Com fer la massa de creps amb llet?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les creps es consideren un plat molt comú a Rússia i Ucraïna. Hi ha una gran quantitat de maneres de preparar massa i farcits, que es poden fer amb fruites, verdures, formatge cottage, carn, peix, herbes, així com a partir de les seves combinacions. La base de les creps també pot ser diferent. No només és adequada la farina de blat, sinó també el blat sarraí, la farina de civada, etc. A més, la massa de creps es pasta amb llet, aigua normal o mineral, sèrum de llet o una barreja d'ells.

Per fer creps fines, saboroses, vermelloses, i que es puguin menjar sense farcir, és important pastar correctament la massa. Ara parlarem de com cuinar la massa habitual de pancakes amb llet. Per fer-ho, agafeu: 1 litre de llet, un parell d'ous, 2 tasses de farina, un polsim de sal i oli vegetal (hi podeu posar una cullerada de sucre si voleu).

Molts no saben com fer massa per a creps, és a dir: afegir líquid a la farina o viceversa. La resposta és senzilla: es recomana abocar gradualment la llet als ingredients ja combinats, remenant gradualment els grumolls resultants. Millor, per descomptat, utilitzar una batedora o batedora. Però tornem a preparar la nostra massa. Al principi, triturem els ous amb sal, afegim farina i ja està.barrejar bé.

A continuació, aboqueu un terç de la llet i intenteu portar-ho tot a una massa homogènia. Quan els grumolls es dissolguin, aboqueu lentament la llet restant. Segons la seva consistència, la massa per a creps a la llet hauria de semblar a la crema agra líquida. Si és més gruixut, els productes resultaran gruixuts i aspres i, si és massa líquid, es trencaran. Per tant, sempre ha de tenir una mica de llet en estoc, perquè si cal (excés de densitat) es pugui diluir la massa. Per a la suavitat de les creps, seria bo afegir un parell de cullerades d'oli vegetal a la barreja resultant. Hem preparat la massa, la podeu utilitzar de seguida. Però, com fregir les creps perquè no s'enganxin i es converteixin en un grumoll? És millor agafar una paella lleugera i poc profunda i escalfar-la bé. Abans de començar a coure pancakes, s'han de lubricar amb oli (durant el procés de fregir també cal fer-ho amb un raspall de silicona, o abocar-lo, però només una mica). Amb un cullerot, aboqueu una petita quantitat de massa i gireu la paella ràpidament en el sentit de les agulles del rellotge de manera que,

perquè s'escampi uniformement en rotllana (després de cuinar dos o tres panellets, quedarà clar quina massa cal abocar). Fem el foc mitjà, però no petit (en cas contrari us quedareu al foc durant molt de temps), i fregim durant uns minuts, i després ho donem a l' altre costat durant un minut més. És important per assegurar-se que el pancake no es cremi. El temps de cocció pot augmentar o disminuir segonssegons el gruix de la paella i la mida del foc. Traiem el producte acabat i el posem en un plat, lubrificant amb mantega. L'amfitriona ha de provar el primer pancake per tal d'avaluar la massa de pancakes amb llet. Si cal, afegiu-hi sal, sucre, farina o líquid i sofregiu més. Servit amb crema agra, melmelada, baies, sucre en pols. Si la massa per a creps amb llet va resultar fina, podeu embolicar-hi el vostre farcit preferit.