Pastís de formatge cottage: recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Com fer un pastís de formatge cottage? Quin tipus de postres és aquest? Trobareu respostes a aquestes i altres preguntes a l'article. Probablement tothom sap que el formatge cottage és un dels productes de llet fermentada més útils. A més de les excel·lents propietats gustatives, té moltes propietats curatives per al cos. Com fer un deliciós pastís de formatge cottage, esbrineu a continuació.

Amb petó

Us convidem a fer un pastís de formatge cottage amb gelatina increïblement deliciós. D'una banda, es tracta d'una cassola de mató, i de l' altra, un pastís delicat i sofisticat. Per a una major identitat visual, talleu-lo a rodanxes fines i netes i serviu-lo amb xarop o salsa de baies, melmelada. Per tant, prenem:

• sucre - 200 g;
• un parell d'ous;
• formatge cottage sec 9% - 450 g;
• mantega de vaca - 100g;
• sèmola - una cullerada. l.;
• llavor de ½ part de beina de vainilla;
• 120g de crema agra;
• gelea (maduixa, cirera o gerd) per servir.

Com cuinar?

Cuina aquest pastís de formatge cottage així:

1. Netegeu el formatge cottage a través d'un colador. Afegiu sèmola, ous, sucre, mantega de vaca, llavors de vainilla i crema agra, remeneu.
2. Posa la massa resultant en un motlle, untada amb mantega de vaca i escampada amb pa ratllat de blat, posar al forn, escalfat a 180 °C, durant 45 minuts. Coure el producte fins que estigui daurat.
3. Posar un plat, abocar-hi gelatina (maduixa, cirera o gerd).

Puffs amb panses

T'agradaria fer una pasta de full amb formatge cottage? Aquests deliciosos bufets són ràpids i fàcils de fer! Preneu:

• un ou;
• 400 g de formatge cottage;
• sucre - quatre cullerades. l.;
• un ou (per untar);
• tercera culleradeta vainilla;
• dos art. l. crema agra;
• 400g de pasta de full sense llevat;
• sucre en pols i llavors de sèsam (per empolvorar);
• un grapat de panses al vapor sense pinyol.

Aquesta recepta de pastís de formatge suggereix fer el següent:

1. Combineu sucre, formatge cottage, crema agra, vainillina, un ou i panses seques al vapor, remeneu.
2. Descongela la massa, talla en dues parts. Estireu en un rectangle de 15 x 35 cm.
3. Repartiu uniformement la meitat del farcit per sobre de la massa, just abans de la vora.
4. Enrotlla, pessiga la vora, baixa la costura. Talleu a trossos de 4 cm d'ample.
5. Fes el mateix amb la segona part de la prova. Folreu una safata de forn amb paper de forn, poseu-hi la massa per sobrepinzellar amb ou batut, espolvorear amb llavors de sèsam (o canyella, llavors de rosella, sucre).
6. Coeu el producte fins que estigui daurat a 200 °C.
7. Refredar, espolvorear amb sucre en pols, tallar en porcions i servir.

Postres de mató (sense coure)

I com cuinar un pastís de mató sense coure? Necessitareu:

• 500 g de formatge cottage suau;
• 30g de gelatina;
• fruita (al gust);
• 300 g de crema agra 10%;
• sucre (al gust).

Cuina aquestes postres així:

• Barreja la crema agra i el formatge cottage fins que estigui suau.
• Afegiu mel o sucre al gust.
• Aboqueu gelatina amb un got d'aigua durant 10 minuts. A continuació, poseu un foc petit i, sense deixar de remenar, espereu fins que la gelatina es dissolgui completament. No bulliu!
• Aboqueu la gelatina en un raig prim a la barreja de crema agra i mató, barregeu-ho bé. Obtindreu una massa líquida.
• Poseu les baies i les fruites al fons del motlle, aboqueu la barreja resultant i poseu-la a la nevera durant un parell d'hores.
• Decora les postres amb baies, branquetes de menta, xarop, talla a trossos petits i serveix.

Consell: és millor prendre formatge cottage suau, ja que és més fàcil de barrejar amb crema agra. A més, la textura és tendra, sense grumolls. Si ho desitja, es pot substituir la crema agra per iogurt.

De formatge cottage i galetes

Poca gent sap cuinar un pastís amb galetes i formatge cottage. Et convidem a explorarrecepta senzilla. Depenent de la galeta, les postres poden ser de full o de mantega. Als nens els encanta, fins i tot als que no els agrada el formatge cottage. Per a la base, agafeu galetes (rectangulars o quadrades, galetes o galetes, full) - 60 peces.

Per al farciment cal tenir:

• 100g de panses (opcional);
• 1 kg de formatge cottage;
• 0,5 culleradeta canyella (opcional);
• un got de sucre (o al gust);
• dos art. l. crema agra (si la quallada està massa seca);
• paquet de sucre vainillat (opcional).

Per a fondant necessitareu:

• 8 art. l. llet;
• 4 cullerades. l. mantega de vaca;
• 8 art. l. sucre;
• 4 cullerades. l. cacau en pols.

Cuinar un pastís amb galetes i formatge cottage

D'acord, el pastís de formatge pinta molt bé a la foto! Cuina-ho així:

1. Feu el dolç primer. Per fer-ho, poseu la llet i la mantega al foc, afegiu-hi el cacau i el sucre i, sense deixar de remenar, deixeu-ho bullir. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts, sense deixar de remenar. Refredar la massa. Aquest fondant no es posa, però el necessitarem.
2. Ara feu el farcit. Per fer-ho, tritureu el formatge cottage (el podeu passar per un colador) amb sucre normal i vainillat, afegiu-hi crema agra si cal. El farcit no s'ha d'estendre.
3. Montar els pastissos: submergir 20 galetes d'un costat al fondant, col·locar-les en diverses files en una safata de forn ben juntes amb el fondant cap amunt. Amb aquest propòsit, també potsutilitzar una taula de tallar. A continuació, poseu-hi per sobre i distribuïu uniformement la meitat de la massa de quallada, suau. Ara submergeix 20 galetes per les dues cares completament en el fondant, repartides de la mateixa manera que les anteriors, per sobre de la massa de quallada. Poseu-los i anivelleu la segona part de la massa de quallada. Col·loqueu 20 galetes per sobre, submergint un costat amb el fondant, només que ara amb el fondant cap avall. Aplaneu lleugerament el farcit i les galetes, ja que es poden estendre quan es modelen.
4. Envia el disseny a la nevera durant la nit. Al matí, corregiu-ne lleugerament la forma, talleu-la a quadrats.
5. Cobre la part superior dels pastissos amb ruixats, nata o el que sigui.

Una altra opció sense forn

Aquesta és una opció fantàstica per a pastissos dolços ràpids per al te. Estan a punt en només mitja hora. Podeu afegir fruites, panses, fruits secs a la crema, o simplement podeu fer crema de mató sense farcit. Preneu:

• 200 g de sucre;
• llet - 200 ml;
• 50g de panses;
• 50g de nous;
• 600g de galetes del jubileu;
• 500 g de formatge cottage suau;
• cacau - dues cullerades. l.;
• 150 g de mantega de vaca.

Procés de producció:

1. Mascla de mantega amb sucre.
2. Afegiu formatge cottage suau, afegiu sucre i bateu amb una batedora. Deixar de banda durant dos minuts per dissoldre el sucre.
3. Afegiu panses i cacau (afegiu fruits secs si voleu).
4. Remeneu bé la nata.
5. Sumergir cada galeta a la llet durant 5 minuts.
6. Coloqueu les galetes en una capa gruixuda sobre un plat pla. A sobre amb nata.
7. Disposeu tres capes més de galetes de la mateixa manera. Cobriu cada capa amb nata.
8. Al final, unteu tot el pastís amb la crema restant. Remeneu-ho amb nous o decoreu com vulgueu. Deixeu el producte en remull un parell d'hores a temperatura de casa. A continuació, refrigereu.

Pastís Burenka

Considereu la recepta del pastís de xocolata més delicat. Per a la massa de xocolata necessitareu:

• tres ous;
• got de sucre;
• 200g de xocolata negra;
• un pessic de sal;
• 0,5 culleradeta destripador;
• 125 g de mantega suau de vaca;
• 1 ¼ tassa de farina.

Per a la capa de quallada, preneu:

• dos ous;
• 400 g de formatge cottage;
• farina - dues cullerades. l.;
• llauna de llet condensada;
• un paquet de sucre vainillat.

Aquesta recepta d'un pastís amb formatge cottage (podeu veure la foto de les postres més amunt) implementeu-la així:

1. Repartiu un motlle de 30 x 20 cm amb oli vegetal i folreu-lo amb pergamí.
2. Mastura de formatge cottage amb vainilla i ou. Afegiu la farina i la llet condensada, bateu bé.
3. Trenqueu la xocolata a trossos i desfeu-la al bany maria.
4. Barrejar la farina amb el destripador, tamisar.
5. Frega de mantega suau amb sal i sucre en una massa esponjosa. Afegiu els ous d'un en un, batent cada cop fins que quedi suau. Afegiu-hi la xocolata, bateu fins que quedi suau. Ara afegiu-hi farina itorna a colpejar.
6. Posa un terç de la massa de xocolata al motlle, allisa-la. A continuació, col·loqueu la massa de quallada (sis cullerades), a sobre - una altra vegada la massa de xocolata i així successivament. A continuació, dibuixeu una línia en ziga-zaga sobre la mescla amb un ganivet (posibles diverses vegades) de manera que surti un dibuix de marbre. No toqueu la part inferior.
7. Coeu les postres al forn a 180 °C durant 45 minuts. Comproveu la cocció amb un escuradents: pot tenir molles, però no massa crua.
8. Refredeu el pastís acabat, retireu-lo del motlle. Talla en 16-20 rectangles.

Mini pastissos de formatge amb baies i xocolata

Aquests petits pastissos de formatge brillants són fàcils de fer. La combinació de crema de quallada tendra amb el gust de la gelea de baies i la xocolata blanca refresca bé els dies calorosos d'estiu. Per a la base de sorra cal tenir:

• 1 cullerada l. sucre;
• 150g de galetes;
• 60 g de mantega de vaca.

Per a la crema de mató, preneu:

• 80g de xocolata blanca;
• 8g de gelatina;
• sucre (al gust);
• 200 ml de crema 30%;
• vanillina;
• 500 g de formatge cottage suau triturat (podeu utilitzar ricotta).

Per a la gelatina de baies necessitareu:

• 6 g de gelatina;
• 50g de sucre (o segons la dolçor de les baies);
• 250 g de qualsevol fruita del bosc + algunes per decorar.

Procés de producció:

1. Trenqueu les galetes a trossos, tritureu-les a molles petites amb una batedora.
2. Desfeu la mantega de vaca i barregeu-la amb molles.
3. Poseu la massa resultant en motlles de magdalenes (si no de silicona, poseu-hi motlles de paper abans). Tapeu amb els dits o amb una cullera, deixeu-ho durant mitja hora al congelador.
4. Remullar la gelatina en aigua freda durant 10 minuts (o segons les instruccions del paquet).
5. Escalfeu 100 ml de nata (no bulliu!), afegiu-hi la xocolata i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu-hi gelatina, remeneu fins que es dissolgui completament. Combina amb formatge cottage, batre lleugerament amb una batedora o una batedora.
6. Bateu els 100 ml de nata restants fins a pics suaus, afegiu-los a la crema de mató en porcions, remenant suaument de baix a d alt.
7. Repartiu la massa resultant en motlles (no us oblideu de deixar espai per a la gelatina!), niveleu la superfície. Envieu durant un parell d'hores a la nevera perquè es solidifiqui.
8. Ara feu una mica de gelatina. Per fer-ho, remulla la gelatina en aigua freda.
9. Baies (podeu prendre groselles vermelles i nabius) posar en una cassola amb sucre, escalfar a foc lent. Després de 10 minuts, les baies perdran la seva forma. Ara apagueu el foc i tritureu-ho tot amb una batedora. Podeu fregar ràpidament les baies a través d'un colador perquè no es refredin i treure les llavors i la pell. Però no cal. Afegiu gelatina a la massa, remeneu fins que es dissolgui completament. Refresca't una mica.
10. Repartiu la gelatina de baies uniformement sobre la crema de quallada endurida. Decoreu amb les baies restants.
11. Torneu a posar els articles a la nevera per posar-los.

Si no teniu motlles de magdalenes, podeu fer un pastís de formatge gran en forma depastís. Aleshores, talleu-lo a trossos. Bon apetit!