Com cuinar-ne la llengua i els plats de porc?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La llengua de porc bullida es pot utilitzar durant la preparació de qualsevol plat. Avui veurem dues opcions diferents de dinar on aquest producte està present. Val la pena assenyalar que els dos mètodes presentats requereixen una quantitat mínima d'ingredients i temps.

Deliciosa llengua de porc bullida: receptes amb fotos de plats preparats

1. Aspic per a la taula festiva

Ingredients necessaris:

• cuixes de pollastre - 2 peces;
• llengua de porc - 1 unitat;
• fulles de llorer (per al brou) - 4 unitats;
• cap de ceba (per al brou) - 1 unitat;
• ou de gallina bullit - 1 unitat;
• sal de taula - afegir al gust;
• gelatina instantània - 1,5 cullerades grans.

Brou de cuina

Abans de preparar l'aspic per a la taula festiva, cal bullir bé la llengua de porc en aigua salada (durant 80 minuts). Després d'això, s'ha de refredar, pelar i tallar a trossos de fins a 1 centímetre de gruix. A continuació, heu de començar a cuinar el brou de pollastre. Per aixòbullir les cuixes de pollastre en 2 litres d'aigua potable, després de salar-les, i afegir-hi també fulles de llorer i un cap de ceba al gust. Quan la carn del pollastre estigui tova, s'ha de treure del brou, refredar i tallar-ne tota la carn.

Formació d'aspic

Un cop estigui llest el brou fragant, s'ha de refredar i barrejar amb gelatina instantània. A continuació, cal agafar formes profundes, folrar-ne la superfície amb trossos de llengua de porc i també posar una mica de carn de pollastre i meitats d'ou cuit (per a la decoració). En conclusió, tots els ingredients s'han d'abocar amb brou perquè cobreixi el plat 1-2 centímetres, i després posar-lo a la nevera durant 6-7 hores.

2. Amanida abundant de llengua de porc bullida

Ingredients necessaris:

• pèsols verds en conserva - ½ pot estàndard;
• cogombre en escabetx i fresc - 1 cadascun;
• campignons en conserva - 200 g;
• pastanagues bullides - 2 peces;
• llengua de porc bullida - 1 unitat. (cuina com a la recepta anterior);
• maionesa alta en calories en greixos - 200 g;
• sal de taula petita - ¼ part d'una cullera petita;
• coliflor fresca o congelada - 200g

Procés de cocció

Abans de fer una amanida tan deliciosa, hauríeu de bullir la llengua de porc amb la mateixa tecnologia que s'ha descrit anteriorment i després tallar-la en petitsdaus i poseu-los en un bol gran. També cal tallar xampinyons en conserva, coliflor bullida, pastanagues, cogombres en vinagre i frescos. Tots aquests components s'han d'afegir a la llengua i, a continuació, afegir-hi pèsols verds, sal de taula fina i disposar maionesa alta en calories. Com a resultat, hauríeu d'obtenir una amanida molt satisfactòria i saborosa.

Com servir correctament

Ara ja saps cuinar deliciosament la llengua de porc i fer-ne plats festius. L'àspic d'aquest producte s'ha de servir a taula com a berenar en estat fred i s'ha de servir una amanida abundant abans del sopar principal. Pel que fa a l'últim plat, podeu afegir patates bullides picades en lloc de coliflor si voleu.