Com tallar un arengada per a la taula festiva. Instrucció pas a pas

2024 Autora: Isabella Gilson | [email protected]. Última modificació: 2023-12-17 03:20

A qui no li agrada l'arengada? Tothom l'estima. L'arengada va bé amb el vodka. És adequat per a una festa festiva. I l'amanida "Arengada sota un abric de pell" és una veritable obra mestra, sense la qual no pot fer una sola celebració: Any Nou, casament, dia onomastic. L'únic obstacle que s'enfronten les joves mestresses de casa és la correcta preparació de la taula d'aquest deliciós peix. Molts, per desgràcia, no saben com tallar un arengada. Fins i tot els meus pares solien tallar-lo, després abocar-lo amb vinagre i oli, decorar-lo amb ceba i herbes. Naturalment, aquesta no és una opció, ja que els hostes es veuen obligats a embrutar-se les mans i els plats, netejant el peix de pell i ossos.

Per cert

No t'avergonyis de no saber com tallar un arengada. És fàcil d'aprendre, només cal provar-ho una vegada. Per primera vegada, per exemple, vaig aprendre a tallar correctament una arengada quan treballava en una cafeteria. Allà, cuina fàcilment netejar uns 10 kg d'aquest peix en només mitja hora. Ho fan ràpidament i amb habilitat. Pel que sembla, tot és qüestió d'habilitat i hàbit. Això és el que aprendrem.

Pros icontres

Sense l'experiència adequada, aquest procés requereix molt de temps; això és un inconvenient. Per tant, molts ho eviten, preferint comprar filets ja fets. Però, per regla general, l'arengada preparada és menys saborosa, ja que, en primer lloc, es talla amb massa cura i, en segon lloc, s'aboca amb oli refinat i conservants perquè es pugui emmagatzemar fins a un mes. Per tant, el seu gust és molt diferent al del peix fresc carnisset, que es manté en salmorra durant no més de 3 dies. Així doncs, l'arengada salada, que l'amfitriona processa sola, és més saborosa, més sana i més nutritiva. I això és un plus. Per tant…

Aprendre a tallar un arengada

1. Agafem peix fresc salat. Seleccionem un tauler per a ella. És millor que sigui de plàstic, ja que la fusta absorbeix massa les olors. Jo personalment prefereixo posar també un diari o una tovallola de paper a la pissarra, perquè el líquid no s'escampi a la taula. A continuació, agafem el ganivet més afilat per tallar l'arengada i tallem el cap i la cua de la bellesa (és a dir, el peix). Aquestes parts no són comestibles i les llencem amb seguretat (no recomano donar peix salat a les mascotes, això pot causar problemes amb el sistema genitourinari).



2. Després obrim la panxa del peix i traiem amb cura l'interior. Si l'arengada té caviar o llet, les traiem, les rentem i les reservem per separat -a molta gent els encanta. Ara cal netejar acuradament l'abdomen amb un ganivet de l'excés de sang i pel·lícules. No cal esbandir-lo: el gust del peix serà massa suau. Millor eliminació de la brutícia tossudatovalló.



3. Després d'això, talleu totes les aletes; no són necessàries. Tallem la part posterior de l'arengada fins a la carena.



4. Ara serà fàcil treure la pell de l'arengada amb un sol moviment, començant per la part superior. Podeu començar ajudant-vos amb un ganivet. Amb el temps, aprendràs fàcilment a fer-ho sense ell.



5. A continuació, talla al llarg de la canal, intentant no tocar els ossos de les costelles.



6. Finalment, traiem la columna vertebral i traiem la polpa dels ossos enganxats.

Resultat

Bé, tenim un filet d'arengada preciós, separat dels ossos.

Llavors podeu fer qualsevol cosa amb ell: incloure-ho en amanides, tallar-los a trossos, decorar amb ceba, verdures i herbes. Aromeu amb vinagre, oli o mostassa al vostre gust. Sens dubte, el teu arengada serà el més deliciós!