Com fer creps amb llet: una recepta amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Blini és un plat rus. És cert que a l'estranger hi ha plats semblants. Després de tot, no només a Rússia es podia pensar en fer productes tan interessants. Als països on no hi ha creps, de vegades la gent fregeix pancakes. I quan veuen pancakes, es sorprenen de la bellesa i la subtilesa dels pastissos de farina. A més, els productes són suaus, fragants i molt agradables de gust.

Pacakes a casa

Com fer pancakes amb llet a casa? Tot el que es requereix dels plats és una cassola petita, una cullera, un cullerot i una paella normal de fons gruixut. A més d'una placa plana on es distribueixen els productes acabats.

Qualsevol paella per a creps és adequada, sempre que el fons no sigui prim, com les paelles d'acer inoxidable. Algunes mestresses de casa engeguen una paella separada especial per a creps, en què no cuinen altres plats. Aquesta diligència no és en cap cas obligatòria. La condició més important perquè el procés de fregit comenci amb èxit, és a dir, perquè la massa no es comenci a enganxar i la primera pancake no resulti un grumoll, és la presència d'una pasta molt neta.paelles.

Els plats per fregir no només s'han de rentar bé, amb una tovallola metàl·lica si cal, sinó també mantenir-los a foc fort fins que aparegui el primer fum per la combustió de les restes d'aliments fortament enganxats i enfosquits per la calefacció. Només quan la paella hagi pujat una mica, hi pots abocar oli per fregir.

Primera creps grumosa

La primera creps per a mestresses de casa novells sovint resulta ser grumosa: o la paella no estava calcinada o la massa va resultar massa líquida. Alguns ingredients s'enganxen més a la paella que d' altres. Per exemple, és més difícil fregir pancakes cuinats amb quefir pur. El formatge cottage generalment s'adhereix bé a qualsevol plat quan s'escalfa. Per tant, els pastissos de formatge s'enrotllen sempre amb farina o sèmola perquè el producte de llet fermentada no entri en contacte amb la superfície de la cassola.

Sovint diem "el primer pancake és grumos", encara que no estem fent pancakes de moment. L'expressió s'utilitza si alguna cosa no va funcionar la primera vegada. No obstant això, inicialment el poble rus va dir "el primer pancake a Komam". A Maslenitsa, van portar el primer producte a la vora del bosc i el van deixar als Spirits - Komam.

Com fer creps amb llet: recepta amb foto

Aquesta recepta es basa en les proporcions exactes dels diferents ingredients. Només cal afegir sal al gust. Perquè no es pot mesurar amb culleres: se'n necessita massa poca.

Totes les receptes solen especificar la proporció específica de farina i líquid necessària per coure pancakes fines. No obstant això, molt sovint s'indica massa líquid. Com a resultat, les creps de les hostesses es trenquen quangirant.

Ingredients per fer creps fines:

• 300g de farina de blat premium;
• 400 ml de líquid (100 ml de llet + 300 ml d'aigua);
• ou;
• 2 culleradeta de sucre;
• uns pessics de sal.

Com fer la massa de creps amb llet:

1. Tamisar la farina en una cassola petita. Posar sucre i una mica de sal. Haureu de provar la massa amb la quantitat de sal només quan ja s'hagin barrejat tots els ingredients.
2. Trenqueu un ou a la farina. A continuació, aboqueu 150 ml de líquid. No s'ha d'abocar tota l'aigua alhora: es poden formar grumolls, que seran difícils de dissoldre a la massa. Remeneu bé la massa, remenant ràpidament amb una cullera, ja que normalment es baten els ous. Podeu fer servir una batedora, però sense ella la massa sortirà fantàstica.
3. A continuació, aboqueu la resta de l'aigua o la llet per parts. Ja no cal que remeneu tant. Ara heu de comprovar la quantitat de sal de la massa. Ha de gust. A la massa crua, la sal té un gust més amarg que salat.

Creps primes

Com fer creps fines amb llet? La massa acabada s'ha d'abocar d'una cullera en un raig prim.

Si la quantitat de líquid s'aboca estrictament segons la recepta descrita anteriorment, la massa tindrà la consistència adequada: les creps no es trencaran, però els productes quedaran prims.

Per fer productes prims a partir d'una massa ben preparada, cal repartir-la ràpidament per la superfície de la paella. Per això, en-En primer lloc, heu d'utilitzar un cullerot. Millor n'agafeu un petit.

Mesurant la quantitat correcta de massa una vegada, l'amfitriona sempre sabrà quant posar-la en un cullerot, de manera que després la pot abocar en una paella calenta amb un sol moviment.

En segon lloc, la massa s'ha de distribuir per la paella formant un cercle. Així que té temps d'estendre els plats més ràpidament, sense haver de coure massa.

Si durant l'abocament de la massa a la paella, pren forma, com a la foto de sota, vol dir que o la massa en si és massa espessa, o no ha estat prou posada a la cullera, o la distribució a la paella és lenta (la massa ja s'ha cuit).

Creps dolces

Com fer creps amb llet? La recepta de pancakes dolços és molt semblant al mètode de cocció descrit anteriorment. S'ha de posar sucre 2 vegades més. Però sal, al contrari, n'hi ha prou amb posar-hi un petit pessic. No ho pots posar en absolut.

Creps delicioses

Com fer delicioses creps amb llet? Es tracta de la quantitat de sal i sucre granulat. El fet és que si les creps són massa salades, el sucre addicional serà superflu. Si hi ha poca sal a la massa, podeu afegir-hi sucre granulat amb seguretat; serà deliciós.

El cim de la perfecció és la quantitat òptima de sal i sucre: la màxima quantitat de sal a gust, i el sucre just perquè no sigui massa dolç, però tingui bon gust. En aquest cas, es descobreix l'aroma i el gust de tots els altres.ingredients, especialment ous i llet.

Les creps són especials

Com fer especials les creps de llet? Les creps o les creps dolces són interessants i molt gustoses si poseu més ous a la massa. En aquest cas, és millor cuinar una massa dolça. Per exemple: per a 500 ml de farina, pots trencar 2 o 3 ous i posar-hi 6-7 culleradetes amb un tobogan de sucre.

No obstant això, si t'excedeixes amb ous, obtindràs ous remenats amb massa, no creps. El gust serà dràsticament diferent. I si algú que vol beure te amb pancakes mossega aquest producte, probablement no vulgui alegrar la seva beguda amb ous remenats. És millor fregir creps especials amb molt d'oli.

Pacakes sense llet

Com fer creps sense llet? Els productes fregits prims són excel·lents fins i tot sense productes lactis, especialment si encara hi ha ous a la massa. Aquí teniu una altra versió de la recepta de com fer pancakes amb llet (les fotos de les etapes del procés principal anterior també són adequades per a aquesta opció) per a mestresses de casa econòmiques.

Per preparar productes segons aquesta recepta, només calen 100 ml de llet. Mig got de líquid nutritiu es pot substituir completament per kefir, llet fermentada al forn, llet quallada, sèrum de llet o aigua. Tanmateix, la massa amb kefir de vegades resulta amarga, i això es reflecteix en el gust de les creps acabades. La resta de productes làctics fermentats també haurien de tenir un gust menys agre.

Si la llet acaba de començar a amargar-se, no farà malbé el gust dels productes dolços. Es pot utilitzar amb seguretat per fer creps.

Pacakes sense ous

Com fer creps amb lletsense ous? Les creps sense ous són un cas especial. No obstant això, són gairebé igual de forts i vermellosos. Als nens els encantarà qualsevol creps dolces. L'absència d'ous només la noten els gurmets i les persones que coneixen les creps. Per descomptat, els productes amb ous són més saborosos. Tanmateix, fins i tot sense ells, les creps enriquiran la festa del te al màxim.

Pacakes de pressa

Com fer creps amb llet ràpidament? Si tens a mà l'excel·lent recepta descrita anteriorment, així com una gran experiència, aleshores fer pancakes resulta ser "una qüestió normal".

A quina mida de foc es poden coure pancakes? Si els productes són molt prims, un foc mitjà accelerarà el procés.

Es triga menys d'un minut a cuinar un costat. Quan les vores de la creps estan seques o fins i tot enfosquides pel vermellós, que és clarament visible des de la part crua del producte, vol dir que s'ha de donar la volta. És a dir, per saber si el pancake està llest per la primera cara, no cal en absolut aixecar-ne la vora periòdicament amb una espàtula.

A l' altra banda, la creps es cou diverses vegades més ràpid, perquè cal no coure la massa, sinó només daurar-la.

Si, com a resultat de la cocció, els panellets van començar a tenir un color fosc desagradable, que recorda la massa cremada, s'haurà de reduir el foc. Si la calor és massa alta, és impossible cuinar bells pancakes amb estampats. De seguida comencen a cremar. Durant la cocció, podeu fer altres coses al mateix temps. El més important és no sortir de la cuina: les creps es fregeixenràpidament.

Creps boniques

Com fer pancakes amb llet boniques? Cal abocar una petita porció nova d'oli refinat abans de cada nova porció de la massa. Literalment una culleradeta o cullerada.

El foc no ha de ser massa gran perquè l'interior de la creps prima tingui temps de coure. El gas de potència mitjana és bo per fregir.

Creps de llet

Com fer creps amb llet? La forma més habitual és utilitzar només la llet com a líquid, sense oblidar un o un parell d'ous. És important. Obtindreu creps de llet increïbles.

Les creps més delicioses es couen amb llet del poble. La llet sencera conté molta nata, que dóna un gust brillant a qualsevol plat. També endolcitzen els productes. Les creps a base de llet de poble i ous de poble amb un rovell brillant són únics en gust i bellesa.

Creps molt lletoses

Com ja sabeu, els farcits de vegades s'emboliquen en pancakes, la qual cosa fa que el plat sigui un esmorzar o sopar complet. A les creps cuites amb llet es poden posar tant carn com verdures. Tanmateix, els farcits a base de la mateixa llet es combinen millor amb creps de llet dolça. Aquestes són algunes de les millors opcions:

1. Crema escalfada amb farina. La farina en aquest cas actua com a espessidor. La crema no surt del panellet. Podeu posar-hi un munt de cobertura. El resultat són unes postres excel·lents.
2. Crema muntada. Potser amb sucre. Aquestes postres són encara més tendres.

• Crema amb crema agrasucre. Perquè el sucre es dissolgui només cal esperar 5 minuts. La crema agra és millor prendre més greix - a partir d'un 20%.
• Crema agra muntada amb sucre. La crema agra, fins i tot un 15% de greix, es bat bé amb una batedora. Es torna més suau en textura. El producte fred s'ha de batre.

Formatge cottage amb sucre. Perquè el farciment sigui més suau, s'afegeix crema agra a la quallada. Normalment hi afegeixen sucre. Podeu coure el farcit amb l'ou. També amb formatge cottage, així com amb altres productes lactis fermentats, les fruites van bé: plàtans, taronges, mandarines

Així, les creps amb llet poden ser diferents. Però les mestresses de casa estan intentant cuinar productes precisament prims. La llet no fa que les creps siguin esponjoses. No hi poseu la massa i el refresc. Els productes prims delecten amb la seva bellesa i gust.