2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Com s'elabora el cafè liofilitzat i què significa el nom? Considerarem aquests problemes en aquest article.
Com sublimar el cafè?
Aquesta tecnologia única per a la producció de cafè en pols també es pot anomenar "liofilització". Primer, el concentrat preparat es refreda fortament. A continuació, els cristalls de gel es sotmeten a la deshidratació al buit. Per què sublimar el cafè? En primer lloc, doncs, per tal de preservar les substàncies naturals que contenen els grans, per aportar un gust i aroma delicats a la beguda final. Aquesta és la raó de l' alt cost, que distingeix el cafè liofilitzat (les marques sota les quals es produeix pràcticament no tenen anàlegs barats). La intensitat energètica de la producció també afecta el cost.
Per què sublim el cafè i com afecta el seu gust?
El procés tecnològic anterior permet apropar al màxim l'aroma i el gust de la beguda al fet de cereals. Com sabeu, aquest últim és l'estàndard del cafè aromàtic. Però la seva elaboració diària en un turc (sobretot si t'agrada gaudir d'aquesta beguda diverses vegades al dia o rebre sovint convidats) requereix molt de temps. PERÒAmb l'ajuda de tecnologies que et permeten sublimar el cafè, pots tenir a la teva disposició un producte semielaborat de gran qualitat, no menys fragant.
Un cop més per fer
La foto mostra una màquina que permet congelar una decocció de grans de cafè per obtenir un bloc de gel, que posteriorment es deshidrata i es tritura.
Com podeu veure mirant les partícules de cafè acabades, tenen una forma irregular. Això és precisament perquè la trituració els fa així. Per cert, liofilitzat no és l'únic cafè que es fa amb grans. També cal esmentar pols i granulats. També són varietats de cafè instantani. La pols es fa a partir de grans crus, fregits i triturats, dels quals s'extreuen les partícules solubles mitjançant equips especials. Per fer-ho, necessiteu una unitat que us permeti subministrar aigua calenta a alta pressió. Abans d'obtenir el producte final, les substàncies extretes es filtren i s'assequen. La producció de cafè granulat és generalment la mateixa, però té un pas més: abocar partícules de pols soluble en petits grumolls mitjançant un raig de vapor.
Beneficis i danys
Totes les propietats que té el cafè en gra es conserven gairebé completament en el cafè liofilitzat. Malauradament, es conserven algunes característiques no del tot útils. Com ja sabeu, el cafè pot augmentar la pressió arterial i no és molt útil per a persones propenses a la taquicàrdia. Sí, i una persona completament sana, els nutricionistes no recomanen beure més de dues tasses petites d'aquestbeure al dia. El cafè (inclòs el liofilitzat) és molt útil per a aquells que estan acostumats a una activitat mental intensa, així com per a aquells que volen perdre pes. Després de tot, accelera perfectament tots els processos metabòlics i ajuda a cremar l'excés de calories.
Recomanat:
Condiments per al cafè per millorar el gust. Amb què beuen cafè
El nostre coneixement del cafè no és gaire gran. Als països de l'Est, les cerimònies del cafè s'han convertit en un autèntic culte. La beguda es prepara amb l'addició d'espècies, gràcies a les quals adquireix un nou aroma i sabor. No hi ha res difícil aprendre a fer una cosa semblant pel vostre compte. En el nostre article volem parlar de quins condiments per al cafè podeu utilitzar
Com preparar bolets per al futur? Per congelar
A l'època de pluges de tardor, quan comença la temporada de bolets, moltes hostesses preparen xampinyons, bolets, rovellons per a ús futur de diverses maneres: escabetx, sec o congelació. En aquest article, ens centrarem en l'última opció per conservar aquesta delicadesa. Aprendràs de quines maneres pots congelar bolets, així com com preparar-los adequadament per a aquest procediment
Com i per què congelar el pa? Tots els secrets sobre pans i pans congelats
Els productes com el pa i la sal sempre són a cada casa. Tanmateix, si la sal es pot emmagatzemar durant anys en determinades condicions, el pa es manté fresc i es pot utilitzar només uns dies. És possible abastir-se d'ells per al futur, sense deixar que es facin rancis i florits? El pa congelat juntament amb el peix, la carn o les baies esperaran el seu torn al congelador sense perdre el seu gust
Com congelar el bròquil per a l'hivern? Congelar verdures per a l'hivern: consells de cuina
El bròquil és conegut com un aliment saludable i nutritiu que es pot utilitzar per preparar molts plats saludables. Si us interessa informació sobre com congelar el bròquil per a l'hivern, esteu pel bon camí, ja que aquest processament conserva valuoses vitamines i minerals pràcticament sense pèrdua
Què és amarg i per què. Què fa que el menjar sigui amarg
Rebutjant indiscriminadament tot allò que ens recorda la bilis, "llencem el nadó amb l'aigua". Primer entenem què és amarg i per què. Què senten realment les papil·les de la nostra llengua? I un gust desagradable sempre ens indica perill?
