2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Goulash és un plat on una guarnició suau i poc interessant es troba amb una salsa deliciosa. De fet, la salsa de pollastre i el goulash es van originar fa segles a Hongria. Actualment, la ciutat hongaresa de Szolnok fins i tot acull reunions anuals de la població local en un divertit festival de goulash.
El plat es prepara a l'aire lliure i tothom pot tastar i apreciar el sabor increïble del gulasch de pollastre amb salsa. Per cert, els pastors hongaresos van ser els primers a cuinar el goulash. La paraula es tradueix de l'hongarès - pastor. Hi ha moltes variacions sobre el tema del goulash: amb carn de porc i vedella, amb pollastre, amb peix i caça. Però el més popular a tot el món és el goulash de pollastre, intents de cuinar que farem avui.
Recepta de Gulash de pollastre amb salsa
Per preparar el plat, necessitareu ingredients coneguts i assequibles, que és un avantatge indubtable de la recepta. Per obtenir un sabor més ric, es recomana utilitzar (si és possible) carn d'au i pasta de tomàquet de la vostra pròpiatomàquets collits, retorçats i cuits.
Llista d'ingredients
- Filet de pollastre - 900g
- Ceba - 2 peces
- Pastanaga - 1 peça
- 3 cullerades. l. crema agra.
- 2 cullerades de pasta de tomàquet.
- Oli vegetal.
- Dos gots d'aigua.
- Farina - 1 cullerada. l.
- Pebre mòlt.
- Full de llorer.
- Un gra d'all.
- S alt.
Preparació dels aliments
La carn de pollastre per al goulash es pot prendre completament diferent: baquet, filet, cuixa, etc. Traiem la carn (si n'hi ha), l'esbandim sota l'aixeta i la deixem assecar. Talleu el pollastre en porcions.
Les pastanagues es poden tallar amb un ratllador, o simplement es poden tallar en cercles molt fins i petits. La ceba es talla a daus estàndard - petits. Si no hi havia pasta de tomàquet de qualitat per fer salsa de pollastre, podeu substituir-la per dos tomàquets sucosos i grans. Traieu la pell dels tomàquets i piqueu-los finament. Els alls es piquen amb una premsa d'alls. Si voleu, també podeu afegir herbes fresques al final de la cocció.
Com fer salsa de pollastre
Envieu un parell de cullerades d'oli i cercles de pastanagues a la paella. Tan bon punt comenci a posar-se daurat, tirar immediatament la ceba a l'oli. Fregiu les verdures ràpidament a foc força alt. Reduïu-ho i afegiu trossos de pollastre i all a la paella.
Quan la carn estigui fregida, afegiu-hi pasta de tomàquet o tomàquet fresc tallat finament i aigua. Barrejar béi coure a foc lent durant 10 minuts. A l'última etapa, afegiu la farina diluïda en crema agra, el llorer, els grans de pebre i tapa la salsa de pollastre amb una tapa. El temps de cocció restant és de deu minuts.
A l'hora de servir, podeu aromatitzar el goulash amb julivert fresc. Aquesta opció de salsa és més adequada per a pasta i cereals (arròs, blat sarraí).
Recepta de puré de patates
Si a la primera recepta la salsa era bastant líquida, per al puré de patates, el goulash hauria de ser un ordre de magnitud més gruixut i ric. Per preparar la salsa rica necessitareu:
- 320g de pollastre.
- 40g de mantega de porc.
- Pastanaga.
- 350 ml d'aigua.
- Pasta de tomàquet - 4 cullerades. l.
- Ceba.
- All.
- Full de llorer.
- S alt.
- Farina - 2 cullerades. l.
- Pebrot.
- Verds d'anet.
Mètode de cocció
El procés de preparació d'ingredients individuals no és diferent del procés descrit anteriorment. Però si a la primera recepta de pollastre amb salsa, la cocció començava amb oli abocat en una paella, aquesta vegada el greix de porc va primer.
El llard s'ha de tallar a trossos molt petits. Posem la paella a foc gran i sofregim la cansalada fins que aparegui una quantitat suficient de greix. La llard de porc fregida es pot treure amb una cullera ranurada o deixar-la en un plat. Poseu els alls a la paella i deixeu-ho sofregir una mica i desprengui l'aroma. Afegiu la ceba picada finament i sofregiu fins que estigui daurat.
Després, afegiu el filet de pollastre a la ceba i sofregiu-lo. Al cap de deu minuts, heu de tirar una pastanaga a la carn, salar el plat i afegir les vostres espècies preferides. Posar la pasta de tomàquet en un plat fons, afegir aigua i farina. Dissoleu la farina en el líquid, remenant amb una forquilla. Enviem el "vestiment" per al gulasch al pollastre i les verdures. Cuini a foc mitjà durant uns deu minuts.
A l'últim pas, afegiu la fulla de llorer. Després de cinc minuts, el plat es pot treure del fogó. No oblideu treure la fulla de llorer de la salsa de pollastre i afegir anet al seu lloc. Tanquem la tapa un parell de minuts perquè el plat quedi saturat d'aroma de verdures.
Recomanat:
Què cuinar per sopar amb pollastre. Sopar de pollastre i patates. Com cuinar un sopar de pollastre saludable
Què cuinar per sopar amb pollastre? Aquesta pregunta la fan milions de dones que volen complaure als seus éssers estimats amb un plat saborós i nutritiu, però alhora lleuger i saludable. Després de tot, no es recomana cuinar creacions culinàries pesades per sopar, ja que al final del dia el cos humà necessita una quantitat mínima de calories. Aquest principi és el que ens adherirem en aquest article
Pollastre amb salsa de nabiu: pollastre per l'any nou
Molt aviat l'Any Nou, per a la taula festiva cal cuinar alguna cosa saborosa, inusual, ambient. Què tal un deliciós pollastre amb salsa de nabiu? El pollastre cuinat amb un apòsit tan agre resulta ser excel·lent: sucosa, fragant i amb una crosta cruixent, com a la imatge. Una olor saliva involuntàriament
Patates bullides amb calories a la pell, bullides a trossos amb mantega. Calories del puré de patates amb llet
Que bones són les patates bullides! Aquesta verdura és la més comuna i la més popular entre la resta. Podeu utilitzar-lo no només com a guarnició, sinó també com a plat independent. El contingut calòric de les patates bullides per cent grams no supera les 80 quilocalories. Però també hi ha altres propietats útils
La pasta és pasta o salsa? Per què la pasta és una pasta?
Què és la pasta: pasta, salsa o totes dues? Intentarem respondre aquesta pregunta en aquest article. Us explicarem l'origen de la pasta i la seva marxa triomfal arreu del món després del descobriment d'Amèrica i la invenció de la màquina d'espaguetis
Farciment de pollastre: receptes amb pollastre, bolets i patates. Els secrets de cuinar el pollastre
Kurnik és un pastís de vacances rus, la recepta del qual ens va arribar des de temps immemorials. Hi ha moltes versions de l'origen del seu nom. Així, alguns investigadors creuen que va rebre el seu nom pel forat central de la "tapa", d'on surt vapor (fum). El farcit del pollastre pot ser molt diferent. Per exemple, carn de porc, patates, filet de pollastre, bolets, xucrut i fins i tot baies
