El sucre de palma és saludable i quines són les seves propietats especials?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada vegada més persones s'inclinen cap a un estil de vida saludable, menjant correctament i evitant els aliments rics en sodi i additius poc saludables. Però ningú encara ha renunciat als dolços. Tenint en compte els beneficis i els perjudicis del sucre de palma, val la pena mirar-ne més de prop.

Aquest és un tipus d'edulcorant poc conegut, un producte derivat de la palma d'arenga, anomenat "gur" a l'Índia i "jeggery" a Amèrica i Europa, que també es pot fer amb canya i palmera datilera. El sucre de palma s'obté espessint la saba de les flors bullint a baixa temperatura fins que es forma un xarop.

Composició i propietats de jaggery

La dolçor de l'edulcorant de palma es presenta en forma de sacarosa, glucosa, fructosa, el percentatge de la qual depèn de la varietat de palma i del tipus de processament del producte. Jaggery està enriquit amb minerals (60 vegades més que el sucre normal): calci, potassi, fòsfor, ferro i, com han demostrat estudis, és ric en vitamines A, C, B1, B2, B6. Aquest és un producte respectuós amb el medi ambient, lliure defertilitzants i pesticides. Tenint en compte la varietat de composició química del sucre de palma, els beneficis del producte no es limiten al seu contingut nutricional.

Energia

Els hidrats de carboni de sucre de palma tenen una estructura ideal, són ben absorbits per l'organisme i cobreixen eficaçment els costos energètics quan es consumeixen en quantitats mínimes. Aquesta propietat del producte té una gran demanda amb una elevada despesa calòrica i una fatiga ràpida. Però al mateix temps, el sucre de palma ajuda a eliminar l'excés de pes.

Restauració de la digestió

Jaggery normalitza la digestió activant els enzims digestius i destruint la microflora intestinal bacteriana desfavorable dels intestins. I la presència de fibra dietètica elimina el restrenyiment i la indigestió.

Propietats netejadores

El sucre de palma ajuda a netejar eficaçment els òrgans: vies respiratòries, intestins, esòfag, pulmons, estómac. Gràcies a la seva influència, la tos i els refredats desapareixen.

Propietats estacionalsLa presència de les qualitats úniques del jaggery crea l'efecte de refredar el cos a l'estiu i mantenir-lo calent a l'hivern.

Aliments per maridar amb jaggery

El sucre de palma es pot comptar entre els productes universals, difícilment és possible anomenar un gust amb el qual no es combinaria. Maridatge Jeggery:

• qualsevol tipus de carn i aus;
• marisc, peix;
• verdures i bolets;
• fesols, cereals;
• productes lactis;
• qualsevol fruita i baies;
• com a part de salses i condiments.

Viesutilitza

1. Jeggery és bo per a un sandvitx quan està suau.
2. El sucre de palma en pols s'afegeix a les postres i a les begudes.
3. Com a part de salses per a blat sarraí, blat de moro, arròs i farinetes de blat.
4. Les verdures, les fruites i els llegums estan aromatitzats amb sucre de palma a la cuina oriental i altres.
5. En la forma bruta, el producte s'afegeix al te i al cafè.
6. A les receptes per coure, així com a la carn, com a complement, el jeggery dóna a aquests plats un sabor suau exquisit.

Tractament

Hi ha moltes maneres de tractar les mal alties comunes segons receptes populars amb sucre de palma:

• en combinació amb gingebre: elimina la inflamació, elimina la flegma, cura els refredats i la tos;
• amb l'addició de cúrcuma, el sucre de palma pot alleujar els atacs asmàtics;
• migranyes, els mals de cap desapareixen quan combineu el jaggery amb llavors de sèsam;
• en una recepta amb extracte d'alfàbrega, el sucre de palma esdevé un remei indispensable per als refredats;
• un petit trosset d'aigua regat amb aigua ajudarà amb les irregularitats menstruals;
• l'ús d'aquest tipus de sucre alleuja l'organisme de la necessitat de llaminadures, i les persones que han canviat els seus hàbits alimentaris en aquest sentit han pogut suspendre o eliminar completament les patologies.

Dany

Si parlem d'un producte com el sucre de palma, el dany només és possible en cas d'intolerància individual, causant reaccions al·lèrgiques. En canvid' altres tipus de sucre, la palma és absolutament inofensiva.

De vegades és difícil parlar dels beneficis del sucre com a font d'hidrats de carboni nets, així que les excepcions són les patologies, l'excés de pes, les alteracions del sistema endocrí, la funció tiroïdal i aquells casos en què, com qualsevol altre producte, s'ha de consumir en quantitats moderades. Algunes persones no els agrada l'aspecte de la pasta, d' altres no es poden permetre el preu elevat. Pot ser difícil renunciar completament al sucre blanc habitual. Però els avantatges d'utilitzar jaggery superen tots els seus possibles desavantatges. I tot i que el sucre normal passa per processos repetits i només hi queden calories, el sucre de palma és una gran alternativa.