2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
El marisc és molt bo tant com a aperitiu com en amanides. Especialment populars són les "tapes" espanyoles (aperitiu calent), anomenades "anells de calamar a la romana". Per què en romà? Avui dia és difícil donar una resposta definitiva a aquesta pregunta. O els antics romans van deixar un llegat després de les seves conquestes, o la recepta va ser portada a Espanya des de Roma… Però és millor no desconcertar amb l'origen del nom del plat, sinó començar a preparar-lo ràpidament. A més, el procés en si no ens hauria de durar més de mitja hora.
Així que agafem 2-3 cadàvers petits del nostre cefalòpode. Per agilitzar les coses, podeu comprar a la botiga anelles de calamar ja pelades i tallades, que només cal descongelar. En una situació diferent, ens trobem davant la tasca de netejar el cos de la pel·lícula superior. És bastant fàcil de fer això: premem la carcassa i estirem la pel·lícula cap a nos altres, traient-la, com una mitja. Una altra cosa és si has de tallar els tentacles i tallar el cap, eviscerar, raspar la tinta… El procés es pot retardar.
Diguem que has fet una bona feina de carnisseria de la cloïssa. Ara s'ha de cuinar. I aquest és el secret principal de com cuinar els anells de calamar a la massa perquè ellsva resultar tendre i saborós, i no s'assemblaria als pneumàtics dels cotxes a la prova. Han de coure no més de dos minuts. És millor llençar els calamars a l'aigua bullint immediatament i, després del tractament tèrmic, s'han d'assecar completament. Si es tracta d'una carcassa, talla-la en anelles de fins a un centímetre de gruix.
Per preparar la massa necessitem: dos ous, farina blanca, sal, pebre, mig got de llet. Bateu els ous amb sal i pebre (també podeu afegir una mica de sucre). Afegiu-hi la llet i la farina tamisada amb un colador, sense parar de remenar fins que desapareguin els grumolls i s'obté una massa homogènia, d'estructura semblant a la crema agra. En una fregidora o en una paella, escalfeu qualsevol oli vegetal. Submergiu els anells de calamar a la massa i fregiu-los per ambdós costats fins que estiguin daurats, després repartiu-los sobre una tovallola de paper per absorbir l'excés de greix. El plat es serveix calent.
Aquesta delicadesa es serveix millor amb amaniments suaus a base de maionesa, però també podeu experimentar. Per exemple, aixafeu dos grans d'all en mig got de maionesa. Simplement podeu espolvorear anells de calamar amb suc de llimona o utilitzar salsa marinara ja feta. Per als amants del picant, recomanem que proveu
Els anells de calamar també són populars a la cuina del sud-est. Allà, el mol·lusc no es bull, sinó que es marina durant mitja hora en suc de llimona amb sal ipebre. S'afegeix un got de cervesa lleugera a la massa juntament amb els ingredients anteriors i la massa es bat amb una batedora, després de la qual es deixa reposar durant uns minuts. Els anells s'enrotllen primer amb farina i després es submergeixen a la massa. Fregiu-los en una paella ben escalfada, immersos completament en greix calent. A l'est, es mengen com a berenar fred amb cervesa o vi blanc sec.
Recomanat:
BJU calamar bullit: quantes proteïnes, greixos i hidrats de carboni té el producte, calories
Indicadors de calories dels calamars bullits, així com la quantitat de proteïnes, greixos i hidrats de carboni. Per què s'inclouen sovint els calamars bullits en dietes especials de proteïnes i com de saludable és aquest marisc? Aquest article tractarà això amb detall
Com cuinar els calamars a la crema agra? Cuinar carcassa de calamar
El marisc és una gran addició al vostre menú diari. Que no tothom es pugui permetre el luxe de menjar-los cada dia, però almenys els dies festius, els plats d'ells estan disponibles, potser, per a tothom. I si, per exemple, no a tothom li agrada la rapana o el pop, els calamars es poden cuinar de tal manera que fins i tot aquells a qui no els agraden especialment els regals dels mars i oceans els agradi aquest menjar
Recepta fàcil d'amanida de calamar
Us convidem a cuinar amanida de calamars, la seva recepta es descriu amb més detall a l'article. Considereu diferents opcions de cuina. Podeu triar la recepta més adequada per a vos altres mateixos
Amanida de pal de calamar i cranc, recepta gourmet
Si tens ganes de delectar-te amb marisc, pots fer una amanida ràpida i abundant. N'hi ha prou amb tenir calamars, bastonets de cranc a mà i mostrar una mica d'imaginació
Anells de calamar amb pa ratllat. Recepta senzilla i deliciosa
Aquest marisc, com els calamars, és conegut per tothom des de fa temps. Els seus plats van ser estimats per molts. Molt saboroses, per exemple, amanides i panets s'obtenen dels calamars. Però de vegades vols provar alguna cosa i no del tot normal. Per aquest cas, us proposo una recepta de calamars al pa ratllat. El plat es prepara d'una manera senzilla i ràpida, i a tothom li agradarà el seu sabor i la seva porció inusual. Els calamars en pa ratllat es poden cuinar com a berenar o com a plat principal
