Plats per a diabètics tipus 2: receptes i consells

2025 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2025-01-23 12:53

La diabetis és sens dubte una mal altia greu i amenaça amb greus conseqüències i complicacions. Tanmateix, aquest diagnòstic no és en cap cas un veredicte: si seguiu les normes de nutrició, les prescripcions d'un endocrinòleg i un determinat mode de vida, no trobareu cap dificultat especial en el ritme habitual d'existència. A menys, per descomptat, que tingueu una mal altia de tipus 2, sense necessitat d'injectar insulina.

La paraula "dieta" és depriment per a totes les persones. Tanmateix, els plats per a diabètics tipus 2 no són tan dolents. Les seves receptes són força diverses i pots menjar gairebé sense comprometre els teus hàbits i preferències. A menys que, potser, es dediqui una mica de temps a acostumar-se als mètodes de cuina ignorats anteriorment.

Quina és la dieta?

És difícil fins i tot anomenar-ho dieta. Més aviat, és una manera i una disciplina de nutrició. Només inclouen alguns articles:

1. Menja regularment, no de tant en tantocasió. A poc a poc, hauríeu d'acostumar-vos a seure a taula alhora.
2. Els àpats al dia han de ser com a mínim cinc, però és millor planificar la teva vida perquè n'hi hagi sis. Les porcions han de ser petites. Aquest ritme de menjar evita les manifestacions d'hiperglucèmia: un s alt en els nivells de sucre després de menjar.
3. Baix en calories. S'ha establert estadísticament que la majoria de les persones amb diabetis tipus 2 tenen sobrepès. Són més del 80 per cent del nombre total de pacients. Per tant, els àpats per als diabètics tipus 2 amb sobrepès han de ser amb un contingut calòric calculat especialment baix per tal de recuperar gradualment el pes a la normalitat. D' altra banda, una persona amb pes i edat normals no necessita comptar calories.
4. Traieu tots els greixos processats de la taula: margarina, maionesa, salses, rebosteria (sobretot amb cremes).

Aquestes són totes les restriccions. Tanmateix, s'han de tractar amb més responsabilitat i respectar-los amb la màxima rigorositat.

El que és absolutament impossible de menjar, però el que necessites

Quan es preparen àpats per a diabètics tipus 2, les receptes no haurien d'incloure:

• Qualsevol embotit. Bullit encara és acceptable de tant en tant, però totes les carns fumades desapareixen per sempre.
• Tots els productes semielaborats. I si us han diagnosticat diabetis i no esteu acostumats a estar davant dels fogons, haureu d'aprendre urgentment a cuinar.
• Carns grasses: porc i xai.
• Lactis amb alt contingut en greixos. És recomanable canviar completament a baix en greixos,tipus de dieta. Per la mateixa raó, hauríeu d'evitar la crema agra i, en casos extrems, comprar-la lleugera, no més del 15%.
• El formatge dur es permet de manera selectiva, només un amb baix contingut en greix.
• El sucre s'ha de substituir per edulcorants recomanats pel metge.

No obstant això, hi ha aliments que s'han d'incloure als àpats per als diabètics tipus 2. De l'endocrinòleg, consells especials: recolza't en marisc i peix de mar; menja més cereals, fruites (no massa dolces, el raïm, per cert, està prohibit), verdures, herbes i pa integral. No descuideu els productes lactis, només feu cas al seu contingut en greix.

Cuina correcta

A més d'algunes restriccions sobre els ingredients, hi ha recomanacions sobre com processar els productes que s'incorporen als àpats per als diabètics tipus 2. Les receptes s'utilitzen només aquelles que impliquin bullir, cuinar al vapor, guisar o coure. Els aliments fregits s'hauran de deslletar.

També hi ha normes per a la preparació preliminar. La carn es compra exclusivament la més magra; cal treure la pell de l'ocell. A més, en el pollastre s'ha de donar preferència al pit i les ales, i s'han d'evitar les potes grasses i poc útils. Si utilitzeu oli vegetal en un guisat, s'afegeix al final per evitar que es converteixi en alguna cosa completament poc saludable.

Sopa de carbassa

Els plats de carbassa són especialment útils per als diabètics tipus 2 ientre ells les sopes en primer lloc. Són fàcils de preparar, alhora que saborosos, nutritius, però no rics en calories. Un dels més estimats per la gent es fa així: un petit tros de filet de pollastre, de 150 grams (tota la norma assignada per al dia), es posa a l'aigua. Quan bull, s'escorre el brou i la cassola s'omple de líquid fresc. Aquest procediment es repeteix dues vegades, després de les quals es cou el brou durant aproximadament mitja hora. Es pela mig quilo de carbassa, es talla a trossos petits, es barreja amb les rondelles de ceba i es guisa fins que estigui tendre. La carn cuita es passa per una batedora, després s'hi afegeix un guisat. En arribar a l'homogeneïtat, s'aboca brou de pollastre. Ja en servir la sopa de puré de carbassa, es col·loquen trossos petits d'una llesca petita de dorblu i fulles de menta en un plat.

Mussaka amb carn

Com a segon plat per a diabètics tipus 2, les receptes ofereixen una gran selecció. Un dels més seductors ens sembla així. Segons totes les normes, amb la primera aigua escorreguda, es cou un tros de mig quilo de vedella magra i es passa per una picadora de carn juntament amb dues cebes escalfades. Dues albergínies i carbassons es pelen amb tiges i es tallen en cercles prims, després s'enrotllen amb farina d'amarant (es ven als departaments per a diabètics i els ajuda a combatre la mal altia) i es guisen fins que estiguin toves. La carn picada es sala i es pasta amb dos ous. La part inferior del formulari està folrada amb fulles de col, que es col·loquen a sobre de l'albergínia, esquitxades amb all picat. A continuació, s'hi posa carn picada, s'hi posa carbassons, i així successivament, fins que s'acabin els productes preparats. La part superior es disposa amb cercles de tomàquet; la crema agra lleugera es bat amb ou i sal i s'hi aboca. El toc final és el formatge ratllat. Durant un terç d'hora al forn, i gaudeix del meravellós sabor d'un plat dietètic!

Col amb pollastre

Receptes especialment dietètiques i fàcils d'implementar per a diabètics tipus 2 en una cuina lenta. L'aparell sembla haver estat concebut per preparar aliments per a aquesta categoria de pacients. Es talla finament un quilo de col blanca, s'aboca una cullerada d'oli de gira-sol al bol, es carreguen les palletes de col i la unitat s'encén al mode "Cocció" durant uns vint minuts (depenent de l'edat de la verdura). Quan la col s'instal·la i s'estova, s'hi aboquen daus de ceba, pastanagues ratllades i trossos petits de mig quilo de filet de pollastre. Després del senyal sobre el final del mode de configuració, el contingut del bol es pebre, es sala i es condimenta amb una cullerada de pasta de tomàquet, i l'olla de cocció lenta canvia a "Estofat" durant una hora.

Abadejo amb salsa de tomàquet

Plats de peix especialment útils per a diabètics tipus 2. Les receptes multicooker engloben qualsevol, així que utilitzarem no les més senzilles, però garantint un àpat absolutament deliciós. Si és necessari, es neteja, es renta, es talla en porcions i s'escampa lleugerament amb sal. Una ceba gran s'esmicola en mitges anelles, pastanagues, en daus o palletes (es pot ratllar gruixut). Dos mitjansels tomàquets es submergeixen en aigua bullint durant un parell de segons i immediatament a l'aigua gelada; se'ls treu la pell i les verdures es tallen en cercles. Tot es posa al bol en capes: ceba - pastanaga - tomàquet - abadejo, abocat amb suc de tomàquet, condimentat amb llorer i pèsols. S'ha seleccionat "Extinció" i el temps és d'una hora.

farinetes de llenties amb carn

Tot tipus de cereals són gairebé els plats més saludables per als diabètics tipus 2. En una olla de cocció lenta, es preparen amb poca o nul·la participació del cuiner. I la llentia és la més recomanada pels nutricionistes. Perquè no sigui avorrit menjar-ne només, podeu afegir carn al plat, per exemple, vedella. Un tros de tres-cents grams s'esmicola en varetes fines, es col·loca en un bol juntament amb una ceba picada i es guisa durant cinc minuts sobre una cullerada de postres d'oli vegetal en mode de fregir. A continuació, s'aboca un got de llenties, s'aboca aigua: un dit per sobre del nivell dels productes, s'afegeixen espècies i s'activa el mode "Cocció" durant mitja hora.

Costilles de vedella

Aquesta temptadora part de la canal es renta, es talla a trossos manejables, es col·loca en un bol, s'omple d'aigua i es deixa dues hores en mode "Extinció". Les mitges rondelles de ceba es guisen amb xampinyons picats (ho podeu fer amb antelació, a la mateixa olla de cocció lenta, podeu fer-ho en paral·lel, al foc). Després del senyal del temporitzador, s'aboquen al bol bolets amb ceba, rodanxes de pastanaga i tires de pebrot. El mode continua sent el mateix, el temps es limita a mitja hora. Al final, s'hi aboca un got de suc de tomàquet i una mica de midó diluït perquè la salsa quedimés gruixuda.

Com podeu veure, les receptes per a diabètics tipus 2 a la cuina lenta són nombroses i variades, i també requereixen molt menys molèsties que cuinar els mateixos plats als fogons. Per tant, si vostè o algú proper a vostè ha rebut un diagnòstic desagradable, hauríeu de pensar en adquirir un dispositiu tan útil: simplificarà molt la vida, perquè necessiteu alimentar el pacient sovint i preferiblement amb diferents llaminadures..

Púding de taronja

Quan s'enumeren receptes per a diabètics tipus 2, normalment no s'esmenten pastes. I molta gent pensa que aquests desgraciats es veuen obligats a prescindir de dolços. Tanmateix, no ho és. És que les llaminadures es preparen una mica diferent. Per exemple, d'aquesta manera: es renta una taronja gran i es bull un terç d'hora en una petita quantitat d'aigua. Després de refredar-se, es talla, s'eliminen els ossos i la polpa, juntament amb la pell, es passa per una batedora a un puré exuberant. En una tassa es bat un ou, al qual s'afegeix sorbitol (dues cullerades), un parell de cullerades de suc de llimona i la mateixa quantitat de ratlladura d'aquesta fruita. Podeu afegir una mica de canyella per donar sabor. A continuació, s'hi barregen amb cura les ametlles mòltes (aproximadament mig got). La massa es barreja amb puré de taronja, es posa en motlles (en pots utilitzar un, gran) i s'amaga al forn durant quaranta minuts a una temperatura de 180 graus centígrads.

galetes de civada amb panses

Si t'interessen els productes de massa, també hi ha receptes per a diabètics tipus 2. La cocció aquesta vegada es basarà en farina de civada, d'aquesta manera resulta ser menys alta en calories i més inofensiva per al pacient. Afegiu-hi algunes galetes méspanses picades (dos terços de tassa) i nous picades (mitja tassa). Es combina mig quilo de cereal amb fruita preparada. S'escalfen lleugerament cent mil·lilitres d'aigua, es barregen amb el mateix volum d'oli d'oliva i s'aboquen a la massa. Finalment, s'afegeix una cullerada de sorbitol i la meitat de refresc, que s'apaga amb suc de llimona. Després de l'amassat final de la massa, es formen galetes i es couen durant un quart d'hora en un forn escalfat a dos-cents graus.

No us penseu que sigui tan avorrit: menjars per a diabètics tipus 2. Les receptes amb fotos que es mostren a l'article us convènceran fàcilment que els aliments dietètics poden ser apetitosos i saborosos.