2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Res es reconcilia amb els temps tristos de finals de tardor com l'olor de les castanyes rostides. Aquesta fragància s'aboca pels carrers de la majoria de ciutats franceses, espanyoles i italianes. Acaricia el sentit de l'olfacte dels turistes i residents de la meva ciutat - Lviv. Tot i que només creixen castanyers d'índies a Galícia, la seva subespècie comestible creix en abundància a la propera Transcarpatia. Al nostre país, aquests deliciosos grans es couen en grans bidons sobre safates mòbils que semblen trens. I a Turquia, per exemple, als brasers oberts. També es couen en paelles especials. Es poden fer castanyes rostides a casa? Recepta amb foto a continuació.
La manera de preparar-los és molt senzilla. Però primer, assegureu-vos de tenir castanyes comestibles al davant. Si els recolliu al novembre, la seva closca verda s'assembla més a un eriçó i en aquesta caixa s'amaguen diversos nuclèols. I quan els compreu, assegureu-vos que la seva forma sigui una mica com una ceba i tingui una vora llisa. Les castanyes rostides comestibles tenen un gust dolç, mentre que les castanyes d'Índies tenen un gust amarg.
Aquests grans deliciosos es poden bullir, coure al forn i fregir. Però facis el que facis amb ellsprimer heu de trencar la integritat de la seva closca marró brillant. Atès que durant el tractament tèrmic, el suc dins del nucli es converteix en vapor, i la nou pot explotar de la manera més inesperada, sortint volant de la paella. I podeu cuinar castanyes rostides en una paella normal (però no tefló). No cal consumir cap greix.
Per tant, talleu cada fruita transversalment per perforar la pela. Ompliu el fons de la paella amb castanyes. És recomanable col·locar-los amb talls cap amunt, però això no és important. Anivem amb una sola capa. Cobrir amb tovalloles de paper remullades amb aigua abundant. Posem a foc mitjà. El tapem amb una tapa per seguretat, ja que segur que esclata algun tipus de castanya rostida. Remeneu els grans de tant en tant. També ens assegurem que els tovallons quedin humits: si cal, ruixeu-los amb aigua. Si això no es fa, els nuclèols seran massa durs. Aquests fruits secs es fregeixen durant uns vint minuts. En aquest moment, la seva pela estarà carbonitzada, els nuclèols visibles s'enrossiran i l'olor recorrerà l'apartament increïble.
Pots menjar castanyes rostides en solitari o incloure-les en altres plats. El gust dolç dels nuclèols permet preparar postres a partir d'ells, però també són bons en salses i com a farciment de carn: gall dindi, pollastre, conill, porc. I com a menjar de carrer, les castanyes només són bones quan estan calentes. A mesura que es refreden, perden el seu sabor i es tornen secs i sense sabor.
I al final sobre com pots utilitzar la castanya rostida. tallar carn de porcen trossos porcionats, marinar amb vi, all, espècies. Sofregiu la polpa amb ceba, al final afegiu-hi el brou i la marinada. Cuini a foc lent fins que estigui fet durant aproximadament una hora. Afegiu-hi la pell de taronja, dos grapats de castanyes pelades i escalivades i cinc figues. Mantenir tapat durant 15 minuts més. Podeu fer una deliciosa salsa per a la coliflor bullida o les cols de Brussel·les. Els nuclèols pelats es fan puré amb una batedora, es dilueixen amb nata, es guarden una mica en una paella i s'aboquen sobre el plat amb aquest amaniment.
Recomanat:
Carn picada: els secrets de la cuina i els seus plats
En l'art culinari de molts pobles del món, alguns ingredients o productes semielaborats utilitzats en la preparació posterior dels plats són realment universals. Aquí hi ha carn picada, una d'aquestes. I a partir d'ell, podeu construir no només costelles i costelles sucoses de tots els nivells i ratlles, sinó que també podeu adaptar-vos per a boles de massa fetes a mà incomparables, rotllos de col i cassoles deliciosos, demanar farcits per a pastissos i pastissos vermellosos i moltes altres llaminadures
Mel de castanya: beneficis i perjudicis. Propietats i contingut calòric de la mel de castanya
El castanyer pertany a la mateixa família que els faigs i els roures. Durant la densa floració, les abelles reben nèctar de les flors i fan mel de castanya, les propietats beneficioses de la qual eren conegudes a l'antiga Roma
La diferència entre els ous de poble i els ous de botiga i els seus beneficis
Moltes mestresses de casa estan preocupades per com haurien de ser els ous de gallina naturals (de poble), com es diferencien dels comprats a la botiga i si tenen algun avantatge especial. Aquesta és la pregunta que es plantejarà en aquest article. Cal tenir en compte que qualsevol persona que cria pollastres pel seu compte pot determinar fàcilment on són els ous casolans i on són els de fàbrica. Un habitant de la ciutat haurà de recordar alguns matisos que cal recordar a l'hora de comprar
Com mantenir el color de la remolatxa al borscht: les característiques de cuinar el borscht, els secrets de les mestresses de casa i els matisos de cuinar verdures
Borscht és un tipus de sopa feta amb remolatxa, que li dóna un color rosa-vermell. Alguns diuen que el nom de borscht prové d'una combinació de les paraules "sopa de col morena", mentre que d' altres, de la planta hogweed, les fulles de la qual s'utilitzaven com a aliment. Aquest plat es va inventar a Kievan Rus, tot i que s'ha preparat des de l'antiguitat a tot el món
Com cuinar els bolets perquè els seus plats siguin deliciosos
Com cuinar els bolets perquè els seus plats siguin variats i saborosos? Aquesta és la tasca d'una bona amfitriona
