2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La gamba és una delícia popular a tot el món. Els artròpodes són parents directes dels crustacis, com ara la llagosta i el cranc. Hi ha unes dues mil gambes als oceans i als mars, però no totes són comestibles. No es consideren més de tres-centes espècies comestibles, que difereixen en aparença, mida i color.
Durant un llarg període de temps, la gent rica es podia permetre aquest tipus de marisc. Enrere han quedat els dies, avui els prestatges de les botigues estan plens de rèptils marins i altres delícies. L'espècie més rara d'artròpodes és la gamba d'ós marí, capturada a les aigües del mar del Japó, Bering i Okhotsk. També se l'anomena afectuosament "menja petxines" i "ós de gambes". Coneixem els sorprenents éssers vius.
Descripció
Shrims-medvedka marine, la foto de la qual il·lustra clarament l'aparença, és sorprenentment diferent depetits artròpodes. La mida de les femelles és força impressionant, pot arribar als 220 mm, els mascles són una mica més petits. La closca dels rèptils marins és molt forta i densa, coberta amb un gran nombre de vellositats.
Des de la distància es pot confondre amb l'animal. Pel que fa a les urpes, són gruixudes i carnoses. S'alimenta de diversos mol·luscs, plàncton, crustacis. La carn dels artròpodes és suau, sucosa i té grans beneficis. Aquest és l'autèntic orgull dels habitants de l'Extrem Orient.
Propietats d'una criatura crustaci
Abans de començar a parlar de cuina, hauríeu de presentar als lectors les propietats útils. A més del sabor dolç i la carn elàstica, la gambeta d'ós marí és una font completa i equilibrada de compostos proteics importants per al cos humà. La composició és rica en taurina, un aminoàcid responsable del teixit muscular i de la funció visual.
Aquest tipus d'artròpode es caracteritza per un alt contingut d'àcids grassos poliinsaturats Omega-3. El seu paper en el cos és enorme. Amb una deficiència d'aminoàcids, s'observen alteracions en el funcionament del cor i dels vasos sanguinis, l'estat de la pell i el cabell empitjora. Els mariscs ofereixen beneficis inestimables al cos masculí, ajudant a restaurar l'hormona: la testosterona.
A més, l'ós marí de l'Extrem Orient està enriquit amb iode. L'oligoelement afecta la intel·ligència, la memòria, la funció de la tiroide, així com el creixement i el desenvolupament. Com podeu veure, la subespècie de crustaci està dotada d'un valor nutricional considerable. Consum raonableefecte beneficiós sobre tots els sistemes del cos. Ara intentem cuinar-lo amb les nostres pròpies mans.
Mar Medvedka amb salsa de crema
Plat exclusiu per a una vetllada o un banquet excepcional. Us requerirà el màxim esforç i esforç. Aquesta delícia es pot trobar a restaurants d'elit d'arreu del món. El més important és trobar els productes necessaris, sense els quals és impossible cuinar una delicadesa. Per tant, necessitem:
- un ós marí (tot depèn del nombre de persones);
- Dor Formatge blau amb motlle blau en quantitat de 20 grams;
- parmesà - 150 g;
- got de nata (33%);
- 20 ml cadascun de peix i salsa de soja;
- una llimona;
- gran d'all;
- mescla d'espècies blanques;
- una mica de sal marina;
- safrà.
Compra qualsevol verdura per decorar.
Procés tecnològic
La part més difícil és treure la carn dels artròpodes de la closca dura. Transferiu aquest treball a un home, si això no és possible, feu servir un ganivet o una eina especial. Quan s'extreu la polpa, comencem a picar-la ben fina. Posem en un recipient profund, aboquem salsa de peix, afegim espècies blanques, sal marina i amaniment de soja. Deixar marinar durant 5-7 minuts.
Aboqui una mica d'oli d'oliva (també és possible oli de gira-sol) en una paella calenta i sofregiu els alls pelats. Afegirà una olor picant. Llavors es pot eliminar. Repartiu immediatament la carn de gambes, sense deixar de remenar.fregir durant no més d'un minut. Posem el formatge blau, quan es fongui, hi aboquem la nata i espolvoreem amb safrà.
La consistència de la salsa ha de ser espessa. Traieu del foc, transferiu el contingut de la paella a la closca de l'artròpode. Aboqueu-hi el suc de llimona, ruixeu-hi parmesà ratllat per sobre i poseu-ho al forn un parell de minuts a 180 C perquè es fongui el formatge. Controleu acuradament la temperatura i el temps, en cas contrari, la carn s'assecarà i quedarà sense gust. Decorem el plat acabat amb herbes i rodanxes de llimona. Per obtenir més brillantor, ruixeu les vores del plat amb espècies fragants: safrà. A continuació s'explica com cuinar un ós de mar a casa. Bon apetit!
Recomanat:
Quines gambes és millor comprar: les regles i els secrets per triar una gamba deliciosa
Les gambes són marines i d'aigua dolça, i hi ha més de 2000 espècies. Aquests mariscs difereixen principalment per la seva mida. Les propietats gustatives dels diferents tipus també difereixen. Heu de triar un producte amb cura, ja que els crustacis malmesos poden provocar una intoxicació perillosa. Quines gambes és millor comprar, es descriu a l'article
Propietats del suc d'arç de mar. Suc d'arç de mar per a l'hivern: recepta
A casa, les matèries primeres útils se solen congelar, assecar i processar en diverses begudes (begudes de fruites, decoccions, compotes, etc.), melmelades, conserves. Aquest article ofereix diverses receptes per fer suc d'arç de mar, inclòs en combinació amb altres baies i fruites. Les principals propietats de la beguda, recomanacions d'ús, contraindicacions - tot això es resumeix a continuació
Arròs de mar: propietats. Arròs de mar de l'Índia: propietats útils
L'arròs de mar no és un cereal, ni tan sols un cultiu de gra d'origen vegetal. L'arròs de mar de l'Índia és un parent del te i els bolets de kefir, que són més familiars als russos. Però l'arròs de mar permet fer begudes més variades i saludables
Caviar d'eriçó de mar: com utilitzar-lo? Caviar d'eriçó de mar: preu, receptes
T'has preguntat mai per què els japonesos són una nació de centenaris? La seva esperança de vida és molt alta, és de 89 anys, i això no té en compte els canvis més favorables en la situació ambiental. Aquí hi ha diverses raons
Còctel de mar en oli: recepta i ingredients. Amanida amb còctel de mar
Als països europeus, el còctel de mar s'ha utilitzat activament per cuinar des de principis del segle XX. Per a les nostres hostesses, aquests conjunts de marisc són relativament nous. Normalment, un còctel de marisc inclou de tres a set representants del món submarí. Aquests conjunts es venen en una varietat de formes. El tipus de menjar que trieu dependrà de com prepareu el plat i de com utilitzeu les espècies
