2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Sembla que ningú s'estranyarà amb la notícia que, segons els estàndards internacionals, el cognac es fa exclusivament a França. A més, només sis districtes francesos poden produir una beguda sota la marca Cognac. Tots els altres han d'anomenar "Brandy" al producte alcohòlic que produeixen. Però totes aquestes condicions només són vàlides per al comerç internacional. Als mercats nacionals, els fabricants tenen dret a anomenar els seus productes com vulguin. I tu també, després d'haver dominat la preparació del coñac a partir de la llum de la lluna, tens tot el dret de posar l'esmentada beguda a taula i no amagar-la darrere de la modesta paraula "brandy".
Cognac casolà. Recepta
És molt possible fer una beguda amb el clar de lluna, el color i el gust que recorden, si no francesos, sinó georgians o armenis, però encara conyacs. Tanmateix, no tots els coneixedors d'aquesta beguda beuen exclusivament Camus i Napoleó amb Courvoisier. Winston Churchill, per exemple, preferia el Dvin armeni a tots els conyacs.
En realitat, el conyac és infusió de raïm en bótes de rourealcohol. És a dir, és possible, sense pecar molt contra la veritat, dir que els francesos simplement emmagatzemen el clar de lluna en bótes durant uns quants anys i després venen la beguda resultant sota la marca de Cognac.
I encara que pocs fem pervach a partir de raïm, encara sabem com fer-los clar de lluna com el cognac. La tecnologia és senzilla: necessitareu el producte original i algunes espècies.
Qualsevol productor de pervacha sap com fer lluna com el coñac; per això només cal insistir en la beguda resultant a les membranes de nou o simplement afegir-hi fulles de te. Però no serà en absolut brandi, sinó simplement lluna de colors. I tant en el gust com en l'olfacte. Però en el conyac, en primer lloc, es valora el bouquet. Tractarem amb tu de manera diferent.
Doblement destil·larem el nostre pervach, eliminant la majoria dels aldehids del líquid, i purificarem el destil·lat amb permanganat de potassi i carbó activat. Sí, trigarà més d'un dia, i fins i tot més d'una setmana. Però voleu saber com fer un clar de lluna com el coñac, i no un slop que sembli. A més, no us obliguem a fer cervesa durant cinc o set anys en bótes de roure, de manera que un parell de setmanes sembla res en comparació amb cinc anys…
Després d'esperar fins que tot el fang del líquid s'instal·li al fons, cal filtrar-lo i, preferiblement, tornar-lo a superar, però ningú insistirà en aquest punt. Aboqueu-lo en una cassola esm altada i poseu-lo a foc lent, cobert amb una tapa: no voleu part del futur conyacevaporat? Per a 3 litres de clar de lluna fort, poseu 3 pèsols de pebre de Jamaica, 3 cullerades de sucre, 2 culleradetes de fulles de te, vainillina a la punta d'un ganivet i una mica de canyella. Els experts també aconsellen afegir 2-3 inflorescències de clavell i 2 fulles de llorer, però podeu prescindir-ne. Però per afegir sabor a la beguda, no està de més posar dues cullerades d'escorça de roure a la llum de la lluna.
No porteu mai el líquid a ebullició: ha d'estar prou calent perquè el te li doni el seu color noble. Tan bon punt la llum de la lluna estigui a prop de bullir, apagueu immediatament els fogons. Deixeu-ho refredar una mica i aboqueu-ho en ampolles. El futur conyac no necessita una exposició especialment llarga i, després d'un parell de dies després de la filtració, està completament a punt per al seu ús.
Ara ja saps com fer lluna com el coñac i pots servir una beguda noble gairebé real a taula. Per a un major efecte, us recomanem que el poseu sobre la taula en ampolles autèntiques. Comproveu per vos altres mateixos que la majoria dels convidats mai reconeixeran una falsificació.
Recomanat:
Com fer clar de lluna amb saba de bedoll a casa: una recepta
El mercat de l'alcohol està lluny de ser perfecte actualment, però el clar de lluna fet a si mateix amb saba de bedoll no només és barat, sinó també segur
Composició química del vi: color, gust, propietats útils i nocives
Al món modern, hi ha milers de varietats de vi negre i blanc. La història de l'elaboració del vi es remunta a l'antiguitat. Durant molts segles, l'opinió pública s'ha mantingut sobre els increïbles beneficis d'aquesta beguda. Tanmateix, fins a cert punt això és cert. Analitzant la composició del vi, ho podeu comprovar fàcilment
Com fer cognac amb clar de lluna: algunes receptes senzilles
Molta gent prefereix les begudes alcohòliques casolanes a les que es compran a la botiga. Moonshine no només és una beguda alcohòlica independent, sinó també la base per a la creació de diversos licors, tintures i conyacs. El cognac, preparat a casa, té una aroma agradable, és fàcil de beure i té un bonic color ambre fosc
Recepta de puré per a la llum de la lluna. Com posar puré a la llum de la lluna
Si decidiu començar a destil·lar, primer hauríeu d'esbrinar la recepta del puré per a lluna, ja que això és el més important en aquest negoci. Hi ha moltes opcions diferents que permeten obtenir una beguda amb un gust original
Lluna inodora i de gust suau
La tecnologia d'elaboració de moonshine, per regla general, es basa en escalfar la puré fermentada fins al punt màxim d'ebullició i el posterior refredament dels vapors d'alcohol. Per preparar una brillantor de lluna inodora d' alta qualitat, és necessari l'escalfament gradual del puré. Fem una ullada més de prop al procés
