Carn en pa de pita al forn: una recepta pas a pas amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Malgrat el seu origen estranger, el lavash armeni ja s'ha establert fermament a la cuina russa. Moltes mestresses de casa russes l'utilitzen activament per preparar una varietat de plats i aperitius de vacances. Als especialistes culinaris domèstics els va agradar especialment el rotllo de pa de pita amb carn i altres farcits apetitosos i abundants.

Per regla general, comprem lavash armeni a les botigues. No totes les mestresses de casa saben que es pot preparar ràpidament i sense habilitats culinàries especials a casa. Avui compartirem amb vos altres una senzilla recepta per fer pa de pita, així com us explicarem quins plats originals i deliciosos podeu cuinar amb aquest producte.

Recepta de lavash armenia

Els productes comprats a les botigues no sempre satisfan els nostres desitjos i necessitats. Lavash no és una excepció. Després d'haver-lo preparat a la teva cuina, no només estaràs segur de la naturalitat dels ingredients utilitzats, sinó que també podràs preparar-lo. Lavash preparat amb antelació es pot congelar fàcilment al congelador o simplement emmagatzemar-se a la nevera. Després d'haver tret la quantitat correcta, podeu utilitzar-la per tal decuinar carn amb pa de pita, panets, pastís i altres aperitius freds o calents per a la taula festiva.

Llista d'ingredients

• 1, 5 tasses de farina.
• Pessic de sal.
• Tres taules. cullerades d'oli vegetal.
• 250 ml d'aigua bullida.

Procés de cocció

Per començar, agafem un recipient gran, on tamisem la farina amb un colador. Com ja sabeu, com millor es tamisa, més magnífica serà la cocció al final. Afegiu-hi una mica de sal i barregeu-ho bé amb la farina. Després d'això, aboqueu oli vegetal i torneu a barrejar. L'últim pas és l'addició gradual d'aigua bullida tèbia.

Les mestresses de casa amb experiència aconsellen pastar la massa només amb les mans. No hi ha electrodomèstics de cuina. La massa de Lavash no tolera el metall, necessita la calidesa de les mans humanes. Sí, i en el procés de cocció entendrà exactament quan la massa està preparada per a més procediments culinaris. La massa ha de ser de consistència mitjana. Una mica més dens que els pastissos normals, però també una mica més suau i més flexible que les boles de massa.

Feu un grumoll (bola) amb la massa i emboliqueu-lo amb paper de plàstic o simplement poseu-lo en una bossa. Enviem la massa una mica de "descans" a la nevera. En trenta minuts estarà llest per sortir. La massa refrigerada s'enrotlla més fàcilment i és més flexible.

El terròs resultant s'ha de dividir en quatre o sis parts. Enrotllem cadascun d'ells en una capa fina. El seu gruix hauria de seruns dos o tres mil·límetres. A continuació, necessiteu un pot buit de tres litres. Ho donem cap per avall i pengem al fons un full de massa enrotllat. Això és necessari perquè les puntes de la formació s'estirin una mica sota el seu propi pes.

Mentre la massa s'enfonsa, podeu començar a estirar altres grumolls. Quan estiguin tots a punt, comencem a fregir. Per fer-ho, cal agafar una paella poc profunda i voluminosa. S'ha de mantenir net i sec. Fregirem sense afegir oli. Cada costat del pa de pita es fregeix durant aproximadament un minut.

Com entendre que el pa de pita s'ha de donar la volta? Fixeu-vos en les bombolles que apareixeran durant el procés de fregit. Com més n'hi hagi a la superfície de la massa, millor es fregirà el costat. I perquè el pa de pita quedi suau i posteriorment ben embolicat en un rotllo, després de fregir-lo s'ha de posar sobre una tovallola humida. Quan el segon pa de pita estigui llest, també el superem amb una tovallola. Resulta una mena de pastís de capes: el pa de pita és un drap humit, el pa de pita és un drap.

Carn al lavash. Recepta amb carn picada i formatge

Lavash armeni comprat o fet a casa és una excel·lent base per preparar una varietat d'aperitius. Us oferim una de les més populars avui. Per coure el rotlle, necessitareu un forn o una olla de cocció lenta.

Ingredients

• 200 g de carn picada.
• Un ou de gallina.
• Fulles fines de lavash.
• Tres taules. cullerades de maionesa.
• Un parell de cullerades de salsa de tomàquet o pasta de tomàquet casolana.
• 100 Rformatge.
• Espècies preferides per a la carn.
• Oli vegetal per untar la paella o paper de forn especial.

Com cuinar

Per cuinar carn amb pa de pita, primer cal que la condimentis amb les teves espècies preferides. Com que prenem com a base la carn picada, hem d'afegir-hi un ou de gallina i barrejar-ho tot bé. A continuació, salpebreu, poseu pebre vermell mòlt, pebre negre i espècies a la punta del ganivet. Podeu afegir una mica de verdures fresques ben picades. Tres formatges en un ratllador gruixut.

Repartiu el pa de pita a la taula i unteu-lo amb cura amb una barreja de ketchup (pasta de volum) i maionesa. Aboqueu la meitat del formatge per sobre, poseu el farcit de carn i, a continuació, afegiu-hi el formatge restant. Només queda enrotllar la carn amb pa de pita en un rotllo. Recordeu que un excés de salsa pot provocar una mala coagulació o la capacitat de trencar el pa de pita quan s'enrotlla. Posem els ingredients amb moderació.

Coloqueu el rotlle sobre una safata de forn folrada amb paper o oliada. És millor doblegar els extrems del rotlle, de manera que el farciment es mantingui millor a l'interior. La carn es cou en pa de pita al forn molt ràpidament. Es trigarà uns vint minuts a coure a una temperatura de 220 graus. Si voleu que el rotllo tingui una crosta deliciosa, us recomanem que l'unteu amb una mica de mantega fosa abans d'enviar-lo al forn.

Acabaràs amb un plat sorprenentment saborós, abundant i fragant. Com es diu la carn del pa de pita? El plat té molts noms. Algú crida shawarma, algú trucadurum, kebab, xawarma o pita.

Carn en pa de pita al forn

No tothom respecta el farcit de carn picada als pastissos de carn. Per als amants dels trossos sencers de carn, oferim la següent recepta de rotllets. Per preparar-lo necessitareu:

• Parell de fulles de lavash.
• 350 g de polpa de porc o vedella.
• 150g de formatge.
• Tres cebes mitjanes.
• Dos ous.
• Creix. oli.
• Pasta de tomàquet - tres cullerades.
• Crema agra - 150g
• Espècies, pebre, sal.

Mètode de cocció

Per fer un pastís de pita amb carn abundant i sucosa al seu interior, afegiu-hi sempre ceba a l'hora de preparar el farcit. Com més ceba hi hagi, més fi es talla, més saborós sortirà el pastís per dins. Perquè la nostra creació culinària sigui apetitosa, piquem la ceba el més petita possible, i la sofregim una mica. No ha de ser torrat, només una mica translúcid.

Tan bon punt la ceba estigui a punt, la posem en un plat, i sofregim els trossos de carn en el mateix oli. Intenta tallar-los el més petit possible. Fregiu el component carn del farcit durant uns quinze minuts. Apaguem el foc. Afegiu la pasta de tomàquet i la crema agra a la carn. Barrejar bé. Ara pots començar a cuinar carn amb pa de pita.

La comoditat és que ja no hauràs d'untar el pa per endavant. El farcit ja és sucós i remulla perfectament el pa de pita. Untem la carn, afegim una mica de formatge ratllat, emboliquem la massa i la posem amb una serp en forma rodona percocció. Lubriqueu amb el rovell batut a sobre del pastís de carn de pita. La recepta demana que la crosta sigui cruixent i apetitosa. Lavash es cou durant uns 25 minuts a una temperatura de 200 graus.

Es recomana servir aquest pastís calent. Ho col·loquem a un plat bonic, marquem les peces porcionades amb un ganivet i l'enviem a la taula festiva. Aquest rotllo pot servir tant com a aperitiu com com a plat complet de carn calenta.

Pita amb carn, bolets i patates

Cal tenir en compte que el lavash armeni ofereix un camp d'activitat enorme. Les mestresses de casa modernes han creat molts farcits diferents. Però el més popular i demanat entre les llars sempre és el pa de pita amb carn. Una recepta amb una foto us ajudarà a preparar un plat ràpidament, fins i tot sense una experiència culinària adequada.

Certament, un pastís de carn en si mateix és un plat molt satisfactori i nutritiu. Però si voleu diversificar el menú i servir un autèntic plat "dens" masculí a taula, us aconsellem amanir la carn picada amb patates i bolets.

El que necessiteu:

• Dos pans de pita prims.
• 250 g de patates.
• Una bombeta.
• Un parell de grans d'all.
• 300 g de bolets (és millor donar preferència als xampinyons, que són fàcils i ràpids de preparar).
• 3-4 cullerades. cullerades de mantega.
• Un munt d'herbes fresques.
• Pebre negre, espècies i sal al gust.

Cuina

Com que les patates són el producte que es cuinarà més temps en aquest plat, després ambhauria d'iniciar el procés. Peleu les patates i bulliu-les en aigua lleugerament salada fins que estiguin tendres. Ha de ser el més suau possible, ja que més tard en farem un puré de patates.

Mentre es couen les patates, anem a buscar carn i bolets. Els bolets es poden prendre absolutament qualsevol. Us aconsellem que opteu pels xampinyons només perquè són molt fàcils de preprocessar i cuinar en general. Pebrem els trossos de carn, salem, afegim les teves espècies i herbes preferides. Ho enviem a la paella per fregir. Quan ja aparegui una crosta daurada a la carn, podeu afegir-hi trossos de xampinyons ben picats. Al final, afegiu-hi la ceba i un parell de grans d'all, després d'aixafar-los o tallar-los amb un ganivet.

Quan les patates estiguin cuites, escorreu l'aigua, afegiu-hi una mica de mantega i tritureu-la bé. El puré es pot fer amb un triturador manual, o podeu utilitzar qualsevol ajudant de cuina que pugui fer aquesta feina. Afegiu la ceba fregida, la carn i els bolets al puré de patates. Amasseu bé el farcit.

La carn en pa de pita al forn, la recepta de la qual oferim, es cuinarà sense utilitzar cap salsa. No cal untar el pa prim. El puré de patates, així com els sucs que destaquen com a resultat del rostit de carn i bolets, seran un excel·lent substitut de la salsa de tomàquet o maionesa.

Repartiu la massa sobre la taula, estireu el farcit i enrotlleu el rotlle. Ara caldrà tallar-lo a trossos. Els posem en una safata de forn ampla prèviament preparada i els enviem aforn durant quinze minuts. Temperatura del forn 200-220 graus.

Si vols obtenir una crosta més daurada a cada tros de berenar, pots fregir pa de pita en una paella amb oli vegetal. Recordeu que amb aquest mètode de preparació, el berenar ja serà més calòric. El rotllo es serveix tant calent com fred. La bellesa de la massa és que no es torna dura l'endemà, com passa, per exemple, amb la pasta de full o de llevat. Pots emportar-te un aperitiu a la natura. I podeu tornar a escalfar l'endemà al microones i complaure a la família amb un deliciós esmorzar.

A part per a un rotllet farcit de patates, carn i ceps, pots preparar una salsa senzilla però molt gustosa. Només cal barrejar nata espessa i una mica de pasta de tomàquet, afegir alfàbrega fragant, julivert o anet. Barrejar bé tots els productes, afegir espècies al gust. Submergeix un tros d'aperitiu vermellós amb carn a la salsa i gaudeix d'un meravellós sabor oriental. I l'aroma d'aquesta cocció serà simplement sorprenent. Els vostres convidats i la vostra llar no romandran indiferents. Cada amfitriona rebrà els seus merescuts compliments culinaris. Bon apetit!