Els principals tipus de cereals: llista, foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Aquest article serà d'interès principal per a aquells que porten o com a mínim intenten portar un estil de vida saludable. No és cap secret que una alimentació adequada hi juga un paper important. Aquí no es pot prescindir de la presència de farinetes a la dieta. Vegem els principals tipus de cereals, parlem de les seves propietats beneficioses i negatives, calories i considerem altres punts importants i interessants.

Informació general

Una nutrició adequada i equilibrada és necessària no només per als atletes i models. És molt important seguir una dieta per a determinades mal alties, com ara diabetis, mal alties estomacals, etc. En general, no és necessari menjar cereals de cereals 3 vegades al dia, n'hi ha prou amb una dosi al dia. Tot i que la resta de la dieta també hauria de ser "correcta".

Per tant, hi ha cereals barats a Rússia i molts en coneixen. Prenguem el blat sarraí, per exemple. Un cereal excel·lent que és ric no només en proteïnes, sinó també en hidrats de carboni complexos i vitamines de diferents grups. Però hi ha tipus de cereals com la quinoa, dels quals estan lluny de sentir-se parlar.cadascun, i costen molt. No obstant això, aquest és un producte molt útil. Ara anem directament al punt.

Tot sobre el blat sarraí

El fajol, també conegut com a blat sarraí o blat sarraí, és conegut per gairebé tots. Segons moltes fonts, aquest cultiu de cereals va aparèixer per primera vegada a l'Índia, on es va començar a processar fa uns 4 mil anys. De fet, els groons van arribar a Rússia des de Grècia, com el seu nom indica. Després de la investigació realitzada al segle XX, va quedar clar que la "grana grega" conté una gran quantitat de vitamines i oligoelements necessaris per al funcionament normal del cos humà. És per això que el blat sarraí es va començar a anomenar la "reina dels cereals". Per descomptat, avui es coneixen diversos tipus de blat sarraí, però només alguns d'ells són populars. Segurament ja heu endevinat que estem parlant d'un producte no processat tèrmicament. Aquest gra conté una gran quantitat d'oligoelements i vitamines, per la qual cosa el seu valor nutricional és elevat. També hi ha farina de blat sarraí. No és apte per fer pa, però amb ella es poden coure creps, creps o pastissos de blat sarraí. 100 grams de producte contenen aproximadament 13-14 grams de proteïnes, 3,3 grams de greix i 62 grams d'hidrats de carboni, i tot això a 313 kcal.

Cereals populars: tipus, noms

Els cereals més famosos i populars són rics en oligoelements i vitamines, ja ho hem tractat. Però m'agradaria assenyalar que hi ha cereals que no es poden menjar per tothom. Així que no seran a la nostra llista. Nos altresparlar només de cereals disponibles públicament i extremadament útils amb un nombre mínim de propietats negatives. En qualsevol cas, si una persona està sana, pot menjar blat sarraí, sèmola, arròs i no passarà res dolent. Però de nou, no cal que en abuseu, ja que poden aparèixer problemes digestius.

Absolutament tots els tipus de cereals són llavors de plantes. Per tant, aquesta és la part més útil d'ells. És bastant lògic que sigui impossible menjar només farinetes. Però el que serveixen els cereals és la possibilitat de menjar-los amb verdures, fruites, carn o peix. Així, podeu obtenir no només un plat satisfactori i saludable, sinó també un plat increïblement saborós, i tot això pot ser cereals. Hi ha diferents tipus, noms, alguns d'ells ara els considerarem.

Què és l'arròs salvatge i com menjar-lo

Alguns tipus de cereals, la foto i el nom dels quals podeu trobar en aquest article, no tenen res a veure amb el que fem servir. En particular, això s'aplica a l'arròs salvatge, que també és negre. És fàcil endevinar que no té res a veure amb el blanc. Això s'aplica tant al seu aspecte com a les propietats útils. El veritable nom de l'arròs negre és ratlladura d'aigua. De fet, es tracta d'una planta de pantà força alta (1,5-3,0 metres) que, pel que fa als seus valors nutricionals, està a prop de sembrar arròs.

A Rússia, aquest és un producte força rar, de manera que el preu en la majoria dels casos és alt. El cost final també es deu a l' alt valor nutricional i la raresa del cereal. La seva neteja és laboriosa i es realitza manualment. Pel que fa a l'alimentacióvalors, llavors l'arròs bullit té aproximadament 100 kcal per 100 grams de producte. Al mateix temps, la composició conté uns 16 grams de proteïnes, 79 grams d'hidrats de carboni i 3 grams de greix.

Tipus ideals de cereals per a cereals

Si preguntes a un agricultor quin cereal té més alumini, tothom et respondrà: farina de civada. És cert que no estem parlant de flocs d'Hèrcules, etc., que han estat sotmesos a un tractament tèrmic, sinó de cereals integrals, que s'han de bullir a fons per cuinar. La civada en la seva composició té una gran quantitat de coure, calci, bor i ferro. A més, aquest cereal també té una impressionant dosi d'antioxidants, que augmenten notablement la resistència del cos humà a les infeccions i mal alties en general. En general, la farina de civada té propietats úniques per a l'estómac i el tracte intestinal. Té un efecte envoltant, neteja els intestins, eliminant-ne les toxines i altres "escombraries". Molta gent recomana menjar farina de civada almenys una vegada al dia per esmorzar. No és estrany que això sigui el que mengen tots els britànics durant molts anys.

Groats d'ordi

Els graons d'ordi, segons el processament, es divideixen en dos grans grups: ordi i ordi. Els primers són gra triturat en 2-3 parts, que augmenta de mida 5-6 vegades durant el procés de cocció. Cal cuinar l'ordi perlat durant molt de temps: de 60 a 90 minuts. Les farinetes es tornen friables, però després de refredar-se es tornen dures, de manera que cal menjar-les immediatament després de cuinar-les.

Pel que fa als graons d'ordi, s'obté de grans d'ordi triturats sense polir. Podem dir que aquest producte té els seus punts forts i febles. La quantitat de minerals i fibra útils aquí va fora d'escala, però els graons d'ordi s'absorbeixen molt pitjor que l'ordi perlat. Les farinetes es couen durant uns 40-50 minuts i els grans augmenten de mida unes 5 vegades.

Sobre els cereals d'arròs

Avui podem comprar arròs triturat, polit i polit. Entre ells, els cereals es diferencien en la manera de processar-los. Per exemple, l'arròs polit és un gra del qual s'ha eliminat la closca, així com part de la capa d'aleurona. La superfície és majoritàriament rugosa. Cal tenir en compte que aquests cereals es caracteritzen per un alt contingut de midó i hidrats de carboni de ràpida digestió. Normalment és d'un 85-90%. A més, la composició conté una proporció impressionant de proteïnes i fibra. Diversos cereals d'arròs s'utilitzen en medicina des de fa força temps, ja que tenen propietats realment úniques. Per això, tenint en compte els principals tipus de cereals, és impossible no esmentar l'arròs. Les farinetes d'aquesta cultura són ideals tant per a adults com per a nens.

Mongetes en breu

Com segurament heu endevinat, estem parlant de pèsols. Segons el mètode de processament, es divideix en diversos grups: polit, pelat i sòlid. Independentment del mètode de processament primari, obtindreu un plat meravellós i saludable. En qualsevol cas, tot tipus de llegums, ja siguin pèsols pelats opelat polit, ben absorbit pel cos. Pel que fa al procés de cocció, la cocció dura uns 30-60 minuts. Al mateix temps, alguns tipus de pèsols són excel·lents com a guarnició. Pel que fa al valor nutritiu, els llegums són molt nutritius, però es poden menjar amb dietes. Una altra cosa és que no tothom entén el valor d'aquest producte, però en va. Per exemple, la sopa dietètica de pèsols no només és baixa en calories, sinó que també és força nutritiva, cosa que és molt important a l'hora de fer dieta.

Millo i blat de moro

El principal inconvenient del mill és que durant l'emmagatzematge a llarg termini, els graons adquireixen un gust d'amargor. És per això que es recomana rentar el mill amb aigua tèbia abans de cuinar. En aquest cas, el color del cereal juga un paper important. Per tant, hi ha una gropa d'un color groc clar i brillant. El groc en el nostre cas és més preferible. El fet és que aquest mill té un nucli vítri i té propietats culinàries i de consum millorades. El procés de cocció sol durar uns 40-50 minuts, depenent de la qualitat del producte. M'agradaria assenyalar que les proteïnes d'aquest cultiu no contenen la quantitat suficient d'aminoàcids que el cos humà necessita. És per això que es recomana utilitzar cereals i púdings esmicolats amb llet, mató o carn.

Pel que fa als cereals de blat de moro, és molt útil per al nostre organisme. En primer lloc, millora la immunitat i s'absorbeix bé. En segon lloc, millora la digestió i pràcticament no provoca cap reacció al·lèrgica. QuèPel que fa a les mancances d'aquest cereal, doncs són en el nostre cas. Són proteïnes incompletes i un procés de cocció llarg. A més, en comparació amb altres cultius, el blat de moro augmenta lleugerament de volum durant la cocció (2-3 vegades).

Una mica sobre la qualitat dels cereals

Tots els tipus de cereals han de superar una prova de qualitat sense fallar. Tanmateix, com a consumidors hem de determinar-ho per l'aspecte, el gust, l'olor i el color del producte. Per exemple, l'enranciment indica que el cereal s'ha emmagatzemat durant molt de temps i es produeix un canvi de color a causa del deteriorament. Al mateix temps, el contingut d'humitat dels cereals no hauria de ser superior al 15%, en casos rars - 20% (per a llegums). Si aquest indicador està per sobre de la norma, no es recomana comprar aquests cereals. La farina de civada s'emmagatzema durant uns quatre mesos, i altres tipus de cereals, una llista dels quals trobareu en aquest article, són d'aproximadament un any. En general, aquesta és tota la informació sobre aquest tema. Menja cereals, alterna-los i estaràs saludable. De fet, no és difícil preparar un plat saborós i alhora saludable a partir de cereals o llegums, per a això podeu utilitzar carn, verdures, fruites àcides i dolces i baies. Tranquil·la, tot sortirà.