Delicioses amanides de fetge

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides de fetge són un aperitiu habitual en molts menús. Aquestes amanides són molt saboroses, satisfactòries i nutritives. Assegureu-vos de cuinar-los a la taula festiva o utilitzeu una de les receptes per complaure a la vostra família i amics. Aquestes amanides es preparen amb diversos tipus de fetge: porc, vedella, pollastre. Quina triar per al vostre cas, heu de determinar individualment.

Característiques del fetge

Les amanides de fetge tenen un avantatge indiscutible. El cas és que aquestes desposses, que són la base del plat, són molt fàcils i ràpides de cuinar en comparació amb la carn. Si seguiu estrictament les instruccions, una amanida de vedella, pollastre, xai i fetge de porc resultarà deliciosa. Molts també utilitzen fetge de bacallà a les receptes, que només decora qualsevol taula de vacances.

Aquestes amanides són un aperitiu universal, juntament amb cogombres adobats, pèsols, pebrots,bolets o nous. Si us heu compromès a preparar una amanida de fetge, podeu donar via lliure a la vostra imaginació culinària, experimentar amb l'addició d'ous, herbes i diversos aliments en conserva als ingredients. L'essència de la preparació d'aquesta amanida pràcticament no és diferent de qualsevol altra recepta per a un plat similar. Tots els components s'han de tallar, barrejar i condimentar. Tot i així, ens detenem en algunes receptes específiques.

Fetge de porc

L'amanida de fetge de porc fa temps que forma part del menú de la majoria de festes i celebracions. En aquest article, considerarem una versió picant d'aquesta amanida, que agradarà especialment als fans de tot allò picant, original i inusual.

Per preparar una amanida picant de fetge de porc, haureu de prendre els ingredients següents:

• 350 grams de fetge de porc;
• pastanaga;
• ceba;
• 2 ous de gallina;
• un grapat de nous;
• pebre negre mòlt;
• sal;
• oli vegetal;
• all.

Procés de cocció

Ara mirem més de prop com cuinar una amanida de fetge tan deliciosa. El fetge de porc en si s'ha de rentar a fons i després tallar-lo a tires petites i fines. Pebreu i salpebreu les desposses, deixeu-ho coure a foc lent en una paella, després de tapar-ho amb una tapa.

Després de treure la tapa, el fetge s'ha de fregir lleugerament. Durant aquest temps, bateu amb cura dos ous amb una batedora, preparant-ne una truita clàssica. La truita acabada s'ha de retorçartub i tallat a tires fines.

Paral·lelament, piqueu la ceba fina, fregueu les pastanagues amb un ratllador gruixut. Fregiu les cebes i les pastanagues en oli vegetal. En un bol a part, barregeu les cebes, les pastanagues, el fetge, els ous, les nous picades amb cura i els alls passats per una premsa d'all.

A taula es pot servir una senzilla i deliciosa amanida de fetge. Els vostres convidats agrairan els vostres esforços.

Amanida clàssica

La majoria dels xefs estan segurs que el fetge de vedella s'inclou a la recepta clàssica d'amanida de fetge, així que donem-hi una ullada.

Aquest plat serà saborós, satisfactori i increïblement saludable. A més del fetge, els bolets també actuen com a ingredient principal. Podeu servir aquesta amanida com a aperitiu durant unes vacances o celebracions, o per a un sopar familiar. Per cert, no és difícil cuinar-lo durant molt de temps.

Per a quatre racions d'una deliciosa amanida amb fetge de vedella, la foto de la qual trobareu en aquest article, necessitareu els ingredients següents:

• 200 grams de fetge de vedella;
• 2 cebes de mida mitjana;
• 30 ml d'oli vegetal (si voleu, podeu utilitzar una mica més);
• 250 grams de bolets;
• 100 grams de maionesa;
• un quart de culleradeta de pebre negre mòlt;
• una culleradeta de sal;
• julivert - al gust.

Cuinant una amanida per a les vacances

Sovint aquesta recepta per a una deliciosa amanida amb fetge de vedellautilitzat per a la taula de vacances. T'explicarem detalladament com cuinar-lo.

Ens abastem de tots els productes necessaris. El fetge es renta a fons, primer amb aigua freda, i després es tallen els conductes biliars i es netegen totes les pel·lícules. Talleu el fetge preparat en pals petits i prims.

Sal i pebre abundantment. Netegem i rentem la ceba, la tallem a daus petits. Aboqueu oli vegetal en una paella, escalfeu-lo tant com sigui possible i després repartiu-hi la ceba. Fregir a foc mitjà, remenant constantment, fins que estigui daurat. Això no us portarà més de dos o tres minuts.

Ara pots disposar el fetge i fregir-lo amb ceba uns minuts més, remenant de tant en tant. Quan el fetge estigui a punt, s'ha de donar temps perquè es refredi.

Talleu els bolets rentats a rodanxes o daus, com vulgueu. Les posem en una cassola, les omplim d'aigua freda i les portem a ebullició. Bullir a foc lent durant uns cinc minuts fins que estigui completament cuit. Després d'això, s'han de llençar els bolets a un colador, esperar fins que es refredin.

En un bol a part poseu el fetge fregit, els bolets i la ceba. Condimentem amb maionesa. Barregeu bé tots els components de l'amanida, poseu-ho a la nevera durant mitja hora. Això és tot, la nostra amanida està llesta.

Abans de servir, es recomana picar finament les verdures rentades, espolvorear l'amanida amb julivert.

Preneu fetge en conserva

L'amanida de fetge en conserva és popular i estimada, comgeneralment fetge de bacallà. Aquest és un altre exemple d'un plat tradicional a la taula festiva. Abans de començar a cuinar-lo, no serà superflu aprendre alguns secrets que sempre faran delicioses amanides amb aquest producte.

El més important és no equivocar-se en l'elecció d'un fetge. Hi ha d'haver una nota al pot que es tracta d'un fetge natural, quan el sacsegeu, no hauria de gorgotejar. Amb aquests signes, sempre es pot distingir un producte de qualitat. També presteu atenció a la composició, només ha de contenir el fetge, pebre i sal. Si hi ha altres components o encara més conservants, no hauríeu de comprar aquest fetge.

A la recepta clàssica d'una senzilla i saborosa amanida de fetge de bacallà, es recomana servir-la amb pa torrat. Aquest és un aperitiu versàtil que encantarà a tots els convidats. Per preparar-lo, caldrà tenir a mà:

• fetge de bacallà en conserva;
• una ceba petita;
• 2 ous cuits;
• 70 grams de formatge dur baix en greix;
• 2 cullerades de maionesa;
• una culleradeta de vinagre de vi;
• pebre negre mòlt.

Recepta fàcil i deliciosa

Preparar aquesta amanida és molt senzill. Ratlleu finament l'ou pelat. També freguem finament i tot el formatge necessari per a aquest plat. Netegem la ceba, la piquem finament, hi aboquem vinagre i la deixem reposar durant un quart d'hora.

Es recomana escórrer el greix d'una llauna de tonyina en conserva, sinó l'amanida quedarà massa grassa, tots els altres saborssimplement no se sentirà. Després d'això, el fetge s'ha de triturar amb una forquilla. Barregeu tots els ingredients amb pebre negre mòlt i maionesa. Es pot servir amanida de fetge de tonyina en conserva.

En el cas del fetge de pollastre

No us oblideu del fetge de pollastre si feu amanides de vacances originals. Per si mateix, el fetge de pollastre és un component molt útil i més assequible, que forma part d'una gran quantitat d'amanides. Sorprenentment, el seu gust no és gaire diferent de les clàssiques amanides de carn, mentre que cuinar el fetge de pollastre és més fàcil i ràpid.

Per cert, utilitzen fetge de pollastre en amanides de diferents formes. Es fregeix, es guisa i fins i tot es prova de cuinar. Al mateix temps, en totes les formes, es combina harmònicament amb els components principals: fruites, verdures i bolets. Per tant, quan prepareu aquesta amanida, podeu experimentar al vostre gust.

En aquest article analitzarem una recepta inusual, els components principals de la qual són el fetge de pollastre fregit, la maionesa i la remolatxa. Per a l'amanida original de fetge de pollastre, la foto de la qual podeu veure en aquest article, necessitareu els ingredients següents:

• 2 remolatxa petita;
• 2 bombetes;
• 250 grams de fetge de pollastre;
• 3 cullerades de maionesa;
• 3 cullerades d'oli de gira-sol refinat;
• 50 grams de grans de nous;
• mitja culleradeta de pebre negre mòlt;
• sal al gust.

Com el pollastrefetge i remolatxa?

El fet que aquesta sigui una combinació exitosa, encara que poc habitual, ho veureu quan prepareu aquesta amanida. Exteriorment, aquesta amanida pot recordar a molts els clàssics arengada sota un abric de pell, però en realitat té un gust completament diferent. Aquesta és la recepta original de remolatxa amb fetge de pollastre i fruits secs. L'amanida resulta tan satisfactòria que, si cal, pot substituir un àpat complet, així com afegir varietat a qualsevol menú.

Per fer aquesta amanida, agafeu petites verdures d'arrel de remolatxa, aboqueu-hi aigua calenta i bulliu-les fins que estiguin toves. Després d'això, escorreu l'aigua i deixeu les remolatxes durant cinc minuts sota aigua freda corrent. A continuació, peleu les remolatxes, fregueu-les amb un ratllador gruixut.

Talleu les cebes pelades en quatre parts aproximadament iguals i després talleu cadascun dels quarts. Poseu la ceba en una paella amb oli vegetal escalfat i fregiu-la fins que estigui mig cuita. Talleu el fetge rentat a trossos grans, fregiu-lo a part en oli vegetal a foc lent. Això hauria de trigar uns deu minuts.

Després d'afegir la ceba al fetge, sofregiu-ho tot junt durant tres minuts més. Després de refredar, combinar amb remolatxa, pebre i sal. A continuació, amaniu amb maionesa i barregeu-ho bé.

Al servir, es recomana espolvorear generosament els plats amb nous triturades i decorar amb herbes fresques. Així, l'amanida no només resultarà especialment saborosa, sinó també atractiva per l'exterior.

Amanida de fetge de pollastre i pinya

Sorprendràs els teus convidats si combines fetge de pollastre amb pinya en una amanida. Per a tu, no serà difícil, perquè preparar aquesta amanida és molt senzill.

Per fer-ho, hauràs de prendre els components següents:

• 500 grams de fetge de pollastre;
• 100 grams de formatge dur;
• 30 grams de ceba verde;
• 200 grams de pinya en conserva;
• 150 grams de bolets;
• 40 grams d'oli de gira-sol;
• gran d'all;
• 3 cullerades de maionesa;
• pebre negre mòlt i sal al gust.

Cuinar amanida exòtica

Renteu bé el fetge de pollastre, eliminant conductes, pel·lícules i greix. Guisat en oli de gira-sol durant aproximadament un quart d'hora.

Durant aquest temps, ratlleu el formatge, piqueu finament la ceba verda rentada, barregeu-la amb el formatge. Pinyes en llauna tallades a daus, posar-les en una paella amb oli i coure a foc lent fins que s'hagi evaporat tot el líquid.

Piqueu finament el fetge de pollastre fred i barregeu-lo en un bol gran amb la resta d'ingredients. Afegiu-hi xampinyons.

Pebre i sal l'amanida, condimenta amb maionesa i all picat. Barrejar bé i servir.