Sopa de carbassa: receptes de cuina amb fotos

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

La carbassa es considera una part integral del menú de tardor. La seva polpa taronja brillant es considera una excel·lent font de vitamines i minerals valuosos i s'utilitza àmpliament en la cuina. A partir d'ell s'elaboren amanides, cassoles, postres, primers i segons plats. A l'article d'avui, veurem les receptes de sopa de carbassa més interessants.

Amb curri i tomàquets secs

Aquest plat salat i moderadament picant no passarà desapercebut pels amants dels àpats casolans calents. Per preparar-lo necessitareu:

• 500 g de carbassa pelada.
• 70 g de tomàquets secs.
• 2 tasses d'aigua filtrada.
• 1 cullerada l. pasta de tomàquet.
• Ceba petita.
• 2 grans d'all.
• Grassa de pebrot picant.
• 1 culleradeta curry en pols.
• 2 cullerades. l. oli d'oliva.
• 100 ml de crema lleugera.
• Sal, herbes fresques i pebre mòlt.

El procés d'elaboració de la sopa de puré de carbassa és extremadament senzill. Per començar, s'aboca oli d'oliva en una paella fonda i s'hi sofregeix la ceba picada. Més tardliteralment uns minuts, s'hi afegeixen trossos de carbassa, pasta de tomàquet i curri. Al cap d'un temps, tot això es sala, es pebre, s'aboca amb aigua i es cou a foc lent a foc lent. Al cap d'un quart d'hora, el contingut de la paella es complementa amb tomàquets secs al sol i es bat amb una batedora. El puré resultant es dilueix amb nata i es tritura amb herbes picades.

Amb mandonguilles

Aquesta deliciosa i fragant sopa de carbassa és igualment adequada tant per a adults com per a nens. Per tant, es pot convertir en una bona opció per a un sopar familiar complet. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1L d'aigua filtrada.
• 900 g de carbassa pelada.
• 500g de filet de pollastre fresc.
• 250 ml de crema al 33%.
• Ou seleccionat.
• Sal, anet, alfàbrega seca i llavors de carbassa.

La carbassa pelada i tallada finament es posa al microones i es tritura. La massa resultant es transfereix a una olla amb aigua bullint, on ja estan bullides les mandonguilles fetes amb filet de pollastre mòlt, ous, alfàbrega i anet. Tot això es sala, es pebre, es posa a punt, es complementa amb nata i s'escalfa durant una estona al foc més lent. Servit amb llavors de carbassa torrades.

Amb gingebre

Aquesta delicada sopa cremosa de carbassa té un gust lleugerament dolç i una aroma picant diferent. Per alimentar-los a la teva família, t'hauràs de preparar amb antelació:

• 100 ml de llet de vaca.
• 500 ml d'aigua filtrada.
• Ceba petita.
• 20 garrel de gingebre.
• 1 kg de carbassa pelada.
• 2 pastanagues mitjanes.
• 2 cullerades. l. oli d'oliva.
• Sal i condiments.

Trossos de carbassa i gingebre daurats en una paella calenta untada. Després es passen a una cassola, al fons de la qual ja hi ha cebes i pastanagues daurades. Tot això s'aboca amb aigua calenta, es sala, es pebre i es fa bullir durant sis minuts des del moment de l'ebullició. A continuació, la futura sopa es complementa amb llet, es tritura i es cou a foc lent durant una estona a foc lent.

Amb gambes

Aquesta recepta de sopa de puré de carbassa no escaparà de l'atenció dels amants del marisc. El plat preparat segons ell té un gust agradable, una textura uniforme i una bonica tonalitat daurada. Per repetir-ho a casa, necessitareu:

• 400 g de polpa de carbassa pelada.
• 700 ml de brou de verdures fresc.
• 200 g de gambes pelades.
• 125 ml de crema lleugera.
• 2 patates mitjanes.
• Ceba petita.
• Grassa de pebrot picant.
• 2 cullerades. l. oli refinat.
• Sal marina, sucre, herbes i pebre mòlt.

Les verdures pelades i rentades es tallen a trossos de mida mitjana i es fregeixen en una paella de fons gruixut untada. Al cap d'uns minuts, s'aboquen amb brou i es bullen fins que estiguin toves. Les verdures a punt es trituren, es salan, es condimenten amb espècies, es dilueixen amb nata, es complementen amb sucre i es couen a foc lent durant una estona al foc més lent. La sopa calenta s'aboca en bols profunds, en què jahi ha gambes fregides amb pebrot picant i triturades amb herbes picades.

Amb cansalada i pollastre

Aquesta deliciosa i nutritiva sopa de carbassa té un agradable sabor fumat i una textura espessa i cremosa. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1L de brou de pollastre acabat de fer.
• 500 g de carbassa pelada.
• 300g de filet d'au.
• 140 g de cansalada fumada.
• Ceba petita.
• 2 pastanagues mitjanes.
• Oli d'oliva, sal i julivert fresc.

Poseu trossos de pollastre i ceba picada en una paella de fons gruixut untada. Tan bon punt els productes estiguin daurats, se'ls envien daus de carbassa i pastanagues picades. Tot això es sala, s'aboca amb brou de pollastre i es bull durant vint minuts. Al final del temps especificat, el contingut de la paella es converteix en puré, s'escalfa breument al foc més petit, es distribueix en plats, s'espolvora amb julivert picat i es cobreix amb rodanxes de cansalada torrada.

Amb tomàquet

Aquesta recepta de sopa de carbassa no passarà desapercebuda pels vegetarians. Per reproduir-lo a la vostra pròpia cuina, necessitareu:

• 500g de tomàquets madurs.
• 800 g de carbassa pelada.
• Ceba petita.
• Cibulet d'all.
• 1, 2L de brou de verdures fresc.
• Sal, oli d'oliva, alfàbrega verda, farigola, romaní i pebre blanc.

Carbassa, tomàquets i cebes tallats a trossos gransi repartim en una safata de forn folrada amb pergamí. Les verdures que es preparen d'aquesta manera s'aboquen amb oli d'oliva, es cobreixen amb herbes aromàtiques i es couen a 200 graus. Passats trenta-cinc minuts, se separen els trossos estovats de l'alfàbrega, la farigola i el romaní, es combinen amb l'all i es trituren amb una batedora. El puré resultant es sala, espolvorea amb pebre blanc, s'aboca amb brou i es porta a ebullició.

Amb parmesà

Aquesta sopa de carbassa olorosa amb nata, nata i formatge resulta bastant espessa i moderadament picant. Per preparar-lo necessitareu:

• 70g de parmesà.
• 700 g de polpa de carbassa pelada.
• 200 ml de crema 11%.
• 4 cullerades. l. 15% de crema agra.
• Ceba petita.
• 400 ml d'aigua filtrada.
• Sal, oli d'oliva, nou moscada, pebre negre i vermell mòlt.

Les cebes i els alls es sofregeixen en una paella de fons gruixut untada. A continuació, s'hi afegeixen trossos de carbassa i es fregeixen tot junt durant uns cinc minuts. Passat el temps especificat, les verdures s'aboquen amb aigua filtrada, lleugerament salada, complementada amb espècies i bullides a foc lent. Tan bon punt la carbassa es torna prou suau, el contingut de la paella es processa amb una batedora, es barreja amb nata i s'escalfa durant una estona a l'estufa inclosa. El plat acabat s'insisteix sota la tapa, s'amaneix amb crema agra i es tritura amb parmesà ratllat.

Amb pomes

S'obté una sopa de puré de carbassa molt interessant amb la tecnologia que es descriu a continuació. ReceptaLa preparació d'aquest plat implica l'ús d'un conjunt de components no del tot estàndard. Per tant, assegureu-vos que teniu tot el que necessiteu a mà. En aquest cas, necessitareu:

• 500 g de polpa de carbassa pelada.
• 500 g de pomes agredolçades madures.
• Ceba petita.
• Cibulet d'all.
• 250 ml de crema al 22%.
• 750 ml d'aigua filtrada.
• 1 cullerada cadascun l. mantega suau i oli d'oliva.
• 1 cullerada l. sucre (preferiblement marró).
• Sal, canyella, pebre blanc i farigola seca.

Les cebes i els alls es sofregeixen en una barreja de mantega i olis d'oliva. A continuació, s'hi afegeixen rodanxes de poma, rodanxes de carbassa, sucre, sal i espècies. Tot això s'aboca amb aigua, es porta a ebullició i es bull durant vint minuts. Al final del temps especificat, els components suavitzats de la sopa es trituran, es dilueixen amb nata i s'escalfen durant una estona a foc molt lent, evitant que faci bombolles.

Amb api i formatge Adyghe

Aquesta sopa de carbassa abundant i saborosa té una textura delicada i suau i una aroma agradable. Per alimentar-los a la vostra família, necessitareu:

• 1, 3 kg de carbassa.
• Pastanaga petita.
• Ceba mitjana.
• 2 api.
• 3 grans d'all.
• 100 g de formatge Adyghe.
• 10 g cadascun de curri, coriandre, una barreja de pebrots, xirivia seca i coriandre.
• Sal, aigua i oli d'oliva.

Ceba, pastanaga, all il'api es sofregeix en una paella untada. Tan bon punt estiguin una mica daurats, s'hi afegeixen rodanxes de carbassa, sal i espècies triturades. Tot això s'aboca amb una petita quantitat d'aigua bullint i es posa a bullir durant uns vint minuts. A continuació, es trituren les verdures suavitzades i s'escampen amb formatge Adyghe.

Amb bròquil

Aquesta sopa de carbassa conté una gran quantitat de verdures diferents. Per tant, resulta no només saborós, sinó també molt útil. Per a la seva preparació necessitareu:

• 800 g de bròquil fresc.
• 800 g de carbassa pelada.
• Pastanaga petita.
• Patata mitjana.
• Pebrot dolç.
• 1/3 beina de xili.
• Ceba petita.
• Formatge processat.
• Sal, aigua i oli d'oliva.

Les cebes i els pebrots es fregeixen en una paella de fons gruixut untada. Al cap d'un parell de minuts hi afegeixen pastanagues, pebrots dolços i trossos de carbassa, prèviament cuits al microones. Tot això es sala lleugerament, s'aboca amb una petita quantitat d'aigua i es bull sota la tapa. Un quart d'hora després, les inflorescències de bròquil i el formatge fos s'envien a la paella. La sopa es posa a punt, s'insisteix en un recipient tancat i s'aboca en plats profunds en porcions.

Amb llet de coco

Aquesta inusual sopa cremosa de carbassa agradarà fins i tot als gurmets més exigents. Per mimar els vostres éssers estimats, necessitareu:

• 2 cebes petites.
• 800 g de carbassa pelada.
• 100 g de formatge camembert.
• 50 g de llavors de carbassa amb closca.
• 75 ml de crema.
• 100 ml de llet de coco.
• Sal, aigua, oli d'oliva i espècies.

La ceba i la carbassa es sofregeixen en una paella untada amb greix. Tan bon punt s'enrossen una mica, se'ls envia sal, espècies aromàtiques i una mica d'aigua. Tot això es porta a ebullició i es guisa al foc més petit durant no més de quinze minuts. Al final del temps especificat, les verdures suavitzades es processen amb una batedora, complementada amb oli d'oliva, nata i llet de coco. La sopa acabada es torna a bullir, s'espolvora amb llavors de carbassa torrades i es guarni amb trossos de camembert.

Amb llenties

Aquesta deliciosa i deliciosa sopa de puré de carbassa segur que agradarà als amants dels àpats casolans abundants. Per a la seva preparació necessitareu:

• Pastanaga petita.
• 300g de carbassa.
• 2 patates mitjanes.
• Carbassó petit.
• Bullet de ceba.
• 3 grans d'all.
• 100 g de llenties vermelles.
• 200 g de formatge rus.
• Sal, oli d'oliva, aigua i espècies.

Les cebes i els alls es fregeixen en una paella untada i després es combinen amb pastanagues i espècies. Passats uns minuts, s'afegeix sal, aigua, carbassa, patates i carbassó al plat comú. Tot això es cou al foc més lent, i després es processa amb una batedora i es tritura amb formatge ratllat.

Amb formatge blau i tomàquets en conserva

Aquesta extraordinària sopa de puré de carbassa sens dubte serà apreciada pels amants de les delícies culinàries. Per cuinar-lo a la teva pròpia cuina, tuhauràs de cuidar amb antelació que en el moment oportú tinguis a mà:

• 3 patates.
• 500g de carbassa.
• Pastanaga petita.
• Ceba mitjana.
• Cibulet d'all.
• 250 g de tomàquet al seu propi suc.
• 100 g de formatge blau.
• 120 g de crema agra.
• Sal, aigua i oli d'oliva.

La carbassa i les patates es pelen, es tallen a daus grans i es posen en una cassola. Les verdures preparades d'aquesta manera s'aboquen amb aigua i es bullen sota una tapa. Al cap de vint-i-cinc minuts, s'hi afegeix la ceba daurada, els alls i les pastanagues. Tan bon punt les verdures són prou toves, es processen amb una batedora, complementades amb tomàquets amb el seu propi suc i formatge.

Amb fonoll

Aquesta sopa de verdures fragant i increïblement saludable té un gust agradable i una textura espessa i homogènia. Per preparar-lo necessitareu:

• 750 g de carbassa.
• 3 grans d'all.
• 4 tasses de brou de verdures.
• Fonoll.
• ½ tassa de llavors de carbassa.
• 1 culleradeta vinagre de sidra de poma natural.
• Sal, oli d'oliva, farigola i alfàbrega.

Primer de tot, hem de fer front a la carbassa. Es neteja, es talla a trossos grans, es col·loca en una safata de forn, es ruixa amb oli d'oliva, es sala, es s alta amb condiments i es cou a 210 graus durant aproximadament mitja hora. Després d'això, la carbassa es combina amb fonoll daurat, s'aboca amb brou i es guisa al foc més petit. Sopa en deu minutspuré i cobert amb una pasta feta de llavors de carbassa torrades, alfàbrega, all i vinagre de sidra de poma.