Amanides de carbassa: selecció d'ingredients i receptes de cuina

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides de verdures són una part diària de la nostra dieta i sovint complementen molts dinars i sopars. Com a regla general, s'utilitzen tomàquets, cogombres i cols per a la seva preparació, però podeu diversificar la quantitat d'ingredients i cuinar amb una varietat de verdures. Per exemple, són molt bones les amanides de carbassa, que tenen un gust molt agradable i original. Aquesta verdura es pot utilitzar tant al forn com crua. A continuació es mostren les receptes més interessants.

Amanida de carbassa al forn amb nabius i festucs

Aquest és un interessant plat festiu de carbassa amb nabius secs dolços i festucs cruixents. Per a aquesta recepta d'amanida de carbassa necessitareu:

• 1 carabassa petita (d'uns 1,5 kg), tallada en 8 falques;
• 80 ml (1/3 tassa) d'aigua;
• 2 cullerades de xarop d'auró;
• 1 culleradeta de pebre vermell fumat;
• 1 gra d'all picat;
• 80ml (1/3 tassa) d'oli d'oliva verge extra;
• 75 grams de nabius secs;
• 50 grams de festucs, lleugerament picats;
• 50 grams d'enciam;
• fulles de coriandre fresc per servir;
• 1 cullerada de suc de llimona.

M'agrada aixòfer?

Preescalfeu el forn a 220 graus. Folreu una safata de forn amb paper de forn. Col·loqueu la carbassa en una capa, condimenteu lleugerament amb sal. Barregeu l'aigua, el xarop d'auró, el pebre vermell i l'all en un bol. Aboqueu aquesta barreja sobre la carbassa. Enforneu-lo durant 30-35 minuts.

Afegiu nabius i festucs i coure 5 minuts més. Transferiu tots els ingredients a un plat de servir a sobre de les fulles d'enciam i coriandre. Tireu l'oli restant i el suc de llimona en un bol i aboqueu la barreja sobre el plat acabat. Opcionalment podeu fer aquesta amanida amb carbassa i pinyons si no voleu utilitzar festucs. La seva quantitat segons la recepta hauria de ser aproximadament la mateixa. L'única diferència és que no cal que es molin.

Amanida de carbassa amb herbes

Aquesta és una amanida vegetariana de carbassa i cigrons. Per preparar-lo, necessites el següent:

• 1, 2 kg de carbassa madura, pelada, tallada a trossos de 2 cm;
• 1/3 tassa d'oli d'oliva;
• 1 culleradeta de coriandre mòlt;
• 1 culleradeta de comí mòlt;
• 400 grams de cigrons bullits, escorreguts;
• 6 figues grans, tallades finament;
• 1 ceba vermella picada;
• 1/2 tassa de fulles de coriandre, picades gruixudes;
• 1 llimona gran, suc i ratlladura ratllada;
• sal i espècies.

Com fer amanida verda?

La recepta d'amanida de carbassa i cigrons té aquest aspecte. Preescalfeu el forn a 200 °C. Oli lleugerament una safata de forn gran. Barregeu la carbassa, 2 cullerades d'oli, el coriandre mòlt i el comí en un bol gran. Condimenteu-ho amb sal i pebre. Repartiu sobre una safata de forn preparada. Coure al forn durant 20 minuts, o fins que la carbassa estigui tova. Deixeu refredar.

Barreja la carbassa freda, els cigrons, les figues, la ceba i el coriandre picat en un bol gran.

Remeneu les 2 cullerades soperes d'oli, la ratlladura de llimona, 2 cullerades de suc de llimona, el pebre i la sal en un bol a part. Aboqueu aquesta barreja sobre la carbassa i remeneu.

Amanida de feta, espinacs i carbassa

La combinació de carbassa rostida, formatge feta salat, alvocat suau i pinyons torrats en una amanida sembla força inusual. Necessitareu el següent:

• ½ polpa de carbassa mitjana, tallada a trossos de 2 cm;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 pebrot vermell, tallat a daus petits;
• 150 grams de fulles d'espinacs;
• 1 alvocat, pelat i picat;
• 1/4 tassa de pinyons;
• 100 grams de formatge feta, esmicolat.

Per repostar:

• 1/4 tassa d'oli d'oliva;
• ¼ tassa de vinagre de vi;
• 2 culleradetes de xarop d'auró;
• 2 culleradetes de mostassa en gra.

Com fer amanida de carbassa amb formatge?

Preescalfeu el forn a 200 °C. Tireu la carbassa i col·loqueu-la en una safata gran per al forn. Coure al forn durant 15-20 minuts fins que la carn estigui ben tendra. Transferir amb compte a un plat igenial.

Per fer l'amaniment, combina l'oli d'oliva, el vinagre, el xarop d'auró i la mostassa. A continuació, l'amanida de carbassa al forn es prepara de la següent manera.

En un bol gran, combina els espinacs, l'alvocat, la barreja de carbassa i els pinyons. Salpebreu al gust. Aboqui l'amaniment i barregeu-ho bé. Serviu-ho cobert amb formatge feta esmicolat.

Amanida de pollastre amb carbassa dolça

Aquesta és una recepta fàcil d'amanida de pollastre i carbassa que és fàcil de fer per sopar. Per això necessitareu:

• 800 grams de carbassa en forma de polpa tallada a daus;
• 2 cullerades de xarop d'auró;
• cullerada d'oli d'oliva;
• mitja tassa de nous;
• pitt de pollastre - 600 grams;
• 100 grams d'espinacs i rúcula barrejats;
• 1 ceba vermella, a rodanxes fines.

Per repostar:

• 2 cullerades de vinagre de sidra de poma i oli d'oliva;
• 2 culleradetes de xarop d'auró;
• 1 culleradeta de mostassa dolça.

Com fer amanida de pollastre i carbassa?

Aquesta és una amanida calenta amb carbassa i pollastre. Preescalfeu el forn a 220 °C. Col·loqueu una capa de paper de forn sobre una safata per forn. Barregeu la carbassa amb l'oli i el xarop d'auró en un bol profund. A continuació, col·loqueu-lo en una safata de forn estrictament en una capa. Pebre i sal al gust.

Enfornar durant 20-30 minuts. Aproximadament 8 minuts abans d'acabar la cocció, poseu les nous a sobre de la carbassa. Mentre es couen aquests ingredients, fregiu el filet de pollastre.

Per fer-ho, escalfeupaella untada amb oli a foc mitjà. Fregiu el pit de pollastre durant uns 7 minuts per cada costat. Transferiu-lo a un plat i cobriu-lo durant uns minuts abans de tallar-los a tires petites.

Feu l'amaniment d'amanides barrejant vinagre, oli, xarop d'auró i mostassa dolça. Barregeu molt bé, podeu utilitzar una batedora per a aquest propòsit. Col·loqueu la barreja de rúcula i espinacs en un plat de servir, a sobre amb el pollastre, la carbassa de nous i la ceba. Aboqueu l'amanida de carbassa amb l'amaniment de rúcula i tireu-ho per combinar. Serviu immediatament.

Amanida de cigrons amb carbassa

Aquesta recepta demostra que menjar sa pot ser fàcil i no triga gaire. És especialment rellevant durant l'època de maduració de la carbassa. Podeu preparar fàcilment aquest plat de tardor per sopar. Per a aquesta amanida de carbassa i cigrons necessitareu:

• 250 grams de cigrons cuits;
• unes quantes cullerades de llavors de magrana;
• 4-5 cullerades de julivert, picat finament;
• una carabassa petita;
• una cullerada de llavors de cànem;
• un gra d'all picat;
• pebre i sal al gust;
• una cullerada de vinagre de sidra de poma o suc de llimona;
• una culleradeta d'alfàbrega seca.

Com fer una amanida de carbassa?

Renta una carbassa petita i talla-la per la meitat. Retireu totes les llavors i poseu-les al forn preescalfat. Coure la carbassa a 180 ℃ durant 20 minuts. Quan l'exterior canvia de colora taronja fosca, la verdura ha d'estar llesta. Mentrestant, coure i esbandiu els cigrons i tireu-los amb la resta d'ingredients en un bol. Si voleu, podeu fer aquesta amanida de poma de carbassa. Només cal tallar-lo a trossos petits i barrejar-lo amb la resta d'ingredients.

Quan la carbassa estigui a punt, deixeu-la refredar una mica i retireu-ne la polpa amb cura amb una cullera. Si raspeu massa la capa, no podreu servir l'amanida dins de la tripa, ja que la pell quedarà massa fina i es trencarà. Barreja l'enciam i els trossos de polpa i serveix amb carbassa.

Amanida amb arròs i carbassa

Quan preneu qualsevol cosa amb arròs integral com a base, és una bona idea afegir moltes llavors i fruits secs per complementar el sabor de nou de l'arròs, i aquesta amanida de carbassa no és una excepció. El berenar original que conté nous i llavors de gira-sol és deliciós i cruixent. Per tant, necessitareu:

• carbassa mitjana;
• 2 tasses d'arròs integral;
• 1/2 tassa de nous;
• 1/2 tassa de llavors de gira-sol;
• suc de llima;
• 1 culleradeta de salsa de soja;
• oli de sèsam;
• 2 grans d'all;
• 1 culleradeta de mel;
• 2 tasses d'espinacs;
• 125 grams de formatge feta.

Com fer amanida d'arròs de carbassa

Preescalfeu el forn a 200 °C. Talleu la carbassa a trossos petits i poseu-les en una safata per al forn. Ruixeu-ho amb oli i salpebreu-ho, després sofregiu-ho durant 30 minuts, donant-li la voltaun cop. Deixeu la verdura a un costat perquè es refredi una mica.

Mentrestant, cuina l'arròs integral i deixa-ho reposar una estona perquè es refredi.

Piqueu les nous gruixudes, després col·loqueu-les en una safata per al forn juntament amb les llavors de gira-sol i rostiu-les al forn durant 5 minuts, agitant una vegada, fins que estiguin lleugerament daurades.

Per fer l'amaniment, combineu el suc de llima, la salsa de soja, l'oli de sèsam, l'all picat i la mel en un bol petit i bateu per barrejar bé.

Barregeu la carbassa, l'arròs integral, els fruits secs i les llavors amb espinacs i, a continuació, poseu-hi el condiment. Espolvorear amb formatge feta esmicolat i servir. Gaudeix-ho!

Amanida de carbassa crua

Una de les receptes preferides de moltes és l'amanida de pastanaga crua i col. Tanmateix, no tothom sap que la carbassa també es pot consumir crua. La recepta següent inclou pomes fresques, cítrics dolços, llavors de carbassa confitades i, per descomptat, polpa de carbassa a la llista d'ingredients. Aquest aperitiu combina bé amb patates al forn i torrades cruixents. Tot el que necessites:

• 1 forquilla gran de col xinesa;
• 1 poma petita, tallada a daus;
• 1/2 tassa de ceba vermella, a rodanxes fines;
• 1 taronja, pelada i tallada a daus;
• 3/4 tassa de polpa de carbassa jove;
• 1 gra d'all picat;
• 1 1/2 tassa de cigrons;
• 2 culleradetes de xarop d'auró;
• ½ culleradeta de pebre vermell fumat;
• 3/4 tassa de carbassa cruallavors;
• 1/4 culleradeta de sal marina gruixuda;
• 1/2 tassa de mantega de cacauet;
• 1 culleradeta de vinagre de sidra de poma;
• 1/3 tassa d'aigua tèbia;
• 1/2 - 1 culleradeta de gingebre cru, pelat.

Com fer una deliciosa amanida de carbassa crua?

Primer, feu l'amaniment barrejant mantega de cacauet, gingebre triturat, vinagre de sidra de poma i aigua en una batedora fins que quedi suau. Deixa de banda.

Prepareu la col. Traieu les tiges gruixudes i poseu totes les fulles en un bol gran. Esbandida bé i escorre l'aigua. Assegureu-vos d'assecar la col amb unes tovalloles de paper i abocar l'aigua que s'hagi esgotat sota les fulles. Esquinçar o tallar la col a trossos petits. Les tisores de cuina funcionen bé per a aquest propòsit. Afegiu aproximadament 1/4 tassa de l'amaniment a les fulles picades i barregeu-ho bé. Heu de marinar molt bé la col.

En segon lloc, processeu les llavors. Escalfeu una paella a foc fort i afegiu-hi llavors de carbassa crues. Rostir durant 1-2 minuts, després afegir el pebre vermell i el xarop d'auró. Apagueu el foc i deixeu les llavors a la paella calenta per caramel·litzar-les amb l'almívar. Trenqueu qualsevol grumoll gran. Espolvorear sal per sobre i treure de la paella. Deixa de banda.

A la mateixa cassola que hi ha les llavors de carbassa, afegiu-hi els cigrons cuits i rentats. Espolseu el pebre vermell per sobre i afegiu-hi xarop d'auró. Podeu afegir 1 culleradeta d'oli d'oliva si voleu.verge extra si voleu que els cigrons tinguin un sabor més ric. Torrar durant 2-3 minuts fins que els fesols estiguin calents i lleugerament daurats.

Afegiu tots els ingredients a la col: ceba, taronja, carbassa, poma, all picat, cigrons i llavors de carbassa. Barrejar bé i servir en bols grans. Si voleu, podeu espolvorear una mica de ratlladura de taronja triturada directament per sobre de la resta d'ingredients. Serviu l'amanida amb patates rostides.

Una altra opció d'amanida crua

Aquesta és una altra amanida de carbassa crua amb vitamines que té un gust interessant. Per a ell necessites:

• 2 tasses de polpa de carbassa jove tallada a daus;
• 1 tassa de mango pelat picat;
• 1 pastanaga de mida mitjana, ratllada;
• 1/2 tassa de llavors de carbassa crues;
• 2 cullerades de suc de llima acabat d'esprémer;
• 2 cullerades d'oli d'oliva;
• 1/4 tassa de fulles de julivert picat;
• 1/4 tassa de fulles de coriandre picades;
• 1/4 tassa de fulles d'alfàbrega picades;
• sal marina.

Cuinar amanida verda crua

En un bol per servir, barregeu la polpa de carbassa, el mango, la pastanaga, les llavors, el suc de llima i l'oli d'oliva fins que quedi homogeni. Deixar de banda durant 15 minuts. Afegiu el julivert, el coriandre, l'alfàbrega i la sal i barregeu suaument. Servir immediatament o tapar i refrigerar fins a 3 dies. Com podeu veure, es tracta d'una amanida molt senzilla de carbassa i pastanaga amb herbes. Tu potsafegiu-lo amb els components que trieu. Per exemple, afegiu-hi una poma, una pera o un codonyat, o espolseu-hi amb fruits secs i llavors. També hi podeu posar formatge feta o tofu. Es serveix millor amb arròs o un plat calent de verdures.