Com fer marshmallows a casa: una recepta amb una foto

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

Molts productes de rebosteria per a la majoria de mestresses de casa modernes estan associats exclusivament a la producció de fàbrica. L'estereotip s'ha establert fermament a la ment dels ciutadans domèstics que alguns dolços només es poden fer amb equips especials i tecnologies secretes.

Però, afortunadament, aquest no és gens així! Per exemple, el mètode per preparar el conegut malví és molt més senzill del que sembla. A més, una delícia de fer-ho tu mateix pot ser fins i tot moltes vegades millor i millor que els dolços comprats a la botiga.

Unes paraules sobre les pastilles

Sí, els malvaviscos no només poden ser saborosos, sinó també molt saludables si els cuineu a casa. Què hi pot haver millor que unes postres casolanes per als més petits? A més, el procés de fabricació no és tan complicat, el més important és conèixer algunes característiques de la tecnologia.

Per cert, aquesta delicadesa sovint es permet fins i tot per a les mares lactants i aquelles que segueixen una dieta estricta. Però la qualitat dels productes de la botiga és dubtosa.

Descripció

Fer marshmallows pel vostre compte és un procés bastant fàcil i ràpid. Creu-metecnologia és extremadament senzilla. A més, a casa pots fer moltes varietats de malvaviscos: tradicionals, de poma, de xocolata, de cirera i un munt d' altres.

El malvavisc s'elabora a base de puré de fruites i clares d'ou ratllades, de manera que pràcticament no hi ha greix. De fet, sorprenentment, aquesta deliciosa delicadesa té una gran quantitat de propietats útils per a qualsevol organisme. És cert que els fabricants solen aromatitzar els productes comprats a la botiga amb diversos sabors i tints, que poden afectar negativament la salut.

Tecnologia de cuina

A més del component principal, els marshmallows inclouen un farcit, amb l'ajuda del qual es donen forma als productes. Hi ha diverses varietats d'aquestes substàncies: la pectina que es troba a les verdures i les fruites, el xarop d'algues agar-agar i la coneguda gelatina.

Totes les receptes de malví a casa es basen en farcits diferents, però has de saber que totes es diferencien entre si. Per exemple, l'extracte d'algues és el més baix en calories i té una textura densa. Els malvaviscos fets amb gelatina donaran com a resultat una textura més enganxosa. Però el més útil es considera merescudament un espessidor natural: la pectina, que es troba en algunes fruites i remolatxa.

Però sigui quina opció trieu, el resultat serà una delicadesa molt saborosa, tendra i airejada. El malvavisc casolà té un aspecte inusualment delicat i poróstextura i notes afruitats memorables. I si també recordeu les seves propietats beneficioses, podem dir amb confiança que aquestes postres simplement no tenen igual.

Característiques

La recepta casolana de malví és una delícia assequible que qualsevol pot crear. Potser haureu de treballar una mica per fer aquesta delicia per primera vegada. Però, d' altra banda, quanta alegria, plaer i benefici donaràs a la teva família. Creieu-me, el resultat val la pena els vostres esforços!

Així que tria una recepta de malví a casa i comença un procés interessant. A més, si decidiu agradar a la vostra llar amb un plat tan inusual, us serà molt útil conèixer algunes de les complexitats de fer pastilles.

• Si esteu fent marshmallows amb pomes, tingueu en compte que la seva base ha de ser molt gruixuda. El millor és utilitzar fruites al forn de la varietat Antonovka. Tot i que podeu utilitzar altres pomes, s'han de coure bé.
• Depenent de la recepta, els productes acabats s'endureixen durant unes 1-5 hores. Després d'això, els malvaviscos s'han d'assecar un altre dia a temperatura ambient. Això crea una escorça fina a les pastilles.
• Si un terç de la quantitat indicada de sucre a la recepta es substitueix per xarop de glucosa o melassa, el malví s'emmagatzemarà molt més temps. I quan s'assequi, el mig encara romandrà molt tendre.
• Per tal que les pastilles mantinguin bé la seva forma, el puré ha d'estar molt ben muntat. Així que no escatimi temps i esforços en aixòetapa de cocció: el resultat en depèn en gran mesura.

Bé, ara pots posar-te a treballar amb seguretat!

Com fer marshmallows a casa

La recepta d'aquesta delicadesa la pot dominar qualsevol mestressa de casa. Bé, el millor és començar a conèixer aquestes postres meravelloses i airejades amb la versió clàssica, perquè es considera la més fàcil de crear. Per fer malvaviscos a casa segons la recepta, necessitareu:

• 60g de gelatina;
• 1 kg de sucre;
• culleradeta d'àcid cítric;
• got d'aigua;
• 0, 5 cullerades de refresc.

Com podeu veure, tots els productes utilitzats per a aquestes postres són absolutament senzills i assequibles.

El procés d'elaboració dels clàssics malvaviscos blancs com la neu amb gelatina a casa segons la recepta comença amb l'ebullició d'un xarop dolç i viscós. El més important és batre'l uniformement per aconseguir la consistència adequada.

Assegureu-vos de tenir taules de tallar de fusta a la vostra disposició per endavant.

Recepta de marshmallow pas a pas a casa

Pas 1. Per tant, primer heu de cuinar l'almívar, que es convertirà en la base de les futures postres. Per fer-ho, aboqueu el sucre preparat en un cassó o una cassola petita, després ompliu-lo d'aigua i poseu-lo al foc. Remeneu la barreja constantment, mantenint-la a foc mitjà, fins que el líquid bulli.

Pas 2. Mentre l'almívar es cuina, remulleu la gelatina en un bol a part. Aquí tot és extremadament senzill: només cal que ompliupols 100 ml d'aigua lleugerament tèbia i remenar.

Pas 3. Quan l'almívar arribi a bullir, afegiu-hi la gelatina dissolta. Remeneu bé la barreja i retireu-la del foc. Ara ho remenem fins que es dissolgui tota la gelatina. Al mateix temps, controleu la temperatura de l'almívar: no s'ha de refredar completament.

Pas 4. Un cop la gelatina s'hagi dissolt completament, batre la massa intensament amb una batedora, girant a velocitat mitjana. La barreja s'ha de processar durant almenys cinc minuts. A continuació, feu un petit descans i torneu a batre la massa durant el mateix temps.

Pas 5. Ara envieu el refresc preparat i l'àcid cítric a la massa de sucre. De nou, preneu 10 minuts per batre bé la barreja i, a continuació, reserveu-la. Deixeu "reposar" la massa preparada durant aproximadament mitja hora. Després de totes les manipulacions, obtindreu una barreja més aviat espessa i viscosa de color blanc com la neu.

Fase final

Pas 6. Ara només queda formar el futur marshmallow. El millor és fer servir una manga pastissera per a això, però les culleres normals també funcionaran. Col·loqueu els productes amb cura sobre les taules preparades i deixeu-los assecar completament.

Pots fer-ho encara més fàcil: folrar una safata de forn amb paper pergamí i abocar-hi la massa cuita. I després de la solidificació, caldrà tallar la capa feta. Espolseu amb un grapat de sucre en pols per evitar que les pastilles s'enganxin.

Sobre aixòs'ha acabat cuinar malvaviscos a casa. Com podeu veure, no hi ha res massa complicat en el procés, però triga un màxim de mitja hora.

Ara ja saps com fer marshmallows a casa. La recepta d'aquesta delicadesa es pot complementar no només amb fruites, sinó també amb cobertura de xocolata. Si aboqueu productes acabats amb rajoles foses, obtindreu unes postres, no pitjor que els dolços comprats a la botiga.

Però es pot aconseguir un to inusual afegint qualsevol xarop de fruita a la recepta bàsica, per exemple, maduixa, grosella o préssec. Això s'ha de fer en l'etapa de batre la massa, distribuint uniformement la pintura per tota la massa.

En general, una mica d'habilitat i esforç, i aprendràs a cuinar les pastilles perfectes, que no t'avergonyir de posar a la taula festiva.

Apple Marshmallow

Per descomptat, mimar els nens petits és molt millor amb postres casolanes fetes amb ingredients naturals que amb dolços de productes dubtosos comprats a la botiga. Aquesta senzilla veritat és ben coneguda per totes les mares. Per descomptat, fer llaminadures saludables amb les vostres pròpies mans és un procés més complicat i problemàtic. Però això, potser, no s'aplica als malvaviscos. Al cap i a la fi, és molt fàcil fer-ho tu mateix amb pressa. I si teniu una batedora o una batedora moderna a la vostra disposició, el procés trigarà uns minuts.

Una recepta senzilla de malvaviscos a casa amb una foto t'ajudarà a fer front a la tasca el més ràpidament possible perquè acabis amb un autènticpostres delicioses, airejades i, sobretot, saludables.

La recepta de marshmallows amb poma a casa també es considera bàsica. Aquestes fruites senzilles i assequibles contenen una gran quantitat de pectina natural que, de fet, permet que els productes acabats mantinguin bé la seva forma.

A més, la compota de poma és famosa pel seu ric aroma i el seu expressiu gust agredolç. I atès que les pastilles es fan amb molt de sucre, aquestes notes només els beneficiaran.

Productes essencials

Per fer marshmallows amb pomes a casa segons la recepta necessitareu:

• 740g de sucre;
• proteïna;
• 160ml d'aigua;
• una culleradeta de vainillina;
• 10 g d'agar;
• un grapat de sucre en pols;
• 4 fruites grans.

Procediments

Envieu agar-agar a una cassola, ompliu-lo d'aigua i deixeu-ho en remull d'aquesta forma. Mentrestant, prepareu les pomes: renteu-les, peleu-les de la pell i el cor, tallant-les per la meitat. A continuació, poseu la fruita al forn calent o al microones per rostir-la. Per descomptat, aquesta darrera opció serà més ràpida. Pots coure pomes al microones en només 5 minuts.

Envieu la polpa de la fruita a una batedora i tritureu-la fins a obtenir una textura completament llisa i uniforme. A continuació, afegiu 250 g de sucre, vainillina al puré de poma i barregeu-ho bé. Entre les fruites càlides, els cristalls s'han de dissoldre bastant ràpidament. Després d'això, deixeu refredar la barreja preparada.

Posar l'agar remullat a foc mitjà i portar-lo a ebullició sense parar de remenar. Després d'això, afegiu-hi el sucre restant i continueu cuinant durant 5 minuts més. Hauríeu d'aconseguir un xarop molt viscós que, escorrent d'una cullera, formarà una mena de fil. Quan s'arribi a la consistència desitjada, traieu la massa de l'estufa.

Afegiu la clara d'ou separada del rovell al puré de fruites i bateu bé la mescla fins a obtenir una textura esponjosa. Després d'això, sense apagar la batedora, en un raig prim, aboqueu el xarop de sucre encara calent a la massa. En aquesta fase, la massa augmentarà molt de volum. Però no us quedeu aquí: heu de batre fins que la barreja estigui a temperatura ambient i una consistència densa.

Formació de malví

Folreu una safata de forn amb paper de forn i feu servir una manga pastissera per col·locar-hi els elements. Deixeu els espais en blanc acabats a temperatura ambient durant un dia perquè s'assequin. Finalment, empolvoreu-los amb sucre en pols.

Si ho desitgeu, podeu subjectar els hemisferis com els dolços comprats a la botiga, només cal que enganxeu-los amb el fons entre ells. És molt fàcil de fer, només triga uns minuts.

Els malvaviscos amb agar preparats segons aquesta recepta a casa són molt semblants a aquells pastilles que es venen a les prestatgeries de les botigues. És molt difícil distingir-los, perquè tenen una estructura delicada i porosa i una viscositat al seu interior. Només en la qualitat d'aquestes postres pots estar segur.