Com fer formatge Filadèlfia a casa: preparació dels aliments, procediment de cocció

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El formatge cremós sempre té una demanda, però el formatge Filadèlfia també és un producte dietètic que no només té un preu elevat, sinó que de vegades no és tan fàcil comprar-lo. És per això que moltes mestresses de casa es pregunten com fer el formatge de Filadèlfia a casa. Es creu que aquest producte autocuinat serà molt més econòmic i apetitós.

Visió general del producte

El formatge "Philadelphia" té un alt contingut calòric, de manera que les persones que pateixen quilos de més, és recomanable no utilitzar aquest formatge. A diferència d' altres varietats de formatge, no triga gaire a madurar. Té una textura cremosa. El procés de cocció és senzill i no requereix habilitats culinàries especials. Fins ara, hi ha diverses receptesfent aquest formatge.

Els secrets de fer formatge de Filadèlfia

Si necessiteu un sabor nou i inesperat del famós formatge, simplement podeu canviar una mica la recepta principal i afegir qualsevol altre ingredients que us permetin experimentar. Però per fer "Philadelphia" a casa, hi ha secrets que hauríeu de conèixer perquè el formatge sigui apetitós i saborós.

Molta gent sap fer formatge de Filadèlfia a casa. Tot i així, molts secrets de cuina poden ser nous i útils per a ells. En primer lloc, heu de tenir cura de quin gust tindrà la pasta de formatge. Per aconseguir un sabor i aroma picants, pots afegir-hi algunes verdures picades finament, com ara ceba, anet o julivert, a més de coriandre.

Per tal que "Philadelphia" també tingui un gust picant, cal afegir-hi un gra d'all ben triturat durant la cocció. Aquest producte serà més útil si se substitueix un ou de gallina per quatre ous de guatlla no al·lèrgics. Molts cuiners experimentats prefereixen no utilitzar àcid cítric, sinó suc de llimona natural. Normalment n'hi ha prou amb una culleradeta de suc per fer formatge.

Com fer el formatge Philadelphia a casa perquè surti més a l'hora de cuinar? Aquesta pregunta la fan sovint les mestresses de casa. Perquè Filadèlfia sigui tan gran com sigui possible, hauríeu de prendre greixosllet. A la massa es poden afegir petits trossos de cansalada, carn, peix vermell, ceba fregida i fins i tot bolets, de la qual sortirà un deliciós formatge.

Si el formatge Filadèlfia s'utilitza per decorar pastissos o altres productes culinaris dolços, es pot afegir sucre o petits trossos de baies i fruites a aquesta massa de formatge, cosa que canviarà el gust del producte.

Recepta de formatge casolà de Philadelphia

Podeu aprendre a fer formatge de Filadèlfia a casa llegint aquest article. Es triga uns vint o trenta minuts a preparar-se. Per cuinar, hauríeu de comprar els productes següents amb antelació: ous de gallina, llet, kefir, suc de llimona, sal i sucre.

1. El procés hauria de començar escalfant la llet, el contingut de greix de la qual hauria de ser d'aproximadament un 3,2%. S'ha d'abocar un litre de llet en una cassola i bullir a foc mitjà.
2. En aquesta olla, afegiu-hi primer una culleradeta de sal i després la mateixa quantitat de sucre. Heu de remenar aquesta llet tot el temps.
3. Tan bon punt la llet bulli, afegiu-hi mig litre de kefir. I, de nou, cal barrejar bé i assegurar-se que el líquid no es qualli.
4. Al cap d'uns minuts, s'ha de filtrar el contingut de la paella a través d'una gasa, en la qual s'ha de penjar la massa durant quinze minuts perquè l'excés de líquid sigui de vidre.
5. En aquest moment, en una altra cassola o bol fond, bateu una culleradeta de suc de llimona ambou de gallina i, a continuació, afegiu-hi formatge de gasa.
6. Bateu la mescla fins al moment que augmenti de volum i quedi homogènia. No es recomana conservar aquest formatge casolà a la nevera durant més de 10 dies.

Cuinar formatge cottage

Moltes mestresses de casa somien amb aprendre a fer formatge Filadèlfia amb formatge cottage. Aquest producte és perfecte per a entrepans. És útil, ja que no només conté una gran quantitat de calci, zinc, manganès, ferro, vitamines A i B, sinó que també conté betacarotè. Saber fer formatge cremós Filadèlfia, entenent que els components no s'han de cuinar, cada mestressa de casa aprecia l'utilitat d'aquest producte.

Per fer formatge, cal muntar 0,2 litres de nata i després afegir 500 grams de formatge cottage, preferiblement sense greixos, i 0,2 litres de nata agra. Continueu batent tot amb una batedora. A aquesta massa s'afegeix sal i anet picat al gust. Tot s'ha de barrejar a fons.

Els que saben fer el seu propi formatge Filadèlfia, normalment no el posen de seguida a la nevera, sinó que el deixen un dia a la cuina perquè maduri. I només l'endemà ho traslladen a la nevera. Se sap que un formatge tan apetitós s'emmagatzema no més d'un mes.

El procés d'elaboració de formatge Filadèlfia amb llet i kefir

Com fer formatge de Filadèlfia a casa i de manera econòmica? Perval la pena utilitzar llet i formatge cottage per cuinar. El gust d'aquest formatge serà lleugerament diferent del natural, però la recepta és molt senzilla.

• Per preparar aquest tipus de formatge, necessitareu un ou, sal, mig litre de kefir baix en greix i 0,4 litres de llet.
• Resta barrejar el kefir amb un ou per obtenir una massa homogènia, i després salar al gust.
• L'olla amb llet s'ha de posar al foc, i quan bulli, aboqueu-hi la barreja de kefir i ous, que primer cal bullir.
• Tan aviat com bulli aquesta massa total, cal treure la cassola del foc i deixar-la refredar durant 10 minuts.
• El contingut es transfereix a una gasa i un colador per drenar l'excés de líquid.
• Una hora més tard, aquesta massa, embolicada amb una gasa, es trasllada a un recipient ample i es deixa a pressió durant la nit.

Procediment per fer formatge Filadèlfia amb llet fermentada al forn

Intentem fer formatge Filadèlfia a casa amb llet fermentada al forn:

1. Per cuinar necessitareu cent mil·lilitres de crema agra i dos-cents mil·lilitres de llet fermentada al forn i quefir.
2. Tots els productes es combinen i es barregen a fons.
3. Depenent de com s'utilitzi aquest formatge, es pot afegir sal al gust o no afegir-hi gens.
4. Un cop feta aquesta barreja de només quatre productes, cal posar-la en un recipient profund, en el qual es col·loca un petit colador, cobert amb diverses capes de gasa.
5. Quan aixòEs col·locarà una gasa amb la barreja, després s'ha de cobrir amb una tapa i després posar-la a la nevera durant dos dies.

El sèrum fermentat no només drenarà durant aquests dos dies, sinó que s'exfoliarà. Per tant, només quedarà una massa de formatge espessa i molt densa a la superfície de la gasa. Aquesta massa serà formatge casolà de Filadèlfia, que a molta gent li agrada tant.

formatge de iogurt casolà

Si l'amfitriona vol cuinar aquest formatge de Filadèlfia, que no diferirà en absolut pel seu gust de l'original, encara hauríeu d'utilitzar la recepta per cuinar amb iogurt.

Per cuinar necessitareu els següents productes: crema agra i iogurt. Val la pena recordar que el iogurt ha de ser natural i la millor opció és el preparat a casa. En total, necessiteu 200 mil·lilitres de crema agra i mig litre de iogurt.

Com en altres receptes, cal barrejar-ho tot bé i posar tota la massa sobre una gasa, sobre la qual després es col·loca la càrrega. A aquest formatge casolà s'afegeix sal al gust. Un bol amb una càrrega i formatge es posa a la nevera o en un lloc fresc durant dos dies. Però heu de controlar acuradament el procés i abocar líquid del recipient de tant en tant. Tan bon punt no hi hagi més líquid, el formatge es pot menjar.

Què pots fer amb el formatge de Filadèlfia?

El producte formatge preparat per tu mateix a casa té un gust agradable i està consideratversàtil, ja que es pot utilitzar per preparar una gran varietat de plats. Aquest formatge tolera perfectament qualsevol tractament tèrmic. Molt sovint, "Philadelphia" s'utilitza com a base per fer sushi. Sovint, aquest producte també es converteix en un excel·lent substitut de la maionesa o la mantega.