2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Pots parlar sense parar de les propietats beneficioses de la carbassa. A causa del baix contingut calòric, la polpa de la baia és excel·lent per a la nutrició dietètica. A més, la carbassa és útil per a la dieta dels nens, ja que conté una gran quantitat d'oligoelements i vitamines. Tot i que és una baia, no només es poden preparar primers, segons plats i postres, sinó també begudes. La carbassa confitada es considera un plat especialment venerat entre nens i adults.
De què serveix?
Les fruites confitades poden ser una gran alternativa als dolços que molts nens consumeixen a grapats. Es poden servir com a plat separat o com a complement als cereals. La carbassa confitada conserva la majoria dels nutrients que es troben a les baies fresques. Ajudaran a millorar el funcionament del tracte gastrointestinal, augmentaran la immunitat, ajudaran a millorar l'estat d'ànim i reduiran la taxa de manifestació dels canvis relacionats amb l'edat. La carbassa es pot convertir en un veritable metge de casa, però subjecte atecnologia de cuina a partir d'ella.
Com triar una carbassa?
El procés d'elaboració de carbassa confitada requereix paciència i com a mínim habilitats i coneixements culinaris mínims. No us heu d'apropar a la cuina sense pensar, ja que podeu calcular malament amb el resultat. El primer que has de fer quan vas a cuinar carabassa confitada a casa (la recepta està a l'article) és triar la fruita adequada.
Quan escolliu una carbassa, es recomana tenir en compte les ressenyes:
- Pes. Escollir una carbassa gran està plena de polpa fibrosa i insípida.
- Pelar. L'indicador principal d'una carbassa saborosa és una pell llisa i ferma sense inclusions fosques.
- Raies. Les ratlles de la carbassa han de ser rectes i córrer a la velocitat de la llum des del taulell de carabasses amb un patró sinuós; els nitrats es van utilitzar en el seu cultiu.
- Cua de cavall. Una fruita madura amb la polpa més sucosa i dolça tindrà la cua seca.
Totes les varietats de carbassa són adequades per a fruita confitada?
La millor opció és la carbassa butternut. Els seus avantatges inclouen:
- mida relativament petita;
- polpa tendra i sucosa, que recorda vagament a una pera;
- Fàcil de netejar: l'escorça s'elimina fàcilment.
Així que s'ha seleccionat la carbassa per fer fruita confitada. Després de netejar-lo, avaluem la polpa. La carn elàstica i carnosa d'un agradable to ataronjat és un excel·lent senyal. Ara pots fer una carbassa confitada deliciosa i saludable a casa.
Receptacuinar fruites confitades al forn
Un dolç i saborós pot ser saludable? Per descomptat que pot. I les carabasses confitades en són una excel·lent prova. L'únic negatiu de les postres, segons els comentaris, és el llarg procés de cocció. Per fer una deliciosa carbassa confitada a casa, fes una ullada a la recepta següent.
Ingredients necessaris:
- Polpa de carbassa - 700g
- Aigua - 2 cullerades
- Sucre - 3 cullerades
- Llimona - 1/2 peces
Mètode de cocció:
- Per preparar carbassa confitada a casa, la polpa de la carbassa s'ha de tallar a daus d'1,51,5 cm.
- En una cassola, barregeu la quantitat indicada de sucre i aigua, així com el suc de mitja llimona. Posem a foc lent i portem a ebullició: hauríeu d'obtenir un xarop.
- Aboqueu les rodanxes preparades al xarop de sucre bullint i bulliu la futura carbassa confitada durant almenys 3 minuts, però no més de 5 minuts.
- Apaga el foc i utilitza una cullera ranurada per treure les fruites confitades de la paella. Estem esperant que es refredin completament i tornen al xarop bullint.
- Bulliu durant 5 minuts més i torneu a treure.
- El procediment per assecar i llanguir les fruites confitades en almívar es repeteix 7 vegades.
- Després de completar l'última tirada, tirem la fruita confitada sobre un colador perquè s'apili l'excés de xarop.
- El següent pas consisteix a assecar les carabasses confitades al forn. Les rodanxes s'han de distribuir uniformement sobre paper sulfuritzat folrat amb una safata de forn. L'assecat es realitza a una temperatura no superior als 60 graus. Es permet l'assecattemperatura ambient, però a més d'una llarga espera per al plat acabat, aquest enfocament està ple de danys a la majoria de fruites confitades.
- Després d'una hora al forn, les fruites confitades estan llestes per al procediment d'enrotllament. Recordeu que només es poden enrotllar productes lleugerament secs i completament refredats.
La carbassa confitada està a punt. Resultan màgics i, sobretot, útils.
Recepta de fruites confitades amb àcid cítric i canyella
Aquest és un truc per reorientar les papil·les gustatives i olfactives: no a tothom li agrada el deliciós sabor a mel de la carbassa.
Ingredients:
- Carbassa (polpa) - 1000g
- Sorra de sucre - 800g
- Àcid cítric - 5g
- Canyella al gust.
Recepta de carbassa confitada pas a pas
- Polpa de carbassa, pelada i pelada, tallada a rodanxes.
- Espolvoreu les rodanxes amb 1/4 del sucre i poseu-les en un lloc fresc. Estem esperant que el suc comenci a destacar intensament de la carbassa.
- Quan la quantitat de suc sembli suficient per preparar l'almívar, poseu la carbassa amb sucre perquè es cogui a foc lent. Estem esperant que bulli i retirem del foc.
- Escorreu el suc, tirant la carbassa en un colador.
- Quan el suc i les rodanxes s'hagin refredat, escorreu un got de xarop i afegiu-hi el sucre restant, l'àcid cítric i la canyella.
- Bulliu la barreja fins que els cristalls de sucre estiguin completament dissolts.
- Aboqueu de nou l'almívar bullit sobre la carbassa i bulliu: les rodanxes s'han de tornar transparents i l'almívar s'ha de tornar espess, com la mel.
- Assecatcarbassa.
- Fase final: enrotllar amb una barreja de canyella i sucre en pols.
Les ressenyes recomanen que assequeu bé les fruites confitades abans de servir el plat. És important que les rodanxes estiguin a poca distància les unes de les altres.
Versió refinada de la preparació de fruites confitades "Infinity"
La recepta s'anomena "Infinit" perquè requereix vuit ingredients i vuit passos.
Ingredients:
- Carbassa (polpa) - 2 kg.
- Taronges - 2 peces
- Sorra de sucre - 700g
- Aigua - 200 ml.
- Vanillina.
- Canyella.
- Sucre en pols.
- Clavell.
Cuina:
- La polpa de la carbassa i les taronges es divideix en rodanxes. Les taronges es poden tallar en cercles.
- Barrejar aigua i sucre, aconseguir l'ebullició i la dissolució dels cristalls.
- Aboqueu les rodanxes de carbassa i taronja en un xarop bullent i deixeu-ho bullir durant 7 minuts a foc lent.
- Retirar del foc i tornar a bullir després de 8 hores. Després, torna a refredar i torna a bullir.
- Separa les rodanxes de carbassa de les rodanxes de taronja.
- Assecar les rodanxes de carbassa en un deshidratador especial o al forn a baixa temperatura. El procés trigarà unes 5 hores.
- Enrotlleu les rodanxes amb una barreja de sucre en pols, canyella, clau i vainilla.
Guardar les postres a temperatura ambient a l'interior sense molta humitat.
Secrets de cuinafruites confitades
Cada recepta té les seves pròpies característiques, i la recepta de fruita confitada no és una excepció.
Per exemple, perquè les fruites confitades acabades no s'enganxin i tinguin un aspecte apetitós, després d'assecar-les s'enrotllen en diverses mescles.
El dolç refredat es pot enrotllar amb una barreja de sucre en pols i midó:
- Sucre en pols - 2 cullerades. l.
- Midó - 1 cullerada. l.
Després d'enrotllar, frega les fruites confitades entre els palmells per eliminar l'excés de ruixades. Aquest arrebossament evitarà que les fruites confitades s'enganxin i donaran una crosta cruixent deliciosa.
Espolseu per obtenir més sabor i sofisticació oriental:
- Canyella - al gust.
- Sucre o cobertura - 2-3 cullerades
A més, les mestresses de casa recomanen afegir vainillina o clau. Però quan utilitzeu clau, tingueu en compte el seu sabor fort.
Què fer amb les restes de xarop?
Després de cuinar xarop de carbassa confitada, no saps què fer-ne? Trobar-ne un ús és fàcil. És útil per remullar pastissos i pastissos, a l'hora de cuinar compotes i gelees. A més, els comentaris recomanen utilitzar-lo com a salsa dolça o com a complement a creps o creps.
Recomanat:
Carbassa per a la diabetis: es pot menjar i en quina quantitat? Receptes de carbassa per a diabètics
Els nutricionistes recomanen menjar la fruita taronja per a diverses mal alties. En aquest sentit, sorgeix la pregunta de si la carbassa serà útil per a la diabetis. En el nostre article, parlarem de com consumir correctament aquesta verdura per a persones amb nivells elevats de glucosa en sang
Carbassa en escabetx: receptes amb fotos. Carbassa en escabetx d'Estònia deliciosa
En general, la carbassa adobada es prepara a partir de gairebé totes les varietats d'aquesta carbassa. Tot i que els xefs experimentats recomanen la carbassa. Són fàcils de distingir en aparença d' altres varietats de carbassa
Carbassa moscatell: varietats, propietats, beneficis i perjudicis. Què cuinar amb carbassa butternut
Posseir propietats màgiques, sabor, la carbassa de nou moscada fa temps que s'ha guanyat el seu lloc a la taula del sopar i de les festes. Així que anem a conèixer més sobre aquest producte
Com cuinar remolatxa: receptes interessants, característiques i ressenyes. Com cuinar borscht vermell amb remolatxa
S'ha dit molt sobre els beneficis de la remolatxa, i la gent fa temps que n'ha pres nota. Entre altres coses, la verdura és molt saborosa i dóna als plats un color ric i brillant, que també és important: se sap que l'estètica dels aliments augmenta significativament la seva gana i, per tant, el gust
Delicioses receptes dietètiques de carbassa. Carbassa: receptes de dieta i mètodes de cocció
La carbassa conté moltes substàncies i vitamines útils. Millora l'estat de la pell i el cabell, alleuja la fatiga. El baix contingut calòric (unes 160 kcal per cent grams) i la perfecta compatibilitat amb altres aliments fan que la carbassa sigui indispensable per a diferents dietes. I els plats d'aquesta verdura assolellada són increïblement saborosos. A continuació es mostren les millors receptes de carbassa de dieta
