Massa de llevat per a bollos amb sucre: una recepta detallada

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A molts de nos altres ens encanten els pastissos casolans. Per molt alta en calories que sigui, és simplement impossible resistir-se als panets fragants. Els panets són els més populars entre les mestresses de casa. El seu gust ens és familiar des de la infància. A qualsevol botiga podeu comprar un panet així. Però els pastissos casolans són molt més saborosos. L'article conté informació sobre com fer panets dolços amb sucre de la massa de llevat. Els panets es poden donar de diferents formes, es poden afegir canyella i altres ingredients.

Ingredients per coure

Per a delicioses bollos amb sucre, la massa de llevat és indispensable. Sobre la seva base s'obtenen unes pastes increïblement saboroses i magnífics. La delicadesa casolana no és res en comparació amb els homòlegs comprats a la botiga.

Per a bollos amb sucre, la massa de llevat pot seres basa en l'esponja. Per fer-ho, necessitareu els productes següents:

1. Tres art. l. sucre.
2. La mateixa quantitat de farina.
3. Llet - 240 ml.
4. Llevat (atenció a la data de la seva producció, com més tard sigui, millor serà la massa) - 25 g.

Altres productes per fer massa:

1. Ous (es necessitarà un rovell per a la lubricació) - 2 peces.
2. Escorre l'oli. (pots pots margarina) - 90 g.
3. Tres art. farina (uns 390-400 g).
4. Rast d'oli. per lubricar les mans quan es treballa amb massa enganxosa.

És molt important fer una bona massa de llevat per a bollos amb sucre. Però no menys important és el deliciós farcit. El sucre per als panets és imprescindible. Tanmateix, la cocció és molt més saborosa si hi afegiu canyella. Molts llaminers són fans d'aquesta espècia fragant. Fins i tot una petita quantitat de canyella converteix qualsevol pa en una autèntica delícia.

Farciment de sucre:

1. Sucre - 0,5 piles.
2. Canyella - 1,5 culleradeta
3. Oli vegetal.

Pel que fa al farcit, el nombre d'ingredients pot variar. No hi ha excés de sucre (dins del raonable, és clar) i pots afegir més canyella si t'agrada el seu increïble sabor.

Recepta de cuina

No hi ha res complicat en fer massa de llevat per a bollos amb sucre. I tanmateix, moltes mestresses de casa tenen por de ficar-se amb ell. Potser val la pena provar-ho una vegada per esvair tots els mites. L'únic inconvenient d'aquesta prova és el temps de cocció. Però el resultat val la pena el vostre esforç.

Preparant una magnífica massa de llevat per a bollos amb sucre a base de massa. Per a això, el millor és utilitzar no aigua, sinó llet. Aleshores, la cocció quedarà més suau i airejada. La llet s'ha d'escalfar a 35-40 graus, després afegir-hi llevat, una mica de sucre i farina. Després de la massa, cal posar-la durant 30 minuts en un lloc càlid sense corrents d'aire, on no hi anirà ningú. El temps especificat hauria de ser suficient perquè el llevat comenci a funcionar. Després de mitja hora, hauria d'aparèixer un "tap" a la massa. Al cap d'una estona, començarà a caure i apareixeran bombolles que indiquen que la massa està preparada.

A continuació, en un recipient a part, barregeu tots els productes que es convertiran en la base de la massa: farina, mantega i ous. Barregeu els ingredients i aboqueu-hi la massa. Torna a barrejar la massa. No oblideu tamisar la farina abans de cuinar. De vegades, les mestresses de casa prefereixen abocar la massa en ingredients secs. Aquest és el seu dret. Pots provar diferents maneres i trobar-ne la perfecta per a tu.

Quan ja no és possible barrejar la massa a la conca, es pot posar sobre una superfície de treball amb farina i després pastar amb les mans. Per facilitar l'ús, la superfície de les mans s'ha de lubricar amb oli vegetal perquè la massa no s'enganxi. Després d'amassar bé la massa, torneu-la a enviar a la conca. Cobriu la part superior del plat amb una tovallola de cotó neta i deixeu que la massa surti en un lloc càlid, aïllat dels corrents d'aire. Al cap d'un parell d'hores, s'ha d'amassar la massa, mentre ha d'augmentar de volum.

Quan torneu a amassar la massa, no hi afegiu farina. Les proporcions exactes s'indiquen a la recepta. L'excés de farina fa que la massa sigui més pesada, la qual cosa la fa menys exuberant i elàstica. Podeu aconseguir la consistència desitjada només pastant amb cura amb les mans. Aquí, per descomptat, hauràs de treballar dur per aconseguir una magnífica massa de llevat per a bollos amb sucre.

Quan la massa estigui llesta, podeu començar a formar panets. La massa s'ha de dividir en parts iguals. Cada part és un pa. I tu decideixes quina mida tindran els teus productes. Això no afecta el gust. Tanmateix, els bollos grans són més agradables de menjar.

Panets de cor

No és cap secret que els panets casolans amb sucre de la massa de llevat es poden fer de diferents formes. Molt sovint, els panets es formen en forma de cor. Per fer-ho, cal enrotllar cada part de la massa en un pastís amb un diàmetre de plat (22-24 cm de diàmetre). Lubriqueu els pastissos resultants amb oli vegetal, i ruixeu generosament amb una massa de sucre ratllat i canyella per sobre. Un pa sol tenir una cullerada de farcit. Però la seva quantitat es pot canviar. Tot depèn de les vostres preferències de gust. El pa ha de ser dolç, així que no escatimeu en el farcit. Si no us agrada la canyella, no la podeu utilitzar. El farcit es pot pressionar lleugerament amb un corró a la superfície de la massa. Això evitarà que el sucre s'aboqui del pa en tallar.

Cada blanc farcit s'enrotlla en un rotlle. Per obtenir un cor preciós, cal doblegar el tub de massa per la meitat i estrènyer la vora amb els dits. A continuació, poseu el bucle resultant al costatsuperfície i tallar (no del tot) longitudinalment amb un ganivet. A continuació, gireu la massa del revés i doneu-li forma a un pa en forma de cor. Ara tot el que has de fer és coure uns deliciosos pastissos amb sucre de la massa de llevat.

Bollos de papallona

Els panets amb forma de papallona no són menys saborosos. Per aconseguir un pa d'aquesta forma, cal doblegar el tub amb la massa per la meitat. Però no com a la primera opció.

Al mig de la peça, feu una marca i doblegueu-hi les vores. La cruïlla acabarà al mig. Per obtenir ales de papallona cal fer talls per les dues cares, sense arribar al mig. A continuació, desplega la massa en diferents direccions. El pa de papallona està llest.

Rínxols

Els bollos també es poden donar forma a rínxols. Aquests panets també són deliciosos. Obtenir la forma desitjada és bastant senzill. De la mateixa manera, s'estira una capa de massa, s'espolvora amb sucre i canyella, i després es doblega en un tub. Després es talla sense arribar a una vora.

Enrotlla la peça resultant en forma de cargol. La forma del pa és lleugerament diferent. Les capes de massa són molt fines i estan cobertes amb farciment dolç.

Cuina

Un cop s'hagin completat tots els passos preparatoris, només queda coure els panets de la massa de llevat amb sucre. Folreu una safata de forn amb paper de forn i hi poseu els panets. Es recomana escalfar una mica el forn. Els panets s'han de posar a prova, després d'això poden estarenfornar. Si voleu obtenir pastes boniques, podeu untar-les amb rovell d'ou per sobre. A 170 graus, els panets es couen uns 25 minuts. Com podeu veure, la recepta d'uns deliciosos panets de massa de llevat és bastant senzilla. Però cuinar requereix temps i paciència.

Panets de pasta de full

M'agradaria cridar la vostra atenció que els panets de pasta de full amb sucre també són molt saborosos. No totes les mestresses de casa tenen l'oportunitat i el temps de fer una massa i passar per totes les etapes de la cocció. Si voleu cuinar pastes en el menor temps possible, la pasta de full ja feta vindrà al rescat, que es pot comprar a qualsevol botiga. Al mateix temps, podeu experimentar amb els farcits.

Preparar panets de full amb sucre a partir de massa de llevat preparada és increïblement senzill. En aquest cas, necessitareu un conjunt mínim d'ingredients:

1. El sucre es pot prendre al gust, però no menys de 150 grams.
2. Canyella - depèn de tu.
3. Pessic de sal.
4. Mantega – 140 grams.
5. Quilogram de pasta de full (llevat).

Qualsevol mestressa de casa pot fer front a la preparació de panets d'aire amb sucre de la massa de llevat. L'avantatge de la recepta és que es basa en l'ús d'un producte semielaborat preparat. I això vol dir que no heu de jugar amb massa i massa durant molt de temps. Al cap i a la fi, això és el que sempre fa por a les dones. No totes les mestresses de casa saben treballar amb massa. A partir del producte semielaborat acabat, podeu cuinar panets de qualsevol forma.

Gaudeixla popularitat dels panets de curlicue. En principi, la forma del producte no afecta de cap manera el gust.

El paquet de pasta de full s'ha d'obrir i enrotllar en una capa fina (el seu gruix no ha de ser superior a 0,5 cm). Lubriqueu la superfície de la peça amb mantega suavitzada. Espolvorear generosament la part superior amb canyella i sucre. A continuació, enrotlleu la capa en un rotlle, fixant les vores. A continuació, talleu-lo a parts iguals. Podeu obrir lleugerament les vores de la massa per un costat, donant forma de rosa, o podeu donar la forma d'un rínxol. I ningú et prohibeix fer panets en forma de cor.

Només queda coure pastes amb sucre de la massa de llevat. Per a això necessiteu una safata de forn. La seva superfície ha d'estar coberta amb paper d'alumini o pergamí. Repartiu els panets en una safata de forn i poseu-los al forn preescalfat.

Si teniu temps, s'aconsella deixar els panets durant una hora sota una tovallola. Gràcies a la prova, els panets resultaran molt més magnífics. A 180 graus, es couen els rotllos durant 25 minuts.

Panets amb formatge cottage

Cuinar a la botiga no sempre és agradable. Sovint passa que resulta massa sec o sense sucre. És molt difícil trobar una fleca la qualitat del producte coincideixi amb les vostres preferències de gust. I no hi pot haver productes comprats que siguin més gustosos que els casolans. L'avantatge de cuinar el teu propi és que pots experimentar amb els ingredients. Us sorprendrà, però podeu cuinar meravellosos bollos de Moscou amb sucre de la massa de llevat amb l'addició deformatge cottage.

Per a això necessitareu:

1. Farina - 2-2,5 tasses de farina.
2. Rast. mantega - 120 g.
3. Llet casolana - 240 ml.
4. Un ou.
5. Pessic de sal.
6. Sucre - 110g
7. Paquet de formatge cottage (millor portar casolà).
8. panses - 60g
9. 4 culleradeta llevat sec.

Remeneu el llevat sec amb aigua tèbia. Escalfeu una mica la llet i aboqueu-la al bol. Afegiu-hi sal i sucre, així com llevat diluït. Poseu el bol amb la massa resultant al bany maria. Passats tres minuts, retireu-lo del foc, afegiu-hi farina i pasteu la massa. Quan estigui acabat, ha de quedar suau. A continuació, passeu la massa a una cassola, tanqueu-la amb una tapa i poseu-la al foc durant 1,5 hores. Cal barrejar la massa cada 30 minuts perquè pugi encara millor.

Mentre la massa puja, podeu començar a preparar el farcit. Transferiu el formatge cottage a un bol, afegiu-hi panses, un ou, sucre i una mica d'oli vegetal. Barregeu bé la massa perquè quedi homogènia.

Un cop la massa hagi pujat, s'ha de treure del bol i dividir-la en parts iguals. Enrotlleu cada porció en pastissos. Feu un pou al centre de la massa i hi poseu el farcit. Transferiu els panets a una safata per al forn untada amb oli i després envieu-los al forn. La recepta de pastes de pasta de llevat és bastant senzilla. La presència de formatge cottage als panets els fa encara més deliciosos.

Panets de mel

La mel és una gran addiciópanets deliciosos. La combinació de canyella, sucre i mel és increïble.

Ingredients:

1. Ou.
2. Farina - 490g
3. Llet (algunes persones fan servir kefir) - 110 ml.
4. Sucre - quatre cullerades. l.
5. Vainilla.
6. S alt.
7. Llevat (aquesta recepta fa servir sec) - 1,5 culleradeta
8. Escorre l'oli. – 50 g.
9. Aigua - 110g
10. Oli vegetal

Per al farcit: mel, sucre, canyella.

L'aigua s'ha d'escalfar a 40 graus i diluir-hi el llevat, després afegir sucre i un parell de cullerades de farina. Barrejar la massa i cobrir amb una tovallola per sobre. Perquè el llevat s'activi, has d'esperar 15 minuts. Aquest temps serà suficient.

Després de l'aparició de l'escuma, podeu afegir la resta de sucre, ou, sal, vainilla, mantega, kefir tèbia o llet. Barregeu tots els components activament, afegiu-hi la meitat de la farina tamisada i amasseu la massa. La mantega fosa s'afegeix a la massa, després es deixa la massa per infusió en un lloc càlid. En dues hores, hauria d'augmentar almenys dues vegades.

Divideix la massa acabada en parts iguals. Enrotlleu cadascun d'ells en una capa. Unteu la part superior dels pastissos amb mantega (però també podeu utilitzar oli vegetal), espolvorear amb canyella i sucre. Enrotlleu cada peça en un rotlle i doblegueu-la per la meitat. A continuació, feu una incisió i doneu al pastís la forma desitjada (papallones, cor o una altra).

Repartiu els panets en una safata de forn coberta amb pergamí a gran distància. Deixeu els espais en blanc durant quinze minuts, cobrint la part superior amb una tovallola. Bollos per aquesta vegadahauria de duplicar. Coure els panets al forn a 180 graus. Els panets calents s'han d'untar generosament amb mel líquida. Si la mel és massa espessa, podeu fondre-la al bany maria.

Panets de kefir

Ingredients:

1. Mantega – 70 grams.
2. Copa de iogurt.
3. S alt.
4. Sucre - 90g
5. Farina - 290g
6. Ou.
7. Llevat fresc - 25g
8. Vainilla.

Podeu fer servir el kefir per fer massa de llevat. Cal escalfar-lo una mica i després afegir una cullerada (cullera sopera) de sucre. Afegiu també llevat (fresc o sec) a la barreja. Barregeu la massa i deixeu-ho durant 15 minuts. Tan bon punt el llevat comenci a funcionar, hauria d'aparèixer un tap d'escuma. Si no està present, això indica que el llevat va resultar ser dolent. També aboqueu mantega fosa, residus de sucre, ou, vainilla a la peça de treball. Torna a barrejar la massa. Introduïu a poc a poc la farina tamisada en petites porcions.

A continuació, cal pastar bé la massa amb les mans. Transferiu-ho a un bol i cobriu-lo amb una tovallola. Després de 30 minuts, la massa augmentarà de volum. S'ha de pastar, i després deixar-lo aixecar de nou. Sens dubte, la massa ha d'estar en una habitació càlida. Si la teva cuina està freda, pots posar un recipient d'aigua calenta sota la conca, canviant-lo periòdicament. Això ajudarà a mantenir la temperatura requerida. De vegades, les mestresses de casa deixen la massa a prop del forn de treball.

La massa acabada es divideix en parts, després les enrotllempastissos. Lubriqueu cada blanc amb oli, empolvoreu-ho amb sucre i canyella. A continuació, enrotlleu la massa en un rotlle i doblegueu-la per la meitat, feu talls i formeu un cor.

Poseu els panets preparats en una safata de forn i doneu-los temps a que lleu. A continuació, unteu-los amb mantega fosa i coeu-los al forn.

Com podeu veure, hi ha moltes opcions per fer panets. Les receptes senzilles permeten fer pastissos aromàtics que sorprenen per la seva suavitat i sabor. Les receptes detallades us ajudaran a preparar-vos.