprémer-les i tallar-les a trossos.
2. Piqueu la resta de verdures de la següent manera: pastanagues - al ratllador, cebes - en anelles, col - a una trituradora, pebrots - a tires, alls i beines amargues - en una picadora de carn.
3. Recollir els productes en un bol profund, afegir la resta d'ingredients i barrejar bé.
4. Embalar la massa en pots de mig litre, esterilitzar durant 20 minuts i després enrotllar.

Aquest col amb albergínia, collit per a l'hivern, es pot mantenir perfectament fins a la propera temporada. I l'amanidaperfecte per decorar la taula de menjador els dies freds.

Plats del forn

Qualsevol expert culinari pot donar fe de com de bé es marida la kale amb l'albergínia. La recepta es pot complementar amb altres verdures i fer una cassola meravellosa. La llista de productes és bastant gran: per a 3 albergínies hi ha el mateix nombre de beines de pebrot dolç, ½ cap de col, 6 tomàquets, 2 cebes, sal, 1 pastanaga, 2 ous, pebre mòlt, 200 grams de formatge, 60 -70 grams de farina, oli vegetal, un parell de cullerades de pasta de tomàquet i verdures.

1. Renta tots els productes i prepara'ls d'una manera determinada (cadascun a la seva manera).
2. Remullar les albergínies en aigua freda i després tallar-les transversalment i fregir-les amb oli, després d'enrotllar cada tros per farina.
3. Talleu els tomàquets en cercles prims.
4. Fregir trossos de ceba amb pastanaga ratllada fins a una ombra característica.
5. Afegiu-hi sal, pebre i col, tallats a tires i pebre. Cuini a foc lent fins que la barreja es redueixi aproximadament a la meitat.
6. Poseu la pasta a la massa bullint i espereu 5 minuts més.
7. Fes una salsa amb ous, farina i crema agra.
8. El procés preparatori ha acabat. Ara podeu començar a muntar. Per fer-ho, poseu els productes en una safata de forn en la següent seqüència: albergínia - tomàquets - verdures guisades - formatge ratllat - salsa - albergínia.
9. Coloqueu el motlle al forn durant 40 minuts a 200 graus.

Abans de servir, es pot espolvorear el plat amb herbes.

La bondat a cada cullera

Qualsevol amfitriona sap què fer quan hi ha albergínies, cols, pastanagues i cebes fresques a mà. I si a tot això afegiu més verdures, podreu obtenir un guisat excel·lent. Es necessitaran els productes en les quantitats següents: per a 200 grams de col 2 albergínies, un parell de pastanagues, una ceba, 1 carbassó, 40 grams de vinagre i 3 cullerades de pasta de tomàquet.

Aquest guisat es prepara literalment en tres passos:

1. Primer cal coure albergínies amb carbassó al forn. A continuació, traieu-los la pell i talleu-ne la carn amb un ganivet.
2. Talleu la ceba a daus, ratlleu suaument les pastanagues i piqueu la col. Poseu els productes en una paella profunda, aboqueu-hi oli i deixeu-ho coure a foc lent fins que estiguin tendres. Afegiu vinagre i pasta.
3. Combina el carbassó i l'albergínia amb altres verdures, sal i pebre.

El plat està completament llest per menjar. I per als que els agradi més picant, podeu posar una mica d'all a la barreja general. És cert que és millor passar-lo primer per una premsa o simplement tallar-lo amb un ganivet.