2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La llengua de vedella és estimada per molts pel seu agradable sabor peculiar i la seva carn tendra. Es pot preparar de moltes maneres: guisat, al forn, fumant. Fa una excel·lent sopa, aspic, rostit, amanida. Però la seva qualitat més sorprenent és que és bo per si sol: només una llengua bullida, sense condiments innecessaris ni "campanes i xiulets".
Sustituirà completament l'embotit, mentre que els entrepans de llengua seran molt més útils, perquè és un producte proteic nutritiu amb un alt contingut en vitamines del grup B i ferro. No és estrany que estigui classificat com a delicatessen.
La majoria de les mestresses de casa dubten a cuinar la llengua bullida, esperant que sigui massa molest. Però, com diuen, només cal provar-ho una vegada, i tot no farà tanta por. Cal dir que per a la preparació de gairebé tots els plats, cal bullir la llengua. Tanel més important és dominar aquest procés en particular.
Per tant, com a plat independent o com a base per a deliciosos aperitius i plats calents, necessitem la llengua de vedella bullida. La recepta és molt senzilla.
Dels productes agafem tota la llengua, dues cebes, pebre, sal i llorer. Opcionalment, podeu afegir pastanagues, arrels de julivert, all.
Primer, remulla la llengua durant un parell d'hores perquè sigui més fàcil de netejar. Passat aquest temps, traiem i rasquem tota la brutícia de la superfície de la pell amb un ganivet. A continuació, esbandiu bé amb aigua freda.
Ara has de recollir una olla. Es recomana cuinar tota la llengua, de manera que el recipient s'ha de prendre de manera que s'hi encabi completament i quedi cobert d'aigua. Posem la cassola amb la llengua i l'aigua al foc, la deixem bullir, reduïm el gas i comencem a treure l'escala. Quan ja no quedi escuma, tapeu el recipient amb una tapa i continueu la cocció. El temps aproximat de cocció varia de 2 a 3 hores depenent de la mida de la llengua i de l'edat de la vaca.
En aquest moment, piquem la ceba i altres verdures i espècies, si decidim afegir-les. Aproximadament 30 min. fins que estigui llest, obriu la paella, torneu a treure la bàscula, poseu les verdures i les espècies cuites, sal i pebre. Tapa amb una tapa i mantén-ho al foc durant la mitja hora restant.
Quan la llengua bullida estigui llesta, poseu-la en un plat o un plat gran. Deixeu refredar per no cremar-vos en netejar, després traieu la pell i talleu el greix i altra educació innecessària.
Si volem un aperitiu senzill, talleu la llengua bullida com una botifarra, decoreu-ho amb herbes i serviu-ho amb rave picant.
A més, pots preparar diverses amanides, aperitius i fins i tot plats calents. I farem el popular aspic de llengua de vedella, que s'ha convertit en un plat clàssic des de fa temps.
A més de la llengua, cal preparar brou, pastanagues bullides i un ou, pèsols en conserva, julivert i anet, gelatina.
Podeu utilitzar el brou que va sortir després de bullir la llengua, només cal filtrar-lo, després afegir-hi gelatina i deixar-lo reposar durant una hora. Després d'això, poseu-ho al foc i mantingueu fins que la gelatina estigui completament dissolta, però no bulliu.
Picar la llengua bullida, l'ou i les pastanagues, posar-los en motlles per a l'aspic, afegir pèsols, anet o julivert, abocar el brou amb gelatina, que primer deixem refredar, i posar a la nevera.
Cal dir que es recomana incloure l'idioma a la carta de nens i embarassades. I no en va es classifica la llengua de vedella com a aliment dietètic. El seu contingut calòric no és massa elevat, a més, conté moltes vitamines, zinc i ferro. Els nivells de colesterol depenen en gran mesura del mètode de preparació. Per tant, la llengua bullida no conté més de 100 mg per 100 grams de producte.
Recomanat:
Una recepta senzilla però molt valuosa: llengua de vedella bullida
Hi ha molts plats que contenen llengua de vedella. I la majoria de vegades, primer s'ha de bullir la llengua. És per això que la informació sobre com cuinar la llengua de vedella bullida serà especialment valuosa. Llegeix sobre això a l'article
Botifarra de la llengua: ingredients i mètodes de cocció. Recepta de llengua bullida
La botifarra lingüística es considera un dels productes de carn picada més populars. En el procés de producció del producte, només s'utilitzen matèries primeres de màxima qualitat. Gràcies a això, aquest menjar té un sabor excel·lent i té una gran demanda entre els compradors
Quin contingut calòric té la llengua de vedella bullida? Quins beneficis aporten les desposses a una persona?
La llengua de vedella es pot anomenar amb raó una delícia. És altament nutritiu, de textura delicada i un sabor excel·lent. Es diu amb raó un dels productes més estimats del món sencer. Hi ha un gran nombre de plats meravellosos basats en aquestes desposses pulposes. A més, el contingut calòric de la llengua de vedella bullida és bastant petit, per la qual cosa els nutricionistes recomanen utilitzar-lo
Com cuinar una deliciosa sopa de peix? Alguns consells
Pots dir que la sopa és la sopa més fàcil. La seva preparació no requereix molts ingredients, i la tecnologia no és complicada. Però els veritables amants d'aquest plat no estaran d'acord amb aquesta afirmació. Saben exactament com cuinar una deliciosa sopa de peix. Us desvetllarem alguns secrets per cuinar aquest plat perquè tothom pugui gaudir del seu veritable gust
Com cuinar el salmó rosa. Alguns consells
El salmó de carbassa és un peix molt saborós si està ben cuit. La seva carn no es pot anomenar grassa, per la qual cosa hauríeu de triar una recepta que us resultarà un plat sucós i apetitós. Com cuinar el salmó rosa? Hi ha moltes opcions. Es pot salar, coure, fregir i bullir. Per tant, podeu triar qualsevol mètode i procedir al procés de cocció
