Suc de baies: opcions de cuina i receptes

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El suc de baies és una beguda saludable i saborosa que agrada no només als nens, sinó també als adults. Mors és especialment bo a l'hivern, en un moment en què el cos manca tant de vitamines. Tanmateix, a l'estiu, el suc de baies us serà útil, sobretot si el beveu fred.

L'article conté les receptes més populars d'aquesta beguda, els secrets de la seva correcta preparació i alguns consells per triar els ingredients d'una deliciosa beguda de fruites. No trigarà gaire a fer begudes de fruita a casa i el resultat complirà totes les expectatives.

Cuinar a casa

Abans de fer suc de baies a casa, hauríeu d'esbrinar algunes dades interessants sobre aquesta beguda:

• A Rússia, els sucs fermentats de baies silvestres es feien servir per fer begudes de fruites i, en termes de força, aquesta beguda superava fins i tot el kvas i el kefir. Ara el suc de baies es prepara sense intervenció "alcohòlica".
• Morseabsorbeix totes les propietats útils de les baies que el componen. Per això es considera una de les begudes més saludables.
• El cafè també és una mena de "suc de baies", perquè els grans de cafè són en realitat "baies de l'arbre del cafè".

No obstant això, el més important que cal saber sobre la beguda de fruita és que aquesta beguda és molt útil, permet mantenir el funcionament normal del sistema immunitari i prevé el desenvolupament de moltes mal alties.

Diverses receptes

Hi ha moltes receptes diferents de suc de baies al món, la qual cosa no és d'estranyar, perquè gairebé totes les mestresses de casa el preparen segons la seva pròpia tecnologia especial. Tanmateix, entre totes, hi ha algunes de les receptes més populars i utilitzades amb freqüència, gràcies a les quals s'obté una beguda increïblement saborosa i saludable.

Val la pena assenyalar que la beguda de fruita no ha de consistir en determinades baies. Pot combinar diversos ingredients alhora, fent que la beguda sigui encara més útil. Com s'ha esmentat anteriorment, la beguda de fruita absorbeix tots els nutrients de les baies, de manera que com més n'hi hagi en la composició, més saturat de vitamines serà.

Suc de grosella vermella

El suc de grosella és una excel·lent beguda per saciar la set a l'estiu, que es pot consumir fins i tot en perdre pes, perquè només conté 50 kcal. Per preparar-lo, necessitareu els ingredients següents:

• grosella vermella - 250 gr.;
• sucre - 5Art. l.;
• aigua - 1 l.

Primer, cal rentar bé les groselles, separar-les de la branca i assecar-les. A continuació, poseu les baies en un bol i tritureu-les amb una cullera, després aboqueu-ne 2 cullerades. aigua bullida freda.

Posa la massa de baies en un colador fi, esprémer-hi el suc. Si hi ha massa poc líquid, a poc a poc podeu afegir més aigua bullida. Quan hagi recollit prou suc, poseu-lo a la nevera.

Poseu les baies restants al tamís en una cassola, aboqueu-hi 3 tasses d'aigua calenta. Quan el líquid bulli, reduïu el foc i deixeu-ho coure durant 8-10 minuts més. Després d'això, retireu el brou resultant del foc, tapeu-lo amb una tapa i deixeu-ho reposar durant 20-25 minuts. Una vegada més, coleu-ho tot bé, premeu el suc de les baies, afegiu el suc de la nevera i el sucre, barregeu-ho bé. El suc de grosella ja està llest!

Suc de nabiu

És el nabiu que s'utilitza més sovint per fer begudes de fruita, ja que aquesta baia conté una gran quantitat de vitamines i antioxidants que tenen grans beneficis per a la salut humana. El suc de baies de nabiu fins i tot es pot trobar a les prestatgeries de les botigues, però és molt millor fer aquesta beguda vostè mateix, utilitzant només productes naturals. Per cuinar necessitareu:

• nabius - 125g;
• sucre - 120 g;
• aigua - 1 litre.

Les baies posen en aigua bullint i cuini a foc lent durant uns 8 minuts. A continuació, extreu-los i extreu-ne el suc. El suc resultant es barreja amb el brou acabat. Afegiu-hi sucrebarrejar bé. Es recomana beure fred. La qüestió de com fer suc de baies amb nabius s'ha resolt! Pots gaudir de la teva beguda.

Suc de cowberry

Una altra delícia popular per a nens i adults és el suc de baies de nabiu. Es prepara de la mateixa manera, només es modifica una mica el nombre d'ingredients. Per al suc de nabiu necessitareu:

• 150 grams de baies;
• 120 grams de sucre;
• 1 litre d'aigua.

Renteu bé les baies, aboqueu-les sobre aigua bullida calenta i poseu-les a coure a foc lent. Passats 5-8 minuts, traieu-los de la paella, passeu-los per un colador; d'aquesta manera podreu esprémer el suc que queda a les baies.

Afegir el suc al brou acabat, afegir 120 grams de sucre, barrejar. La beguda es pot beure tant calenta com freda. Cal destacar que si hi afegiu una mica de midó durant la cocció, obtindreu una gelatina de baies molt saborosa.

Beguda de fruita congelada

Com preparar aquesta beguda amb productes frescos ja està clar, però encara val la pena analitzar com cuinar suc de baies congelades. De fet, la tècnica per preparar aquesta decocció no és especialment diferent, amb l'excepció d'alguns punts.

Les baies primer s'han de descongelar. Per fer-ho, es posen en una cassola amb aigua bullint, es tapen els plats amb una tapa, s'emboliquen amb una tovallola gruixuda i es posen tres hores.

Després es treuen les baies, es passen per un colador. El suc resultant s'afegeix a la infusió formada durant aquest temps. Suc de baiesllest! Es pot consumir calent o fred.

Sobre els beneficis de la beguda de fruita

Com s'ha esmentat anteriorment, la beguda de fruita és una beguda molt saludable, però val la pena analitzar-ho en detall. Per fer-ho, podeu considerar un exemple de llista d'ingredients, consells per menjar un plat i altres notes extretes del document de l'establiment de restauració "Berry Morse: mapa tecnològic". Primer de tot, estudiem el valor nutricional de la beguda.

Nom	Contingut per 100 grams de producte acabat	Percentatge de pèrdua de nutrients durant el processament
Calories	48, 66	0
Proteïnes	0, 06	0
Greixos	0	0
Hidrats de carboni	12, 45	0
Tiamina (B1)	0,0025 mg	0
Riboflavina (B2)	0,0025 mg	0
Ferro (Fe)	0,0771 mg	0
Calci (Ca)	1,955 mg	0
Potasi (C)	0,735	60%

PotsTingueu en compte que durant l'elaboració de la cervesa, totes les substàncies útils romanen a la beguda, a excepció del potassi, que s'evapora en petites quantitats. Gràcies a això, les begudes de fruites són baixes en calories, però alhora saturats de vitamines i minerals necessaris per mantenir la salut humana.

Taxa de consum

Com qualsevol altre aliment, el suc de baies té els seus propis índexs de consum, que també estan indicats al mapa tecnològic. La producció recomanada d'un plat per a un àpat per a diferents categories de persones és la següent:

• nens d'1 a 3 anys - 180 ml;
• nens de 3 a 7 anys - 200 ml;
• alumnes de 7 a 18 anys - 200 ml;
• adults - 200 ml.

Molt sovint, el suc de baies es serveix als menjadors escolars en comptes de te o compota. A més, aquesta beguda té una gran demanda en la restauració de diversos sanatoris i centres recreatius. Tanmateix, per gaudir d'una deliciosa beguda de fruita vitaminitzada, no és gens necessari anar al complex, perquè cuinar-la a casa no serà cap problema. Podeu experimentar i afegir diverses baies a la recepta, per exemple, grosella negra, gerds, cireres, groselles, nabius i altres.