La pizza és el plat nacional italià. Els secrets de fer pizza real

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La pizza és un plat italià que ha estat molt popular a tot el món durant dècades. Avui parlarem de com cuinar un deliciós dolç i també us oferirem algunes receptes senzilles.

Pizza Patria

Els coneixedors de la cuina sovint discuteixen sobre quin país es pot considerar el bressol del plat preferit de tothom. El fet és que a l'antiga Grècia es va preparar un tracte similar. El prototip de la pizza moderna era un pa rodó, generosament untat amb oli d'oliva i esquitxat amb herbes. A més, es poden trobar descripcions de plats similars a altres nacions.

No obstant això, només al segle XVIII als carrers i mercats de les ciutats italianes es van començar a vendre pastissos plans, que tant estima a la gent comuna. Aquesta senzilla pastisseria es va anomenar Pizzes i, posteriorment, es va fer reconeixible a tots els racons de la terra.

El bressol de la pizza ens ha donat moltes varietats d'aquest plat. Per exemple, el nom "Margarita" està fortament relacionat amb el nom de la reina, que va demanar al famós xef que cuini una delicadesa estimada pel poble.especialment per a ella. Més tard, moltes regions del país van començar a preparar la seva pròpia pizza de marca, que es diferenciava en aspecte, composició i fins i tot mètode de cocció.

Els restaurants italians, que van aparèixer al segle XX als països europeus i als EUA, van cridar l'atenció sobre la seva cuina nacional. Aviat els cuiners locals van agafar la iniciativa. La pizza japonesa va veure la llum, el farcit de la qual consisteix en diversos tipus de marisc. Un xef de Chicago ha ideat un nou tipus de pastisseria popular i li ha posat el nom de la seva ciutat. Aquesta pizza de cara alta té una gran quantitat de complements abundants que consisteixen en formatge i productes carnis.

Les mestresses de casa russes han inventat la pizza casolana, que s'assembla a un pastís esponjós amb botifarra i formatge. Al nostre país, en comptes de la salsa, s'acostuma a fer servir ketchup i maionesa, i per al farcit s'emporten tot el que hi ha actualment a la nevera.

Secrets per fer pizza

Parlant d'un autèntic plat italià, no es pot deixar d'esmentar la manera correcta de seleccionar els productes. El procés d'elaboració de la massa i la salsa, així com la correcta seqüència del seu "muntatge", és molt important.

La pizza italiana és un pa pla prim cobert amb salsa, formatge i complements abundants. Per preparar la massa cal aigua, farina, sal, oli d'oliva i una mica de llevat. Després de barrejar tots els productes, la massa es posa a la nevera perquè pugui "reposar".

La pizza real es cuina sobre una base molt fina (uns quatre mil·límetres de gruix). És molt important no trencar la massa durantEl temps passa: els xefs professionals ho senten literalment amb les mans. Heu vist com un pizzaiolo fa girar la base i la llença? Aquest no és només un espectacle per cridar l'atenció dels turistes. Així, el pastís s'asseca i s'estira perquè la base adquireixi la forma i la mida desitjades.

De què pots fer pizza? Els xefs professionals italians creuen que el gust del plat dóna la salsa. En un bon restaurant, la massa mai s'untarà amb ketchup o maionesa. En canvi, per a la pizza es prepararà una salsa especial feta amb tomàquets frescos, herbes aromàtiques i espècies.

Els italians sempre tenen el mateix ordre de recollir la pizza, ja que creuen que la gent ha de veure de què està fet el plat. Per tant, primer s'unta la massa amb salsa, després es col·loca el formatge i el farciment es col·loca per darrer. A continuació, us oferirem algunes receptes senzilles per a una deliciosa pizza que podeu implementar fàcilment a casa.

Pizza assortida

Es poden preparar delicioses pastes sucoses per a qualsevol ocasió. Per exemple, si esteu esperant convidats o voleu sorprendre els vostres amics en una comiat de soltera. Quins ingredients es necessiten per a la pizza assortida? Aquí teniu la llista completa.

Per farcir:

• Pernil de porc fumat - 100 grams.
• Pepperoni - 50 grams.
• La meitat de pebrots grocs i vermells.
• Olives negres i olives - quatre cadascuna.
• Tàperes - cullerada.
• Tomàquets cherry - tres peces.
• Mozzarella (rallada) - 50 grams.
• Parmesà - 20 grams.
• Oli d'oliva - una cullerada.

Per a la salsa, preneu:

• Tomàquets - un quilogram.
• Alfàbrega fresca - un ram.
• Pasta de tomàquet - 250 grams.
• Orenga - una cullerada.
• All - tres grans.
• Oli d'oliva - 150 grams.

Per a la prova necessitareu:

• Un quilo de farina.
• 350 grams d'aigua.
• 150 grams d'oli d'oliva.
• 11 grams de llevat.

Com fer pizza a casa? Recepta

Aboqueu la farina en un bol fond i barregeu-la amb el llevat. Aboqui aigua i oli d'oliva. Remeneu el menjar i, a continuació, afegiu-hi sal. Amasseu la massa amb les mans, cobriu-la amb paper film i poseu-la en un lloc càlid durant una hora.

Ara pots fer la salsa. Per fer-ho, primer processeu els tomàquets: talleu la tija i feu talls a la pell. Submergeix els tomàquets en aigua bullint durant uns segons i després els pela. Talleu els tomàquets a l'atzar i transferiu-los al bol de la batedora. Envieu-hi també les fulles d'alfàbrega. Picar els alls, sofregir-los en oli d'oliva i afegir-hi pasta de tomàquet. Aquests productes també s'han de posar amb la resta. Bateu la salsa amb una batedora, afegiu-hi sal i pebre al gust.

Talleu el pebrot dolç a tires, talleu els tomàquets cherry en quatre parts i talleu les olives i les olives a la meitat.

250 grams de massa estireu en una capa fina. Poseu la base sobre pergamí, unteu-la amb salsa i empolvoreu-ho amb formatge. Repartiu les olives, les tàperes i les olives negres uniformement. Disposarencercla els tomàquets i els pebrots dolços. Col·loqueu la carn i la salsitxa a sobre.

Preescalfeu el forn a la màxima temperatura, poseu-hi una safata i enforneu la pizza durant cinc minuts. No oblidis raspallar les vores del pastís amb oli d'oliva.

pizza japonesa

El conjunt original de productes i la forma inusual de cuinar aquesta pizza de ben segur cridaran l'atenció dels vostres convidats. Quins són els ingredients per a la pizza a l'estil japonès?

• Massa de pizza (prepara-la com s'ha descrit anteriorment) - 250 grams.
• Maonesa - 100 grams.
• Salsa de soja - una cullerada.
• Gamba de còctel - 100 grams.
• Ceba vermella dolça - un cap.
• Filet de tonyina (lleugerament salat) - 120 grams.
• Alfàbrega - unes quantes fulles fresques.
• Oli d'oliva.

Recepta de pizza

Fes una salsa senzilla. Per fer-ho, piqueu les gambes, i després barregeu-les amb maionesa i salsa de soja. Estireu la massa en una capa bastant gruixuda i, a continuació, enforneu-la al forn ben calent durant cinc minuts.

Talleu la ceba a rodanxes fines i el peix a rodanxes. Piqueu l'alfàbrega amb un ganivet.

Unteu la base de pizza calenta amb la salsa, poseu-hi la tonyina i després els rodets de ceba. Decoreu el plat amb herbes fresques i porteu-lo a taula.

Pizza "Margherita"

Aquest plat es prepara de manera ràpida i senzilla.

Productes obligatoris:

• Massa sense llevat - 250 grams.
• Tomàquets - tres peces.
• Mozzarella - 150 grams.
• Olivaoli - una cullerada.
• Alfàbrega - al gust.

Recepta:

• Sumergir els tomàquets en aigua bullint durant deu segons, després treure'ls i treure la pell. Tritureu la polpa en un puré amb una batedora i després barregeu-la amb alfàbrega picada.
• Estreneu la massa i col·loqueu-la sobre el paper d'alumini untat amb oli.
• Repartiu la salsa i els trossos de formatge per la base. Ruixeu la superfície amb oli d'oliva.

Coeu la pizza al forn durant deu o quinze minuts. Serviu el plat quan s'hagi refredat una mica.

Porció de pizza

En aquesta recepta t'expliquem com cuinar una pizza inusual amb bolets i botifarra fumada. Recordeu que la pizza no és només un plat abundant i amb un gust brillant. Gràcies a ella, pots enfortir les relacions familiars i passar una bona estona amb els éssers estimats. Només heu d'implicar-los en el procés de cuina, després reuniu-los al voltant de la taula i gaudiu d'una delícia calenta!

Ingredients:

• Aigua - 250 ml.
• Sucre i sal - una culleradeta cadascun.
• Llevat - set grams.
• Farina - 500 grams.
• Oli vegetal - tres cullerades.
• Salsa de tomàquet - quatre cullerades.
• Qualsevol formatge dur - 250 grams.
• Salami - 200 grams.
• Xampignons i olives en conserva - 50 grams cadascun.
• Tomàquets - 100 grams.

Recepta

Com fer pizzes en porcions petites en forma de vaixells:

• Aboqueu mig got d'aigua tèbia en un bol. Afegiu-hi immediatament sal, sucre i llevat. Remeneu la barreja i espereu fins que els productes es dissolguin completament.
• Tamisar la farina en un bol fond i abocar-hi la barreja resultant. Després d'això, aboqueu l'aigua i l'oli vegetal restants al mateix lloc.
• Amassar amb les mans una massa llisa i ferma, després cobrir-la amb un tovalló i deixar-la reposar en un lloc càlid.
• Ratlleu el formatge al ratllador més petit, talleu la botifarra a daus i talleu els xampinyons. Talleu les olives i els tomàquets cherry a rodanxes.
• Quan la massa hagi pujat, dividiu-la en diverses parts i enrotlleu cadascuna amb un corró, donant-los una forma ovalada.
• Unteu els espais en blanc amb salsa, poseu primer el salami, després els bolets, les olives i els tomàquets. Espolvorear el farcit amb formatge. Uneix les vores de la massa per formar una forma de vaixell. Feu el mateix amb altres espais en blanc.

Poseu la llaminadura sobre paper pergamí i envieu-la a coure al forn. Decoreu els pastissos acabats amb herbes fresques i serviu-los amb te amb salsa de tomàquet.

Recepta de pizza de botifarra casolana

Aquesta opció ajudarà a aquells que no tinguin temps de preparar un plat deliciós seguint totes les normes. Recomanem coure la pizza no al forn, sinó fregir-la en una paella. És molt important ajustar correctament la calefacció de l'estufa perquè la massa no es cremi i estigui completament cuita. Per aconseguir el resultat desitjat, hauràs d'experimentar una mica pel teu compte.

Ingredients:

• Maonesa i crema agra - cinc cullerades cadascun.
• Farina de blat – 200grams.
• Ous de gallina - dues peces.
• Sal - mitja culleradeta.
• La meitat d'un tomàquet.
• Escabetx, formatge ratllat i botifarra fumada - 100 grams cadascun.

Com cuinar pizza a casa en una paella:

• Comenceu barrejant ous, crema agra i maionesa. Afegiu-hi sal i farina tamisada. La massa acabada ha de ser bastant líquida.
• Escalfeu la paella i unteu-la amb oli. Després d'això, aboqueu la massa i, a la seva superfície, repartiu llesques de botifarra, anelles de tomàquet i cogombre tallat a rodanxes fines.
• Espolvorear el plat amb una capa gruixuda de formatge.

Tapeu la cassola amb una tapa i coeu la pizza a foc mitjà durant 20 minuts. Tan bon punt es refredi una mica, talleu el dolç a trossos i serviu. Si voleu, podeu afegir olives, herbes o qualsevol espècie al farcit.

Conclusió

La pizza és un plat molt democràtic que s'adaptarà a gairebé qualsevol situació. Està preparat per a vacances, aniversaris, quan s'esperen convidats o només per a un sopar familiar. Fes servir les nostres receptes, sorprèn als teus éssers estimats amb nous sabors i plats originals!