Préssecs secs: nom, beneficis i perjudicis, calories

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El préssec no només es considera una fruita molt saborosa, sinó també força saludable. La seva polpa refrescant, sucosa i nutritiva és perfectament absorbida pel cos humà. Fins fa poc, a les prestatgeries només es podia trobar fruita fresca o en conserva. Però avui ja es ven préssec sec als mercats i botigues. Quin és el nom d'aquest producte, ho descobrireu llegint aquest article.

Què hi ha en aquests fruits secs?

La fruita seca, coneguda com "sheptala", conté aproximadament un 15% de sucre, així com una petita quantitat de proteïnes i greixos. A més, es consideren una excel·lent font d'àcids orgànics, inclosos els àcids clorogènic, tartàric, màlic i cítric.

Pel que fa a la composició de vitamines, els préssecs secs contenen betacarotè, tiamina, vitamines E, B i PP. També contenen colorants com criptoxantina, zeaxantina i licopè. A més de tot, aquests fruits secs són ricsminerals. Contenen una gran quantitat de fòsfor, magnesi, sodi, potassi i calci.

Péssecs secs: beneficis i perjudicis

Aquests fruits secs són valorats per les seves propietats antioxidants, que els fan útils com a preventiu contra el càncer. A més, els metges sovint recomanen afegir-los a la dieta de persones amb problemes cardíacs i del sistema nerviós. S'ha demostrat que aquestes fruites tenen un efecte beneficiós sobre la potència masculina.

A més, el préssec sec, el contingut calòric de cent grams dels quals és de 254 kcal, és indispensable per als baixos nivells d'hemoglobina i el restrenyiment dels nens. El consum regular d'aquests fruits secs millora la composició sanguínia, normalitza el funcionament de la vesícula biliar i el tracte gastrointestinal.

Malgrat tots els beneficis d'aquest producte, no l'han de consumir persones amb diabetis. A més, el consum excessiu de préssecs secs pot provocar una reacció al·lèrgica, així com problemes amb els sistemes vascular i digestiu.

Recomanacions per triar i emmagatzemar aquests fruits secs

La majoria de préssecs secs, els beneficis dels quals són evidents per a qualsevol consumidor mitjà, es venen als mercats. Quan escolliu aquest producte, heu de parar atenció a la presència d'aroma. L'absència d'una olor agradable característica pot indicar una violació de les regles per emmagatzemar fruites. A més, els fruits secs de qualitat no han de tenir aparença humida. Especialistesrecomanem no comprar aquests préssecs, ja que hi ha una major probabilitat que s'hagin regat amb un líquid desconegut. Un producte de qualitat ha d'estar sec, net i lliure de dipòsits blanquinosos.

Les propietats útils dels préssecs secs es poden emmagatzemar durant dos anys. Al mateix temps, és molt important seguir determinades recomanacions. Guardeu aquest producte preferiblement en un recipient hermètic de vidre o plàstic, amagat en un lloc fosc.

Quines fruites són adequades per assecar-se?

Per tal que els préssecs secs conservin tantes vitamines i microelements valuosos com sigui possible, cal no només observar estrictament la tecnologia de la seva preparació, sinó també triar les matèries primeres adequades. Cal entendre que els fruits massa madurs, poc madurs, danyats i massa tous no es poden utilitzar per a aquests propòsits, ja que durant el procés d'assecat començaran a deteriorar-se i perdre les seves propietats. S'aconsella fer espais en blanc a partir de varietats agredolces madures amb carn rosa o groc pàl·lid.

Com assecar els préssecs a casa?

Un cop seleccionades les fruites desitjades, podeu començar a classificar-les. S'aconsella separar immediatament els préssecs petits, mitjans i grans, ja que la temperatura d'assecat dependrà de la seva mida. Es recomana tallar les fruites grans per la meitat abans. Pel que fa als fruits petits, es poden assecar sencers. Els préssecs rentats i preparats s'han de col·locar en una capa fina i uniforme sobre una safata de forn coberta amb paper pergamí i enviat al forn. Es recomana assecar els préssecs a una temperatura de 65 graus. De tant en tant s'han de treure del forn per donar-li la volta.

Via alternativa

Moltes mestresses de casa modernes fa temps que es neguen a utilitzar el forn per fer préssecs secs. No es poden collir amb ossos, perquè així es deterioren més ràpidament. Aquesta tècnica consisteix en el tractament de fruites amb una solució de sosa càustica. Això facilita molt el procés de pelat. Les fruites es submergeixen en un recipient amb una solució i es bullen durant deu segons. Passat aquest temps, cal esperar a que la fruita es refredi completament, tallar-les en dos per la ranura, treure la pell amb cura i fumigar amb sofre.

Els préssecs que hagin estat sotmesos a aquest tractament s'han de col·locar en safates i deixar-los durant quatre dies. És el temps necessari per a la meteorització completa del diòxid de sofre, que va tenir temps de dissoldre's a la saba cel·lular. Després d'això, els fruits es poden enviar a assecar-se, recordant-los periòdicament. Al cap d'uns dies, les fruites s'aboquen en una safata, sobre la qual romanen fins al seu estat complet. Els préssecs secs es consideren completament cuits quan el seu contingut d'humitat és inferior al 18%.

Combinacions útils

Reservem de seguida que el préssec sec, el nom del qual ja coneixeu, destaca sobre el rerefons d' altres anàlegs pel seu sabor exquisit únic. A causa del fet que reté moltes vitamines, s'utilitza sovintcuinar. Bàsicament, a partir d'aquests fruits secs es preparen begudes de fruita i compotes. Tanmateix, alguns gurmets els afegeixen als plats de carn. A més, aquestes fruites s'utilitzen per fer amanides de fruites, postres, pastissos, pastissos i magdalenes.

Per paradoxal que pugui semblar, aquest producte força calòric amb un alt índex glucèmic s'utilitza sovint en programes de pèrdua de pes. Els préssecs secs es poden consumir no només com a berenar, sinó també com a plat independent. Els nutricionistes recomanen menjar no més de cinc peces diàries. Aquests fruits secs contenen una quantitat força gran de sucre, per la qual cosa s'utilitza sovint com a edulcorant afegit a tot tipus de cereals.

Recepta de pilaf amb préssecs secs

Per preparar aquest plat deliciós i saludable necessitareu:

• una tassa i mitja d'arròs de gra llarg;
• dues cullerades de mantega;
• un got de prunes;
• un quart de llimona;
• dues cullerades d'aigua;
• un got de préssecs secs;
• sal i sucre al gust;
• mitja tassa de panses.

Primer, cal bullir l'arròs en aigua amb sal fins que estigui mig cuit. Mentre està al foc, podeu esbandir els fruits secs i abocar-hi aigua bullint. Al cap de mitja hora, cal escórrer l'aigua en què hi havia préssecs, prunes seques i panses, tallar-les a trossos petits i afegir-les a un recipient amb arròs. També s'hi envien oli, aigua, sucre i rodanxes de llimona sense pinyol. A continuació, la paella es posa al forn i es deixa allà fins que el plat estigui a punt.

Ús en cosmetologia imedicament

Tot tipus de locions i exfoliants es produeixen a base de préssecs secs. A casa s'utilitzen per fer decoccions que ajuden a rejovenir, il·luminar i netejar la pell.

Aquests fruits secs també s'utilitzen en medicina. Molts metges recomanen utilitzar-los per a persones que s'han sotmès a cirurgia recentment. Es creu que els fruits secs del préssec contribueixen a l'enfortiment i la ràpida recuperació d'un cos debilitat i esgotat. Aquestes fruites tenen un alt contingut en potassi, per la qual cosa haurien de formar part de la dieta de les persones diagnosticades de mal alties cardiovasculars, com ara angina de pit i arítmies.

A l'hivern, es poden utilitzar per enfortir el sistema immunitari. Els préssecs secs estan indicats per a l'anèmia i problemes associats a la motilitat intestinal alterada. Una decocció o infusió preparada amb ells ajuda a desfer-se de la pesadesa a l'estómac.