Recepta de Chak-chak a casa. Ingredients per al chak

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Chak-chak és el postre oriental més popular i deliciós. La peculiaritat de la dolçor rau en el gust molt pronunciat de la mel i en l'aire lliure del plat. Un altre nom per a la delicadesa és "tobogan de mel", encara que no sempre tingui una forma semblant. A les botigues, el chak-chak en tàrtar es pot comprar en contenidors rodons i rectangulars. Però la forma del recipient no afecta de cap manera l'aroma, la dolçor i el gust.

Informació general de cuina

La recepta de chak-chak utilitza massa d'ou dur. Segons la recepta clàssica, per tal que la rebosteria sigui airejada i porosa, s'afegeix vodka, però en alguns es substitueix per llevat. A partir de la massa es formen embotits llargs i prims, que posteriorment es tallen en pals curts. El fregit ha de ser fregit, és a dir, en un recipient ple d'oli. Es recomana utilitzar vegetals.

Després de fregir, els trossos de massa es barregen amb mel tèbia i líquida o xarop per al chak-chak. És important que l'almívar tingui gust ifa olor de mel, sinó el plat perdrà la seva originalitat.

El Chak-chak també es pot preparar en forma de boles, dins de les quals hi ha xocolata, malvaviscos o qualsevol altre farciment dolç. Els convidats es sorprendran amb aquesta sorpresa.

Chak-chak amb vodka

Per fer chak-chak a casa necessitareu els ingredients següents:

• 3 ous de gallina;
• uns 40 ml de vodka normal;
• 1, 5 tasses de farina;
• 45g de sucre;
• 20 g de sal o 1,5 culleradeta;
• mel;
• oli vegetal.

Entre els ingredients per al chak-chak hi ha el vodka, que forma part de la massa. Ajuda a afluixar millor la massa perquè es formin més bombolles d'aire. Podeu substituir una beguda de 40 graus per qualsevol alcohol d' alta concentració o llevat en pols per a la massa. Sovint s'utilitza clar de lluna o brandi.

Com cuinar el chak-chak

1. El primer pas és tamisar la farina amb cura per un colador. Després cal afegir-hi sal amb sucre i ous. En amassar la massa, cal abocar gradualment la quantitat necessària de vodka. La base acabada per a les futures postres hauria de ser fresca i esquerdada. A continuació, s'ha de posar a la nevera almenys 35 minuts, després de posar-lo en una bossa de plàstic.
2. Mentre la massa assoleixi les condicions a la nevera, podeu preparar fregits per fregir. Per fer-ho, aboqueu una capa d'oli de quatre centímetres en una paella o bol fonda.
3. La massa refrigerada s'ha d'estirar en una creps prima. Es pot dividir en diversos si es desitja.parts iguals i congelar-los fins a la propera cocció.
4. El pastís enrotllat s'ha de tallar en "fideus" prims de 2-3 centímetres de llarg.
5. Segons la recepta del plat tàrtar chak-chak, cal fregir els trossos de massa en greix profund molt ràpidament, no més de 20-30 segons. Els "fideus" en oli no han d'entrar en contacte amb res. El color ideal del producte acabat és daurat.
6. Per desfer-se de l'excés d'oli, el chak-chak fregit s'ha de posar sobre una tovallola de paper. El més convenient és treure la majoria dels trossos de la paella alhora amb una cullera ranurada.
7. D'aquesta manera, cal fregir tota la massa i refredar el producte resultant.
8. Per a la cobertura, la mel s'ha de portar a un estat líquid, ja que segons la recepta del chak-chak, la massa s'ha de barrejar amb xarop o mel envoltant.
9. Les postres acabades s'han de posar molt bé en un plat en forma de tobogan.

Recepta de Chak-chak amb mel a la llet

Aquesta recepta no necessita afegir alcohol perquè la massa sigui airejada. Aquesta funció la farà un llevat normal.

Ingredients per al plat tàrtar:

• 1 culleradeta de sucre granulat;
• 3 ous;
• 3 tasses de farina;
• 2 culleradetes de sal;
• 5 cullerades de llet de vaca baixa en greix;
• 3 cullerades petites de llevat en pols per a la massa;

Es necessiten 200-300 ml d'oli vegetal per fregir.

Per repartir les postres: 4-5 cullerades de mel amb un tobogan.

La base de la massa d'aquesta receptafa llet.

Com cuinar el chak-chak amb llet

1. En primer lloc, la farina i el llevat s'han de barrejar en un recipient. En un altre bol, barregeu i després bateu bé amb una batedora la sal, el sucre, la llet i els ous. La barreja acabada s'ha d'abocar a la farina i, després d'amassar la massa, deixar-la reposar. Així, serà més plàstic i convenient per a la formació de blancs per fregir.
2. El tros de massa s'ha d'estirar en una creps de 0,5 cm de gruix. El pastís gran resultant s'ha de tallar en tires fines, de no més d'1,5 centímetres.
3. A continuació, cada tira s'ha de tallar en trossos rectangulars de 0,5 cm que, després de fregir, prendran la forma de barres inflades.
4. Per fregir, aboqueu oli en una cassola i escalfeu-lo a ebullició. El millor és cuinar els trossos de massa en petites porcions perquè no s'enganxin i no es toquin mentre es fregeixen.
5. Mentre s'estan preparant els preparatius per al chak-chak, pots posar la tetera perquè s'escalfi. Quan el plat s'hagi refredat, raspalleu-lo amb mel fosa o xarop a base de mel.

Chak-chak amb kefir

La massa segons aquesta recepta resulta ser universal i també pot ser apta per fer brossa. Per al chak-chak necessitareu els productes següents:

• 2 ous;
• 30ml de vodka;
• 0, 5 tasses de kefir;
• 35g de sucre;
• 6-8 cullerades de mel;
• 0, 5 culleradetes de sal;
• oli per fregir.

Cuinarchak-chak al kefir

1. Primer, en un bol, has de barrejar ous, kefir, sal i sucre. Bateu tot això a fons, afegint-hi farina i vodka, pastant la massa. La massa freda resultant s'ha de posar en una bossa a la nevera durant 25-40 minuts.
2. Tota la massa de massa s'ha de dividir en boles de la mateixa mida. Enrotlleu cadascuna de les boles en pastissos prims, que després s'han de tallar en embotits llargs i estrets. La longitud de la botifarra no ha de superar l'amplada.
3. Per fregir en profunditat cal fregir els pals de massa fins a obtenir un color daurat clar.
4. Cal barrejar el chak-chak fregit amb mel líquida fosa.

Les postres fragants estan a punt! El pots servir amb te calent.

Chak-chak amb llavors de rosella i fruits secs

Aquesta variant de cuinar chak-chak a l'estil tàrtar té un potent aroma de nou i mel. A més, alguns passos de cocció difereixen de la recepta clàssica. Per tant, per cuinar necessites:

• 4-5 ous;
• 0,5 kg de farina;
• 2 cullerades de mantega;
• 0, 5 culleradetes de sucre;
• 0, 5 culleradetes de sal;
• 2 cullerades de vodka;
• 0,5L d'oli per fregir;
• 4-5 cullerades de llet;
• 200-250 g dels teus fruits secs preferits;
• 25-30g de llavors de rosella seques;
• 0, 6 kg de mel.

Cuinar chak-chak amb llavors de rosella i fruits secs

1. Les clares i els rovells s'han de separar entre si.
2. Els rovells s'han de fregar amb sucre i mantega. El color de la massa hauria de ser més clar.
3. La proteïna s'ha de batre béamb sal fins a obtenir una consistència blanca i airejada.
4. Les mescles resultants s'han de combinar, aboqueu la llet al mateix lloc. A poc a poc, afegint farina i vodka, cal anar pastant la massa, que després es col·loca en una bossa i es deixa reposar 30 minuts.
5. Les nous rostides s'han de tallar finament.
6. La rosella s'ha d'abocar amb aigua bullida durant 10 minuts. A continuació, aboqueu l'aigua i assequeu la rosella.
7. La massa s'ha de tallar en tires de petita longitud. Després s'ha de fregir en oli fins que estigui daurat.
8. Poseu els trossos de massa acabats en un bol gran, afegiu llavors de rosella amb fruits secs, barregeu-ho bé.
9. Aboqueu la mel fosa a sobre del chak-chak perquè cobreixi completament les postres.

Quan serveixi, col·loqueu els trossos de chak-chak en una diapositiva. Si voleu, podeu decorar amb baies o fruites.

Recepta de Chak-chak amb xarop

Aquesta opció és econòmica, ja que utilitza xarop de chak-chak en lloc de mel 100%. Com que la mel és cara, es pot afegir al xarop, que lubricarà bé la delicadesa tàrtara. La base es prepara i es fregeix de qualsevol manera popular, però la diferència amb la recepta de chak-chak amb mel rau en la preparació de l'almívar.

Ingredients per al xarop:

• 100 g de mel;
• 200g de sucre granulat;
• 70 ml d'aigua.

Aquesta recepta està pensada per a aquells que ja saben pastar i coure la base per a les postres, de manera que la preparació consisteix només en preparar l'almívar.

Cuinant el plat:

1. El sucre i l'aigua es barregen en una cassola, que es posa al foc. Després de bullir, els heu de coure durant 5 minuts.
2. Afegiu mel al xarop de sucre, que s'hauria de dissoldre completament. Després d'això, apagueu el foc.
3. L'etapa final és barrejar trossos ja fets de massa i xarop amb mel. En aquesta etapa, podeu formar un chak-chak de qualsevol forma. A continuació, deixeu que el plat fragant s'endureixi.

Recepta Bashkir chak-chak

Aquesta recepta de chak-chak difereix de la tàrtara perquè s'hi afegeixen fruits secs, flocs de coco i altres additius dolços, com la xocolata. Per cuinar, necessiteu els ingredients següents:

• 4 ous;
• 155g de sucre;
• 120g de mel;
• 2 culleradetes de mantega;
• 2 cullerades d'aigua;
• 1/2 culleradeta de sal;
• 3 tasses de farina;
• 1/4 barra de xocolata;
• 1 cullerada de vodka o conyac.

Procés de cocció:

1. Bateu els ous amb sal i sucre fins que estiguin esponjosos, afegint-hi mantega fosa suau.
2. A continuació, afegiu el vodka i la farina tamisada a aquesta barreja batuda, pastant la massa a poc a poc.
3. El tros de massa acabat s'ha de cobrir amb un tovalló o una tovallola i deixar-lo en un lloc càlid durant 1 hora.
4. S'ha de dissoldre una mica més de sucre en aigua i portar a ebullició.
5. També cal posar-hi tota la mel i treure el recipient del fogó.
6. Podeu formar espais en blanc per al chak-chak amb una picadora de carn. Això requereix una malla amb forats grans.
7. Afegiu la massa a la picadora de carn a trossos petits. Tan bon punt apareguin embotits de 2-3 cm de llarg pels forats de la malla, s'han de tallar amb un ganivet afilat i separar-los els uns dels altres.
8. Heu de fregir els productes en petites porcions de manera uniforme. Posa les peces daurades de chak-chak en un bol de fons profund.
9. La xocolata s'ha de dividir en 3 parts, on 1 part es fon amb mantega al bany maria o al microones, i les 2 parts restants es freguen amb xips grans.
10. Afegiu xarop de sucre a la xocolata fosa i barregeu-ho bé fins que estigui suau.
11. Per servir, el chak-chak s'ha de posar en plats amb la forma desitjada i després abocar-lo amb xarop de xocolata i sucre fos. Espolseu-hi coco i xips de xocolata per sobre. Deixeu refredar el plat.