Cookies "Rogaliki" - recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

T'agrada cuinar tant com a nos altres? La majoria de la població del nostre país (i no només la nostra) respondrà afirmativament sense dubtar-ho. Al mateix temps, tots sabem quina és la qualitat dels productes moderns als nostres supermercats i fins i tot als mercats. Per als que es preocupen per la seva salut, la nostra secció de receptes casolanes senzilles. I cuinarem les galetes més delicades "Rogaliki" en dues variants diferents. Es tracta d'unes postres lleugeres que són perfectes com a "complement" per al cafè del matí o reuniran familiars i amics per prendre el te de la nit. Els gustos de cadascú són diferents, així que oferim una selecció de dues receptes, una d'elles sens dubte s'adaptarà al vostre gust.

Tradicionalment al nostre país es preparen galetes de mantega "Rogaliki" amb melmelada, però avui en dia molta gent prefereix el farcit de fruits secs aromàtic en aquestes postres. Però aquesta no és l'única diferència entre la nostra cocció d'avui, la recepta de la massa també serà diferent. Prepararem una combinació de pasta curta i llevat en un postre. Interessant? Prova tots dos!

Bagels de melmelada de fruites

Segur que moltes mestresses de casa tenen un parell de pots de la seva melmelada, melmelada ouna altra confitura. Per a la nostra recepta, qualsevol servirà. En comptes de melmelades, també pots fer servir baies (congelades o fresques), ratllades amb sucre fins que quedi suau.

Són especialment bones les galetes "Rogaliki" farcides de nabius, nabius, groselles o cireres. Ens vam decidir pel gust de les nostres postres, ara analitzem la recepta en si.

Ingredients per a la pasta brisa

Tots els productes necessaris estan disponibles per a la teva cartera. Necessitareu:

• dos gots incomplets de farina;
• dos paquets de margarina o mantega;
• aigua - 150 ml;
• sal - un quart de culleradeta;
• soda - mitja culleradeta;
• vinagre - cullera gran.

Els productes estan preparats prèviament i es mesuren en les proporcions adequades. Podeu començar a fer bagels. Una recepta amb una foto us ajudarà a afrontar aquesta tasca fàcilment.

Procés de cocció

La farina s'ha de tamisar amb antelació, de manera que la massa quedarà més tendra i lleugera. Fondre la mantega o la margarina en un bol gran. Això es pot fer al bany maria o utilitzar un microones. Afegiu els següents ingredients a la mantega suavitzada: sal, bicarbonat de sodi, vinagre de sidra de poma i aigua. No us alarmeu: a causa de l'addició d'aquests components, es produirà una reacció química (apareixerà una "escuma efervescent"). Barregeu-ho tot bé fins que estigui suau.

Ara ja podeu anar afegint la farina tamisada, pastant bé la massa amb la mà. Aixòha de ser gruixuda i enrotllar en una bola. Tanmateix, aneu amb compte de no excedir la farina. No vols menjar galetes compactes i molt denses, oi?

Espolvoreu una taula o una taula de tallar gran amb farina i poseu la nostra massa suau al mig. El dividim en diverses parts petites (4-5). Cadascun s'ha d'enrotllar en forma de cercle fins a una capa fina d'uns 5 mm de gruix. I després talla en triangles.

Per donar forma i coure bagels

És hora de farcir. Al mig, més a prop de la base de cada triangle, estireu una culleradeta (amb una diapositiva) del farcit: melmelada, melmelada o baies ratllades. Les cantonades inferiors del triangle s'han de doblegar cap al centre i després enrotllar les nostres figures en bagels, mentre premeu la massa amb força. Assegureu-vos que el farcit no surti, en cas contrari, la melmelada es podria filtrar durant el procés de cocció.

Quan tots els embolcalls estiguin a punt, encenem el forn a 180 graus. Cobriu una safata amb paper de forn i unteu lleugerament amb oli vegetal, poseu les galetes i poseu-les al forn durant mitja hora.

Servir menjar

Les galetes preparades "Rollies" es poden servir a la taula en un plat pla preciós, espolvorades amb sucre en pols o canyella. Acompanyen tant el te com el cafè.

Un mos de cacau calent amb aquestes tendres galetes esmicolades il·luminarà una nit freda d'hivern mentre mireu les vostres pel·lícules preferides.

Galetes de nous "Rollies"

La recepta d'aquestes postres és imprescindiblediferent de l'anterior. La diferència principal és la massa, en aquest cas serà de llevat sorrenc. Una combinació tan inusual us permetrà obtenir un resultat sorprenent: els bagels seran exuberants i suaus, però al mateix temps lleugerament esmicolats. I el farcit de fruits secs amb el seu aroma inusual no deixarà a ningú indiferent. Comencem amb la prova.

Com fer massa de llevat de pasta curta?

Primer, prepara tots els components necessaris:

• 3-3, 5 tasses de farina;
• 250 grams de margarina o mantega per coure;
• 120-130 ml de llet a temperatura ambient;
• cullerada gran de sucre;
• 25 grams de llevat (fresc);
• ou.

En un bol a part, barregeu el llevat amb el sucre i barregeu-ho bé. Afegiu gradualment la llet tèbia. Batre amb una batedora fins que quedi suau. En una taula de tallar, piquem la farina amb la mantega perquè quedi una molla fina. Afegiu l'ou, barregeu-ho tot bé. Ara combinem les dues mescles en una, amassem la massa i fem un grumoll. S'ha de cobrir amb una tapa/film transparent i guardar-lo durant una hora en un lloc fred. Mentrestant, continuem amb el farcit.

Què hi ha dins?

Ja hem decidit que les nostres galetes seran amb fruits secs. Trieu-ne qualsevol al vostre gust. Les nous, les avellanes o els cacauets són els millors. Aquests fruits secs tenen un gust força pronunciat, que és el que necessitem. La quantitat depèn de si t'agraden molts o una mica de cobertura. La nostra quantitat de massa necessitarà entre 1 i 1,5 tasses. Els fruits secs s'han de rostir amb antelació i tallar-los amb una batedora o un corró.

També necessitarem dues clares d'ou, un polsim de sal i un got de sucre. Primer batem les clares amb sal. A continuació, afegiu els fruits secs i el sucre. Aquí teniu el farcit acabat. Si es desitja, es poden afegir panses, albercocs secs i qualsevol altra fruita seca als fruits secs. Creieu-me, aquesta combinació no us decebrà.

Fase final

Traiem la massa, la dividim en diverses parts i l'estirem de la mateixa manera que es descriu a la primera recepta. Altres galetes "Rogaliki" es formen exactament de la mateixa manera que les galetes. Espolvoreu-los per sobre amb canyella barrejada amb sucre. Els bagels de sorra i llevat també es couen durant aproximadament mitja hora a una temperatura de 190-200 graus.

Les postres són una delícia

Mireu com són apetitosos els bagels a la foto. No us podeu imaginar unes galetes més gustoses i elegants! Per cert, es guarden durant molt de temps, de manera que es pot preparar una gran ració amb antelació i gaudir-ne tota la setmana. Col·loqueu els bagels refrigerats en un pot de vidre amb una tapa hermètica i poseu-los a la cuina o a la sala d'estar. Aquestes postres ompliran la teva llar d'aromes agradables i farà les delícies de la família i els amics que passen per una tassa de te.

Per cert, si necessites felicitar un company o agrair a algú amb una petita mostra d'atenció, aquests pastissos seran útils. Empaquetar galetes en una caixa de regal o un bonic pot transparent, lligar amb una cinta. D'acord, és molt agradable rebre un regal tan dolç, bonic i fragant. Sobretot quan es prepara amb amormans.