Glúcids i greixos bons i dolents per al cos: una llista

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

L'alimentació saludable és la clau de la salut. Tanmateix, mentre menja, no tothom hi pensa. Però controlar el consum de proteïnes, greixos i hidrats de carboni no només ajuda a mantenir una bella figura, sinó que també es protegeix de determinades mal alties, inclosa l'obesitat..

No obstant això, no tothom sap que hi ha greixos saludables, i els hidrats de carboni, al contrari, són perjudicials. Les afirmacions no es donen només a les proteïnes. Com recordem de les lliçons de biologia, són les proteïnes les que intervenen en la construcció del teixit connectiu, regulen el metabolisme, transporten substàncies útils a través de la sang i també tenen una funció protectora. Però llavors per què necessitem greixos i hidrats de carboni, si les proteïnes fan front a les funcions principals?

Quins greixos són bons?

Gràcies als greixos, el nostre cabell i la nostra pell es veuen sans, i el cos no es congela amb el fred i no es sobreescalfa amb la calor. És cert, n'hi ha un però. No tots els greixos són saludables, així que mirem més de prop aquest tema abans de mirar els aliments més rics en ells a la llista de calories.

Estructura dels greixos

Com ja sabeu, els lípids són una combinació de glicerol i àcids grassos: triglicèrids. Cada molèculaUn triglicèrid està format per una cadena hidrocarbonada i un residu àcid. Aquesta cadena pot diferir en longitud o en nombre d'enllaços, depenent de quins lípids saturats i insaturats s'aïllen. A més, els àcids grassos es classifiquen segons el nombre d'àtoms després del qual es forma un doble enllaç. Són especialment importants per al cos. En termes quotidians, aquests són greixos omega.

Greixos saludables

Per tal que el cos funcioni amb normalitat, cal consumir greixos que contenen àcids insaturats: omega 3, omega 6 i omega 9.

No obstant això, aquí hi ha algunes regles i funcions de l'aplicació. Per exemple, els omega 3 i l'omega 6 es consideren greixos intercanviables, però aquests últims no han de superar la quantitat diària establerta. Si teniu dubtes sobre com calcular-lo exactament, recordeu la manera fàcil. A la dieta hi hauria d'haver 4 vegades més lípids omega 6 que omega 3. Aquest càlcul es deu al fet que aquests greixos saludables per al cos només es poden obtenir de l'exterior, la qual cosa significa que hi ha un risc de sobreabundància. En canvi, els omega 9 es poden obtenir d'aliments o d'autoproducció. Quins aliments contenen aquests greixos? Anem a descobrir-ho ara.

Llista de fonts de greix

El contingut principal de greixos omega 3 es pot trobar en peixos i algues, llegums i fruits secs, així com en diversos olis. Penseu en una llista específica que enumere els greixos saludables. Els productes seran els següents.

• La majoria de greixos omega 3 es troben asalmó, verat, arengada, truita, calamar, fletán, perca i carpa.
• També es troba a les mongetes, la soja, els espinacs, el bròquil i altres plantes de color verd fosc.
• Es troba a la soja, llavors de raïm, llavors de lli, sèsam, blat de moro, llavors de carbassa, nous i civada.

Els nivells d'Omega 6 són bastant alts en gira-sol, blat de moro, llavors de cotó, olis de soja, peix de riu, fruits secs i llavors, pollastre i ous, així com groselles negres i onagra.

• Omega 9 es troba en fruits secs, llavors, llard de porc i alvocats. Un grapat d'avellanes o cacauets poden saturar el cos amb la norma necessària.
• La quantitat més gran d'omega 9 es pot trobar en olis com l'oliva i l'albercoc.

Sobre els beneficis dels greixos

Sens dubte, cadascun d'aquests lípids té propietats beneficioses, sinó seria inútil parlar-ne.

Per exemple, les propietats beneficioses dels greixos omega 3 són reduir els nivells de colesterol, formar cèl·lules cerebrals, retina, espermatozoides, netejar els vasos sanguinis i restaurar les seves propietats elàstiques. A més, gràcies als omega 3, la pressió arterial es normalitza i el subministrament de sang al cervell millora evitant la coagulació excessiva de la sang. Es redueixen els processos inflamatoris, es redueix el risc d'artritis, aterosclerosi, infart i ictus. Amb l'ús de greixos saturats amb àcids omega 3, la reparació dels teixits i els ossos s'accelera notablement i algunes mal alties de la pell són menys agudes. A totsa més, aquests lípids són una part essencial de la dieta per a la diabetis.

Es tracta dels omega 3 que diuen que són greixos saludables per a les dones. Per què?

Beneficis dels greixos omega 3 per al cos femení

En primer lloc, l'ús d'aquests greixos no afecta de cap manera la figura. Però la millora de l'estat del cabell, la pell i els ossos es fa evident. El cos necessita constantment aquestes substàncies, de manera que no té temps d'acumular-les, gastant-se en les seves pròpies necessitats. I en segon lloc, els greixos insaturats omega 3 són un remei excel·lent per als canvis d'humor i la depressió, normalitzant el funcionament del sistema nerviós.

Propietats útils de l'omega 6

Malgrat que l'omega 6 es pot considerar un substitut complet de l'omega 3, el seu efecte sobre el cos és una mica diferent. Per què són tan útils aquestes substàncies?

Gràcies als greixos omega 6 saturats, la pell seca disminueix, els nivells de colesterol disminueixen, el metabolisme es normalitza, s'eliminen les ungles trencadisses i millora l'activitat cerebral. Els assaigs clínics demostren que aquests lípids s'utilitzen amb èxit en el tractament i la prevenció de l'esclerosi múltiple i la diabetis. Els àcids grassos en qüestió també s'utilitzen en la prevenció de mal alties ginecològiques i urològiques, afeccions neuròtiques i patologies cardiovasculars.

Propietats útils de l'omega 9

Els àcids grassos Omega 9 no són en cap cas inferiors als considerats pel que fa a les seves propietats beneficioses que tenen un efecte beneficiós sobre l'organisme. També pot prevenir el desenvolupament de la diabetisactivant l'acció de les cèl·lules per produir insulina. Gràcies als omega 9, el nostre cos és capaç de resistir diversos tipus d'infeccions, així com de desenvolupar la immunitat. A diferència dels greixos comentats, els omega 9 no només redueixen els nivells de colesterol en sang, sinó que també són molt estables, la qual cosa significa que no allibera carcinògens al cos com a resultat de determinades reaccions químiques..

Val la pena destacar que tots els àcids presentats es troben en l'oli de peix. Les nostres besàvies també coneixien els seus beneficis. Moltes generacions de nens el prenen des de fa molt de temps com a vitamina principal. Però poca gent coneix els beneficis de l'oli de peix per a les dones.

Conté iode i fòsfor per prevenir mal alties de la tiroide i millorar el metabolisme. Les vitamines A i D incloses en la composició enforteixen el cabell i les ungles, milloren l'estat i la pell, i també augmenten l'elasticitat de la pell. Els àcids grassos ajuden a mantenir una figura esvelta.

No obstant això, com qualsevol altra substància, no estan exempts de la possibilitat d'efectes negatius sobre el cos.

Tan bo o dolent?

Els greixos que són bons per al cos també poden causar danys a la salut si no es compleixen una sèrie de condicions.

Per exemple, la manca d'omega 3 no és tan perillosa com la seva sobredosi. I tot i que a la pràctica aquest fenomen és rar i difícil d'implementar, tanmateix, una al·lèrgia pot esdevenir una conseqüència mínima i una exacerbació de les mal alties hepàtiques pot arribar a ser màxima.

Les conseqüències d'un excés d'omega 6 al cos poden ser molt pitjors que en el cas anterior. Sí, com a resultatEl contingut excessiu d'aquesta substància al cos augmenta la viscositat de la sang, la qual cosa significa que hi ha risc de patir un atac de cor o un ictus, i també es poden desenvolupar coàguls de sang. A més, l'excés de concentració d'àcids grassos amenaça d'augmentar el desenvolupament de cèl·lules canceroses. La conseqüència mínima d'això és una disminució de la immunitat.

Malgrat que els omega 9 estan dissenyats per regular el metabolisme, el seu excés al cos pot provocar un excés de pes.

Per tant, abans de començar a consumir activament aquests greixos aparentment saludables, recordeu que la moderació és important en tot.

Havent tocat el tema dels lípids, no es pot deixar de parlar dels hidrats de carboni. Només en combinació amb greixos i carbohidrats saludables podeu organitzar una alimentació adequada.

Hidrats de carboni. Els seus beneficis i danys

Amb els hidrats de carboni, tot és una mica més senzill. Hi ha hidrats de carboni complexos i simples. O, en altres paraules, hidrats de carboni amb un índex glucèmic baix i amb un alt. En què es diferencien?

Els carbohidrats simples apunten a una ràpida explosió d'energia augmentant els nivells de sucre en sang.

Es troben en xocolata, brioixeria, fruites. En una paraula, en totes les llaminadures. És per això que les barretes de xocolata són bones com a berenar ràpid, però dolentes com a àpat principal. La sensació de gana es satisfarà exactament durant un parell d'hores.

Els hidrats de carboni complexos, que entren al cos, es descomponen durant molt de temps, alimentant constantment el cos amb energia.

Es troben en molts cereals, llegums, pans integrals ipasta dura.

Al mateix temps, recorda que els hidrats de carboni simples, dividint-se, es converteixen a l'instant en greix, de manera que no en pots abusar, sinó pots oblidar-te d'una figura esvelta.

Conclusió

Els greixos només són útils quan el seu ús es limita a la quantitat diària. Qualsevol excés no només pot afectar negativament l'aspecte, també pot afectar significativament la salut. Així que abans d'emocionar-vos amb els efectes de menjar àcids grassos omega, penseu en les conseqüències de menjar-los incorrectament.