Dona de rom: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Probablement, moltes persones recorden i adoren les insuperables postres amb el nom inusual "Rum Baba". Ara, poques persones cuinen aquest tipus de delició a casa, preferint rebosteria comprada. Encara que, de fet, els aficionats a aquesta pastisseria segur que quedaran encantats amb la senzillesa i accessibilitat de la recepta del baba de rom. Sí, tothom pot cuinar unes postres tan magnífiques, tendres i increïblement sucoses a la seva pròpia cuina.

Unes paraules sobre els famosos pastissos

La recepta del baba de rom preveu l'elaboració d'un pastís airejat de pastisseria, ben sucat amb l'almívar adequat. Encara que no hi pots afegir alcohol en absolut, substituint-lo, per exemple, per ratlladura de llimona o taronja i vainilla, aquests ingredients no aportaran menys picant a les postres.

A l'època soviètica, el baba de rom sempre estava cobert de dolç de sucre. Tanmateix, això no és gens necessari. Per exemple, els francesos prefereixen servir aquest pastís sota una tapa olorosa de nata muntada i rodanxes de diverses fruites. Però si les postres estan ben remullades, no necessita cap additiu. Després de tot, una dona de rom segons la receptaresulta extremadament dolç, sucosa i incomparablement tendre.

Per cert, podeu cuinar-lo en forma de pastisseria gran o coure diverses magdalenes petites. En aquest cas, tot depèn només de les teves preferències personals, ja que no hi ha cap diferència fonamental.

Com cuinar el baba de rom

La pastisseria dolça més suau remullada amb un exquisit almívar i coberta amb un caramel de sucre únic. De fet, fins i tot els gurmets més capritxosos no poden resistir-se a aquest xarop. I en la tasca que tens, t'ajudarà una senzilla recepta pas a pas per a una dona de rom amb una foto. Només has d'aprovisionar-te de tots els productes necessaris, unes hores de temps lliure i una mica de paciència.

Utilitzeu aquesta senzilla recepta de baba de rom pas a pas per crear un autèntic miracle culinari a la vostra cuina (que es detalla a continuació). El resultat dels vostres esforços superarà qualsevol expectativa, definitivament no us penediràs del temps dedicat. A més, la recepta d'un baba de rom és bastant senzilla i fins i tot els principiants en cuina ho poden fer.

Llista de productes

Per preparar una massa dolça per a magdalenes dolços i fragants, necessitareu:

• 400 g de farina;
• 150 ml d'aigua;
• 15g de llevat premsat;
• 100g de mantega;
• mateixa quantitat de sucre;
• 50g de panses;
• 4 ous;
• una tercera culleradeta de sal;
• 10 g de vainillina.

Per a la impregnació, preneu:

• 250ml d'aigua;
• mitja culleradeta d'aromat o 50 mlRoma;
• 250 g de sucre.

I per fer fondant de sucre per a la decoració, prepara:

• mitja culleradeta de suc de llimona;
• 80ml d'aigua;
• 250 g de sucre.

Amb aquesta quantitat d'ingredients, obtindreu aproximadament 18 porcions del baba de rom més deliciós. El procés en si serà una mica molest si esteu preparant unes postres per primera vegada, però en el futur es simplificarà molt.

Selecció de productes

Si et sents molt més còmode amb el llevat sec instantani, pots utilitzar-lo. Per fer cupcakes, només necessites una culleradeta de pols.

En lloc de vainilla, pots prendre una culleradeta del sucre adequat o unes gotes d'extracte, que també donaran al plat el gust i l'aroma necessaris.

Si feu cupcakes per a nens, podeu utilitzar la ratlladura d'una llimona o taronja en comptes de rom. Això és per a aquells que no volen utilitzar sabors i extractes comprats a la botiga. A més, podeu utilitzar rom no per fer impregnació, sinó per cuinar panses al vapor. Quan es cou al forn, l'alcohol simplement s'evapora i deixa enrere una aroma agradable.

També necessitareu un rovell d'ou per raspallar els panets abans de coure.

Recepta detallada de baba de rom amb foto

Pas 1. Primer de tot, prepareu la massa, que servirà de base per a la pastisseria. Aboqueu aigua tèbia en un bol prou profund i fàcil de pastar i esmicolar-hi.llevat. Remeneu la barreja fins que es dissolguin completament.

Pas 2. A continuació, afegiu la meitat de la farina preparada per a la massa. Per cert, definitivament s'hauria de tamisar, i el millor de tot més d'una vegada. Amasseu la massa fins a obtenir un estat homogeni i suau. Per coure cupcakes, s'utilitza una massa força espessa. Per tant, hauria de ser bastant gruixut però enganxós.

Pas 3. Formar una bola amb la massa preparada, posar-la en un bol i cobrir amb una tovallola o polietilè. Deixeu la massa calenta durant 1-2 hores. El temps de conservació depèn de la temperatura ambient i de la qualitat del llevat.

Podeu treballar amb la massa després que pugi i augmenti de volum. A més, la massa acabada s'enriqueix amb oxigen, les bombolles del qual es poden veure a ull nu. Hi ha un matís més important: la massa madura s'instal·la notablement al mig. Si tots els signes estan d'acord, podeu continuar amb el procés posterior.

Preparació de la massa

Pas 4. Trenqueu els ous en un bol a part, afegiu-hi sucre, sal i vainillina segons la recepta. Bateu lleugerament els ingredients amb una batedora o una forquilla i aboqueu la barreja a la massa. Afegiu-hi aquí la resta de farina i barregeu-ho bé. Hauríeu d'acabar amb una massa molt suau que s'enganxi una mica a les mans.

Pas 5. Ara cal introduir mantega a la massa en petites porcions. Per cert, s'ha de treure de la nevera amb antelació perquè la seva consistència sigui suau i còmoda per treballar. Només queda pastar la massa, sobre aixòtrigarà almenys 10 minuts.

Com a resultat, obtindreu una massa molt tendra, suau i notablement elàstica. La massa s'ha de processar segons la tecnologia francesa: plegar i estirar constantment. Només així obtindreu la consistència necessària, que és increïblement elàstica.

Pas 6. A continuació, envieu les panses a la massa, després de rentar-la i abocar-la amb aigua bullint durant 10 minuts. Això és necessari per fer-lo més suau. Per cert, no oblideu que abans d'afegir panses a la massa, assegureu-vos d'assecar-les i, si és possible, enrotllar-les per farina. I això és necessari perquè simplement no caigui al fons, sinó que es distribueixi uniformement per tota la massa.

Pas 7. Barregeu bé la massa, feu-ne una bola, poseu-la en un bol i tanqueu-la amb paper film. En aquest estat, envieu-lo a la nevera durant una hora. Passat el temps especificat, la massa augmentarà notablement de volum. Ara l'heu de tornar a barrejar i tornar-lo a posar a la nevera durant el mateix temps.

Cocció de cupcakes

Totes aquestes manipulacions són força molestes, però simplement són necessàries per a la pastisseria amb llevat. Després d'aquest treball, la massa es tornarà encara més elàstica i densa.

Pas 8. Ara transfereix la massa a una taula enfarinada i divideix-la en trossos iguals, les mides dels quals depenen dels motlles que hagis triat. Podeu coure unes quantes magdalenes grans o moltes de petites.

Pas 9. Lubriqueu els motlles amb una petita quantitat d'oli vegetal i repartiu-hi els grumolls de massa preparats. Aixòhauria d'ocupar un màxim de la meitat del plat, ja que augmentarà significativament durant la cocció.

Pas 10. Cobriu els vostres espais en blanc amb polietilè i deixeu-los una hora perquè s'ajustin. Si és possible, poseu els motlles al forn a la temperatura mínima; d'aquesta manera accelerareu significativament el procés.

Pas 11. Quan la massa hagi augmentat de volum, agiteu un rovell d'ou en un bol i unteu-hi la part superior de les futures magdalenes.

Pas 12. Ara només queda escalfar el forn a 200 graus i enviar-hi els espais en blanc durant 30-40 minuts. Deixeu refredar una mica els babas de rom casolans just als motlles, i després traieu-los. Ara és el moment de la impregnació. Aquí tot és molt més senzill i ràpid.

Preparació de la impregnació

Pas 13. Aboqueu aigua en una cassola i afegiu-hi sucre. Posar a foc lent i, remenant constantment, esperar fins que els cristalls es dissolguin completament. Deixeu bullir el líquid, després bulliu-lo durant dos minuts i retireu-lo del foc.

Pas 14. Espereu fins que l'almívar es refredi una mica i afegiu-hi aroma. Podeu substituir-lo per rom, conyac o vi. Remeneu bé la barreja i procediu a la impregnació.

Pas 15. Abans de processar el pa, cal preparar-se: en cadascun, fer diverses punxades amb un escuradents. Això és necessari perquè els pastissos es remullin molt bé i ràpidament.

Pas 16. Submergeix cada magdalena en almívar durant 10-15 segons i pressiona suaument amb una cullera o una mà. panets remullatsposeu-los sobre una reixeta o un plat perquè quedin ben estovats. Deixeu-los així durant 10 minuts.

Ara queda l'etapa final de cuinar deliciosos pastissos: decorar amb caramel de sucre. És cert que el millor és fer-ho amb antelació perquè s'infusioni correctament. I la recepta de caramel per a baba de rom t'ajudarà a cuinar.

Decoració de cupcakes

En general, pots disposar els teus pastissos de la manera que vulguis: per exemple, amb nata, nata, confitura o rodanxes de fruita. No obstant això, la recepta clàssica de babs de rom, famosa a l'època soviètica, inclou l'ús de caramel de sucre.

Així que si voleu aconseguir aquest gust de la vostra cocció, que és perfectament familiar des de ben petit, no oblideu aquest component. Després de tot, una dona de rom no és només un pastís, sinó una combinació inusualment exitosa de diversos ingredients deliciosos. I el sucre de caramel complementa perfectament la cocció, aportant notes inusuals al seu aspecte i gust. A més, és fàcil de fer.

Esm alt de cuina

Pas 17. Aboqueu sucre amb aigua calenta i barregeu-ho perquè es dissolguin tots els cristalls. Cuini la barreja a foc lent fins que espesseixi. La consistència d'aquest xarop ha de ser molt densa i viscosa. Finalment, afegiu el suc de llimona a la barreja i remeneu. Porteu la massa a ebullició i retireu-la del foc.

Pas 18. Deixeu refredar l'almívar preparat i bateu-lo amb una batedora o batedora. El teu objectiu és una massa viscosa i densa amb un to cremós agradable. En aixòs'ha acabat la preparació de l'esm alt per al baba de rom segons la recepta.

Pas 19. Només queda aplicar-lo a totes les magdalenes al forn. Tingueu en compte que això s'ha de fer el més aviat possible, ja que el fondant s'endureix molt ràpidament. Però encara que això us passi, només cal escalfar-lo al bany maria i continuar treballant.

Ara pots gaudir plenament del resultat del teu treball: pastes sucoses, fragants i sorprenentment saboroses. Uns muffins inusualment deliciosos amb una polpa delicada remullada en un xarop inusual només es fonen a la boca. I el dolç de sucre suau és el toc final que tant necessiten els deliciosos brods de rom.