Estudiem el menú: proteïnes, greixos, hidrats de carboni, calories. Pancake amb carn prohibit a una dieta?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Cada dia més i més persones pensen en què mengen. S'esforcen per menjar bé. Tanmateix, què vol dir això? Un munt de menjar insípid i insípid? Haureu de renunciar als vostres plats preferits: boletes, creps, pastissos? Sí i no. Per començar, només heu de revisar el vostre menú. Comprendre quant contenen proteïnes, greixos i hidrats de carboni els àpats habituals i quin és el seu contingut calòric. El pancake amb carn és un dels aliments prohibits quan es segueix una dieta estricta. Tanmateix, això no vol dir que l'haureu d'excloure permanentment del vostre menú.

Recepta clàssica

Per entendre el contingut calòric d'1 creps amb carn, cal recordar la recepta clàssica per a la seva preparació. Molt depèn dels productes utilitzats. Per descomptat, diferents mestresses de casa fan pancakes de diferents maneres. La massa pot ser sobre kefir ollet, amb l'addició de blat sarraí o farina de civada. Els farcits poden ser amb l'addició de ceba fregida amb carn o pit de pollastre bullit. Però més endavant.

Què necessites?

Per a les creps, necessitareu:

• ous de gallina - 3 peces;
• llet - 500 ml;
• farina de blat - 250 grams;
• sucre - 30 gr.;
• sal - 2 grams;
• oli vegetal - 100 ml.

Per a complements habituals:

• polpa de vedella - 700 grams;
• ceba gran;
• espècies;
• sal.

Ordre de cuina

La cocció de creps hauria de començar amb el farcit. És més còmode i pràctic. Bullir la polpa de vedella fins que estigui tendra en aigua amb sal. Això sol durar aproximadament una hora. Refredar i passar per una picadora de carn. Quan bulli, podeu afegir grans de pebre, fulles de llorer i altres espècies perquè la carn sigui picant i fragant. A part, sofregiu la ceba tallada a mitges rondelles en oli vegetal fins que quedi transparent. Refredar i afegir a la carn enrotllada. Ja està llest aquest farcit per a creps.

Ara pots començar a pastar la massa. Sense ell, és difícil imaginar pancakes amb carn. El contingut calòric del plat acabat depèn en gran mesura d'ell, i de l'amassat en particular. Perquè el plat sigui realment saborós, és important preparar correctament la massa. Comenceu barrejant els ous amb el sucre i la sal. Aquests últims cal posar una mica per al gust. A continuació, afegiu-hi la farina i amasseu una massa ferma. Després amb cura, literalmentcullera per afegir llet. Si no teniu pressa, obtindreu una massa suau. En un lot, una batedora o batedora pot ajudar molt bé. Al final, aboqueu-hi oli vegetal.

Escalfeu una paella a foc mitjà. Aboqueu una mica de massa al centre i, inclinant-la d'un costat a l' altre, repartiu-la en una capa fina. Fregiu només per un costat fins que la creps estigui daurada. Col·loqueu en un plat pla. Poseu el farcit a un costat i enrotlleu-lo com vulgueu. Continueu fent creps fins que s'acabi el farcit o la massa. Després fregiu-los per tots els costats. Aquesta quantitat hauria de fer 5 porcions. Sobre això, les creps amb carn estan a punt. Calories per 100 grams - 193,60 kcal. Proteïnes - 8,7 g, greixos - 11,2 g, hidrats de carboni - 14,9 g.

Què cal canviar a la prova?

Més de la meitat de les calories i els hidrats de carboni, és clar, provenen de la massa. És per això que, canviant la seva recepta, es pot reduir significativament el contingut calòric. Una creps amb carn fins i tot pot resultar bastant adequada per al concepte de "alimentació adequada". Aleshores, què es pot substituir? Sens dubte, és llet, ous i farina.

Atès que els defensors d'una alimentació adequada renyen sobretot la farina de blat, primer hauríeu de triar una alternativa. El més senzill és prendre cereals integrals. Conté més fibra i vitamines saludables. En part, també es pot substituir per blat sarraí i farina de civada, els beneficis dels quals ja s'han dit molt. Tanmateix, cal tenir en compte que aquests canvis no només reduiran les calories. Pancake amb carn resultarà útil iagradable al gust. Tot i que aquest últim, per descomptat, és un punt discutible per a molts.

Un altre ingredient que es pot substituir amb seguretat a la recepta és la llet. Si l'objectiu és simplement reduir les calories, llavors, per descomptat, l'aigua és la millor opció. És cert que això afectarà molt el gust. Per tant, és millor deixar-ho tot sense canvis o substituir-lo per kefir baix en greixos. El mateix es pot dir dels ous. La seva absència afectarà molt el gust. No obstant això, no afecten gaire el contingut calòric. Una creps amb carn sense ells contindrà 163 kcal per 100 grams de producte.

Canvis en l'ompliment

Per descomptat, la composició del farcit no pot deixar d'afectar el contingut calòric de les creps. Què s'ha de fer amb ell perquè el plat segueixi sent saborós, però esdevingui més dietètic? En primer lloc, s'aconsella utilitzar filet de pollastre, vedella o porc magre. A més, per reduir el contingut calòric, s'aconsella bullir-les prèviament en aigua amb sal. Per descomptat, és millor negar-se a fregir.

El mateix es pot dir de l'arc. És convenient fregir-lo sense oli o amb una quantitat molt petita. Podeu substituir la ceba per verda, i aleshores el gust no patirà i no cal fregir. Podeu compensar aquesta ració dietètica afegint les vostres espècies preferides i una petita quantitat de brou en què s'ha cuit la carn.

Què més?

El contingut calòric de les creps amb carn encara depèn molt del mètode de cocció. Per tant, és desitjable excloure completament el fregit en oli, fins i tot vegetals, i creps i farcits. Ambl'últim és fàcil. Això ja s'ha parlat abans. Per cuinar creps, és aconsellable comprar una paella amb un recobriment antiadherent o ceràmic. Si encara no funciona, feu servir una ampolla d'esprai per a l'oli i afegiu-lo directament a la massa.

La creps amb carn encara no es pot fregir addicionalment després de la cocció. Simplement escalfeu al microones o al vapor. Per descomptat, encara no podeu anomenar aquest plat completament dietètic. Però per a un esmorzar abundant, una creps amb carn és adequada. Caloria 1 unitat. de mitjana serà de 80 a 100 kcal.