2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Cuinar pasta no és tan fàcil com sembla a primera vista. Sembla que només cal tirar la pasta a l'aigua bullint, remenar i esperar fins que estiguin a punt. No obstant això, moltes mestresses de casa no els cuinen correctament. Al principi no estan a punt, una mica més, i ja està, la pasta està massa cuita i es fa malbé irremeiablement. Però, com determinar la preparació de la pasta? Hi ha algun secret per fer una pasta deliciosa? Per descomptat que sí! I són bastant assequibles per a una mestressa de casa normal.
Pasta "adequada"
Abans de començar a cuinar pasta, encara has d'aprendre a triar-la. Al cap i a la fi, és correcte cuinar-lo a l'estat d'al dente. També depèn de la qualitat de la pasta utilitzada. El cas és que quan es cuinen, s'allibera midó a l'aigua. Per aquest motiu, la pasta bull. Com més pasta hi ha, més difícil és cuinar pasta "poc cuita".
El que determina la quantitatmidó en ell? Això sí, de la farina utilitzada. Per a la pasta italiana real, només prenen la que està feta amb blat dur. A les prestatgeries domèstiques podeu trobar productes de diferent qualitat. Només és adequada la pasta que està marcada amb la lletra "A". Costa una mica més, però després de la cocció conserva millor la seva forma i no bull suau.
Cuinar pasta
Comprar la pasta "adequada" és la meitat de la batalla. Encara s'han de cuinar al grau de preparació desitjat. No hi ha res complicat i complex en això, però moltes persones descuiden les regles simples. Com a resultat, en lloc d'un sopar deliciós, obteniu una mica de farinetes de pasta. Quin és, doncs, el secret per fer pasta al dente? El més important és el respecte de les proporcions. Per cada 100 grams de pasta es prenen 1 litre d'aigua, 10 grams de sal i 20 ml d'oli d'oliva.
Primer bulliu l'aigua en una olla gran, després afegiu-hi sal i la pasta. Barregeu bé diverses vegades perquè no s'enganxin, i deixeu-ho coure fins que estiguin tendres. Però el temps que triga depèn del tipus de pasta. Normalment l'hora s'indica al paquet. 1-2 minuts abans de la preparació esperada de la pasta, cal provar-la a la dent. Tan bon punt semblin una mica poc cuits, els posem en un colador i escorrem l'aigua. Ompliu amb oli d'oliva. La pasta està a punt!
Al dente és…
Molts, per descomptat, estan familiaritzats amb aquest terme. Tanmateix, no tothom entén del tot el que significa. Literalment traduït de l'italià com "a la dent". Un nom aixía causa del fet que el grau de preparació de la pasta només es determina mitjançant el mostreig. Si la pasta se sent una mica elàstica en mossegar-la, ja està llesta i és hora d'escórrer l'aigua.
No obstant això, malgrat això, molts encara aconsegueixen cuinar la pasta de manera incorrecta. Alguns d'ells estan poc cuits, d' altres estan digerits. El cas és que el grau de preparació de l'al dente és una línia molt fina entre pasta crua, cuita i espatllada. El compte dura literalment segons. Per tant, cal provar la pasta "a la dent". S'han de trencar fàcilment, però encara ser una mica ferms per dins. Si sabeu triar i cuinar la pasta correctament, podeu provar de cuinar-la amb diverses salses.
Pasta a la carbonara
Un dels plats preferits de pasta italiana és la pasta carbonara. Està elaborat amb productes assequibles, però resulta ser un sopar molt satisfactori. Per tant, primer heu de preparar la salsa. Per a ell, piqueu 2-3 grans d'all, el millor és picar finament. 150 g de cansalada o pernil tallat a tires fines Sofregiu els alls amb una mica d'oli d'oliva, afegiu-hi la cansalada i continueu fregint fins que estigui daurat.
Formatge, idealment parmesà, ratllat finament. Necessitarà uns 50 grams. Batre els 3 rovells d'ou amb sal i pebre mòlt. No cal vèncer. Afegiu-hi 150 ml de nata i parmesà ratllat. Barrejar-ho tot bé. Bullir els espaguetis fins que estiguin al dente. La pasta carbonara estarà llesta després de barrejar els 3 ingredients: cansalada fregida, salsa de crema i bullida.espaguetis.
Macarrons amb formatge i tomàquet
Potser aquesta és la recepta més fàcil que utilitza pasta. Ni tan sols cal una recepta amb una foto de cada pas per cuinar-la. Per a 4 persones necessitareu 300 grams de qualsevol pasta (penne, farfalle, etc.), 200 grams de formatge, 2-3 tomàquets, sal, pebre i oli vegetal per fregir.
Coeu la pasta tal com s'indica al paquet. Escórrer en un colador i escórrer bé. Ratlleu qualsevol formatge dur amb un ratllador fi. Talleu els tomàquets a daus (si voleu, podeu treure la pell deixant-los caure en aigua bullint uns segons) i fregiu-los en oli d'oliva. Afegiu-hi la pasta, la sal, el pebre i el formatge al final. Barregeu-ho tot bé i escalfeu-ho a foc lent durant 3-4 minuts més. Què podria ser més senzill i saborós que els clàssics? Així és, res.
Espaguetis a la bolonyesa
Una altra recepta preferida d'Itàlia és els espaguetis a la bolonyesa. És molt important que la pasta d'aquest plat estigui exactament al dente. Això afecta molt el gust final, ja que la salsa de carn no va bé amb la pasta massa cuita. És amb la seva preparació que has de començar.
Prepareu les verdures per a la salsa bolonyesa. Ratlleu les pastanagues, talleu la ceba i 2-3 tiges d'api a daus petits. Fregiu la ceba en oli d'oliva amb 500 grams de carn picada, afegiu-hi 2-3 cullerades de puré de tomàquet al seu propi suc. A continuació, poseu les pastanagues i l'api, sofregiu-ho tot junt durant 3-4 minuts més. Afegiu-hi els tomàquets restants (en necessitareu un total de 400grams) i coure a foc lent fins que estigui tendre. Sal i pebre només al final de la cocció, per no fer malbé el gust de la salsa.
Mentrestant bullim els espaguetis. Les podeu servir barrejades amb la salsa, o bé les podeu servir per separat, segons us agradi aquesta pasta. La recepta amb una foto d'aquest plat suggereix una ració diferent. Encara que els espaguetis nius en un niu amb salsa de carn al mig sembla molt impressionant.
Recomanat:
Deliciosos plats casolans: aprendre a cuinar syrniki de mató
Com ja s'ha esmentat, les creps de formatge cottage es poden fregir amb una varietat de tecnologies. La recepta més senzilla i comuna sona així: per a 5 porcions cal estalviar 1 kg de formatge cottage, 130 gr. farina, 1-2 ous, de 75 a 100 gr. sucre (per als més dolços), un tros de mantega (75 gr.), una mica de sal (al vostre gust)
Com cuinar la carn tu mateix? Aprendre a cuinar a casa
Els plats de carn eren i segueixen sent els principals a qualsevol festa. Tanmateix, han de poder cuinar correctament. En cas contrari, la carn quedarà seca i dura. Si vols regalar-te a tu mateix i als teus convidats amb alguna cosa original i desenfrenada, fes servir el forn. Cuinar carn no és tan difícil. N'hi ha prou amb conèixer algunes regles bàsiques. Si els seguiu, la carn resultarà molt sucosa, fragant i tendra
Aprendre a cuinar: salsa per a carn
La salsa de carn és una bona addició a molts dels vostres plats preferits. Les salses, com les salsas, hi ha una gran varietat. Alguns d'ells són universals, d' altres només són aptes per a un plat concret, un determinat tipus o tipus de carn
Aprendre a cuinar correctament els escamarlans
Els crancs de riu s'han de cuinar vius. Aquest és el postulat més important. I només cal baixar-los en aigua bullint. Sí, això és un autèntic sadisme i no s'ha de permetre que els defensors dels animals s'apropin a aquest procediment
Aprendre a cuinar fideus al forn
Així és com es fa un increïble fabricant de fideus. Al forn, es prepara tant amb sucre, com a postres, i com a berenar, amb carn o altres farcits. Resulta una cosa semblant a una cassola, tan saborosa que és impossible arrencar-se del plat. Es necessiten uns quants productes per preparar, però el resultat final és quelcom especial
