2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
La carn de guatlla sucosa i fragant té un gust delicat, i diverses vegades superior al conill i al pollastre pel que fa a propietats útils. Conté gairebé totes les vitamines i minerals vitals per al cos humà. Pràcticament no hi ha greix a la carn de guatlla. És un producte dietètic d'excel·lent sabor i alt valor nutricional. Al nostre article, presentem diverses receptes de guatlla fregida. En ells oferirem cuinar l'ocell en una paella, al forn i a la planxa.
Com fregir guatlles a una paella?
La carn tendra amb una crosta cruixent i un gust picant agradarà fins i tot als gurmets. Les guatlles fregides es couen molt ràpidament. Però per a això és millor utilitzar una paella amb un fons gruixut. Aleshores, la carn es cuinarà uniformement. Les baies de ginebre són ideals com a espècies, però el plat acabat es pot espolvorear amb anet i julivert.
La recepta pas a pas és la següent:
- Talleu la canal rentada al llarg del pit, la tripa, marqueu-la en una bossa ibatre lleugerament, aplanant així l'ocell al pollastre al tabac.
- Aixafeu les baies de ginebre amb un ganivet i fregueu-les a la guatlla per tots els costats.
- Deixar l'ocell marinar durant 1 hora.
- Escalfeu oli vegetal en una paella, poseu la guatlla amb el costat obert cap avall. Posa opressió a sobre (per exemple, una olla d'aigua). Fregiu la guatlla durant 5 minuts.
- Gira l'ocell i torna a posar opressió. Fregir durant 3 minuts, després treure la paella i portar el plat a punt.
Guatlles fregides en una paella amb ceba
A continuació hi ha una altra recepta senzilla de guatlla. L'ocell només es frega amb oli vegetal, sal, pebre i all, es fregeix fins que estigui daurat i després es guisa amb ceba sota la tapa.
La recepta de guatlla fregida és la següent:
- Les guatlles, rentades i assecades amb una tovallola de paper, es tallen en dues parts al llarg de la carena.
- En un bol petit, barregeu 30 ml d'oli d'oliva amb una culleradeta de sal i pebre negre al gust. S'afegeix all finament picat.
- Les guatlles s'aboquen amb adob cuit i es deixen durant 30 minuts.
- S'aboca oli vegetal a la paella i s'afegeix una cullerada de mantega.
- Les meitats de les canals de guatlla es fregeixen durant 7 minuts per una banda i després per la segona fins que estiguin cuites.
- Redueix el foc a mitjà. Aboqueu mitges anelles de ceba a la guatlla, tapeu la paella amb una tapa i deixeu coure el plat durant 15 minuts més. Després d'això, es pot posar en plats.
Guatllaforn
Les aus sucoses es poden cuinar no només en una paella. Al forn, les guatlles no són menys saboroses. I es preparen en aquest ordre:
- Les canals es freguen amb sal, pebre vermell i negre, maionesa, s'escampen amb suc de llimona i es posen a la nevera durant 2 hores.
- El forn s'escalfa fins a 200 °C. Es col·loca una safata de forn amb aigua al nivell inferior.
- Les carcasses es col·loquen sobre el pit de la reixa cap amunt.
- L'ocell estarà llest en 30 minuts.
Tabac de guatlla a la planxa
A l'estació càlida, no és absolutament necessari cuinar un ocell a una paella. La guatlla sortirà molt més saborosa si la fregiu a la graella. Per fer-ho, primer cal tallar l'ocell al llarg del pit i desplegar-lo, després netejar-lo i assecar-lo per dins amb una tovallola de paper. A continuació, s'aconsella fregar la guatlla amb la marinada. Per preparar-lo, cal barrejar oli vegetal (150 ml), sal (1 cullerada), llúpol de suneli (2 cullerades) i pebre vermell (1 cullerada). També podeu afegir una mica de suc de llimona i salsa de soja, nou moscada mòlta i un gra d'all espremut. A la marinada, la guatlla ha de "reposar" durant 1-3 hores.
Les aus de corral s'han de cuinar a la brasa. Les guatlles fregides han de resultar vermelloses i molt fragants. La preparació del plat es pot determinar perforant el ganivet.
Recomanat:
Hi ha salmonel·la als ous de guatlla? Mites sobre els ous de guatlla
Els ous de guatlla ja no són una curiositat que molts ignoraven a les botigues. Aquest producte es compra pràcticament al mateix nivell que el pollastre i s'utilitza en l'elaboració de molts plats. A més, les disputes sobre quin tipus d'ous - guatlla o pollastre - són més útils no s'aturen. En relació amb l'arrelament d'aquest producte als prestatges dels mercats russos, la pregunta és si és possible infectar-se amb la salmonelosi dels ous de guatlla. Això és un mite o és cert? Aprèn de l'article
Carpa rostida al forn. Carpa fregida en una paella. Carpa fregida en crema agra. Carpa a la massa
A tothom li encanta la carpa. A qui agafar, a qui menjar i a qui cuinar. No parlarem de pesca, perquè avui pots "agafar" aquest peix a la botiga, però t'expliquem com cuinar-lo
Carn de guatlla: beneficis i perjudicis. Què tan deliciós és cuinar la carn de guatlla?
A l'antiga Rússia, la carn de guatlla era molt valorada, i la caça d'aquest ocell es considerava una de les activitats més atractives. Fins ara, el seu nombre ha disminuït considerablement. Això s'explica pel fet que les guatlles simplement no tenen prou espai per viure a causa dels cultius plantats per persones i tractats amb productes químics. Però, al mateix temps, els amants de la carn no s'han de desanimar, ja que, com va resultar, aquests ocells poden criar perfectament en captivitat
Com cuinar una deliciosa massa per al pollastre per obtenir una crosta fragant fregida
El pollastre és un ingredient molt popular en molts plats. Se'n bullen les sopes, es guisa, s'afegeix a les amanides, es cou al forn i es fregeix. I perquè quedi tendre, sucosa, però alhora amb una crosta cruixent, s'utilitza sovint la massa
Com netejar la carpa: consells per a mestresses de casa, preparar peix per cuinar, receptes interessants per a plats de peix
Poques persones saben com netejar correctament la carpa. Té una coberta molt densa d'escates petites. És molt difícil eliminar aquestes escates dels peixos. Per tant, la qüestió de com netejar la carpa de manera ràpida i correcta és sempre rellevant. Els mateixos pescadors i les seves dones intenten inventar nous trucs que els ajudin en una activitat tan útil i poc agradable. Els aficionats als plats casolans de peix de vegades ho tenen difícil
