Quin tipus de pa és bo per a la salut humana?

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

El pa és un producte alimentari que s'obté per tractament tèrmic de la massa. Es pot coure, fregir, cuinar al vapor. Per preparar la massa més senzilla per al pa, n'hi ha prou de barrejar farina amb aigua. Així és com es va preparar el primer producte de farina fa molts segles. Una mica més tard, a l'antic Egipte, la gent va aprendre a fer massa de llevat i va començar a afegir-hi productes com ous, llet i mantega. Quin tipus de pa és bo per a adults i nens? Això és el que es parlarà a l'article.

Tipus de pa

Abans d'esbrinar quin pa és el més baix en calories i més saludable, has d'esbrinar què és en general. Aquest és el producte alimentari més comú, de manera que n'hi ha molts tipus, però es poden distingir els grups principals.

• Pa blanc. El tipus més popular, que està fet de blatfarina.
• Pa negre (segol). S'obté de la farina de sègol. Aquest pa té menys calories, per la qual cosa es considera més saludable que el pa blanc.
• Pa gris. És el resultat de la barreja de farina de blat i sègol. És ell qui es recomana utilitzar-lo en aliments dietètics.
• Pa integral. S'obté de farina integral, per la qual conté una gran quantitat de fibra. Aquest pa és cada cop més popular a tot el món.
• Pa de segó. Una barreja de farina i segó. S'utilitza en la dieta per a diversos tipus de mal alties, inclòs el càncer.
• Pa sense llevat. En lloc de llevat, s'afegeix massa mare a la massa, la qual cosa augmenta molt els beneficis del pa.

Beneficis del pa

Quins són els beneficis del pa? Conté vitamines vitals per al cos, en particular, els grups B, P, D, E, així com potassi, zinc, ferro, iode i fòsfor. En combinació amb una gran quantitat de fibra, això fa que el pa sigui un producte indispensable per a la neteja del cos. A més, el consum d'aquest producte té un efecte beneficiós sobre el sistema nerviós, l'estat del cabell, la pell, les ungles. El pa és una font d'hidrats de carboni que una persona necessita per obtenir energia. Alleuja ràpidament la gana i satura el cos.

Els beneficis dels productes de pa depenen en gran mesura de la seva composició. És molt important de quin tipus i grau de farina està fet el pa i quins additius s'han utilitzat en el procés de cocció.

Blanc o negre?

Quin pa és més saludable: sègol o blat?Intentem esbrinar-ho. El gra de blat conté una gran quantitat de nutrients que es troben a la closca del gra i al seu germen, però en el procés d'obtenció de farina blanca de màxima qualitat, es converteixen en residus. Com a resultat, aquest pa pràcticament no té cap benefici, mentre que té un contingut calòric molt elevat.

El pa negre està fet amb farina de sègol. S'absorbeix lentament pel cos, la qual cosa contribueix a una sensació de plenitud més llarga. A més, el pa fet amb aquesta farina és menys nutritiu que el seu homòleg blanc.

Gra sencer o normal?

Quin tipus de pa és bo per als intestins? Per descomptat, un producte integral és molt més saludable que un de processat. Al cap i a la fi, reté substàncies i vitamines molt més útils, té un contingut calòric més baix i conté més fibra, estimula els intestins i, per tant, neteja millor i més ràpidament el cos dels productes de descomposició. Aquest pa es recomana per a la nutrició dietètica, l'obesitat, les mal alties del cor, la diabetis.

"En directe" o "bio"?

Aquests dos tipus de pa han guanyat popularitat recentment i no tothom sap què són.

El producte de farina "Viu" conté grans acabats de germinar. Per tant, té un alt contingut d'elements útils, però aquest pa s'emmagatzema només un dia.

El "pa BIO" no conté llevat, llevat ni conservants. Per a la seva fabricació s'utilitza farina de sègol integral o farina de blat integral, així com la naturalllevat. Però aquest producte pràcticament no es produeix i la seva quota al mercat de productes fariners no supera el 2%.

Fres o ahir?

Quin pa és més saludable: blanc o sègol, d'ahir o fresc? Aquestes preguntes preocupen a tots aquells que es preocupen per la seva salut i bellesa. Per a l'aparell digestiu, és millor i més saludable menjar pa sec, perquè té menys viscositat. Un producte de farina acabat de fer pot omplir l'estómac i provocar vòlvuls, perquè s'assenta a les parets i es digereix molt lentament.

Dany del pa

No hi ha tantes contraindicacions per al pa.

La major amenaça per a la salut és el producte de farina de llevat blanc. El llevat, que entra al cos, segueix fermentant, afectant la composició química de la sang. A més, el pa elaborat amb farina premium no conté pràcticament cap substància útil. En termes científics, es tracta d'un hidrat de carboni simple, "calories buides" que no aporta cap benefici. El consum diari d'aquest pa amb un estil de vida sedentari sovint condueix a l'obesitat.

Si rebutges un producte de blat de llevat i optes per qualsevol altre, ja sigui sègol, segó o sense llevat, aleshores la contraindicació principal és el contingut elevat en calories. És recomanable consumir no més de 3-4 llesques de pa al dia.

A més, els fabricants sense escrúpols afegeixen tot tipus de millorants, conservants, sabors i altres productes químics als productes de fleca moderns. Cal llegir atentament l'etiqueta iés millor buscar una fleca a casa o comprar una màquina de pa.

El pa de sègol també té les seves contraindicacions. No es recomana per a persones que pateixen úlceres i gastritis, i també tenen problemes amb la vesícula biliar. L'ús d'aquest producte pot causar flatulències i alterar el sistema digestiu.

Pa per baixar de pes

Per baixar de pes, primer es revisa la dieta. Els aliments rics en calories queden exclosos naturalment del menú. Per tant, en perdre pes, no es pot menjar pa blanc i sègol. Tanmateix, els nutricionistes no recomanen excloure'l completament de la dieta.

De quina farina és el pa més útil pel que fa a la figura? Cada dia, pots menjar uns trossos d'un producte integral, amb segó o sense llevat de farina integral. El seu contingut calòric és molt menor i la quantitat de nutrients és alta. Si no mengeu més de 2 o 3 trossos petits d'aquest pa al dia, podeu equilibrar la vostra dieta en perdre pes.

Pa en menjar per a nadons

Molts pares es pregunten quin tipus de pa és bo per a un nen. En els aliments per a nadons, els productes de farina s'han de tractar amb precaució. Podeu introduir al nadó aquest producte a partir del 8è mes de vida, però no doneu més de 15 grams al dia. No podeu oferir pa fresc i sègol als nadons menors de tres anys. El producte de segó tampoc s'ha d'introduir a la dieta del nadó, excepte en casos de restrenyiment i només després de consultar un metge.

Després de 3edat d'estiu, el nombre de productes de farina es pot augmentar a 100 grams per dia. També heu d'estudiar detingudament la composició del pa comprat, que no ha de contenir colorants, additius sintètics i conservants.

El més útil per als nens a partir de 6 anys és el pa de segó i sègol. Aquestes espècies contenen totes les substàncies necessàries per al creixement normal de la massa muscular, el funcionament del sistema nerviós. La manca de tiamina, en què són rics els productes de farina, provoca fatiga ràpida, irritabilitat i debilitat general del nen.

Malgrat això, s'ha de controlar la quantitat de pa que consumeix el nen, evitant menjar en excés. Els productes fets amb farina blanca del grau més alt s'han d'excloure de la dieta del nadó o donar-los en petites quantitats.

Com triar el pa a la botiga

Quin tipus de pa és saludable, ja ho sabeu. I com triar-lo correctament? La botiga ofereix una gran varietat de productes de fleca. Hi ha diverses regles que us ajudaran a triar un pa d' alta qualitat i segur per a la salut. Aleshores, a què hauríeu de prestar atenció quan compreu en primer lloc?

• Etiqueta. El primer que cal mirar és la data de caducitat. Si són més de 48 hores, ni tan sols es pot llegir la composició, hi ha garantida la presència de conservants. Si tot està en ordre amb la data límit, heu de llegir atentament els ingredients. El pa no ha de contenir cap "mellorador", "estabilitzador" i altres coses. Els fabricants afegeixen aquestes substàncies per protegir contra la floridura, allargant així la vidaemmagatzematge i, en conseqüència, augmentar els volums de vendes. I el consumidor final es veu obligat a menjar lleixiu, sulfats i altres productes químics. També s'han d'evitar els pans rics en greixos, la margarina, el sucre i la sal.
• Aparença. El producte ha de tenir la forma correcta, sense esquerdes, cops i estelles. Quan es premeu, restaura ràpidament la forma anterior. En aquest cas, el pa blanc ha de tenir una superfície daurada, negra - una escorça marró fosca. Quan talleu, heu de parar atenció a la molla de pa, si hi ha grumolls i buits, i la molla és enganxosa al tacte, és probable que ja s'hagi iniciat el motlle i no podeu utilitzar aquest producte.

Si hi ha una capa blanca a la superfície del pa, no l'has de confondre amb farina, això és un senyal que s'ha utilitzat massa caducada a la fabricació.

Com emmagatzemar el pa

Per descomptat, a cada cuina hi ha una caixa de pa, i poca gent es pregunta com s'han d'emmagatzemar correctament els productes de farina. Tanmateix, hi ha alguns punts que cal tenir en compte.

• No pots emmagatzemar el pa de sègol i el pa blanc a la mateixa panera, perquè tenen un contingut d'humitat diferent. És millor comprar un contenidor de pa amb diverses seccions o empaquetar cada producte en una bossa de plàstic amb forats.
• La caixa del pa s'ha de netejar de molles cada dia, i rentar-la i assecar-la bé un cop per setmana.
• Un tros de sucre o una poma ajudarà a reduir la humitat dins de la caixa del pa.
• És millor no emmagatzemar el pa a la nevera, perquè s'endureix més ràpidament a temperatures de 0 a 2 graus. Però a l' altra banda,els productes de forn es conserven bé al congelador.
• Per mantenir la crosta del pa més temps, s'emmagatzema en una bossa de paper.
• També podeu assecar el producte i utilitzar-lo com a galetes.

Com menjar pa

Hem descobert la pregunta de quin tipus de pa és saludable. Ara val la pena parlar amb què et pots menjar. El pa va bé amb les verdures. Ceba, carbassó, espinac, pebrot, remolatxa, pastanaga, cogombre, carbassa i albergínia, enciam: aquesta no és una llista completa de verdures que es poden combinar amb productes de farina.

És útil combinar pa amb productes lactis, com ara quefir, llet fermentada al forn, llet quallada i llet.

No pots combinar productes de farina amb proteïnes, com ara ous, carn, peix, mató. Els entrepans preferits de tothom són molt nocius per a la salut. Aquests aliments es consumeixen millor per separat.

La combinació tradicional de pa amb mantega o formatge no és tan perjudicial, però comporta un conjunt de quilos de més.

Si combines pa amb sucre, melmelada o melmelada, pots tenir inflor, augment de la formació de gasos i inflamació intestinal. La combinació de productes de farina amb escabetx provocarà la mateixa reacció.