2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Pastís osset: un plat popular en forma de pa pla amb una gran varietat de farcits de formatge, mató, carn i verdures. Fa poc, menjar bé i mirar la teva figura està molt de moda. Per tant, sovint sorgeix la pregunta sobre el contingut calòric dels pastissos ossets. El gust i el valor nutricional del plat depenen en gran mesura del farcit utilitzat i del mètode de preparació de la massa.
Unes paraules sobre les calories
En general s'accepta que els productes de massa són molt rics en calories. Qualsevol dieta limita l'ús de plats de farina a causa de la gran quantitat de calories. Molts creuen que els pastissos ossets, el contingut calòric dels quals és variat, estan completament contraindicats per perdre pes. Tanmateix, aquesta opinió no és del tot correcta. N'hi ha prou de tenir en compte amb detall cada tipus de farcit, tecnologia de preparació de la massa per entendre l' alt contingut calòric del plat.
BSegons el farcit, els pastissos ossets tenen un valor nutricional diferent. El contingut de calories per 100 grams de producte és aproximadament el següent:
- amb farcit de carn - 230 kcal;
- amb formatge - 250 kcal;
- farcit de pollastre i formatge - 190 kcal;
- amb patates - 170 kcal;
- amb verdures i herbes - 180 kcal.
A partir d'això, es pot veure que no és el plat el que és perjudicial en la nutrició dietètica, sinó la seva porció. Els pastissos ossets, el contingut calòric dels quals no és tan elevat, es poden menjar, fins i tot quan es lluita amb els quilos de més. És important recordar que la quantitat del producte no ha de superar els 150 - 200 g en la dieta diària i no s'ha d'incloure al menú més d'1 - 2 vegades per setmana.
Com fer la massa
Recentment, han aparegut moltes variacions d'aquest popular plat. Podeu canviar la recepta clàssica escollint una massa diferent. Sovint utilitzen refresc, fresc, refresc, que no fan malbé el gust del plat en conjunt, però que no es poden comparar en gust amb l'original.
Per preparar la massa per al pastís osseti, necessitareu una massa de llevat. Llevat sec, 2 culleradetes, diluït en aigua tèbia, afegir 1 culleradeta de farina i sucre i deixar fins que es formin bombolles.
Quan la massa augmenta de volum, s'aboca en un recipient per a la massa, afegiu-hi 4 tasses de farina tamisada, 1 tassa de llet i aigua. La massa es pasta fins que estigui suau, afegiu-hi 2 cullerades. cullerades d'oli vegetal i ho deixem anar bé en un lloc càlid. En el procés d'aproximació a la massaamassar diverses vegades perquè el producte acabat sigui exuberant i tendre. A partir de la massa resultant, podeu cuinar 3 pastissos amb farcits diferents.
Pastís de formatge
El contingut calòric del pastís de formatge osseti es calcula a partir de la recepta clàssica, que utilitza formatge osset o formatge baix en greix. En aquest cas, 100 g del producte conté aproximadament 250 - 260 kcal. Tanmateix, si el formatge és més gras, el contingut calòric de la sortida augmentarà significativament. Per preparar el plat necessitareu:
- 350 g bryndza (formatge osset);
- 150 g de formatge cottage baix en greix;
- 200g de mozzarella;
- 1 ou de gallina;
- verds (julivert, coriandre, anet);
- sal i pebre mòlt al gust;
- massa de llevat preparada.
El formatge i la mozzarella es ratllen, es barregen amb formatge cottage i verdures finament picades. Afegiu un ou cru, sal i espècies i amasseu fins que quedi suau. La massa s'ha de dividir en dues parts, una de les quals ha de ser una mica més gran que l' altra. Una peça més gran es distribueix a mà en un pastís uniforme, després del qual es distribueix el farcit en una capa gruixuda.
La segona part de la massa també es dóna forma de pastís, es cobreix el farcit i es pessiguen les vores. Feu un petit forat al centre del pastís amb un ganivet. El producte s'unta amb clara d'ou batuda i es cou a una temperatura de 180 graus durant 30 - 40 minuts. Unteu el pastís acabat quan encara estigui calent amb mantega.
pastissos de carn ossets
La tecnologia per fer un pastís segons la recepta clàssica és idèntica per a qualsevol tipusfarcits. El contingut calòric del pastís de carn ossetia és d'aproximadament 230 - 250 kcal, depenent del contingut de greix de la carn.
Per al pastís, agafar 800 g de xai, 200 g de ceba, uns grans d'all i passar per una picadora de carn. La carn picada resultant es posa al gust amb sal, pebre negre i vermell mòlt, espècies picants al vostre gust.
El farcit acabat es condimenta amb 50 - 60 ml de brou de carn perquè el plat acabat sigui sucós. Una característica distintiva del pastís osset és el gruix de la massa. A la recepta original, no ha de superar 1 cm, estirant-lo exclusivament amb les mans, sense l'ajuda d'un corró. Hi hauria d'haver molts ingredients, aquest és un tret característic del plat nacional d'Ossètia.
S'ha de prestar especial atenció a la carn picada, com més fina sigui la carn picada, més deliciós quedarà el plat. El millor és fer servir una batedora o una picadora de carn per triturar, escollint una reixa amb forats petits.
Recomanat:
Formatge cottage per al sopar: regles nutricionals, contingut calòric, valor nutricional, receptes, valor nutricional, composició i propietats útils del producte
Com aconseguir el veritable plaer gastronòmic? Molt simple! Només cal abocar una mica de mató amb un pot de deliciós iogurt de fruites i gaudir de cada cullerada d'aquesta deliciosa delicadesa. Una cosa és si menges aquest senzill plat làctic per esmorzar, però què passa si decideixes menjar formatge cottage per sopar? Com afectarà això a la teva figura? Aquesta pregunta interessa a molts que intenten adherir-se a tots els postulats d'una alimentació adequada
Valor nutricional de l'arròs integral bullit. Arròs: valor nutricional per 100 gr
Què és l'arròs? Varietats d'arròs amb una breu descripció. Tecnologia de cultiu i emmagatzematge de cultius. Valor nutricional de l'arròs cru i bullit. Dany i benefici per al cos humà
Carn: valor nutricional, composició química, valor biològic, valor energètic, característiques
La humanitat menja carn des de l'antiguitat. Els científics antropològics creuen que la carn, el valor nutricional de la qual és inestimable, va tenir un paper important en el desenvolupament del cervell humà
Història dels pastissos. Tipus de pastissos i decoració. pastissos de crema
Quines són les versions de l'origen dels pastissos? Com eren els primers pastissos a Rússia? Com es pot decorar un pastís a casa? Qui va inventar els pastissos de crema? La història de l'origen de les galetes i pastissos de galetes. Com va sorgir el pastís de xocolata Sacher més famós? Història de l'origen de "Napoleó"
Cuina amb maduixes: receptes de pastissos, pastissos i pastissos
Les maduixes brillants i tan apetitoses són una de les primeres que apareixen a la seva casa d'estiueig. La baia només agrada durant unes poques setmanes, i durant aquest temps cal tenir temps per cuinar tants pastissos i postres com sigui possible
