Amanida "Sea Pearl": recepta amb foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Les amanides amb caviar vermell i marisc són saludables i saboroses. A més, poden ser una decoració inusual per a qualsevol taula. Independentment de l'ocasió per a la qual s'ofereix el tracte, aquest plat semblarà luxós. Aquestes amanides solen anomenar-se "Sea Pearl" i la seva composició és molt diferent. A continuació es mostren les receptes més interessants.

Val la pena assenyalar que el caviar, el peix vermell i el marisc contenen àcids grassos essencials que prevenen les mal alties del cor, la depressió, la discapacitat visual i també tenen un paper important en el desenvolupament del cervell. Al mateix temps, les llesques normals de pa amb mantega i caviar o peix són massa habituals. Vull aportar alguna cosa més original a la taula. Per aquest motiu, han aparegut tantes receptes d'amanides de Sea Pearl.

Variant rotllo

Si vols servir una delícia de luxe, pots cuinar un plat que combini amanida i rotllos en porcions alhora. Això és moltsaborós, atractiu i inusual. Per fer-ho, necessites una cullerada de mantega o formatge de cabra, làmines fines de salmó fumat, una rodanxa de llima, enciam, cogombres i, per descomptat, caviar vermell.

Has de tallar el salmó a tires llargues de 2-3 cm d'ample, posar el formatge a un costat, enrotllar amb cura la tira de peix en un tub petit i posar-hi el caviar (amb una cullera petita).

Folreu un plat de servir amb fulles d'enciam i rodanxes de llima, col·loqueu els rotllos acabats junts, barrejats amb rodanxes de cogombre. A sobre amb caviar i servir.

Variant de caviar vermell i salmó fumat

Aquesta és una recepta senzilla i molt bona d'amanida de Sea Pearl. Per cuinar-lo necessites:

• 100 grams de salmó fumat;
• llauna de caviar 140 grams;
• 2 cogombres petits;
• dos ous;
• pèsols verds en conserva;
• mitja ceba vermella;
• maionesa;
• un grapat d'enciam picat finament.

Aquesta versió de l'amanida de Sea Pearl amb peix vermell i caviar es fa així. El salmó i el cogombre s'han de tallar a daus. Bullir els ous i després picar-los amb una malla especial. Piqueu la ceba finament. Barrejar el salmó, el caviar, els ous, el cogombre, la ceba i els pèsols. Amaniu l'amanida amb maionesa i poseu-la en un plat d'amanida. Decoreu la part superior amb enciam ratllat i petits grapats de caviar.

Variant d'amanida de puff

Aquesta és una amanida en capes "Sea Pearl" amb calamars. Per això necessitareu:

• 6 bullitsous;
• 4 patates bullides;
• 150 grams de formatge semidur;
• 300 grams de calamar en conserva;
• 150 grams de caviar.

Ratlleu els ous, les patates, el formatge i els calamars en un ratllador gruixut, cada ingredient en un bol separat. A continuació, poseu-ho tot en un bol de servir en capes en l'ordre següent: calamars, maionesa, caviar, ous, maionesa, ous, patates, maionesa, caviar, formatge, caviar, i després les restes d'ous, patates i formatge. El resultat és un refrigeri elegant.

Variant de taronges i pollastre

L'amanida de Sea Pearl amb caviar vermell pot incloure no només peix i marisc, sinó també pollastre. Per a aquesta versió de l'aperitiu necessitareu:

• 200 grams de pollastre;
• 1 taronja;
• 3 ous;
• 150 grams de caviar;
• maionesa.

Bullir el pollastre i els ous i tallar-los a daus. Peleu la taronja de la pell i les pel·lícules, dividiu cada rodanxa en tres parts. Barrejar el pollastre, les taronges i els ous, amanir amb maionesa i posar l'amanida en un bol. Decoreu amb una capa de caviar vermell.

Variant de caviar i gambes

Aquesta versió de Sea Pearl Salad amb gambes i caviar té un gust dolç. Per preparar-lo, necessitareu:

• 100 grams de gambes;
• 1 llauna de caviar vermell (100 grams);
• 1 cogombre;
• mitja poma verda;
• maionesa.

Coeu les gambes en aigua amb sal durant 5-7 minuts, peleu-les i talleu-les a rodanxes. Pelar itallar cogombre i poma. Primer, poseu les pomes en un bol d'amanida, després estireu les capes de cogombre i gambes. Cada capa s'ha de cobrir amb maionesa. Decoreu l'amanida de Sea Pearl preparada amb caviar vermell.

Variant amb caviar vermell i diferents mariscs

Aquesta és una amanida de luxe que inclou diversos tipus de marisc. Per a la seva preparació necessitareu:

• 1 bossa de còctel de marisc (pop, musclos, gambes, calamars);
• 1 paquet de pals de cranc;
• 2 cullerades soperes de caviar vermell;
• mitja pastanaga;
• enciam;
• cogombre;
• tomàquet.

Aquesta amanida de Sea Pearl amb gambes, calamars i caviar vermell es prepara així. Bulliu el marisc en aigua bullint amb sal durant 5-7 minuts. Talleu les pastanagues en un ratllador coreà especial a tires llargues. Trenqueu les fulles d'enciam a trossos petits. Talleu el tomàquet i el cogombre a rodanxes, les branques de cranc a daus. Per amanir, barregeu una cullerada de maionesa, ketchup i mostassa, aboqueu-hi un quart de tassa de nata (30%), barregeu bé. Poseu marisc, verdures i bastonets de cranc a les fulles d'enciam, aboqueu-hi la salsa, repartiu-hi caviar vermell. Com podeu veure a la foto de sota, l'amanida de Sea Pearl sembla molt apetitosa.

Variant de salmó fumat i col xinesa

Malauradament, no tothom es pot permetre el luxe de comprar diversos tipusmarisc per una amanida. En aquest cas, només podeu cuinar "Sea Pearl" amb salmó fumat i una petita quantitat de caviar per a la decoració. Per a aquesta versió necessitareu:

• 1 col xinesa gran;
• una cullerada i mitja de formatge cremós lleuger a temperatura ambient;
• 1 alvocat de falca petita;
• 220 grams de rodanxes de salmó fumat;
• 1/4 de ceba vermella petita, a rodanxes fines;
• 1 cullerada de crema agra;
• 2 culleradeta vinagre balsàmic blanc;
• 2 culleradeta suc de llimona;
• 1 cullerada de tàperes joves, sense líquid;
• rodanxes de llimona;
• caviar vermell.

Repartiu fulles de col xinesa en un plat. Poseu-hi rodanxes d'alvocat, salmó fumat i ceba per sobre. Batre la crema agra, el formatge crema, el vinagre i el suc de llimona en un bol petit. Ruixeu l'amanida de Sea Pearl amb l'amaniment preparat i espolvoreu amb tàperes. Decoreu amb rodanxes de llimona i caviar.

Opció sense maionesa

Aquesta amanida de marisc es prepara sense maionesa. És desitjable servir-lo en amanides altes en porcions, disposant tots els components en capes. Per preparar aquesta recepta d'amanida de perles de mar (vegeu la foto de sota), necessitareu:

• 200 grams de còctel de marisc cuit (calamars, gambes i musclos);
• 2 tomàquets (picats);
• 1 pebrot dolç (a daus);
• 1 llauna d'olives negres, desossades, a la meitat;
• 1 tassa d'amanida verda (rentada itrencat a trossos);
• 2 cullerades de llavors de sèsam;
• 3 cullerades de salsa de soja;
• 2 cullerades de suc de magrana.

Fregir les llavors de sèsam durant 2-3 minuts en una paella sense oli, sense deixar de remenar. En un bol d'amanida racionat, poseu les rodanxes de tomàquet i els pebrots dolços en capes, unteu-hi fulles d'enciam. Afegiu-hi olives i poseu-hi un còctel de marisc. Regar amb salsa de soja i la barreja de suc de magrana. Espolvorear amb llavors de sèsam.

Variant de llagosta, patata i caviar

Aquesta és la recepta d'amanida de Sea Pearl més luxosa. Si no podeu obtenir aquest marisc exquisit, substituïu-lo per imitació de surimi. Tot el que necessites és:

• 6 cues de llagosta, 180-200 grams cadascuna;
• 3 cullerades d'oli de colza;
• 3 escalunyes, pelades i picades;
• 1 cm tros de gingebre pelat picat;
• 1 pastanaga mitjana, pelada i picada;
• mitja tassa de vermut blanc sec;
• 4 branquetes de farigola fresca;
• 4 branquetes de julivert fresc;
• 12 patates noves petites;
• 1 cullerada l. mantega sense sal, fosa;
• 1 l. hores de sal marina;
• 1 cullerada l. anet picat;
• mig got de mascarpone;
• 6 tasses d'enciam, tallats a trossos;
• oli d'oliva - 1/4 tassa;
• 1 cullerada l. suc acabat d'esprémerllimona;
• 2 cullerades soperes de caviar vermell.

Com fer-ho?

Preescalfeu el forn a 220 graus. Col·loqueu les cues de llagosta, pelades cap amunt, en una paella folrada amb paper d'alumini resistent. Coure al forn durant 14 minuts, o fins que el marisc sigui opac. Deixeu refredar i després talleu la carn a trossos.

En una paella gran, escalfeu una cullerada d'oli de canola a foc lent i afegiu-hi escalunyes, gingebre i pastanagues. Aboqueu el vermut amb cura i remeneu-ho. Afegiu-hi la farigola i el julivert. Apagueu el fogó i deixeu que la mescla s'emmolli amb les aromes durant 20 minuts, després coleu, torneu a la cassola i reduïu-ne el líquid a foc lent. Transferir a un bol i deixar refredar.

Mentrestant, poseu les patates en una safata de forn amb les 2 cullerades soperes d'oli de canola restants i la mantega fosa. Ho enfornem durant trenta minuts. Refredar i després tallar les patates per la meitat o per quarts.

En un bol gran, combineu la carn de llamàntol, les patates, la sal marina, l'anet, el mascarpone i 1/2 tassa de barreja de verdures. Barrejar bé. Batre l'oli d'oliva i el suc de llimona i tirar l'enciam ratllat a l'amaniment. A continuació, agafeu quatre bols grans i repartiu-hi la barreja d'amanida verda amb mantega i suc de llimona. Dividiu l'amanida en 4 porcions, poseu-les en bols i empolvoreu-les amb herbes, guarniu-les amb caviar. Com podeu veure en aquesta recepta amb una foto, "Sea Pearl" en talLa versió sembla realment luxosa.

Variant de gambes i alvocat

Aquesta versió de l'amanida inclou l'addició de gambes tendres i alvocat madur. En combinació amb suc de llimona, obtindreu un meravellós plat fragant. Per això necessitareu:

• 500 grams de gambes mitjanes, pelades;
• 2 grans d'all, premsats o ratllats;
• una mica de sal marina;
• 2 cullerades de mantega sense sal;
• 5-6 tasses d'enciam romà picat;
• 3 tomàquets mitjans, picats;
• meitat d'una ceba vermella mitjana, tallada a rodanxes fines;
• meitat d'un cogombre llarg o 3 trossos petits i petits;
• 2 alvocats, pelats i picats;
• 2 grans de blat de moro acabats de cuinar.

Ingredients per amanir:

• suc d'una llimona gran (3 cullerades);
• mitja tassa de julivert picat finament (coriandre);
• 3 cullerades d'oli d'oliva;
• 1 culleradeta de sal marina;
• 1/8 culleradeta pebre negre.

Tapeu les gambes amb tovalloles de paper i poseu-les en un bol mitjà. Afegiu-hi els grans d'all premsats, una mica de sal i remeneu-los per condimentar el marisc de manera uniforme.

Coloqueu una paella gran al foc a foc mitjà. Afegiu 2 cullerades. l. mantega, desfeu-la i poseu-hi les gambes en una sola capa. Grill durant dos minuts per cada costat o fins que estigui ben cuit. Transferir a un plat i reservar.

Picar, esbandir i assecar 1 capçal mitjàenciam romaní. Hauríeu de tenir unes 6 tasses d'herbes picades. Transferiu-ho a un bol gran. Ara afegiu 3 tomàquets picats, ceba vermella a rodanxes fines, juliana de cogombre, 2 alvocats tallats a daus i una tassa de blat de moro.

Per fer l'amaniment, aboqueu-ne 3 cullerades. l. suc de llimona fresc, després piqueu finament aproximadament mitja tassa de coriandre (julivert) i remeneu-ho bé. Afegiu 3 cullerades. l. oli d'oliva, amaniu-ho amb sal marina i un polsim generós de pebre negre i remeneu-ho amb els ingredients de l'amanida.

Variant de salmó triturat

Aquesta versió de Sea Pearl es diferencia en què s'utilitza mousse de salmó fumat com a amaniment, que després es barreja amb rodanxes del mateix peix i altres ingredients. Tot el que necessites:

Per a mousse de salmó:

• 240 grams de filets de peix vermell fumat;
• 1 culleradeta de mostassa;
• 1/4 tassa de mantega sense sal;
• 2 rovells d'ou;
• 1 cullerada de suc de llima o suc de llimona;
• 1 cullerada de tàperes;
• una mica de pebre.

Per a amanida:

• 120 grams de salmó fumat, a rodanxes;
• 1 cullerada d'oli d'oliva;
• 1 escalunya mitjana, picada finament;
• 2 cullerades de caviar (salmó).

Amb un processador d'aliments, barregeu els rovells d'ou, el suc de llima i la mostassa fins que quedi suau. Afegiu oli mentre barregeu.corrent prim. A continuació, poseu els trossos de salmó i les tàperes al mateix lloc, seguint barrejant a gran velocitat. Hauríeu d'acabar amb una massa semblant a una pasta.

A continuació, talleu l'amanida de salmó a trossos petits. Afegiu-hi l'escalunya picada, l'oli d'oliva i el caviar i barregeu-ho suaument. Repartiu la mousse de salmó en una capa uniforme per sobre i guarniu amb caviar.