Deliciós filet de pollastre amb crosta de formatge

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El filet de pollastre amb crosta de formatge es cuina molt ràpidament. La carn segueix sent sucosa i saborosa. La crosta cruixent dóna al plat un sabor extraordinari. Els ingredients principals són el filet de pollastre i el formatge dur.

Calories

El filet de pollastre conté moltes proteïnes i és un producte dietètic. La carn es pot menjar a qualsevol àpat. El formatge dur té força calories, però podeu triar varietats baixes en greix.

Contingut de calories per 100 grams	Proteïnes	Greixos	Hidrats de carboni
187 kcal	21g	9, 8g	1, 7g

Recepta en una paella

El filet de pollastre amb crosta de formatge és adequat per al dinar i el sopar diaris i festius. Se serveix amb verdures fresques guisades, arròs bullit com a guarnició.

Ingredients per a 2 porcions:

• filet de pollastre - 2 peces;
• formatge dur - 150 g;
• 2 ous;
• 20g de farina;
• oli per fregir;
• sal, pebre.

Mètode de cocció:

1. Renteu el filet amb aigua freda. Assecar amb papertovallola.
2. La carn, si es vol, talla a trossos petits i plans. Sal i pebre.
3. Formatge ratllat.
4. Bateu els ous amb farina. Incorporeu-hi el formatge.
5. Summer els trossos de filet pels dos costats a la massa.
6. Repartir en una paella preescalfada.
7. Fregir el filet a cada costat fins que estigui daurat.

Serveix la carn calenta per gaudir de la crosta cruixent per fora i de la sucosa de la carn per dins. Les patates bullides seran un excel·lent guarnició.

Recepta al forn

El filet de pollastre amb crosta de formatge es pot cuinar al forn de manera ràpida i senzilla. Mantindrà la sucosa a l'interior i l'exterior tindrà una bonica tonalitat daurada.

Ingredients:

• filet de pollastre - 4 peces;
• formatge dur - 150 g;
• 1 ou;
• suc de llimona;
• sal, pebre.

Ingredients suficients per a 2 porcions. El suc de llimona és opcional.

Recepta de filet de pollastre amb crosta de formatge:

1. Renteu bé la carn amb aigua freda. Premeu lleugerament.
2. Formatge ratllat.
3. Separa la proteïna del rovell.
4. Salar el filet, afegir espècies. Raig amb suc de llimona.
5. Bateu les clares d'ou.
6. Folreu una safata de forn amb paper sulfuritzat i pinzelleu-la amb oli. Es pot utilitzar la quadrícula.
7. El pollastre es submergeix primer en proteïnes i després s'enrotlla amb formatge.
8. Repartiu el filet i poseu-lo al forn preescalfat a 240 °C. Temps de cocció 25-30 minuts.

Per fer que la crosta sigui més cruixent, trieu el mode "convecció". Serviu el filet calent.

Variant d'herbes provençals

Les herbes aromàtiques afegiran espècies al filet de pollastre en una crosta de formatge. La salsa agredolça de tomàquet és perfecta per al plat.

Ingredients:

• filet (pit) - 500 g;
• formatge "rus" - 150 g;
• 1 ou;
• condiment "Herbes provençals";
• oli per fregir;
• sal, pebre.

Opció de cuina:

1. Ou barrejat amb herbes, sal i pebre.
2. Formatge ratllat.
3. Filets tallats a rodanxes fines.
4. Aboqueu una petita quantitat d'oli a la paella. Torneu a escalfar i reduïu una mica el foc.
5. Primer submergiu els trossos de carn a la barreja d'ou amb herbes. A continuació, enrotlleu amb cura el formatge.
6. Fregir fins que estigui daurat, però almenys 5-7 minuts. És temps suficient perquè el pollastre de dins es cuini.

Els filets es poden servir com a plat a part o amb un guarniment. Les verdures guisades i al forn són aptes per al pollastre.

Secrets de cuina

Els xefs experimentats recomanen seguir determinats requisits a l'hora de cuinar el pit de pollastre. La tecnologia adequada mantindrà la carn sucosa per dins i cruixent per fora.

Secrets de cuina:

1. El formatge ha de ser fresc i no agre.
2. El pollastre s'ha de rentar a fons amb aigua corrent abans de cuinar-lo.
3. El pit es talla en plàstics prims o es bat amb un martell.
4. Per a una crosta més airejadafeu servir només clara d'ou.
5. La paella ha d'estar ben escalfada i untada amb oli perquè el formatge no s'enganxi.
6. La preparació de la carn es pot comprovar amb un escuradents.
7. Per obtenir un cruixent al forn, utilitzeu el mode de convecció.

El filet de pollastre amb crosta de formatge és adequat per dinar i sopar. Les verdures fresques i guisades són adequades per a un plat proteic. El pollastre al formatge es combina amb arròs bullit i s'aboca amb salsa de crema agra.