Amanida de pal de calamar i cranc, recepta gourmet

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Amanida de calamar i pal de cranc, la recepta de la qual us explicarem avui, es pot preparar seguint estrictament les recomanacions o activant la imaginació. El fet és que aquests dos ingredients s'entenen de meravella amb molts productes, de manera que hi ha moltes opcions de disseny d'amanides.

Enfocament clàssic

Així que, per començar, us presentem una amanida de calamars i bastonets de cranc (recepta amb foto). Molt saborosa, inusualment fresca i lleugera, aquesta amanida és molt adequada tant a la taula festiva com a la cuina diària. Així que necessitem:

• 3 carcasses mitjanes de calamar;
• bastonets de cranc de 500 g;
• 8 ous;
• blat de moro en conserva;
• 400 kg de formatge dur;
• 300g de maionesa;
• al vostre gust sal, pebre.

Bulliu les canals de calamar en aigua salada. No us oblideu d'afegir-hi fulla de llorer. Deixem bullir les canals durant 10 minuts. També bullim ous durs. Tallem els bastonets de cranc a daus, el formatge a tires petites (si no us voleu embolicar, podeunomés cal fer servir un ratllador gran). També tallem els ous pelats finament. Afegiu blat de moro en conserva i amaniu l'amanida amb maionesa. Sal i pebre com vulgueu. L'amanida està llesta per menjar!

Fàcil i útil

I aquí teniu una altra amanida de calamars i bastonets de cranc, la recepta de la qual no és gens complicada. Per preparar-lo necessitem herbes fresques, i les més diverses: julivert, alfàbrega, coriandre, api, anet. Talleu finament els verds o tritureu amb les mans, afegiu-hi les mans picades, barregeu-les. Combinem les verdures amb bastonets de cranc ben picats (cal agafar-ne 200 grams). Regar amb oli d'oliva.

Per preparar l'amanida, cal agafar 1 cogombre fresc, tallar-lo a rodanxes. També tallem a anelles la carcassa de calamar bullit. Ara fem un substrat per a l'amanida de cogombres, repartim una barreja de verdures i bastonets de cranc per sobre i decorem la part superior d'aquest disseny amb anelles de calamar. Aquesta amanida es pot fer en porcions, per a cada convidat. O simplement podeu posar-lo en un plat gran. Estaria bé si decores aquest plat amb pinyons per sobre.

Amb formatge o pernil

Podeu fer una amanida més satisfactòria de calamars i bastonets de cranc. La recepta amb pernil és força senzilla, però gràcies a la barreja de sabors és molt elegant. Per tant, prenem:

• pals de cranc de 100 g;
• 200 grams de pernil;
• 2 canals de calamar bullit;
• 3 tomàquets frescos;
• maionesa;
• olives oolives;
• julivert.

Talleu el pernil en cercles. Al damunt hi posem un cercle de tomàquet fresc, una mica més petit. Lubriqueu amb maionesa i repartiu la següent capa: bastonets de cranc picats barrejats amb julivert i maionesa. I decorem la part superior d'aquest "entrepà" d'amanida amb anelles de calamar i olives o olives negres. Per cert, podeu posar amb seguretat una torrada o una llesca de pa blanc sota el pernil, i llavors ja tindreu no només una amanida, sinó un berenar complet.

El formatge donarà un gust picant a un plat si l'afegiu a una amanida de calamars i bastonets de cranc. La recepta és:

• 300 grams de formatge salat;
• 200 grams de pals de cranc;
• 3 canals de calamar;
• 100 grams de crema agra.

Piqueu tots els ingredients prou finets, saleu, afegiu-hi pebre, barregeu-ho bé amb crema agra i envieu el nostre plat a la nevera. Allà, l'amanida s'endureix i es tornarà tan espessa que es pot untar amb seguretat sobre crostons o entrepans.

Variacions de peix

Serà molt saborós si afegiu peix bullit o fregit a una amanida de calamars i bastonets de cranc. La recepta amb una foto d'aquest plat sembla molt colorida i, pel que fa a les calories, una amanida així pot substituir la segona.

Així que necessitem:

• 400 grams de filet de peix magre (perca, verat, pelengues, lluç, fletán);
• 2 canals de calamar;
• 200 grams de pals de cranc;
• 1 ceba mitjana;
• 1 tomàquet;
• farina per a la salsa,
• 1 cullerada de pasta de tomàquet;
• sal, herbes.

Bulliu el peix a trossos, poseu-lo en un plat, decoreu-ho amb anelles de calamar i bastonets de cranc, tallats a tires. Els tomàquets, tallats a rodanxes, fregiu-los lleugerament en una paella pels dos costats, poseu-los per sobre. Tallem la ceba a daus, passem, afegim una cullerada de farina i salsa de tomàquet i diluïm amb aigua per fer una salsa espessa. Aboqueu la nostra amanida alta en calories amb aquesta salsa i decoreu amb herbes.

Aquesta amanida es pot servir freda o calenta.