2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20
Com tots els pobles del món, els alemanys valoren especialment la seva història culinària, en la qual el pastís Streuselkuchen, o "streusel", ocupa un lloc d'interès. No se sap exactament qui va fer aquesta recepta. Però s'ha conservat informació que a finals del segle XIX, el pastís era conegut i es podia cuinar a totes les regions d'Alemanya.
Inicialment, el streusel s'elaborava amb massa de llevat farcida de púding o farcit de fruita i escampada amb pasta curta. Avui en dia, el pastís s'elabora tant amb pastissos de galetes com de galetes, en funció de la densitat del farcit, i amb diferents alçades de streusel.
Com fer molles de rebosteria: secrets de cuina
L'èxit del pastís alemany es deu en gran part a l'addició de molles de farina de sucre, ara també anomenada streusel. Després de coure, es converteix en una crosta vermellosa i cruixent i li dóna al pastís no només un bon gust, sinó també un aspecte presentable.
No és difícil fer una molla culinària, o streusel, amb les teves pròpies mans. La recepta suggereixl'ús d'aquests ingredients: 60 g de farina, 30 g de sucre i mantega a temperatura ambient. La proporció òptima per a streusel és 2:1:1. Podeu afegir el rovell d'ou (per daurar). Tots els ingredients es combinen en un bol, i amb l'ajuda d'una forquilla normal es trituren fins a un estat molla. Després d'això, la massa també es tritura a mà.
El streusel ja preparat es pot escampar sobre qualsevol pastissos, pastissos, pastissos, magdalenes i galetes. Gràcies a una molla econòmica i fàcil de preparar, podeu aconseguir una crosta vermellosa i fragant a les pastes dolces.
Consells de cuina:
- la mantega es pot substituir fàcilment per margarina de qualitat;
- si la molla s'enganxa, cal afegir-hi una mica més de farina, i si s'esmicola, al contrari, mantega;
- streusel té un gust encara millor si afegiu canyella, ratlladura de taronja, fruits secs picats o cacau al gust.
Pastís de Streusel de Silesia: recepta amb formatge cottage
Aquesta recepta prové de Silèsia, una regió històrica d'Europa central que abasta parts d'Alemanya, Polònia i la República Txeca. I les disputes encara no desapareixen: qui va inventar l'autèntic streusel, els alemanys, polonesos o txecs.
A Silèsia, el streusel es prepara segons una recepta tradicional, és a dir, a base de massa de llevat. La massa de mató més delicada a base de formatge crema s'utilitza com a farcit, i la part superior del pastís s'escampa abundantment amb molles culinàries.
La massa de pastís es pasta amb una bossa de llevat (7 g), un gotllet, 50 g de mantega o margarina, 50 g de sucre, un polsim de sal i 450 g de farina. No cal cuinar prèviament la massa. Només cal combinar tots els ingredients i pastar la massa elàstica. Deixa-ho a la taula durant mitja hora, embolicat amb paper film perquè encaixi una mica.
Mentrestant, batem amb una batedora 3 ous, 200 g de sucre i la mateixa quantitat de mantega fins que es formi una escuma espessa i alta. A continuació, afegiu 1 kg de formatge cremós a la mateixa massa. Barregeu bé i refrigereu una estona.
Fes un streusel. La recepta és la següent: tritureu 200 g de sucre a molles, la mateixa quantitat de mantega, una mica de canyella i 350 g de farina.
Dona forma a un pastís. Estireu la massa de llevat i poseu-la sobre una safata de forn rectangular, aixecant una mica les vores. Repartiu el farcit de quallada uniformement per sobre i espolseu-hi gruixut amb molles. Coure al forn a 175 graus durant 35 minuts.
Recepta original de pastís Streusel de maduixa
Per preparar la massa: batre 50 g de mantega tova fins que quedi cremós, afegir 150 g de sucre i un ou. En un bol a part, combineu la farina tamisada, 10 g de llevat i una mica de sal. Afegiu ingredients secs i 100 ml de llet a la barreja d'ou i mantega. Batre amb una batedora i abocar la massa en una safata de forn. Damunt amb les maduixes a rodanxes. Streusel es distribueix uniformement a la part superior.
Recepta per fer molles: tritureu amb les mans 4 cullerades de sucre i farina, 50 g de mantega i la mateixa quantitat de flocs de coco. Enfornar un pastís 35minuts a 175 graus fins a una broqueta seca.
Cherry Streusel
Pastís de pasta curta delicada i esmicolada,farcit sucós amb una acidesa agradable i una crosta cruixent: què podria ser millor per beure te a casa. Aquesta és una de les combinacions de productes més exitoses per al pastís Streusel. La recepta amb cireres és fàcil de preparar i té un gran sabor.
Primer cal fer una pasta brisa amb 150 g de mantega, 50 g de sucre en pols, un ou i dos gots de farina. No podeu refredar la massa, però distribuïu-la immediatament en forma i, després d'haver-hi posat una càrrega prèvia (pèsols, fesols), envieu-la al forn durant 10 minuts.
Mentrestant, piqueu un got de cireres, afegiu dues cullerades de sucre i la mateixa quantitat de midó. Barrejar. A continuació, feu un streusel. La recepta per a la seva preparació en aquest cas és triturar 50 g de sucre, 100 g de farina i 50 g de mantega fins a un estat molla.
Poseu el farcit de cireres al pastís de sorra, repartiu-ne les molles uniformement per sobre i poseu el pastís al forn durant 20 minuts. És millor tallar el streusel després de refredar-se.
Pastís de gerds Streusel
El pastís prim i delicat amb gerds frescos és perfecte per beure te d'estiu. Al principi de la seva preparació, es fan molles amb 125 g de mantega, sucre, vainillina i 175 g de farina. Mentre es prepara la massa, el streusel reposa a la nevera.
Per a la massa, bat la mantega a temperatura ambient i un got de sucre. A continuació, afegiu 4 ous, una bossa de llevat en pols (10 g), vainillina i un got.farina. Pastar la massa i posar-la de seguida en una safata per al forn. Poseu-hi 400 g de gerds per sobre i empolseu-ho amb molles fredes. Streusel, la recepta amb una foto de la qual es presenta en aquesta pàgina, resultarà fragant i molt saborosa a l'estiu. El sabor increïble d'aquests pastissos serà apreciat per tots els membres de la vostra família.
Streusel de xocolata
Per preparar la massa segons aquesta recepta, cal batre un got de sucre i ous (2 unitats) amb una batedora fins que quedi una escuma esponjosa. A continuació, afegiu un got de kefir calent, una culleradeta de refresc, 2 tasses de farina, 50 g de mantega fosa freda i vainilla.
Bata tots els ingredients fins que quedi suau. Aboqueu la massa resultant en una safata de forn. Damunt amb un streusel de xocolata fet amb la mateixa quantitat (50 g) de farina, cacau, sucre i mantega. Coure al forn durant 40 minuts a 180 graus.
Recomanat:
Pastís clàssic de Tiramisú: recepta casolana
Pastís "Tiramisú": les postres italianes més delicades i airejades amb pastissos remullats i un gust cremós de crema de formatge. Prepara un pastís de tiramisú clàssic segons les receptes d'aquest article, porta una mica d'Itàlia a la teva vida
Cerveseries casolanes: ressenyes. Mini-cerveseria casolana. Cerveseria casolana: Receptes
Què fa que les cerveseries casolanes siguin tan bones? Ressenyes d'aquells que ja han utilitzat aquestes màquines per fer cervesa, diversos matisos importants i avantatges d'aquesta adquisició; tot això es pot llegir al text següent
El pastís és deliciós. Recepta de pastís fàcil i deliciosa. Deliciós pastís de kefir
La recepta d'un pastís deliciós i senzill pot incloure ingredients completament diferents. Després de tot, aquest producte casolà es cuina amb farcits dolços i salats. Avui us presentarem diverses maneres de preparar pastissos diferents. També val la pena assenyalar que es diferenciaran entre si no només pel que fa als farcits, sinó també en la massa
Shtolen: una recepta per a un dolç de Nadal alemany
Cada país té els seus plats tradicionals diaris i festius. Especialment la gent aprecia, estima i transmet de generació en generació els plats per a una varietat d'ocasions especials. I si, per exemple, els britànics estan orgullosos dels seus púdings, assegurant que no els saben cuinar correctament en cap altre lloc, aleshores a Alemanya es tenen molta estima. La seva recepta, cal reconèixer-ho, és molt menys pretenciosa i difícil de realitzar que la delicadesa preferida dels britànics. Però el resultat no serà pitjor
Enllauna casolana: com cuinar melmelada de maduixa - recepta, recepta, recepta
Hi ha moltes maneres de fer melmelada de maduixa. La recepta, sigui el que prengui, és bona a la seva manera. Per exemple, aquest: renteu les baies, netegeu-les de tasses i branquetes, altres restes i ordeneu-les. Abocar en un bol i afegir la meitat del sucre preparat per cuinar. El càlcul és 1: 1, és a dir, per cada quilo de maduixes hi ha la mateixa quantitat de sorra
